INSTITUTO TECNOLÓGICO MILPA ALTA

ALUMNA DE LA INGENIERIA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

CABRERA ROJAS VALERIA QUETZALY

CARBAJAL RODRÍGUEZ JOSÉ REFUGIO
JIMÉNEZ GARCÍA MERCEDES
TORRES APARICIO NONANTZIN

PROFESOR: MONDRAGÓN SANTANA JIBRAHAN HOMIR

MATERIA: SERVICIOS AUXILIARES

TITULO:

“PRACTICA N° 1”

MARZO 2014
OBJETIVO

El alumno realice diferentes “PRUEBAS DE JARRAS” observando las

operaciones y procesos unitarios que se llevan a cabo en una planta de

clarificación del agua.

INTRODUCCIÓN

Muchas impurezas en el agua

natural y en la residual están

presentes como sólidos coloidales

que no se sedimentan. Su

remoción se puede lograr si se

promueve la aglomeración de esta

clase de partículas por floculación,

con o sin el uso de un coagulante,

seguida por procesos de

sedimentación o flotación.

La coagulación se define como el proceso de desestabilización de la carga

eléctrica de coloides y sólidos suspendidos en el agua, incluyendo bacterias y

virus, mediante el uso de un coagulante para propiciar su aglutinamiento y facilitar

su posterior remoción por la acción de la gravedad.

La floculación es la parte de la coagulación en la cual se forman los flóculos de

coloides desestabilizados para su posterior sedimentación, o bien, es el proceso

en el cual se estimula la coalescencia de las partículas o coloides neutralizados

para formar grumos compactos sediméntales.

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El agitado del agua por mezclado hidráulico o mecánico causa gradientes de

velocidad cuya intensidad controla el grado de floculación producida. El número de

colisiones entre partículas está relacionado directamente con el gradiente de

velocidad y es posible determinar la potencia que se requiere para dar un grado

particular de floculación.

El tiempo de retención normal en los

tanques de floculación es de 30 a 40

minutos. Para la floculación mecánica la

profundidad del tanque es equivalente a

1.5 ó 2 diámetros de paleta y el área de

las paletas es de 10 a 25% del área

transversal del tanque.

El coagulante más común para la remoción de sólidos suspendidos es el sulfato

de aluminio (Alumbre) Al2 (SO4)3. Cuando se usa alumbre comercial se encuentra

que: 1 mg/l de alumbre consume 0.5 mg/l de alcalinidad y ambos como CaCO3

produce 0.44 mg/l de bióxido de carbono (Carbonato de calcio).

Así, para una coagulación satisfactoria debe haber suficiente alcalinidad que

reaccione con el alumbre y también para dejar un pH adecuado en el agua. La

solubilidad del Al (OH)3 depende del pH, la cual es baja entre un pH de 5 y de 7.5;

fuera de estos límites la coagulación con sales de aluminio no tiene éxito.

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MATERIAL, EQUIPO Y REACTIVOS

o Balanza analítica

o Parilla magnética

o 2 matraz erlenmeyer de 1000 ml.

o Muestra de agua residual

o Matraz aforo de 100 ml.

o Sulfato de aluminio

o Coagulante SB802

o Polímero

PROCEDIMIENTO

1. Preparar reactivos: sulfato de aluminio al 2% y

floculante al 0.5%.

2. Colocar la muestra de agua residual (500 ml) a los

matraces erlenmeyer agitar con la parilla

magnética

3. Adicionar la dosis de coagulante y floculante de

acuerdo a los indicaciones del profesor.

4. Anotar observaciones

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 FOTOS DE LA PRÁCTICA

Muestra de agua
Filtración de la muestra de con 0.5 ml.
agua

Muestra de
Muestra de agua con
agua con 3 2.5 ml.
ml.

Muestra de 1.5 y 2 ml de
reactivos

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 Muestra después
Muestra inicial de la agitación
con 1 ml.

Muestra
después de
Muestra después la agitación
de la agitación con 1.5 ml
con 3 ml.

Muestra después
Muestra
de la agitación
después de
con 2.5 ml.
la agitación
con 2 ml.

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REGISTRO DE RESULTADOS

N° de prueba Cantidad de Observaciones

reactivo (2)
1 0.5 ml Después de realizar la precipitación no se
llego a observar algún cambio.
2 1 ml Después de realizar la agitación se logran
observar un poco de trazas.
Después de realizar la agitación se observan
3 1.5 ml un poco de trazas; después de sedimentar un
poco se logra ver a penas un cambio de color
en el agua.
Después de realizar la agitación y sedimentar
4 2 ml se logra apreciar con un poco de claridad el
color del agua.
Después de realizar la agitación y dejar
5 2.5 ml sedimentar se logra observar toda la materia
que fue atrapada en el fondo del matraz .
Después de realizar la agitación se observan
6 3 ml muchas trazas de color negro, después de
que dejamos sedimentar, se observa que el
agua se va aclaro un poco.

COSTO PROMEDIO POR TRATAMIENTO QUÍMICO

(25 LTS/SEG= 2160 M3/DÍA)

PRODUCTO DOSIS COSTO FLUJO COSTO /M3 AGUA

(PPM/DÍA) UNITARIO (L/S) TRATADA/DÍA
SB-SA100 7 ppm (140 $ 6.00 15 L/S 1088.54 Kg/ día
mg/l)
SB-300 PA 2 ppm (2 $65.00 15 L/S 168.48 Kg / día
mg/l)
SB-802 4.66 ppm $13.50 35 L/S 336.96 Kg/ día

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 CUESTIONARIO
1. ¿QUÉ REACCIÓN QUÍMICA ES LA RESPONSABLE DE LA
PRECIPITACIÓN?

El sulfato de Aluminio (Al2(SO)3reacciona con la alcalinidad natural en el agua

para formar un flóculo de hidróxido de aluminio (Al (OH)3)
Al2 (SO4) 3 . 4.3 H20O + 3 Ca (HCO3)2 2Al (OH)+ 3 CaSO4 + 14.3
H2O + 6 CO2
Cada mg. de aluminio disminuye la alcalinidad del agua en 0.5 mg/1 de CaCO 3
y produce 0.44 mg/1 dióxido de carbono. La producción de dióxido de carbono
es indeseable porque aumenta la corrosividad del agua.
2. ¿CÓMO SE PUEDE SI SABER SE HA ALCANZADO EL PH INDICADO
SINO SE CUENTA CON UN PAPEL INDICADOR?
En la formación de las trazas que presentara la muestra.
3. ¿QUÉ ES UN COLOIDE?

Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones.

Las partículas en los coloides son más grandes que las moléculas que forman las
soluciones.

Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partículas del
soluto están comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanómetro = 1x10 -9 m) mientras
que las moléculas en solución están entre 0.1 y 10 nm

4. ¿QUÉ PRODUCTO DE LOS REPRESENTADOS EN LAS REACCIONES

ES U COLOIDE?

Los coloides están compuestos de dos partes:

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 1. 1. La fase dispersa o partículas dispersas: esta fase corresponde al soluto
en las soluciones, y está constituida por moléculas sencillas o moléculas
gigantes como el almidón. Pueden actuar como partículas independientes o
agruparse para formar estructuras mayores y bien organizadas.

2. 2. La fase de la dispersión o medio dispersante: es la sustancia en la cual

las partículas coloidales están distribuidas. Esta fase corresponde al
solvente en las soluciones. La leche es un coloide: la grasa constituye las
partículas dispersas y el agua es el medio dispersante.

5. ¿A TRAVÉS DE QUE PROPIEDADES LOS PODEMOS FORMAR?

Según el estado físico en que se encuentren la tase dispersa y el medio
dispersante, los coloides toman diferentes nombres:

Clases De Coloides Medio Sustancia Ejemplo

Dispersante Dispersa

Soles, Geles Líquido Sólido Pintura, Gelatina

Emulsiones Líquido Líquido Leche, Mayonesa,

Cremas.

Espumas Líquido Gas Espuma De

Jabón, Crema
Batida.

Aerosoles Líquidos Gas Líquido Neblina, Nubes

Aerosoles Sólidos Gas Sólido Humo.

Espumas Sólidas Sólido Gas Caucho

Emulsiones Sólidas Sólido Líquido Queso,

Mantequilla

Sol Sólido Sólido Sólido Algunas

Aleaciones.

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Conclusiones

La realización de esta práctica nos ayudo a

determinar el grado de impureza de las

muestras de agua; así como también la

serie de procedimientos, costos que se

llevan a cabo para el tratamiento de agua.

Bibliografía

o http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm

o http://fing.uach.mx/licenciaturas/IC/2012/01/26/MANUAL_LABORAT

ORIO_DE_SANITARIA.pdf

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