Curso Nivelación de Biología Online: Unidad I Componentes Celulares

Curso Nivelación de Biología Online: Unidad I Componentes Celulares

Bienvenido(a) a la Unidad 1
Componentes Celulares

En esta primera unidad conoceremos de qué están compuestas las

células de los seres vivos.

Conoceremos cómo están organizados los átomos y cuáles son los más
L
abundantes en los seres vivos. Entenderemos cómo los átomos se unen
para formar moléculas, por ejemplo la de agua, que es el principal
componente de las células.

Revisaremos el rol del carbono en la formación de moléculas orgánicas de importancia biológica: carbohidratos,
lípidos, aminoácidos y nucleótidos.

Finalmente, terminaremos la unidad conociendo cómo estas moléculas se unen para formar macromoléculas
(carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). ¿Recuerdas qué es un nucleótido? ¿Sabes qué
monómeros se unen para formar las proteínas?

Éstas y muchas otras preguntas resolveremos en esta unidad. Estos conocimientos, son los cimientos para
poder comprender cómo funcionan las células, así que “manos a la obra” y adelante con esta unidad.

Objetivos:

1. Identificar los principales componentes químicos (orgánicos e inorgánicos) de las células.

2. Diferenciar entre átomos, moléculas y macromoléculas que componen las células.

Niveles de Organización de los seres vivos

Átomos: son las unidades químicas fundamentales de la materia.

Ejemplo: hidrógeno, oxígeno, carbono.

Moléculas: están formadas por dos o más átomos, que se mantienen unidos por
interacciones entre las capas más externas formando enlaces químicos.
Ejemplo: agua, aminoácidos, nucleótidos. Las moléculas también pueden unirse por
enlaces químicos para formar macromoléculas, como: proteínas, lípidos, carbohidratos y
ácidos nucleicos.

Células: son la unidad básica y estructural de todos los seres vivos. Algunos organismos
están formados por una sola célula (unicelulares), y otros por varios tipos celulares
(pluricelulares). Existen dos tipos de células: procariontes y eucariontes.
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Tejidos: varias células se organizan para formar un tejido.

Ejemplo: tejido epitelial, muscular, óseo, hepático, nervioso.

Órganos: estructuras formadas por uno o más tejidos, que realizan una función específica.
Ejemplo: músculo, riñón, corazón, hígado, cerebro.

Sistema de órganos: conjunto de órganos que realizan una función común.

Ejemplo: sistema circulatorio, sistema digestivo, sistema nervioso.

Organismo: individuo que utiliza energía y nutrientes para mantenerse y mantener las
condiciones de su ambiente interno, dentro de los límites que le permiten su sobrevida.
Este proceso es llamado homeostasis y es propio de los seres vivos.

Población: conjunto de individuos de la misma especie, que ocurren en un lugar y tiempo

determinados, y que además pueden potencialmente reproducirse entre sí.

Comunidad: conjunto de poblaciones de distintas especies, que interactúan en un lugar

y momento determinados.

Ecosistema: sistema formado por una comunidad biótica y su entorno físico en un

momento y lugar determinados. La comunidad interactúa con su entorno físico a través del
flujo de energía y reciclaje de materiales.

Biósfera: comprende todas las regiones de agua, corteza y atmósfera de la Tierra, donde
viven los organismos. Incluye las alturas utilizadas por el vuelo de las aves hasta las
profundidades submarinas.
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1.1. ÁTOMOS
Los átomos están formados por un núcleo atómico
central, que contiene dos tipos de partículas
subatómicas: los protones que tienen carga
positiva y los neutrones que no tienen carga.
Alrededor del núcleo central orbitan los electrones - - -
que son partículas subatómicas con carga negativa​
+
+
-
+ + +
+
+

Protones -
- -
​Átomo de hidrógeno
+ Átomo de carbono
Número atómico: 6
Número atómico: 1
Peso atómico: 1
Neutrones Peso atómico: 12

Electrones

-
El número de protones que hay en el núcleo de un átomo corresponde al número atómico. La suma del
número de protones más el número de neutrones, corresponde al peso atómico.

Los electrones, se repelen mutuamente por tener carga negativa, pero son atraídos hacia el núcleo porque
éste tiene carga positiva (dada por los protones). Los electrones orbitan el núcleo dentro de espacios
limitados llamados capas de electrones, cada capa de electrones tiene mayor nivel de energía a medida
que se aleja del núcleo atómico.

La capa más cercana al núcleo atómico puede contener un máximo de 2 electrones, la segunda 8 y las capas
más distantes pueden contener un número mayor de electrones.

Los electrones de un átomo, siempre llenan primero la capa más cercana al núcleo y luego continúan con
las siguientes.

​ n la naturaleza se han descrito 92 átomos, y cada uno de ellos forma la unidad de un elemento. Un
E
elemento es un tipo de materia formado por átomos de la misma clase. Los elementos se ordenan en la
tabla periódica de los elementos.
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Número Atómico

1 Peso Atómico
H
1
5 6 7 8 9
B C N O F
11 12 14 16 19
11 12 14 15 16 17
Na Mg Si P S Cl
23 24 28 31 32 35
19 20 23 24 25 26 27 28 29 30 34
K Ca V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Se
39 40 51 52 55 56 59 59 64 65 79
42 53
Mo I
96 127

Elementos en rojo: constituyen el 99% de los organismos vivos, en orden son H>O>C>N.
Elementos en azul: constituyen el 0,9% de los organismos vivos.
Elementos en verde: son elementos traza, se encuentran en muy pequeña cantidad.
Elementos en amarillo: no está claro si son o no fundamentales para la vida.

Abundancia de elementos químicos en un tejido animal

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1.2. ENLACES QUÍMICOS

Los átomos se unen a través de enlaces químicos para formar moléculas.

Un enlace químico, es el resultado de la combinación de átomos que comparten electrones entre sí, o donde
un átomo cede sus electrones a otro que los recibe. Existen enlaces de tipo covalente y no covalente (enlace
iónico, puentes de hidrógeno).

Enlace Covalente Enlace No Covalente (Iónico)

​ ada átomo aporta un electrón. Los electrones en
C Un átomo entrega un electrón y el otro lo recibe.
los orbitales más externos de ambos átomos se El átomo que pierde el electrón queda con carga
combinan para formar un solo orbital que contiene positiva y el que lo recibe con carga negativa.
los 2 electrones.

átomo 1 átomo 2 átomo 1 átomo 2

- -
-
+ + + +
-

Comparten Transferencia
electrones de electrón
-
-
+ + + +
- -
Ion positivo Ion negativo
molécula
molécula

Enlace No Covalente (Puente de Hidrógeno)

​ e forma entre dos centros electronegativos que
S
comparten parcialmente un átomo de hidrógeno.

Puente de Hidrógeno
Fuerza de enlace: Covalente > No Covalente Iónico >
No Covalente Puente de Hidrógeno. átomo dador átomo aceptor
H

Enlace covalente
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1.3. MOLÉCULAS ORGÁNICAS E INORGÁNICAS

Moléculas de importancia biológica

El 70% de una célula bacteriana está compuesta por agua. El

COMPOSICIÓN QUÍMICA 30% restante corresponde a moléculas orgánicas e inorgánicas
DE UNA CÉLULA BACTERIANA que se encuentran en distintas proporciones.

Las moléculas de importancia biológica se pueden clasificar en:

​Simples Oxígeno (O2), Hidrógeno (H2),

Nitrógeno (N2).

Inorgánicas: agua (H2O), dióxido de

carbono (CO2), sales minerales
Complejas

Orgánicas: carbohidratos, lípidos,

proteínas, ácidos nucleicos.

Moléculas inorgánicas: El Agua

Las moléculas de agua tienen carga neta igual a cero, pero se comportan como un dipolo, debido a que los
electrones en los enlaces covalentes se comparten de manera desigual.

El oxígeno atrae más a los electrones y queda con carga parcial negativa (δ-), mientras que los hidrógenos
los atraen menos, por tanto quedan con carga parcial positiva (δ+).

-
+
Dipolo
- -
0 -
0

+ +
H H +
Carga parcial 104.5
negativa
H
Enalces covalentes
Carga parcial
positiva
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δ- 0 δ- -

H2 0
δ+ H H δ+ +
104.5

Enalces covalentes +
Na
δ+ Enalces covalentes H
δ+
H +
2δ- δ+
-
0 H 0 2δ- Cl

H -
δ+ Puente de hidrógeno

Dos moléculas de agua adyacentes, pueden formar
un puente de hidrógeno. En estado líquido, las
moléculas de agua están en constante movimiento
y cada una interactúa con 3,4 moléculas más. En
cambio, en estado sólido, una molécula de agua
interactúa solo con cuatro otras moléculas de agua,
aumentando la distancia entre ellas.
El agua es un solvente polar. El agua disuelve
la mayoría de las moléculas biológicas, que
generalmente están cargadas o son compuestos
polares. Los compuestos que se disuelven
fácilmente en agua se denominan hidrofílicos,
las moléculas de agua los rodean y mantienen en
solución. Ejemplo, la sal común (cloruro de sodio) o
el azúcar (sacarosa).

En contraste, los compuestos no polares que no

se disuelven fácilmente en agua se denominan
hidrofóbicos, y corresponden a moléculas que no
pueden interactuar con las moléculas de agua. Por
ejemplo el aceite (lípido).

simple
Moléculas orgánicas
Las moléculas orgánicas son aquellas compuestas
por carbono. El carbono puede formar 4 enlaces
covalentes con otros átomos. Los átomos de carbono
pueden unirse entre sí a través de enlaces covalentes
para formar cadenas o anillos, y generar moléculas
grandes y complejas. Estos átomos pueden unirse por
enlace covalente simple (A), que permite la rotación
de una parte de la molécula respecto a otra, o por doble
enlace covalente doble (B), que forma un plano.
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Las células contienen cuatro familias principales de moléculas orgánicas llamadas: azúcares, ácidos grasos,
aminoácidos y nucleótidos, que corresponden a subunidades o monómeros que formarán macromoléculas
o polímeros.

Subunidades (monómeros) ENLACE COVALENTE Macromoléculas (polímeros)

AzúcaresP Polisacáridos
Ácidos grasos Grasas, lípidos
Aminoácidos Proteínas
Nucleótidos Ácidos nucleicos

1.4. MACROMOLÉCULAS: AZÚCARES Y ÁCIDOS GRASOS

Azúcares (Carbohidratos)
​os azúcares o carbohidratos son fuente de energía para la célula. Los más simples se denominan
L
monosacáridos y su forma química general es (CH2O)n, donde n puede ser 3, 4, 5 o 6.
De acuerdo al número de carbonos los monosacáridos se clasifican en:

Triosas (3C), como gliceraldehído.

Tetrosas (4C), como eritrosa.
Pentosas (5C), como ribosa.
Hexosas (6C), como glucosa, fructosa, galactosa y manosa
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​os monosacáridos se pueden unir para formar

L
disacáridos por un enlace covalente llamado enlace
+ glucosídico. Este enlace se forma, entre dos grupos
HO OH HO OH –OH de cada monosacárido, formando una molécula
de agua.

Del mismo modo, se pueden formar oligosacáridos

o polisacáridos.
Enlaces
glucosídico

o
HO OH

O
H H

​Disacárido:

Lactosa (galactosa + glucosa).

​
Polisacáridos:

Glicógeno (polímero de glucosa), reserva energética

en animales.

Almidón (polímero de glucosa), reserva energética

en vegetales.

Celulosa (polímero de glucosa), componente de la

pared celular de células vegetales.

Ácidos Grasos (Lípidos)

Los ácidos grasos sirven como reserva de energía
concentrada para las células.
​
Un ácido graso presenta dos regiones químicas
diferentes: la cadena hidrocarbonada
(compuesta solo de C e H) hidrofóbica, y un grupo
carboxilo (-COO-) hidrofílico.
​
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La cola hidrocarbonada que contiene solo enlaces

Grupo
Carboxilo
simples se denomina saturada; esto permite que
interactúen estrechamente entre ellos, formando
lípidos sólidos como la mantequilla a temperatura
ambiente. Si la cola hidrocarbonada contiene uno o
más enlaces dobles se denomina insaturada, esto
Cadena reduce las interacciones entre ellos y generalmente
hidrocarbonada son líquidos a temperatura ambiente, como el
aceite.
​
Todos los lípidos son apolares e hidrofóbicos, por esta
razón no son solubles en agua.

​os ácidos grasos forman parte de otros lípidos,

L
como los triglicéridos (3 ácidos grasos unidos a una
molécula de glicerol). Estos son la reserva energética
otro grupo para los organismos. 
​
CABEZA POLAR fosfato También forman parte de los fosfolípidos (2 ácidos
HIDROFÍLICA grasos unidos a una molécula de glicerol, a la que
se une un grupo fosfato (PO4 -); el grupo fosfato
glicerol puede unir otro grupo, por ejemplo colina). 

Los fosfolípidos son los principales constituyentes

1 2 de las membranas celulares. A los fosfolípidos se les
denomina moléculas anfipáticas, porque presentan
una región hidrofóbica (las 2 cadenas de ácidos
grasos) y una región hidrofílica (grupo fosfato).

COLAS APOLARES
HIDROFÓBICA
(ÁCIDOS GRASOS)
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1.5. AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos son un grupo heterogéneo de moléculas que se caracterizan por presentar: un grupo ácido
carboxilo y un grupo amino, unidos a un carbono central llamado carbono alfa. Los aminoácidos
se diferencian químicamente por su cadena lateral (R), determinando que existan 20 aminoácidos
diferentes.

Nombre Símbolo Polares con carga negativa

Ácido aspártico D(Asp)
Ácido glutámico E(Glu) Polares con carga positiva
Arginina R(Arg)
Lisina K(Lys)
Histidina H(His) Polares sin carga
Asparagina N(Asn)
Glutamina Q(Gln)
Serina S(Ser) No polares
Treonina T(Thr)
Tirosina Y(Tyr)
Alanina A(Ala)
Los destacados en rojo son los aminoácidos esenciales, que
Glicina G(Gly)
son aquellos que el organismo humano no puede sintetizar
Valina V(Val)
y cuya única fuente son los alimentos.
Leucina L(Leu)
Isoleucina I(Ile)
Prolina P(Pro)
Fenilalanina F(Phe)
Metionina M(Met)
Triptofano W(Trp)
Cisteína C(Cys)

H
Grupo
carboxilo

H3N C COO
R
Grupo
Cadena
amino
lateral
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​ os aminoácidos se unen por enlaces covalentes

L
para formar cadenas de polipéptidos. El OH
enlace covalente entre aminoácidos se conoce
como enlace peptídico, que se forma entre CH3 CH3
el grupo carboxilo del aminoácido 1, con el
grupo amino del aminoácido 2. En esta reacción CH
se forma una molécula de agua. H CH2
CH2OH H H H CH2 H CH3
+
Un polipétido siempre tiene un extremo
​ H3N C C N C C N C C N C C N C COO-
amino terminal y otro extremo carboxilo
terminal. H O H O H O H O H
Amino Carboxilo
Todas las proteínas están formadas por cadenas
terminal terminal
de aminoácidos.

Nucleótidos

Los nucleótidos son los monómeros que forman los ácidos nucleicos. Se describen dos tipos de ácidos
nucleicos: el ácido desoxirribonucleico (DNA), que contiene la información genética; y el ácido
ribonucleico (RNA), que copia la información para que se expresen los genes.

​Químicamente los nucleótidos están formados por:

Una pentosa (azúcar de 5 carbonos). 

Una base nitrogenada unida al carbono 1’ (C1’) de la pentosa.
Un grupo fosfato unido al carbono 5’ (C5’) de la pentosa.
​
Los azúcares pueden ser: ribosa, cuando tiene un grupo -OH unido al carbono 2’ (C2’); o desoxirribosa,
cuando tiene un -H unido al C2’. Todos los nucleótidos del RNA contienen ribosa, mientras que los nucleótidos
del DNA presentan desoxirribosa.

Base
Nitrogenada
Fosfato O ,
5
O P O CH2 O
,
O 4 , Pentosa
H H 1
H (ribosa)
,
H
3 ,
2

OH OH
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Las bases nitrogenadas se clasifican en dos tipos: Los nucleótidos en el DNA o RNA se unen por
purinas  o  pirimidinas. Las purinas son: adenina enlaces fosfodiéster. Este se forma entre el
(A) y guanina (G). Las pirimidinas son: citosina grupo hidroxilo (-OH) del carbono 3’ del nucleótido
(C), timina (T) y uracilo (U).  1 y el grupo fosfato (-PO4- ) del carbono 5’ del
​ nucleótido 2.
El nucleótido que contiene T solo se encuentra en el ​
DNA. En cambio, el nucleótido que contiene U solo ​En una cadena de nucleótidos, en uno de los extremos
forma parte del RNA. Las otras bases son comunes quedará un nucleótido con el carbono 5’-PO4- libre,
para ambas moléculas DNA y RNA (A, C, G). llamado extremo 5’; en el otro extremo, quedará
un nucleótido con el carbono 3’-OH libre, llamado
extremo 3’.

DNA
El DNA está formado por 2 cadenas de nucleótidos,
en cambio el RNA está formado por una sola
cadena de nucleótidos.
​
​Las dos cadenas del DNA son antiparalelas, es
decir, cada una va en sentido 5’- 3’ opuesto.
​
​Las cadenas se mantienen unidas por puentes de
hidrógeno entre las bases nitrogenadas, que se
localizan hacia el interior de la molécula.

El apareamiento de bases sigue las reglas descritas

por Watson y Crick, siempre la adenina se une a
timina (A-T) y la guanina con la citosina (G-C).
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º
CH2
A
2,9
O C
H C H
H C
N º
A
2,9 TIMINA

N C H N N
C N C ,

ADENINA
C-1
H C
C C O
N N H º
A
, 2,9
C-1

º H H
A
2,9
N C
H C H
C
O
º
A
2,9 CITOSINA

N C N N
C H
N C C-1
,

GUANINA H C
C C O
N N H
N º
A
, 2,9
C-1 H

​​Ambas hebras apareadas giran sobre sobre su eje para formar la doble hélice.
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BIBLIOGRAFÍA

1. Alberts, B., Lewis, R., Roberts y Watson (1996) Biología Molecular de la Célula. 3ª Edición. Garland
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