Revisión - Microorganismos como indicadores de contaminación en la calidad de agua potable

LOS MICROORGANISMOS COMO INDICADORES DE CONTAMINACIÓN

EN LA CALIDAD DE AGUA POTABLE: REVISION
Microorganisms as Indicators of Pollution in the Quality of Drinking Water:
A Review

ALEXANDER AMADO QUISPE

ELIZABETH CERVANTES NINA
PEDRO AVENDAÑO HUAMAN

Universidad Tecnológica de los Andes, Facultad de Ingeniería.

Escuela profesional de Ambiental y RR.NN – Abancay-Apurímac

Presentado el 13 de diciembre de 2017.

RESUMEN
El agua es indispensable para mantener la vida, como también su calidad es
fundamental para la salud y el desarrollo del hombre, pero también el crecimiento de la
población ha incrementado los niveles de contaminación. lo cual genera un peligro de
estas aguas es de su contaminación que pueda ser de manera directa o indirectamente.
los microorganismos pueden causar enfermedades con diferentes niveles de gravedad,
desde gastroenteritis simple hasta casos fatales de diarrea, disentería, hepatitis o fiebre
tifoidea. el diagnóstico de estos microorganismos, requiere laboratorios especializados
y representa varios días de análisis ,tiempo y elevados costos, estos microorganismos
bioindicadores de la calidad de agua potable nos permite disminuir los costos y dar el
control y la calidad . el objetivo de esta revisión es describir los microorganismos como
indicadores de contaminación de la calidad de agua potable. Que se puedan identificar
y realizar un control fiable, económico y rápido de la calidad microbiológica del agua.
Palabras claves: calidad de agua, contaminación del agua, bioindicadores
enfermedades
ABSTRACT
water is essential to maintain life, as well as its quality is essential for human health and
development, but also the population growth has increased pollution levels. which
generates a danger of these waters is their contamination that can be directly or
indirectly.
microorganisms can cause diseases with different levels of severity, from simple
gastroenteritis to fatal cases of diarrhea, dysentery, hepatitis or typhoid fever. the
diagnosis of these microorganisms, requires specialized laboratories and represents
several days of analysis, time and high costs, these microorganisms bioindicators of
drinking water quality allows us to reduce costs and give control and quality. The
objective of this review is to describe microorganisms as indicators of contamination of
drinking water quality. That they can identify and perform a reliable, economic and rapid
control of the microbiological quality of water.

Keywords: water quality, contamination, microorganisms, bioindicators.

INTRODUCCIÓN
La supervivencia del hombre como especie se debe en parte al aprovechamiento de los
recursos naturales; sin embargo, la falta de planeación y el desconocimiento de las
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posibles consecuencias de un mal aprovechamiento trajeron consigo la contaminación

del ambiente natural. El recurso hídrico (necesario para la vida) ha sido fuertemente
afectado por sustancias cada vez más agresivas y difíciles de tratar debido a su
naturaleza química de sustancias presentes en desperdicios que caen a las corrientes.
(Fernández, N., Solano, 2005). Son varias las iniciativas que a nivel mundial presentan
modelos de indicadores basados en temas y subtemas aplicadas a entornos netamente
urbanos (Escobar, 2006). La implementación de nuevas metodologías que involucren
más de dos parámetros para la valoración de la calidad del agua toma cada vez más
importancia, los índices de calidad del agua que engloban varios parámetros en su
mayoría físico- químicos y en algunos casos microbiológicos que permiten reducir la
información a una expresión sencilla, conocida como: índices de calidad del agua (IC²)
e índices de contaminación del agua (ICO) (Samboni Ruiz, Carvajal Escobar, & Escobar,
2007).
Los microorganismos indicadores son aquellos que tienen un comportamiento similar a
los patógenos en cuanto a concentración en las aguas y reacción frente a factores
ambientales, pero son más fáciles, rápidos y económicos de identificar. Una vez que se
ha demostrado la presencia de estos grupos indicadores, se puede inferir qué
microorganismos patógenos se encuentran presentes y su comportamiento frente a
diferentes factores como pH, temperatura, presencia de nutrientes y tiempo de retención
hídrica. (Larrea-Murrell, Rojas-Badía, Romeu-Álvarez, Rojas-Hernández, & H6eydrich-
Pérez, 2013)
Las condiciones bacteriológicas del agua son fundamentales desde el punto de vista
sanitario. La norma bacteriológica de calidad establece que el agua debe estar exenta
de patógenos de origen entérico y parasitario intestinal que son los responsables de
transmitir enfermedades como salmonelosis, shigelosis, amebiasis, etc. Los
microorganismos indicadores de contaminación deben cumplir los siguientes requisitos:
fáciles de aislar y crecer en el laboratorio; ser relativamente inocuos para el hombre y
animales; y presencia en agua relacionada y cuantitativamente con la de otros
microorganismos patógenos de aislamiento más difícil. Tres tipos de bacterias califican
a tal fin. Los Coliformes fecales: indican contaminación fecal, Aerobias, mesófilas, que
determinan efectividad del tratamiento de aguas, Pseudomonas y señalan deterioro en
la calidad del agua o una recontaminación. Desde el punto de vista bacteriológico, para
definir la potabilidad del agua, es preciso investigar bacterias aerobias mesófilas y,
coliformes totales y fecales. La gran sensibilidad de las bacterias aerobias mesófilas a
los agentes de los agentes de cloración, las ubica como indicadoras de la eficacia del
tratamiento de potabilización del agua. (Apella & Araujo, 2005).

MICROORGANISMOS RECOMENDADOS COMO INDICADORES DE LA CALIDAD

DEL AGUA POTABLE
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La calidad biológica de las aguas es un modo de definir la riqueza biológica y el valor

ambiental de las comunidades de seres vivos asociados al ecosistema de un curso
fluvial, o de un tramo concreto de él.

Todos los seres vivos necesitan agua para su supervivencia, con una adecuada calidad.
Entre los contaminantes naturales del agua se encuentran virus, bacterias y otras formas
de vida; especies minerales disueltos; productos orgánicos solubles y sólidos orgánicos
e inorgánicos suspendidos. La concentración de estos contaminantes naturales puede
incrementarse o aún ser suplida por otros materiales producto de la tecnología industrial
o agrícola. Con el fin de asegurar y preservar la calidad del agua en los sistemas de
abastecimiento hasta la entrega al consumidor, la misma debe ser sometida a
tratamientos de potabilización. Un alto riesgo de contaminación representa el agua
potable que contenga material fecal.

El agua para consumo humano ha sido definida en las Guías para la calidad del agua
potable de la Organización Mundial de la Salud (OMS), como aquella “adecuada para
consumo humano y para todo uso doméstico habitual, incluida la higiene personal”. En
esta definición está implícito que el uso del agua no debería presentar riesgo de
enfermedades a los consumidores. El reconocimiento del agua como vehículo de
dispersión de enfermedades data de hace mucho tiempo. Las enfermedades
prevalentes en los países en desarrollo, donde el abastecimiento de agua y el
saneamiento son deficientes, son causadas por bacterias, virus, protozoarios y
helmintos. Esos organismos causan enfermedades que van desde ligeras
gastroenteritis hasta enfermedades graves y fatales de carácter epidémico.(Rojas,
2002)

Índices de la calidad del agua

INDICADORES DE LA CALIDAD DEL AGUA POTABLE

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La variabilidad microbiológica de las aguas naturales abarca numerosos organismos e

incluye células eucariotas (algas, protozoarios y hongos), células procariotas (bacterias)
y virus (microorganismos con capacidad de síntesis nula). (Apella & Araujo, 2005)
ALGAS
Estos microorganismos contienen necesariamente clorofila para la actividad
fotosintética, sin embargo el color verde puede estar enmascarado por otros pigmentos
(carotenoides) presentes. Son aerobias, y en ambientes con poco oxígeno, mueren,
flotan y se descomponen produciendo mal olor. Podemos encontrar las siguientes
familias de algas:
• Chlorophyta o algas verdes que huelen a pescado o hierba.
• Cyanophyta o algas verdes azuladas con olores desagradables que pueden producir
sustancias tóxicas.
• Chrysophita son de color amarillo verdoso y a menudo generan olores aromáticos
(geranios) o huelen a pescado, por ej. Aulococeira y Cyclotella. (Apella & Araujo, 2005)
BACTERIAS

Más del 80% de las bacterias descriptas en el Manual de Bergey pueden aislarse del
agua. Teniendo en cuenta la respuesta a la tinción de Gram, a continuación se
mencionan y describen algunas de las más importantes.

 Bacterias Gram negativas: Entre las especies que se han aislado de aguas,
podemos mencionar a las pertenecientes a los géneros Pseudomonas,
Flavobacterium, Gallionella, Enterobacteriaceae, Aeromonas, Vibrio,
Achromobacter, Alcaligenes, Bordetella, Neisseria, Moraxella y Acinetobacter.

 Bacterias Gram positivas: No representan un grupo muy difundido en agua,

sin embargo incluye algunos patógenos humanos aislados especialmente de
aguas subterráneas. Los cocos más comunes pertenecen a los géneros
Micrococcus, Staphylococcus y Streptococcus. Los micrococos y estafilococos
son aerobios y tolerantes a altas concentraciones salinas que permite
diferenciarlos de los estreptococos. Varias especies de los dos primeros son
importantes patógenos humanos; aunque no existe certeza acerca de su hábitat
original, la bibliografía las considera procedentes de aguas subterráneas. (Apella
& Araujo, 2005)

VIRUS
El 87% de las enfermedades virales transmitidas por el agua son causadas por el virus
de la hepatitis (adenovirus y rotavirus). (Apella & Araujo, 2005)
El poliovirus es considerado un indicador viral entérico. Sin embargo, las cantidades de
este virus en ambientes acuáticos son demasiado variables como para ser considerado
un buen indicador, lo que ha llevado a la búsqueda de indicadores alternativos que sean
rápida y fácilmente detectables B. fragilis que se utilizan como indicadores para la
evaluación de la calidad del agua. Uno es un grupo limitado que utiliza como hospedador
la cepa HSP40 de B. fragilis, tiene la propiedad de encontrarse exclusivamente en heces
humanas, pertenece a la familia Siphoviridae.(Robert Pullés, 2014)
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BACTERIAS INDICADORAS DE CONTAMINACION DEL AGUA

● Coliformes totales
Pertenecen a la familia Enterobacteriaceae, son bacilos Gram negativos, anaerobios
facultativos, no esporulados, fermentadores de lactosa a 35 °C con producción de gas
y ácido láctico de 24 a 48 h de incubación y pueden presentar actividad de la enzima β-
galactosidasa.Constituyen aproximadamente el 10 % de los microorganismos
intestinales de los seres humanos y otros animales.18,21,22 Se encuentran en grandes
cantidades en el ambiente (fuentes de agua, vegetación y suelos), no están asociados
necesariamente con la contaminación fecal y no plantean ni representan
necesariamente un riesgo evidente para la salud. Son considerados indicadores de
degradación de los cuerpos de agua. En aguas tratadas estas bacterias funcionan como
una alerta de que ocurrió contaminación, sin identificar el origen, indican que hubo fallas
en el tratamiento, en la distribución o en las propias fuentes.8(Robert Pullés, 2014)

● Escherichia coli
Es una bacteria estrictamente intestinal, indicadora específica de contaminación fecal,
se caracteriza por la producción de indol a partir de triptófano, oxidasa negativa, no
hidroliza la urea y presenta actividad de las enzimas β-galactosidasa y β-glucoronidasa.
Estudios efectuados han demostrado que está presente en las heces de humanos y
animales de sangre caliente en concentraciones entre 108 y 109 Unidades formadoras
de colonias (UFC)/g de heces.11,18,24 E. coli es considerada un habitante normal de la
microbiota intestinal de los seres humanos, sin embargo, puede estar asociada a
diversas condiciones patológicas (Tabla 1). Las diferentes cepas patógenas de E. coli
muestran especificidad de huésped y poseen atributos de virulencia distintos. Cuando
ocurren aumentos repentinos de la concentración de patógenos, aumenta de forma
considerable el riesgo o se desencadenan brotes de enfermedades.(Robert Pullés,
2014).

E. coli reside en la parte baja del intestino de los seres humanos y animales
homeotermos, un ambiente que provee un vasto suplemento de nutrientes para el
crecimiento bacteriano. El tiempo de sobrevivencia de E. coli en su hábitat primario se
ha estimado en dos días. Se ha sugerido que la mitad de la población de E. coli reside
en el hábitat primario del hospedante y la otra mitad en el ambiente externo (hábitat
secundario). De acuerdo con esto, Escherichia coli crece y se divide en su hábitat
primario, pero tiene una proporción neta negativa de crecimiento en el hábitat
secundario, con una supervivencia de aproximadamente un día en agua,1,5 d en
sedimentos y tres días en el suelo. Estos estimados implican que E. colino vive en
ambientes inertes, pero que el continuo volumen transferido de fuentes humanas y
animales mantienen una estable población fuera del hospedante animal (Larrea-Murrell,
Rojas-Badía, Romeu-Álvarez, Rojas-Hernández, & Heydrich-Pérez, 2013)

● Clostridium perfringens

Su origen no es exclusivamente fecal, se encuentra en suelos y aguas contaminadas.

Por ser una bacteria esporulada tolera condiciones adversas tales como: elevadas
temperaturas, desecación, pH extremos, falta de nutrientes, entre otras. Cuando está
presente en el agua potabilizada y desinfectada indica fallos en el tratamiento o en la
desinfección. La detección de este microorganismo en el agua inmediatamente después
de su tratamiento, constituye un indicador de alerta sobre el funcionamiento de la planta
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de filtración. Debido a su elevada resistencia, las esporas pueden indicar, de forma

indirecta, la presencia de quistes de protozoarios. (Robert Pullés, 2014).

 Parásitos

Los parásitos que son patógenos para el hombre se clasifican en dos grupos: los
protozoos y los helmintos. Los protozoos son organismos unicelulares cuyo ciclo de vida
incluye una forma vegetativa (trofozoito) y una forma resistente (quiste). El estado de
quiste de estos organismos es relativamente resistente a la inactivación por medio de
los sistemas de tratamiento convencional de agua residual (Pulido, de Navia, Torres, &
Prieto, 2005).

FACTORES QUE DETERMINAN LA CALIDAD DE AGUA

La calidad del agua está determinada por la presencia y la cantidad de contaminantes,

factores físico-químicos tales como pH y conductividad, cantidad de sales y de la
presencia de fertilizantes. Los seres humanos tienen una gran influencia en todos estos
factores, pues ellos depositan residuos en el agua y añaden toda clases de sustancias
y de contaminantes que no están presente de forma natural.
Factores Fisicoquímicos y Bacteriológicos de los Ecosistemas Acuáticos
● Temperatura: La temperatura es una de la constante física que tiene una gran
importancia en el desarrollo de los diversos fenómenos que se realizan en el
seno del agua.
Según Catalán (1969), la temperatura de las aguas subterráneas depende de
las características del terreno que drenan, pudiendo ser influenciada, entre otras
causas, por la naturaleza de las rocas, siendo además función de la profundidad.
La variación está en relación con la capacidad de la capa acuífera y con los
aportes extraños que puedan existir, ya sea por infiltración directa o por aportes
subterráneos.(Zamora, 2009)
● Coliformes Totales y Fecales. El análisis bacteriológico es vital en la
prevención de epidemias como resultado de la contaminación de agua, el ensayo
se basa en que todas las aguas contaminadas por aguas residuales son
potencialmente peligrosas, por tanto en control sanitario se realiza para
determinar la presencia de contaminación fecal. La determinación de la
presencia del grupo coliforme se constituye en un indicio de polución así como
la eficiencia y la purificación y potabilidad del agua (Roldán, 2003).
● pH. El registro del pH en las aguas puede ser de tipo natural o artificial, puede
variar entre 4.5 y 8.5 e incluye el valor de 5.6 del pH del agua de lluvia en
equilibrio con el CO2 atmosférico. Como causa natural se encuentra el anhídrido
carbónico disuelto, procedente de la atmósfera, y, más fundamentalmente, del
que se encuentra en la zona de infiltración de la tierra producido por la
respiración de los organismos vivos, así como de la respiración y fotosíntesis de
los organismos acuáticos ( Catalán, 196)
● Conductividad Eléctrica. La conductividad es la habilidad de una solución para
conducir electricidad. Pequeñas partículas cargadas eléctricamente, llamadas
iones, pueden llevar una corriente eléctrica a través de soluciones de agua.
Estos iones provienen principalmente de los ácidos y sales de la solución de
fuente. Entre más concentrado de solución de fuente sea añadido al agua, el
número de iones se incrementa, junto con la conductividad. (Zamora, 2009)
● Oxígeno disuelto. El oxígeno disuelto es uno de los indicadores más
importantes de la calidad del agua. Los valores normales varían entre los 7.0 y
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8.0 mg/L. La fuente principal del oxigeno es el aire, el cual se difunde

rápidamente en el agua por la turbulencia en los ríos y por el viento en los lagos
(Roldán, 2003). El Oxígeno se considera un compuesto ligeramente soluble en
el agua y su presencia en solución está determinada por la solubilidad del gas,
la presión, la temperatura y la pureza del agua. Se conoce además que la
concentración del oxígeno disuelto es dependiente de factores como:
reoxigenación atmosférica, respiración animal y vegetal, demanda béntica,
demanda bioquímica (Perdomo y Gómez, 2000).
● Porcentaje de Saturación de Oxígeno (% SAT O2): El Porcentaje de
Saturación es la cantidad de Oxígeno Disuelto en la muestra de agua comparada
con la cantidad máxima que podría estar presente a la misma temperatura. Por
ejemplo, se dice que el agua está saturada en un 100% si contiene la cantidad
máxima de Oxígeno a esa temperatura. Una muestra de agua que está saturada
en un 50% solamente tiene la mitad de la cantidad de Oxígeno que
potencialmente podría tener a esa temperatura. A veces, el agua se sobresatura
con Oxígeno debido a que el agua se mueve rápidamente. Esto generalmente
dura un período corto de tiempo, pero puede ser dañino para los peces y otros
organismos acuáticos. Los valores del Porcentaje de Saturación del OD de 80 a
120% se consideran excelentes y los valores menores al 60% o superiores a
125% se consideran malos. El Porcentaje de Saturación del Oxígeno Disuelto
depende de la temperatura del agua y la elevación del sitio donde se toma la
muestra de agua (Sistema Básico de Información Municipal-SisBIM).
● Turbidez: Es una expresión de la propiedad óptica que origina que la luz se
disperse y absorba en vez de transmitirse en línea recta a través de la muestra.
Es producida por materiales en suspensión como arcilla, limo, materia orgánica
e inorgánica, organismos planctónicos y demás microorganismos. Incide
directamente en la productividad y el flujo de energía dentro del ecosistema, La
turbiedad define el grado de opacidad producido en el agua por la materia
particulada en suspensión. Debido a que los materiales que provocan la
turbiedad son los responsables del color, la concentración de las sustancias
determinan la transparencia del agua puesto que limita el paso de luz a través
de ella (Roldán, 2003).
● Alcalinidad. Es la capacidad de neutralizar ácidos y en una muestra es la suma
de todas las bases titulables, la alcalinidad de muchas aguas superficiales es
primariamente una función del contenido de hidroxilos, carbonatos, bicarbonatos
(calcio, potasio, sodio y magnesio) por tanto se toma como un indicador de la
concentración de estos constituyentes (Faña, 2000). Este parámetro proporciona
la acción buffer o amortiguadora de cambios de pH al agua, conocer por tanto la
alcalinidad de un cuerpo de agua es fundamental para determinar su capacidad
para mantener los procesos biológicos y una productividad sostenida y duradera
(Roldán 2003). La alcalinidad es importante además en los proceso de
coagulación química ablandamiento y control de la corrosión (Romero Rojas,
1996).

● Dureza. El agua dura es la que contiene un alto nivel de minerales y posee

cantidades variables de compuestos, en particular sales de magnesio y calcio.
Son las causantes de la dureza del agua, y el grado de dureza es directamente
proporcional a la concentración de estas sales. (Zamora, 2009)
● Nitrógeno, Nitritos y Nitratos. El nitrógeno es un elemento esencial para el
crecimiento de algas y causa un aumento en la demanda de oxígeno al ser
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oxidado por bacterias reduciendo por ende los niveles de este, Las diferentes
formas del nitrógeno son importantes en determinar para establecer el tiempo
transcurrido desde la polución de un cuerpo de agua. En el tratamiento biológico
de aguas residuales, los datos de nitrógeno amoniacal y orgánico son
importantes para determinar si el residuo contiene suficiente nitrógeno para nutrir
a los organismos (Roldán, 2003).
● Fósforo. El aporte de fósforo a los lagos se ve muy aumentado por la eliminación
de aguas residuales industriales y domésticas, salvo cuando se adoptan
medidas para eliminarlo del vertido final. La escorrentía superficial o subterránea
de la cuenca de drenaje y los detergentes poli fosfatados, también contribuyen
sustancialmente a este enriquecimiento. El fósforo dispara la productividad
ocasionando la eutrofización.(POZO)

● Sólidos suspendidos. Los sólidos suspendidos, tales como limo, arena y virus,
son generalmente responsables de impurezas visibles. La materia suspendida
consiste en partículas muy pequeñas, que no se pueden quitar por medio de
deposición. Pueden ser identificadas con la descripción de características
visibles del agua, incluyendo turbidez y claridad, gusto, color y olor del agua.
(espinoza, castillo, & rovira, 2014)
● Sólidos totales. Se define el contenido de sólidos totales como la materia que
se obtiene como residuo después de someter el agua a un proceso de
evaporación entre 103-105ºC. Los sólidos totales incluyen disueltos y
suspendidos, los sólidos disueltos son aquellos que quedan después del secado
de una muestra de agua a 103-105ºC previa filtración de las partículas mayores
a 1.2 µm (Metcalf y HEddy, 1985).

● Demanda Biológica de Oxígeno (DBO). La demanda biológica de oxígeno,

también denominada demanda bioquímica de oxígeno, (DBO) es un parámetro
que mide la cantidad de materia susceptible de ser consumida u oxidada por
medios biológicos que contiene una muestra líquida, y se utiliza para determinar
su grado de contaminación. Se expresa en mg O2/litro. El método mide la
concentración de los contaminantes orgánicos y es aplicable en aguas
superficiales continentales (ríos, lagos, acuíferos, etc.), aguas residuales o
cualquier agua que pueda contener una cantidad apreciable de materia orgánica
(Gálvez et al., 2001)

CONCLUSIÓN
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Hay mucho interés en el estudio de la calidad de agua, y el uso de bioindicadores que

se refleja en multiples estudios e investigaciones que tienen como objetivo
fundamental analizar la calidad de agua, definir y clasificarla para el consumo del ser
humano que conlleva a la calidad integra de vida.
La calidad de agua se seleccionan debido al bajo potencial de estos patógenos pero
microorganismos (bacterias, protozoos, virus) no son lo suficiente debido a la gran
diversidad de estos patógenos que están presentes en el agua y se desarrolla en
distintos lugares de acuerdo a los factores que determinan para su desarrollo de cada
uno de estos.

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