Catauro

Revista cubana
de antropología.
Año 6, No. 11,
C A T A U R O
enero-junio de 2005. …el campo de la antropología ha tenido que luchar para poder percatarse de sus
Publicación semestral limitaciones como forma de investigación objetiva. En la medida en
de la Fundación que los que la practican no logren reconocer la necesidad de una conciencia
Fernando Ortiz.
crítica, la antropología se puede convertir en la asistente de otras formas de pene-
Director:
Miguel Barnet
tración occidental del mundo colonial que existen fuera de ella.
Subdirectora: SYDNEY W. MINTZ
Trinidad Pérez
Jefe de redacción:
Daniel Álvarez Durán EDITORIAL 4
Edición:
Rubén Casado
Director artístico
y diseño de cubierta: CONTRAPUNTEOS 5
Eduardo Moltó
SEMINARIO DE LA CULTURA DEL AZÚCAR EN CUBA
Ilustración
de cubierta Introducción 5
y contracubierta:
Douglas Pérez La cultura que generó el mundo del azúcar
El maestro de azúcar, MIGUEL BARNET 6
óleo sobre lienzo , 1999 Historia y azúcar
Diseño gráfico: OSCAR ZANETTI 15
Lázaro Prada
La reestructuración azucarera y la cultura del trabajo
Composición:
Beatriz Pérez
JOSÉ LUIS MARTÍN ROMERO 25
Consejo editorial: Transformaciones del batey azucarero en Cuba
María Teresa Linares ENRIQUE FERNÁNDEZ 34
Savio, Jesús Guanche,
Ana Cairo, Sergio Valdés
El azúcar y la transformación medioambiental de Cuba.
Bernal, Aurelio Francos, Una breve visión general
José Matos, Roberto REINALDO FUNES MONZOTE 41
Zurbano, Frank Pérez,
Rosa María de Lahaye,
Del esclavo al colono: notas acerca del colonato azucarero cubano
Ángel Luis Fernández, en el siglo XIX
Abel Sierra Madero MICHAEL GONZÁLEZ SÁNCHEZ 57
Todos los derechos Azúcar y béisbol en Cuba
reservados FÉLIX JULIO ALFONSO LÓPEZ 65
© Sobre la presente
edición: Fundación
La fiesta del azúcar
Fernando Ortiz, 2005 GRAZIELLA POGOLOTTI 71
ISSN: 1681-7842 Intervenciones 73
Fundación NILSON ACOSTA 73
Fernando Ortiz OSCAR ALMAZÁN 77
Calle L no. 160, OSCAR ZANETTI 80
esq. a 27. El Vedado, JUAN VALDÉS PAZ 80
Ciudad de La Habana, Cuba.
Código Postal 10400. ENRIQUE BELDARRAÍN 81
Teléfono: (537) 832-4334 ISABEL RIGOL 82
Telefax: (537) 830-0623 ISMAEL CUÉLLAR 83
E-mail: ffortiz@cubarte.cult.cu PABLO ARMANDO FERNÁNDEZ 84
www.fundacionfernandoortiz.org ELVIS BROOK 86
Cada trabajo MARÍA TERESA LINARES 87
expresa la opinión ALFREDO MENÉNDEZ 88
de su autor. FRANCISCO MIRAYES 91
MARÍA DEL CARMEN BARCIA 93
IMAGINARIO 95
El mercado tiene cuatro caminos...
AVELINO VÍCTOR COUCEIRO RODRÍGUEZ 95
Un museo olvidado: el gastronómico
MARTA VESA FIGUERAS 124
Orisha Eleguá, Elegbara, Eshu. Herramientas e instrumentos que lleva y usa
ORLANDO CORRONS 128

ENTRE- VIST
ENTRE-VIST AS
VISTAS 138
Sidney Mintz: la cultura del azúcar
FUNDACIÓN FERNANDO ORTIZ 138

ARCHIVOS del FOLKL ORE

FOLKLORE 143
De la remolacha enemiga
FERNANDO ORTIZ 143
Racismo y nacionalidad
RAÚL CEPERO BONILLA 148
Funche, esquifaciones, barracón
MANUEL MORENO FRAGINALS 158
El fatalismo de la evolución latifundiaria: superproducción, dependencia
económica, empobrecimiento creciente de Cuba
RAMIRO GUERRA 170

DESDE L y 27 173
Presentación del número 10 de Catauro y de su colección digital 173
Palabras de presentación de la revista Catauro número 10 173
Presentación de libros de la Fundación 179
X Simposio de Antropología Física Luis Montané, V Congreso
de “Primate como patrimonio nacional”, II Coloquio “Primates a través
del Caribe” y II Coloquio de Antropología Manuel Rivero de la Calle 180
Visita la Fundación Fernando Ortiz el intelectual
británico Paul Thompson 180
Homenajes a la doctora María Teresa Linares 181
Obituario. Lázaro Ros: prodigio de vida y canto 181

EX-LIBRIS 183
Dios salve a la reina… de ella misma 183
MICHAEL GONZÁLEZ SÁNCHEZ
Los orishas en Cuba
MIGUEL BARNET 185
La conquista del espacio cubano de Juan Pérez de la Riva
FRANK PÉREZ 188
Globalización religiosa y neoliberalismo. Espiritualidad, política y economía
en un mundo en crisis
MICHAEL COBIELLA GARCÍA 191
Un tríptico indisoluble: ideología, Revolución y Pilar
OSCAR LOYOLA VEGA 196
O R U A T A C