INSUMOS PESO (g) COSTO (S/)

Harina especial 2400 6

Azúcar 160 0.4
Esponja Levadura fresca 160 2.1
Mejorador 24 0.2
Agua 1200 0.3
Yema de huevo 480 2.5
Azúcar 2120 5.3
Sal 40 0.2
Leche en polvo 80 1.6
Harina especial 1600 4
Gluten 160 2.1
Mejorador 16 0.1
Antimoho 12 0.2
Agua 560 0.15
Lecitina 28 0.4
Masa
Emulsionante 160 2
Margarina 800 5.3
Pasas 1200 16.8
Fruta confitada rojo 600 4.2
Fruta confitada verde 600 4.2
Esencia de paneton 24 2.5
Esencia de naranja 6 1
Esencia de mantequilla 6 0.4
Esencia de chirimoya 6 0.4
Pirotin 12 unidades 2.7
TOTAL 12442 65.05