Antipasti

Millefoglie croccante di carciofi, patate e parmigiano 8€

Ricotta, fave, olive leccine, pizzaiola

Terrina di vitella 9€
Vignarola

Calamaro fondente 10€

Fonduta al cocco e pecorino, limone, mandorle amare

Polpette di tonno rosso scottate 10€

Coulis di pomodoro crudo, pan di spagna alle olive, cucunci

Antipasto "i Castelli" – Consigliato per due persone 18€

Crudo di Mare q.g.

Secondo disponibilità

Primi piatti

I primi della tradizione romana 12€

Amatriciana, Arrabbiata, cacio e pepe, carbonara, gricia

Riso di semola cozze, fave e pecorino 12€

Pastificio artigianale Gentile

Spaghettone alla nduja e cime di rapa 13€

Colatura di alici di cetara, pane croccante

Tagliatelle alla seppia arrosto e cruda 14€

Nero di seppia, lemongrass, estratto di prezzemolo

Ravioli di Chianina 14€

Carciofi e pecorino di fossa

Risotto agli asparagi 15€

Nocciole, aceto balsamico
 Secondi piatti

Tagliata di Chianina 16€

Tagliata da 300gr

Spalla di maiale fondente 17€

Scalogni glassati, mela fondente

Copertina di spalla di Chianina 17€

Senape al pepe verde, crema di melanzane alla brace, nocciole di Giffoni

Costine di Chianina arrosto 18€

Carota gialla, patata viola, cipollotti, olive nere.

Fiorentina di Chianina - Su ordinazione 9€ l'etto

Trancio di pescato del giorno a partire da 20€

Secondo le nostre interpretazioni

Pesce intero alle erbe aromatiche 6€ l'etto

Contorni
Verdure ripassate in padella all'aglio e olio 5€

Patate arrosto 5€

Grigliata di verdure di stagione 5€

Desserts

Fondente al cioccolato 8€
Coulis di mango, meringa

Panna cotta al cioccolato bianco 7€

Frutti rossi, croccante alle mandorle e pistacchi

Cannolo ricotta e pistacchio 8€

Fatto da noi, ricotta artigianale, pistacchi dell'etna

Semifreddo alle mandorle 8€

Salsa al caffè, cappuccino crispy.