Lingkungan Akibat dari Kualitas dan Manajemen Pakan yang Buruk

Patrick G. White Akvaplan-niva AS Tromsø, Norway

White, P. 2013. Environmental consequences of poor feed quality and feed

management. In M.R. Hasan and M.B. New, eds. On-farm feeding and feed
management in aquaculture. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No.
583. Rome, FAO. pp. 553–564

Abstrak
Biaya pakan menyumbang hingga 60 persen dari total biaya produksi, pengelolaan
pakan dan pakan yang tidak tepat dapat merugikan petani. Manajemen pakan yang
optimal termasuk penggunaan pakan seimbang yang mencakup kebutuhan nutrisi,
energi dan sistem pemberian makan yang efisien. Rasio konversi pakan (FCR) yang
umumnya buruk diperoleh pada beberapa produksi ikan di Asia (seperti bandeng,
Chanos chanos) adalah salah satu indikasi dari pemberian makan yang tidak tepat.
Penentuan kebutuhan nutrisi yang akurat merupakan dasar dari seluruh siklus produksi
dan praktik terbaik dalam pemberian makan dan teknologi diperlukan untuk mencapai
pengurangan nilai FCR produksi yang signifikan. Secara khusus, kadar protein dan
energi optimum merupakan parameter penting untuk formulasi pakan yang efektif,
perlu ditentukan dan dievaluasi dalam budidaya. Selain itu, pengetahuan yang lebih
baik diperlukan untuk faktor-faktor biotik dan abiotik yang merupakan pengaruh
utama, diantaranya ukuran ikan, komposisi pakan, tingkat dan frekuensi makan, suhu
air dan kadar oksigen. Penggunaan pakan dengan biaya yang biaya beserta formulasi
yang menargetkan kebutuhan musiman dan perkembangan spesifik ikan akan secara
efektif meningkatkan produksi FCR dan memiliki manfaat ekonomi yang signifikan
bagi pembudidaya. Mengoptimalkan efisiensi pemanfaatan pakan, pertumbuhan ikan,
kesehatan dan kesesuaian, selain mendorong efisiensi produksi dan ekonomi, juga akan
memiliki dampak lingkungan yang positif secara signifikan. Pemberian pakan yang
berlebih menghasilkan kelebihan nutrisi pada lingkungan yang perlu diasimilasi atau
akan menumpuk. Makalah ini mencakup studi kasus di Filipina di mana kualitas dan
praktek pemberian pakan yang buruk untuk budidaya keramba bandeng telah
mengakibakan dampak lingkungan yang besar pada kualitas air dan sedimen.

1. Dampak dari Budidaya terhadap Lingkungan

Budidaya menghasilkan limbah yang dapat berdampak negatif terhadap

lingkungan. Akuakultur secara intensif di mana pakan diberikan sejumlah besar limbah
organik dihasilkan dalam bentuk partikulat (terutama makanan dan kotoran yang tidak
dimakan) dan zat terlarut (ekskreta) yang meningkatkan kebutuhan oksigen biokimia
dan konsentrasi terlarut nitrat dan fosfat. Hanya sebagian kecil pakan yang diberikan
dari total produksi. Sekitar 50 persen dari total nitrogen (N) dan total karbon (C)
diekskresikan oleh insang dan larut ke dalam kolom air, dan lebih dari 50 persen dari
total fosfor (P) dilepaskan sebagai materi partikulat dan mengendap di dasar laut.

Kualitas pakan dan strategi pemberian pakan yang buruk berpengaruh besar
terhadap lingkungan dari sistem pertanian berbasis pantai dan air terbuka. Kelebihan
nutrisi yang tidak dimanfaatkan oleh ikan atau udang dilepaskan ke lingkungan dan
berasimilasi atau terakumulasi. Suatu zat gizi menjadi polutan atau tidak dalam suatu
sistem akuatik tergantung apakah itu membatasi nutrisi di lingkungan tertentu pada
konsentrasinya dan tergantung pada daya dukung dari ekosistem. Di air tawar, fosfor
biasanya menjadi nutrisi pembatas (Hudson, Taylor dan Schindler, 2000), jadi
penambahannya akan menentukan jumlah produksi primer (pertumbuhan alga). Di
lingkungan laut, nitrogen biasanya menjadi nutrisi pembatas (Howarth dan Marino,
2006), penambahannya akan mengakibatkan hal yang sama. Kelebihan nutrisi
dilepaskan ke lingkungan dalam dua bentuk, nutrisi terlarut dan nutrisi partikulat.

1.1. Nutrisi terlarut

Nutrisi terlarut dari budidaya ikan muncul dari makanan dan kotoran (Nash,
2001; Pawar, Matsuda dan Fujisaki, 2002), respirasi ikan, metabolit dan fluks (Jumlah)
bentik ; pelepasan nutrisi dari limbah yang diendapkan merupakan sumber utama
nutrien terlarut dari peternakan kandang (Nash, 2001). Nutrisi terlarut yang timbul dari
proses pencernaan individu yang dibudidayakan akan larut dalam kolom air,
pengenceran dan transportasi yang merupakan fungsi dari dinamika arus air (Gambar
2).
 Nutrisi yang terlarut biasanya tersebar dengan cepat dan dimanfaatkan oleh
bakteri, fitoplankton dan zooplankton. Namun, jika ada nutrisi tingkat tinggi yang
dilepas secara terus menerus, maka ini dapat menyebabkan eutrofikasi dan/atau alga
menyebar. Eutrofikasi menyebabkan peristiwa oksigen rendah dan menyebabkan ikan
mati sehingga mempengaruhi perikanan lokal dan produksi budidaya ikan, adalah
kejadian umum di beberapa danau dan waduk di Asia; dalam hal ini terdapat kepadatan
tinggi budidaya karamba ikan berskala kecil yang bersama-sama menghasilkan
kelebihan nutrien dalam bentuk terlarut dan partikulat, sehingga melebihi daya dukung
dari badan air (misalnya di Indonesia, Abery et al., 2005). Menurut Olsen et al. (2006),
faktor terpenting yang menentukan dampak budidaya ikan terhadap nutrisi kolom air,
kualitas air dan ekosistem pelagis adalah:
• Tingkat pemuatan nutrisi anorganik, terutama nitrogen untuk sistem budidaya air laut
dan fosfor dalam sistem budidya air tawar;

• Hidrodinamika dan kedalaman wadah budidaya;

• Tingkat paparan teluk dan daerah dekat pantai dalam hal kenyamanan air; dan

• Padat tebar dan FCR ikan (skala peternakan lokal) dan kepadatan budidaya perikanan
(skala badan air).

Faktor-faktor penggerak paling penting dari dampak nutrisi pada kualitas air di kolom
air adalah hidrodinamika. Sebuah budidaya besar (atau sejumlah besar pembudidaya
kecil) pada perairan tertutup akan memiliki tingkat kerusakan yang lebih tinggi dari
pada budidaya yang sama ketika terletak di lokasi yang lebih terbuka atau terpapar
dengan kondisi hidrodinamik yang lebih kuat; akhirnya akan memiliki dampak yang
tidak terlalu parah tetapi akan meluas ke area yang lebih luas. Untuk penyerapan
kelebihan nitrogen dan fosfor anorganik dari wadah budidaya ikan harus tersedia
phytoplankton. Wadah dengan pembilasan rendah akan menunjukkan peningkatan
biomassa fitoplankton dengan pembebanan hara terlarut saat input pakan paling tinggi.
1.2. Nutrisi yang tersinkronisasi

Limbah padat yang terdiri dari pakan pelet yang tidak dimakan, denda pakan
(partikulat halus yang disebabkan oleh kerusakan pellet selama transportasi atau sistem
makan otomatis) dan material feses juga dapat mengendap di bawah wadah budidaya
dan dalam aliran pengeluaran akuakultur. Nutrisi partikulat menetap dan berasimilasi
dengan sedimen benthos, flora dan fauna. Jika nutrisi partikulat melebihi kapasitas
asimilasi, maka mereka mengumpulkan dan mengubah keanekaragaman hayati. Dalam
kasus yang ekstrim mereka menyebabkan kondisi anoxic tidak memiliki kehidupan di
sedimen, terhambatnya rumput laut dan karang di dekatnya.(Gambar 3).

Akumulasi juga akan bergantung pada arus dan kedalaman. Sedimen organik
juga dapat berdampak terhadap bentik (misalnya lamun) dan habitat sensitif (misalnya
karang) dekat dengan peternakan (Holmer et al., 2008). Daerah-daerah ini mungkin
penting sebagai sumber makanan atau sebagai habitat untuk perikanan liar setempat.
Dengan FCR tinggi, lebih sedikit nutrisi diambil oleh ikan dan lebih banyak dilepaskan
ke lingkungan. Oleh karena itu, perbaikan dalam FCR akan mengurangi dampak hara
di sekitar kandang. Pengurangan kehilangan pakan dan peningkatan efisiensi konversi
nutrisi akan mengurangi (meningkatkan) FCR. FCR juga dipengaruhi oleh ukuran ikan,
suhu air dan status ikan. Dalam budidaya kolam, banyak nutrisi yang berlebihan baik
digunakan oleh produksi primer atau terakumulasi di dasar tambak. Namun, nutrisi
dilepaskan ke lingkungan selama pertukaran air dan pada saat panen ketika air kolam
dilepaskan ke lingkungan sebagai sumber rilis titik. Sebaliknya, dalam budaya jjaring
dan pena, air melewati jaring dengan bebas dan distribusi nutrisi sangat tinggi
dipengaruhi oleh hidrodinamika lokasi budidaya

2. Dampak Nutrien dari Sistem Budidaya yang Berbeda

2.1. Budidaya udang dan tilapia

Dalam budidaya ikan dan krustasea, banyak kelebihan gizi yang dimanfaatkan
oleh produksi primer (dimakan oleh ikan), atau menumpuk di dasar tambak sebagai
sedimen. Namun, nutrisi dilepaskan ke lingkungan selama pertukaran air dan pada saat
panen ketika air tambak dibuang ke lingkungan sebagai sumber rilis titik ke sungai,
muara atau laut. Namun, FCR yang buruk menyebabkan peningkatan jumlah beban P
dan N yang tidak proporsional. Boyd dkk. (2008) menghitung bahwa total beban P dan
N dari tambak udang meningkat 27,7 persen dan 35,8 persen, masing-masing, untuk
peningkatan FCR dari 1,6: 1 menjadi 2,0: 1 (yaitu 25 persen). Pola ini juga berlaku
dalam kasus ikan nila yang dipelihara di kolam, di mana total P dan N beban meningkat
sebesar 47,0 persen dan 36,1 persen, masing-masing, untuk peningkatan FCR dari 1,6:
1 menjadi 2,0: 1 (25 persen) (Tabel 1).
Sumber : Boyd (2008)