CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DE JATAÍ - CESUT

Associ ação Jatai en se de Ed ucaçã o

DEPARTAMENTO NOME DA DISCIPLINA

CIÊNCIAS HUMANAS GESTÃO DA QUALIDADE
CÓDIGO PERÍODO CR CURSO VIGÊNCIA
AFP111 6º Período 04 ADMINISTRAÇÃO 2º/2014

EMENTA
Introdução; fundamentos básicos da qualidade; práticas do controle da qualidade; principais
ferramentas para a solução de problemas.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

1 – Introdução: Fundamentos Básicos da Qualidade – Conceitos

1.1 A visão estratégica da qualidade

1.2 A qualidade como filosofia empresarial
1.3 A evolução das técnicas estatísticas
1.4 As normas ISO 9000
1.5 Qualidade x Produtividade
1.6 Como melhorar a produtividade
1.7 Conceitos de competitividade e sobrevivência.
1.8 Qualidade no agronegócio

2 – Práticas do Controle de Qualidade

2.1 Definição do controle da qualidade

2.2 Definição do gerenciamento de rotina
2.3 Estabelecimento de um sistema de padronização.
2.4 Definição dos itens de controle da rotina
2.5 Manutenção e melhoria dos padrões
2.6 Círculos do controle da qualidade
2.7 Aplicação das práticas de controle da qualidade nos sistemas agroindustriais.

3 – Principais Ferramentas Para Identificação e Solução de Problemas.

3.1 Fluxogramas
3.2 Diagrama de Ishikawa (causa e efeito)
3.3 Anáise de Pareto
3.4 Brainstorming
3.5 Ciclo PDCA
3.6 Controle Estatístico de Processos

BIBLIOGRAFIA

BÁSICA:

CARPINETTI, Luiz Cesar Ribeiro. Gestão da Qualidade: conceitos e técnicas. São Paulo:
Atlas, 2010.

CARPINETTI, Luiz Cesar Ribeiro; MIGUEL, Paulo Augusto Cauchick; GEROLAMO, Mateus
Cecílio. Gestão da Qualidade ISO 9001: 2008: princípios e requisitos. 3.ed. São Paulo: Atlas,
2010

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PALADINI, Edson Pacheco. Gestão Estratégica da Qualidade: princípios, métodos e

processos. 2.ed. São Paulo: Atlas, 2009.

Complementar: