CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. CARACTERIZACIÓN DEL PROBLEMA

El consumo de plásticos convencionales obtenidos de fuentes fósiles está

ocasionando graves problemas ambientales. Todo producto industrial, domestico,
alimenticio, se empaca en plástico.

Durante años se ha permitido a las empresas la producción en masas del producto de un

solo uso y se ha fomentado un consumo desenfrenado de los mismos y los gobiernos no
están haciendo todo lo que está en sus manos para exigirles responsabilidades, tan solo
un 9% del total producido se ha reciclado, el 12% se ah incinerado y el 79%restante ha
acabado en vertederos y el medio ambiente y en el 2011 más de 690 mil toneladas de
envases de plásticos se pusieron en el mercado y unos 12,7 millones de toneladas
acaban en el mar ,por lo que es preocupante para todo el planeta.

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2.1. PROBLEMA GENERAL

 ¿Cómo diseñar una producción alterna, eficiente y económica, elaborando

plástico biodegradable que influya en el impacto ambiental, a base de la
cascara de plátano, dentro de una industria chiflera?

1.2.2. PROBLEMA ESPECIFICO

 ¿Cómo influye en el impacto ambiental, la producción de plásticos

biodegradables a base de cascara de plátano?
 ¿Cómo diseñar una producción alterna eficiente y económica dentro de una
industria chiflera a base de cascara de plátano?
 ¿Cómo elaborar plástico biodegradable a base de la cascara de plátanos?

1.3. JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

Los materiales plásticos biopoliméricos continúan en crecimiento, los bioplásticos

son una alternativa “verde” y sostenible, resultan más ecológicos ya que reducen la huella
de carbono y el uso de un combustible como el petróleo. (Morales & Vargas Romero,
2011) Datos recientes muestran que la demanda mundial por este tipo de materiales
superara los
2
300 millones de toneladas en el año 2015, creciendo más rápido que los plásticos
sintéticos a base de petróleo. Esto está relacionado, con factores como el interés mundial
en el uso de los recursos renovables, el constante aumento del precio del petróleo, y la
disminución de emisión de gases de efecto invernadero, los cuales aumentan la
relevancia del uso de dichos biopolímeros en diversas aplicaciones. (Navia & Villada C.,
2014) El caso de los bioplásticos es un claro ejemplo de que se pueden utilizar los
desechos de una industria, para que se desarrollen nuevos productos a través de
procesos químicos. La mayor tarea para este tipo de industria es la de identificar nuevas
oportunidades de mercado, diseñando distintos tipos de modelo de negocios para
aprovechar dichas oportunidades e idear la manera de aumentar el valor del producto
comunicando las ventajas de desempeño y la reducción del impacto ambiental que
beneficiará a todos.

1.4. OBJETIVOS

1.3.1. OBJETIVO GENERAL

 Diseñar una producción alterna eficiente y económica elaborando plástico

biodegradable que influya en el impacto ambiental, a base de la cascara de
plátano, dentro de una industria chiflera

1.3.2. OBJETIVO ESPECIFICO

 Evaluar el impacto ambiental de la producción de plásticos biodegradables a

base de cascara de plátano

 Diseñar una producción alterna eficiente y económica dentro de una industria

chiflera a base de cascara de plátano

 Elaborar plástico biodegradable a base de la cascara de plátanos

 CAPITULO II

2. FUNDAMENTOS TEÓRICOS DE LA INVESTIGACIÓN

2.1. MARCO REFERENCIAL

2.1.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

TITULO: ESTUDIO DE LA SÍNTESIS DE BIOPOLÍMEROS DE ORIGE MICROBIANO

AUTORES: Luis Alberto García, Julián Andrés Novoa Betancur, Ana Melissa Franco
Ramírez
AÑO: 2007
RESUME: El objetivo de esta revisión es profundizar en los posibles y potenciales usos
que pueden tener los biopolímeros en el área de la salud, desmiticar y eliminar la mala
imagen que tienen de los biopolímeros causada por los malos procedimientos estéticos y
dar a conocer algunas de las más importantes características del PLA y PHA. (ELIAS
2007)

TITULO: BIOPLÁSTICOS
AUTORES: Pacheco Flores Gina, Nydia Rodríguez
AÑO:2008
RESUMEN: Los bioplásticos son materiales biodegradables que provienen de recursos
renovables y en algunos casos presentan propiedades similares a los plásticos
elaborados a partir de petróleo, polímeros obtenidos a partir de biomasa, polímeros a
partir de síntesis química utilizando monómeros obtenidos a partir de recursos naturales y
polímeros obtenidos a partir de microorganismos.

TITULO: PLÁSTICOS EN LOS OCÉANOS DATOS, COMPARATIVAS E IMPACTOS

PROVOCADAS POR INDUSTRIAS
AUTORES: ARTICULO:” Greenpeace es una organización global independiente que
realiza campañas para cambiar actitudes y conductas, para proteger y conservar el
medioambiente y promover la paz”
AÑO: 2011
RESUMEN: La contaminación por plásticos está afectando a todos los rincones de
nuestro planeta. Desde las profundidades de los océanos hasta los bosques remotos,
desde el Ártico hasta las riberas de los ríos y las playas donde anidan tortugas marinas.
Nuestra cultura del usar y tirar está destruyendo nuestro medio ambiente. Producimos
demasiado plástico de un solo uso y solo una pequeña cantidad de lo que se produce se
reutiliza o recicla de nuevo. Cuando llega a un vertedero o al medio ambiente el plástico
no se degrada.
TITULO: APROVECHAMIENTO DE PULPA Y CÁSCARA DE PLÁTANO (Musa
paradisiaca spp) PARA LA OBTENCIÓN DE MALTODEXTRINA
AUTORES: Diana victoria Melo-Sabogal, Yennifer torres-Grisales, Johanna Andrea serna-
Jiménez, Laura Sofía torres-Valenzuela
AÑO:2009
RESUMEN: En este trabajo se evaluó el efecto del tratamiento enzimático sobre almidón
obtenido de pulpa y cáscara de plátano (Musa paradisiaca spp.) y se estableció el efecto
de la temperatura de secado en almidón hidrolizado sobre propiedades químicas, físicas y
geológicas. Se cuantificó la actividad de agua, el contenido de humedad y el contenido de
dextrosa equivalente, azúcares reductores presentes en la malto dextrina por
cromatografía líquida de alta eficacia; además se determinaron parámetros de color y
geológicos. (SABOGAL y TORRES GRISALES 2015)

TITULO: LA DIVERSIDAD GENÉTICA EN BANANOS Y PLÁTANOS (MUSA)

AUTORES: G. Sánchez-Manzo, S. Guzmán-González, M. Orozco-Santos, Rosa María
Escobedo
AÑO: 2009
RESUMEN: En Musa programas de mejoramiento, la utilización de marcadores
morfológicos y citogenéticas ha jugado un papel importante en la identificación de genes
que controlan rasgos discretos con la herencia mendeliana simple, y ha ayudado a
estimar el tamaño del genoma y la diversidad. Sin embargo, se requiere una visión más
detallada en el polimorfismo genómico asociado con características agronómicas.
marcadores basados en ADN moleculares son herramientas poderosas para obtener
conocimientos sobre las características genéticas individuales. (SANCHEZ y
ESCOBEDO MEDRANO
2015)

TITULO: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PLÁSTICO BIODEGRADABLE A

PARTIR DE LA CÁSCARA DE BANANO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
AUTORES: Asqui Calahorrano Karla Andrea, Jarrin Casierra, María Belén
AÑO: 2015
RESUMEN: El presente proyecto pretende realizar un estudio sobre la factibilidad de
Producción y comercialización de plástico biodegradable a partir de la cáscara de banano
en la ciudad de Guayaquil, para poder realizarlo se contactó un proveedor en la ciudad de
Los Ríos quien cuenta con el abastecimiento necesario de materia prima para poder
realizar la producción de este producto. Una de las razones primordiales que acreditan la
creación de este proyecto es que tiene como objetivo primordial disminuir los niveles de
contaminación, ayudando a conservar el medio ambiente, ya que los plásticos a base de
petróleo no se deterioran con facilidad.

TITULO: ANÁLISIS Y VIABILIDAD DE INVERSIÓN EN EL ECUADOR PARA OBTENER

PLÁSTICO A PARTIR DE LA CÁSCARA DE BANANO
AUTORES: Econ. Julio César García Sánchez
AÑO: 2010
RESUMEN: El objetivo principal del presente estudio fue proponer la ejecución de un
proyecto de inversión en el sector agrícola bananero utilizando el rechazo del banano para
transformarlo en plástico biodegradable; referente a aspectos metodológicas de la
economía agrícola, macroeconomía, microeconomía, evaluación de proyectos,
administración de proyectos, finanzas, entre otros. Como propuesta se plantea emplear la
cáscara de banano que no se exporte para la obtención de plástico con el metilbisulfito de
sodio. Con este trabajo se pretende favorecer el Producto Interno Bruto y disminuir el
impacto ambiental.

TITULO: USOS POTENCIALES DE LA CÁSCARA DE BANANO: ELABORACIÓN DE UN

BIOPLÁSTICO
AUTORES: Javier López Giraldo, Julio Cesar Cuarán Cuarán, Laura Viviana Arenas
García RESUMEN: En el 2006 se produjeron en el Valle del Cauca cerca de 399.844
toneladas de cáscara de banano, material poco estudiado. Para observar su valorización
se efectuó una caracterización morfológica, química y térmica; se utilizaron diferentes
tinciones para identificar las estructuras donde se encontraban la celulosa, lignina, lípidos
y almidón. Luego se determinó el contenido de extraíbles en cloroformo-metanol, la
celulosa, la hemicelulosa y cenizas por el método de Van Soest y lignina por Klason. Se
encontró que la cáscara de banano tuvo un 11.91% de humedad residual, 23.03% de
hemicelulosa,
23.02% de celulosa, 29.87% de lignina y 0.78% de cenizas, además de almidón
observado por tinción con lugol.

TITULO: MAR DE PLASTICO: UNA REVISION DEL PLASTICO EN EL MAR

AUTOR: Rodolfo Elías
AÑO:2008
RESUMEN: La ingesta de plástico produce liberación de sustancias toxicas y reducción
de la eficiencia de los procesos fisiológicos, con el consecuente riesgo de muerte directa
o indirecta. El aumento de restos plásticos en los océanos está directamente relacionado
con el consumo y la falta de concientización de la población. El reciclado constituye
una
herramienta esencial para reducir el uso del petróleo, las emisiones de dióxido de carbono
y los desechos tóxicos.

TITULO: Extracción de almidón por el método seco en plátano macho, cuadrado y castilla
AUTORES: HERNÁNDEZ, Israel, MARTÍNEZ, Mauricio, CONTRERAS, Raúl, PÉREZ,
Rosario
AÑO:2017
RESUMEN: El almidón es una de las fuentes de energía con mayor proporción, utilizado
en muchas industrias, ya sea proveniente directamente de especies vegetales, o haciendo
uso de almidones ya degradados intencionalmente por la acción de agentes químicos
como oxidantes, ácidos o enzimas. La obtención e almidón de plátano es un producto útil
y rentable, el objeto de este trabajo es comparar el rendimiento que presenta el plátano
cuadrado, macho y castilla, y así conocer cuál es el fruto que provee más almidón, se
realizaron pruebas a los frutos de plátano, como la prueba cualitativa de coloración con
yodo, los frutos de plátano en estado inmaduro de 70 90 días poseen la mayor cantidad
de almidón hasta en un 70 % en base seca.

2.1.2. BASES TEORICAS

Científicos de la UNAM crean plásticos biodegradables a partir de una bacteria

Azotobacter es una bacteria que está presente en el suelo, es inocua y tiene la propiedad
de producir un polímero denominado polihidroxibutirato (PHB), 100 por ciento
biodegradable y biocompatible que puede sustituir los plásticos convencionales derivados
del petróleo, como los que se usan actualmente en las bolsas del supermercado o en los
envases, además tiene aplicaciones médicas: en la fabricación de válvulas cardiacas o
soportes para el crecimiento de tejidos. En el Instituto de Biotecnología (IBt) de la UNAM
se ha estudiado a fondo la genética de ese microorganismo. El conocimiento generado se
ha usado para obtener cepas genéticamente modificadas, capaces de producir más
plástico, así que se han diseñado los procesos de cultivo adecuados. Ambos, las cepas y
los procesos, están en trámite de patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad
Intelectual, refirieron Carlos Felipe Peña y Daniel Segura, investigadores de la entidad
universitaria, quienes encabezan el proyecto “Azotobacter: versatilidad bacteriana”, junto
con Guadalupe Espín, de ese mismo instituto. (Safety, 2012)

La bacteria que ocupa a los universitarios no es patógena y la lista de sus aplicaciones es

larga, Científicos de la UNAM crean plásticos biodegradables a partir de una bacteria un
ejemplo es la agricultura, pues tiene otra propiedad interesante que es producir amonio a
partir de aire, es decir, un fertilizante para el crecimiento de plantas. Nosotros, explicó
Peña,
“nos hemos enfocado en la capacidad que tiene de sintetizar polímeros”. Por su
versatilidad, Azotobacter no sólo produce PHB, que es un polímero intracelular, sino que
además sintetiza un polímero extracelular, el alginato, con enorme potencial de aplicación
en el área de alimentos y también en la industria farmacéutica. Esos microorganismos
pueden asimilar una gran variedad de sustratos. “No son quisquillosos, les gusta comer
varias cosas; tampoco tienen necesidades de oxígeno o aireación muy altas, lo que facilita
su cultivo”, acotó Peña. Tiene un genoma promedio, el típico de una bacteria, es decir,
poco más de cuatro millones de pares de bases. “Participamos en la secuenciación hace
ya algunos años; se conocen muchos detalles, necesarios para hacer las modificaciones y
proponer estrategias de cultivo”, abundó Segura. De ese modo, se hicieron tres
modificaciones importantes para obtener la cepa: se eliminaron genes que participaban en
el sistema de control de la bacteria (porque “no engorda a lo loco”) y que funcionaban
como “frenos” de la producción para favorecer la acumulación del polímero.

SITUACIÓN ACTUAL DEL PLÁTANO

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura: En Perú entre 2010 y 2015, la producción de plátano orgánico aumentó en un
94%. El 5% de los plátanos producidos en Perú son exportados por cerca de 7 000
pequeños agricultores. Entre 2014 y 2015, las exportaciones aumentaron un 19%,
alcanzando US $ 143 millones y cerca de 190 000 toneladas. Los plátanos peruanos se
exportan a 15 países. Los destinos más importantes son Estados Unidos, los Países
Bajos, Alemania, Bélgica, Corea del Sur, Finlandia y Japón. Con esta información se
puede afirmar que se cuenta con la cantidad de materia prima necesaria para el proceso
industrial. Además, las cifras indican que este sector irá en incremento por lo que siempre
se tendrá el insumo primordial necesario para el proceso. (Ireland, 2013)

BIOPLASTICOS

Los bioplásticos son un tipo de plásticos biodegradables obtenido a partir de materias

primas orgánicas, llegando a ser biodegradables por microorganismos como bacterias,
hongos, algas, entre otros. De cierto modo, la ventaja que ofrecen los bioplásticos es que
preserva fuentes de energía no renovables como lo es el petróleo y disminuye el problema
cada vez más difícil del manejo de desechos. (Vargas Romero & Fernández Morales,
2015)

El almidón es un polisacárido abundante, de bajo costo, renovable y totalmente

biodegradable que se encuentra en las plantas. El almidón comercial se obtiene de las
semillas de cereales, como el maíz, trigo, etc. y de algunas raíces y tubérculos como la
papa. (Guillén Jiménez Monserrat, 2014)

Los bioplásticos son polímeros con alto peso molecular y de origen natural proveniente de
fuentes renovables como los hidrocálidos con carácter biodegradable. Son considerados
una solución para disminuir la contaminación al medio ambiente por plásticos derivados
de petróleo; pero sólo el uso de almidones no brinda las características físicas que las
industrias demandan. (Chari Guamán C, 2015)

PLÁSTICOS BASADOS EN PETRÓLEO

Hoy día no hay lugar por donde no se vea objetos multicolores, livianos, de múltiples
formas y tamaños, arrojados por doquier, colgando de árboles y hasta volando por los
aires, son los “Plásticos”, los objetos moldeables, eso es lo que el término significa, y esa
es la palabra con que se popularizó mundialmente el gran invento del primer cuarto del
siglo XX. La idea de la macromolécula no fue aceptada por la mayoría de los que
trabajaban con estas cosas a principios de siglo; ya entrados los años 20, un gran
científico: Herman Staudinger, laureado luego con el premio Nobel, en 1953, por sus
trabajos, logró que muchos otros colegas entendieran la idea de que existían compuestos
macromoleculares, que no eran agregados moleculares ni coloides. Al darse este paso el
mundo de la ciencia pudo entonces abrir un área con nombre propio, con sus leyes y
principios, y gracias a los descubrimientos del momento ya se podía hablar de
macromoléculas de origen natural y sintético (Perdomo, 2002).

Los polímeros son macromoléculas, que pueden ser de origen sintético o de origen
natural, cuya unidad estructural es el monómero. Éste, mediante una reacción de
polimerización, se repite un número elevado de veces formando la macromolécula. El
plástico se obtiene por la combinación de un polímero o varios, con aditivos y cargas, con
el fin de obtener un material con unas propiedades determinadas. Son compuestos de
naturaleza orgánica y en su composición intervienen fundamentalmente el Carbono y el
Hidrógeno, además de otros elementos en menor proporción, como Oxígeno, Nitrógeno,
Cloro, Azufre, Silicio, Fósforo, etc. Los polímeros no naturales son obtenidos del petróleo
por la industria mediante reacciones de síntesis, lo que les hace ser materiales muy
resistentes y prácticamente inalterables. El 99% de la totalidad de plásticos se produce a
partir de combustibles fósiles, lo que provoca una excesiva presión sobre las limitadas
fuentes de energía no renovables (Ortiz, 2012).
2.1.3. MARCO CONCEPTUAL O GLOSARIO

 Biocombustibles: Los biocombustibles son combustibles de origen biológico

obtenido de manera renovable a partir de restos orgánicos. Estos restos orgánicos
proceden habitualmente del azúcar, trigo, maíz o semillas oleaginosas.

Todos ellos reducen el volumen total de CO2 que se emite en la atmósfera, ya que
lo absorben a medida que crecen y emiten prácticamente la misma cantidad que
los combustibles convencionales cuando se queman, por lo que se produce un
proceso de ciclo cerrado.

 Agroecología :Se sirve de los agros ecosistemas como unidad de espacio de

observación. Para esta ciencia, se trata de una construcción social, producto de la
coevaluación de los seres humanos con la naturaleza, es decir, reflejo de
relaciones socio ecológicas, por lo que su definición no se ajusta exclusivamente a
procesos de índole biológico, sino también considera los aspectos económicos y
sociales.

 Bioplástico (BPL): Es un plástico certificado como biodegradable y/o de origen

renovable. De esta forma, se pueden utilizar como materias primas los recursos
agrícolas, forestales y animales. Actualmente, los grupos de polímeros
considerados como BPL son los PLA (Ácido poli‐lácticos); el PHA (poli‐hidroxi‐
alcanoato), almidón (y almidones complejos) y otros poliésteres sintéticos,
eventualmente de origen petrolífero.

 Plásticos biodegradables (EDP): Environmentally Degradable Polymers and

Plastics. Polímeros fabricados a partir de recursos naturales renovables o de
síntesis de hidrocarburos con aditivos o mezcla de ambos, que son biodegradables
por la acción de microorganismos en condiciones ambientales determinadas.

 Material biodegradable: todo producto que se degrada y se destruye por la

acción de los hongos y bacterias, bajo condiciones ambientales determinadas. La
definición debe aportar otro parámetro esencial: el tiempo y las condiciones en las
que se verifica la degradación. Como norma general, se puede considerar que un
material es biodegradable en medio húmedo cuando se degrada entre 28 y 60 días
ó en medio seco o en compostaje natural, en 90 días.

 Compost: Material a condicionante del suelo en estado de descomposición de la

materia orgánica que aporta nutrientes y mejora la estructura del suelo. Plásticos
 que se biodegradan bajo condiciones de compostaje (humedad y temperatura
específicas para el desarrollo de los microorganismos). Definición recogida en EN
14995 Plásticos‐Evaluación de compostabilidad‐ Programa de ensayo y
especificaciones (bM 02/2006 p. 34F, bM 01/2007 p38).

 Compostaje: Técnica de tratamiento de la fracción sólida de los residuos que usa

procesos naturales para convertir la materia orgánica en C02, agua y humus a
través de la acción de los microorganismos. Proyecto BPL Cátedra ECOEMBES
de Medioambiente Página23

 Microorganismo: Organismos vivos de tamaño microscópico tales como

bacterias, hongos y levaduras.

 PCL: Policaprolactona, polímero sintético (base fósil), biodegradable.

 PHA: Polihidroxialcanoatos son poliéster lineales producidos en la naturaleza por

bacterias fermentadoras de azucares o lípidos. El PHA más común es el PHB.

 PHB: Polihidroxibutirato, es un polihidroxialcanoato (PHA), un polímero

perteneciente a la clase de los poliésteres. El PHB es producido por los
microorganismos como respuesta a una situación fisiológica de estrés. El polímero
es un producto de la asimilación del carbono (proveniente de la glucosa o el
almidón) y es empleado por los microorganismos como molécula de
almacenamiento de energía para ser metabolizada cuando las fuentes normales
de energía no se encuentran disponibles. El PHB presenta propiedades similares a
las del PP, sin embargo es más rígido y quebradizo.

 PLA: Ácido poli láctico, un bioplástico resultado de la sintetización del ácido

láctico.

 Almidón: Polímero natural (carbohidrato) formado por la amilasa y la amilo pectina

adquirida del maíz, patata, trigo, tapioca etc. Cuando la glucosa forma cadenas en
forma de polímero el producto es el almidón. Ésta molécula está formada por 300‐
12000 unidades de glucosa. Dependiendo de la conexión hay dos tipos, la amilasa
y el amilo pectina.

 Almidón (derivado): Está basado en la estructura química del almidón. La

estructura química puede cambiarse introduciendo nuevos grupos funcionales sin

11
 cambiar el polímero de almidón. El producto tiene diferentes cualidades químicas.
En la mayoría la cualidad hidrofilia no es la misma.

 Termoplástico: a temperatura ambiente es plástico o deformable, se derrite a un

líquido cuando es calentado y se endurece en un estado vítreo cuando es
suficientemente enfriado.

 Endocarpio: finas y delgadas películas de la capa interior entre la cáscara y la

pulpa del plátano, en las que se concentra el almidón que caracteriza esta fruta.

 Industrias chifleras: empresas productoras de chifles en la Región Piura, cuyo

proceso industrial no es complejo y se caracteriza por tener procesos manuales de
corte, fritura y empaque de chifles.

 Solución antipardeamiento: solución empleada para retrasar la oxidación de

algunas frutas o verduras, cuando éstas son cortadas y quedan expuestas a
oxígeno u otras bacterias.

 Oxidación: es un proceso químico natural, destructivo para la estructura de la

comida. Cuando se corta un vegetal o una fruta las enzimas se liberan y se
exponen al oxígeno, lo que crea un cambio en su composición química.

 Molienda: proceso que consiste en desmenuzar una materia sólida (láminas de

endocarpio), separándolos en pequeños pedazos mediante la fricción de dos
piezas sólidas; hasta obtenerse polvo.

 Deshidratación: proceso a través del cual se extrae toda la cantidad de agua

posible de un producto mediante la adición de calor a altas temperaturas.

 Plátano bellaco: fruta oriunda de la selva peruana. Rico en vitaminas, almidón y

minerales. Cuando está maduro contiene entre 12 y 16 % de azúcar.

 Ácido acético: también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico, puede

encontrarse en forma de acetato. Es el principal responsable del sabor y olor
agrios del vinagre
 CAPITULO III

3. FORMULACION DE HIPOTESIS Y VARIABLES

3.1. HIPOTESIS

3.1.1. HIPOTESIS GENERAL

 Se diseña una producción alterna para la elaboración de plásticos

biodegradables a partir del almidón de la casaca de plátanos como
alternativa beneficiaria para el impacto ambiental utilizando los
porcentajes y producción de la industria chiflera.

3.1.2. HIPOTESIS ESPECÍFICAS

 Si influye en el impacto ambiental la producción de plásticos

biodegradables a base de cascara de plátanos.

 Se diseña una producción alterna a base de cascara de plátanos para

la elaboración de plásticos biodegradables a partir de los porcentajes
de materiales residuales, cantidad de producción. En la industria
chiflera.

 Se elabora a partir del almidón de la cascara de plátanos para la

elaboración de plásticos biodegradables

3.2. IDENTIFICACION DE VARIABLES

3.2.1. VARIABLE INDEPENDIENTE

Elaboración de bioplasticos a base de cascara de plátanos

3.2.2. VARIABLE DEPENDIENTE

Diseño de una producción alterna en la industria chiflera

3.3. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

3.3.1. VARIABLE

X: Elaboración de bioplasticos

Y: Producción alterna
 3.3.2. DEFINICION CONCEPTUAL

El caso más claro es el del término “bioplástico” que se utiliza indistintamente

para referirse a los plásticos fabricados a partir de polímeros de materias primas
renovables que son biodegradables y los plásticos fabricados a partir de recursos no
renovables y que también pueden ser biodegradables; y junto con la producción alterna
de una industria chiflera ayudaría mucho en el conocimiento de la producción anual y
como la exportación e importación de sus productos busca una alternativa de producción
como opción en sus diversos plásticos a bioplasticos. Las empresas productoras de
chifles que participaron de las entrevistas dentro del proyecto, muestran interés en
implementar una línea de producción alterna que aproveche el gran desperdicio que se
genera con cada orden de producción de chifles

3.3.3. DEFINICION OPERACIONAL

Para el tamaño de mercado se pensó en la cantidad de personas que utilizan plástico a

diario y su consumo en distintas aplicaciones Para el análisis ambiental, se divide el tema
en tres partes: la primera, el impacto generado al recoger un residuo orgánico de alta
producción y reutilizarlo en la generación de bioplástico, la segunda, la contaminación
ambiental generada por la producción masiva de plástico y la tercera, la eliminación de la
utilización de petróleo en la producción de bioplástico. secado y tamizado

3.3.4. INDICADORES

 TEMPERATURA

 NIVEL DE GLUCOSA, VISCOSIDAD(MASAS)(PORCENTAJES)

 PORCENTAJE DE DESHIDRATACION

 PORCENTAJE DE PRODUCCION

 CANTIDAD DE VOLUMEN (ML.L)