Conoce todo sobre los tipos de uvas

LAURA PEREZ

8 FEBRERO, 2018

Hay muchos factores que influyen en el sabor, aroma, color y experiencia en general de los vinos.
Uno de los más importantes es el tipo de uva que se utiliza en su producción. Para comprender las
diferencias entre los distintos tipos de vinos, en realidad hace falta ir a origen de todo: es decir, al
tipo de uva usada en su producción. Pensar en la uva, su proceso de crecimiento, el lugar de origen,
las características y las particularidades de cada tipo y demás datos, podrá darte la oportunidad de
conocer más sobre el vino que estés degustando en el momento. Aquí te contamos sobre los tipos
de uvas para hacer vino y los distintos matices que le ofrecen a la experiencia del vinícola.

Cabernet Sauvignon
Esta uva está relacionada con la elegancia y sutileza. Es una uva muy sofisticada que suele ser
consumida mucho en América. Su sabor es muy agradable y fácil de maridar, ya que tiene notas muy
leves de sabor que se llevan a la perfección con muchos alimentos y que lo convierten en un vino
muy fácil de consumir y de amar.
Chardonnay
El Chardonnay no suele tener un aroma o sabor tan específico. Tiene sabores terrenales y poco
extravagantes que lo convierten en otra buena opción para cuando uno no quiere tomar decisiones
demasiado arriesgadas.

Grenache
Esta uva resulta en un vino con un cuerpo muy consistente y un poco de dulzura, ya que suele tener
grandes cantidades de alcohol. Dependiendo de la maduración, se puede volver un sabor complejo,
con notas de distintas especias que lo vuelven un vino muy fascinante y muy interesante para
consumir. Una experiencia arriesgada que sólo es apta para ciertos paladares pero a la que, sin
embargo, vale la pena darle una oportunidad.

Malbec
El Malbec es una variedad que no suele ser tan consumida, pero cuando proviene de países como
Argentina, es seguramente una muy buena decisión. Las uvas de este tipo en Argentina tienen una
gran calidad y han resultado en increíbles experiencias para los paladares de los vinícolas alrededor
del mundo.

Merlot
El Merlot tiene un color muy específico y muy vibrante. Los vinos que resultan de este tipo de
uva siempre son redondos y consistentes. Tiene aromas de frutas como durazno, fresas, así como
violeta y trufa.

Pinot noir
Hay muchos tipos que son englobados por el pinot noir, ya que esta uva muta muy fácilmente y es
complicada a la hora de ser cosechada y criada. Esta uva es un gran reto para las personas que
cosechan las uvas alrededor del mundo.

Riesling
Esta uva es muy exótica, difícil de cosechar y de conseguir y, por lo mismo, resulta en una de las
variedades más finas de vino que existen. Los sabores que aparecen en el vino producido con esta
uva son complejos y tienen un gran potencial a la hora de envejecer. Si tienes la oportunidad de
probar este vino, te aseguramos que no te arrepentirás en absoluto al hacerlo, ya verás.

Sauvignon
Esta uva es muy popular ya que es fácil de crecer, es compatible con climas muy diversos y así puede
ser cosechada en muchos lados alrededor del mundo. Tomar Sauvignon es algo que muchos amantes
del vino hacen de manera cotidiana ya que se trata de un vino que puede conseguirse fácilmente y,
además, es muy fácil de ser combinado con otras opciones.

Semillon
El Semillon resulta en un vino sumamente versátil que ha logrado convertirse en el favorito de
muchos vinícolas alrededor del mundo. Los amantes del vino coinciden en que muchos de estos
vinos son verdaderamente impresionantes gracias a la gama de sabores, aromas y experiencias
que ofrecen: tienen notas delicadas, secas, aromáticas y, al final, una cualidad de consistencia
increíble que los convierte en vinos que uno puede disfrutar en las ocasiones especiales.

Shiraz
Esta uva resulta en vinos con colores muy profundos, así como en notas de sabor intensas, especias
distintas (incluso un toque sutil de canela) y de frutas oscuras con sabores fuertes. Es un vino que
seguramente te gustará si prefieres los sabores penetrantes y las bebidas con mucha personalidad.

Tempranillo
Esta variedad de vino, que es originalmente española, se produce con uvas con un carácter muy
especial. Es un vino con mucho cuerpo que se ha convertido también en una opción recurrente para
muchos vinícolas alrededor del mundo. Lo importante con este tipo de vinos es investigar el
maridaje y poder entender las mejores maneras de explotar sus maravillas.
 Vioignier
Esta uva es perfecta para el clima cálido y suele tener notas de sabores muy agradables y muy fáciles
de consumir. Un vino que suele producirse en América.

Conocer sobre los tipos de uvas que se emplean en cada vino es el primer paso para poder
experimentar todas aquellas cosas que un buen vino nos ofrece. Definitivamente vale la pena
investigar sobre el vino que estamos consumiendo para poder apreciar de mejor manera todos sus
matices y toda la gama de sensaciones que nos ofrece. Un verdadero vinícola tiene que contar
con la información adecuada para juzgar desde un lugar más claro.

Licores

Cuadro comparativo

Licor
Un licor es una bebida alcohólica que se obtiene
como producto de la destilación, infusión o
maceración de sustancias naturales con algún tipo
de alcohol aromatizado. Los licores, por lo tanto,
Definición
son bebidas muy arómaticas que poseen sabores
dulces aunque fuertes, con colores brillantes y de
alta graduación alcohólica, además de tener un
porcentaje importante de azúcar.
Vino
Para la RAE, se trata de un licor que se obtiene del
jugo de uvas que más tarde pasa por el proceso de
fermentación. Una definición aún más específica es la
de la Organización Internacional de la Viña y el Vino.
Este organismo define al vino como
“…exclusivamente la bebida que resulta de la
fermentación alcohólica completa o parcial de la uva
fresca o del mosto de la uva…”

Graduación Los licores suelen poseer un contenido alcohólico En cuanto a los vinos, su graduación alcohólica no
alcohólica que varía entre los 15° y 55°. puede ser de menos de 8.5% vol.

Licor de anís, durazno, café, menta, pimiento, etc.

Entre los más conocidos se encuentran el Triple Vino tinto (cabernet sauvignon, merlot, etc), vino
Ejemplos
Sec (naranja), el crème de menthe (menta) y blanco (chardonnay, pinot grigio, etc), entre otros.
el liqeur d’or (pimiento y limón).
Venta
5 trucos que usan los restaurantes para vender
más
Publicado por: Arabuko News en Marketing, MKT Gastronómico 0 2,212 Visitas

La economía vive tiempos difíciles, en los que todo establecimiento comercial debe ponerse las pilas
para no perder su clientela, donde se requiere aumentar las ventas y mantener la fidelidad de los
clientes para poder subsistir, y como dice el siempre sabio Albert Einstein, “En los tiempos de crisis
la creatividad es más importante que el conocimiento”; por ello en la presente entrega compartiremos
5 trucos que los establecimientos de comida utilizan para aumentar sus ventas.
TRUCO UNO: SUGERIR PLATILLOS: Muchos restaurantes capacitan a su plantilla de meseros
para sugerir los platos más caros y más ostentosos, estas sugerencias regularmente funcionan mejor
cuando los comensales acuden en grupos a consumir, pues quién recibe la sugerencia muchas veces
elige el platillo como una forma de demostrar poder y cultura gastronómica ante sus acompañantes.
La venta sugestiva pretende a través del lenguaje tanto verbal como no verbal y un discurso
entrenado la venta de los productos con mayor beneficio.
TRUCO DOS: “UNA SIMPLE BOTELLA DE AGUA”: Aunque es cierto que muchos comensales
comen directamente sus alimentos con vinos, refrescos o aguas saborizadas, siempre es aconsejable
colocar una pequeña botella de agua, o sugerirla, ya que los clientes regularmente ceden al impulso
de tomar la botella, situación que ayuda a los restaurantes a agregar unos cuantos pesos a cada
cuenta.
TRUCO TRES: “EL MARIDAJE”: Es un principio que establece que cada platillo se debe acompañar
de cierta o cual bebida; ya sea alcohólica o no. Curiosamente este tipo de bebidas ofrecen un margen
de ganancia muchísimo más grande que el de cualquier otro producto, así que si usted es capaz de
crear en el cliente la necesidad de consumir más de una bebida por cada alimento, seguramente sus
ganancias se verán incrementadas de forma muy substancial.
Conocer las bebidas y el maridaje que pueden hacer con los platos es un arma que puede hacer subir
las ventas. Los maridajes pueden empezar desde el aperitivo hasta los postres.

TRUCO CUATRO “OFRECER

ENTRADAS”: A los latinoamericanos nos gusta mucho comer y comer de todo, mucha gente prefiere
experimentar una variedad de sabores que un plato enorme que sabe todo a lo mismo, por esto
muchos restaurantes han incorporado en sus cartas las famosas “Entradas” o “Appetizers” que
acompañarán al plato principal. En este tema será necesario que el mesero aconseje una variedad
de entradas para terminar con un plato principal puede aumentar la facturación porque normalmente
el cliente se fía del consejo del camarero.
TRUCO CINCO “POSTRES: EL BROCHE DE ORO”:
A la mayoría de los comensales les apetece algo dulce después de terminar sus alimentos, por ello
siempre es bueno contar con una considerable oferta de postres, a los que bién podríamos agregar
una taza de café o la siempre efectiva botella de agua, o hasta una pequeña copa de vino que muchos
denominan “digestivo”.