Professional Documents
Culture Documents
10.3. Cukry
10
10.3. Cukry
Podzia∏ cukrów
proste z∏o˝one
• monosacharydy • disacharydy
glukoza C6H12O6 sacharoza C12H22O11
fruktoza C6H12O6 laktoza C12H22O11
• polisacharydy
skrobia (C6H10O5)n
celuloza (C6H10O5)n
Glukoza
Wzór glukozy:
C6H12O6
H C O OH
H —C— OH
C H
—
OH H C HO —C— H
HO C C H
—
H OH H —C— OH
—
H —C— OH
—
H —C— OH
—
H
Wyst´powanie:
Gluko za wy st´ pu je mi´ dzy in ny mi w zie lo nych cz´ Êciach ro Êlin, wi -
no gro nach, mio dzie, nek ta rze kwia tów.
Otrzymywanie:
światło
• reak cja fo to syn te zy: 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2-
W∏aÊciwoÊci:
Gluko za to bia ∏e cia ∏o sta ∏e o s∏od kim sma ku. Roz pusz cza si´ w wo -
dzie, a nie roz pusz cza w al koho lu oraz ben zynie.
113 113