MANAJEMEN MUTU PENDAMPINGAN BALITA GIZI BURUK

KE RUMAH GIZI DI PUSKESMAS GUNUNGPATI

KECAMATAN GUNUNGPATI
KOTA SEMARANG

Disusun untuk Memenuhi Syarat Mengikuti Kepaniteraan Klinik

Stase Ilmu Kesehatan Masyarakat

Disusun Oleh :
TIARA PERDANA PUTRI H2A012075

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG
2016

i
 LEMBAR PENGESAHAN
MANAJEMEN MUTU PENDAMPINGAN BALITA GIZI BURUK
KE RUMAH GIZI DI PUSKESMAS GUNUNGPATI
KECAMATAN GUNUNGPATI KOTA SEMARANG

Disusun Oleh:
TIARA PERDANA PUTRI H2A012075
Telah dipresentasikan pada:
Hari :
Tanggal :
Pembimbing dan narasumber :

Kepala Puskesmas : ..........................................

(dr. Yuni Astuti )

Narasumber : ..........................................
(Siti Umuhani, AMG)

Dosen Pembimbing Akademik 1 : ........................................

(Toto Suyoto Ismail, SH.MS (PH))

Dosen Pembimbing Akademik II : ..........................................

(dr. Siti Amaliah, M.Kes)

Dosen Pembimbing konsultan : ..........................................

(dr. Nur Kukuh, M.Kes)

LEMBAR PENGESAHAN

ii
MANAJEMEN MUTU PENDAMPINGAN BALITA GIZI BURUK
KE RUMAH GIZI DI PUSKESMAS GUNUNGPATI
KECAMATAN GUNUNGPATI KOTA SEMARANG

Disusun Oleh:
TIARA PERDANA PUTRI H2A012075

Telah diujikan pada:

Hari :
Tanggal :
Penguji :

1. dr. Nur Kukuh, M.Kes : ............................................

2. dr. Siti Amaliah, M.Kes : ............................................

3. Toto Suyoto Ismail, SH.MS(PH) : ............................................

iii
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang Maha Pengasih dan
Maha Penyayang atas segala nikmat dan karunia-Nya sehingga dapat menyelesaikan
laporan ini, yang diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat mengikuti
ujian kepaniteraan klinik Stase Ilmu Kesehatan Masyarakat.
Laporan ini berjudul “Manajemen Mutu Pendampingan Balita Gizi Buruk ke
Rumah Gizi di Puskesmas Gunungpati Kecamatan Gunungpati Kota Semarang”.
Dengan selesainya laporan ini, perkenankanlah penulis menyampaikan rasa terima
kasih kepada :
1. Prof. DR. Dr. H. Rifki Muslim, Sp.B, Sp.U, selaku Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Semarang.
2. dr. Wahju Ratna, Sp.M selaku ketua pendidikan profesi kedokteran Universitas
Muhammadiyah Semarang.
3. dr. Siti Amaliah, M.Kes; dr. Aisyah Lahdji, MM, MMR; Toto Suyoto Ismail,
SH.MS(PH); dan dr. Nur Kukuh, M.Kes; selaku Tim Pembimbing Stase Ilmu
Kesehatan Masyarakat
4. dr. Yuni Astuti selaku Kepala Puskesmas dan ibu Fitri Y.A, Am.AK selaku
koordinator di laboratorium Puskesmas Gunungpati, serta seluruh direksi serta
karyawan Puskesmas Gunungpati Kota Semarang
5. Semua pihak dan teman-teman lain yang tidak dapat disebutkan namanya satu
persatu.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu
penulis mengharapkan masukan berupa kritik dan saran yang membangun demi
kesepurnaan laporan ini. Semoga laporan ini berguna bagi kita semua.
Semarang, September 2016

Penulis

iv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL…………………………………………………….…… i
LEMBAR PENGESAHAN………………………………………………….. ii
LEMBAR PENGESAHAN………………………………………………….. iii
KATA PENGANTAR……………………………………………………….. iv
DAFTAR ISI…………………………………………………………………. v
DAFTAR TABEL……………………………………………………………. vii
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………. viii
DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………………. ix
BAB I. PENDAHULUAN …………………………………………………… 1
A. Latar Belakang Masalah ……………………………………………… 1
B. Rumusan Masalah ……………………………………………………. 2
C. Tujuan ………………………………………………………………… 2
D. Manfaat ………………………………………………………………. 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA …………………………………………….. 5
A. Puskesmas …………………………………………………………….. 5
B. Upaya Perbaikan Gizi ………………………………………………….12
C. Status Gizi………………………………………………………………15
D. Gizi Buruk………………………………………………………………18
E. Program Pendampingan Gizi……………………………………………22
F. Mutu Pelayanan Kesehatan ……………………………………….........22
G. Standar Operasional Prosedur (SOP) ………………………………… 33
H. Teori Indeks Kepuasan Masyarakat………………………………..34
I. Kerangka Teori ………………………………………………………. 37
J. Kerangka Konsep ……………………………………………………. 38
BAB III. METODE PENELITIAN …………………………………………. 39
A. Ruang Lingkup Penelitian …………………………………………… 39
B. Jenis dan Rancangan Penelitian ……………………………………... 39
C. Populasi dan Sampel ………………………………………………… 39
D. Bahan dan Alat Penelitian ………………………………………….... 40

v
 E. Prosedur Pengambilan Data………………………………………….. 41
F. Pengolahan Data……………………………………………………… 41
G. Analisis Data ……………………………………………….……….. 42
H. Alur Penelitian …………………………………………….………… 42
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN …………………………….…….. 43
A. Gambaran Umum Puskemas Gunungpati …………………….…….. 43
B. Gambaran Khusus Puskesmas Gunungpati ….….….….….….….…. 45
C. Gambaran Khusus Pendampingan Balita Gizi Buruk ke Rumah Gizi 45
D. Simple Problem ……………………………………………………… 50
E. Rencana Pelaksanaan Kegiatan (Plan of Action) ………………..…. 59
F. Complex Problem ……………………………………………………. 59
G. Pemilihan Media Edukasi ………………………………………….... 60
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ……………………………………. 63
A. Kesimpulan ………………………………………………………….. 62
B. Saran ………………………………………………………………… 63
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………. 64
LAMPIRAN ………………………………………………………………… 66

vi
 DAFTAR TABEL

Daftar Tabel Hal

Tabel 4.1 Ketenagaan Puskesmas Gunungpati 46
Tabel 4.2 Matriks prioritas masalah 51
Tabel 4.3 Identifikasi masalah pada pendampingan balita gizi buruk ke rumah 52
gizi
Tabel 4.4 Perbandingan pendampingan balita gizi buruk ke rumah gizi (Paired 54
Comparison)
Tabel 4.5 Distribusi frekuensi penyebab pendampingan balita gizi buruk ke 55
rumah gizi
Tabel 4.6 Tabel Pareto untuk pendampingan balita gizi buruk ke rumah gizi 56
Tabel 4.7 Matriks cost benefit 58
Tabel 4.8 Tabel nilai Indeks Kepuasan Masyarakat dengan nilai standar 59

vii
 DAFTAR GAMBAR
Daftar Gambar Hal

Gambar 2.1 Siklus Problem Solving 31

Gambar 2.2 Kerangka Teori 37
Gambar 2.3 Kerangka Konsep 38
Gambar 3.1 Alur Penelitian 42
Gambar 4.1 Peta wilayah kerjaa puskesmas 44
Gambar 4.2 Pendekatan Analisis Fish Bone untuk pendampingan balita gizi buruk ke rumah gizi 53
Gambar 4.3 Diagram Analisis Pareto pendampingan balita gizi buruk ke rumah gizi 56

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Daftar Hal
Lampiran
Lampiran 1 SOP pendampingan balita gizi buruk ke rumah gizi Puskesmas 66
Gunungpati
Lampiran 2 Ceklis list kepatuhan petugas pendampingan balita gizi buruk ke 72
rumah gizi
Lampiran 3 Kuesioner kepuasan pasien pada pendampingan balita gizi buruk ke 75
rumah gizi diwilayah kerja puskesmas Gunungpati
Lampiran 4 Hasil observasi kepatuhan petugas terhadap SOP pendampingan 79
balita gizi buruk ke rumah gizi
Lampiran 5 Tabel Plan Of Action pembuatan media edukasi 82
Lampiran 6 Hasil kepuasan pelanggan terhadap pelayanan pendampingan balita 84
gizi buruk ke rumah gizi
Lampiran 7 Hasil wawancara dengan pemegang program pendampingan balita 85
gizi buruk ke rumah gizi
Lampiran 8 Foto dokumentasi 87
Lampiran 9 Media Edukasi 89
Lampiran 10 Formulir pencatatan dan pelaporan pendampingan balita gizi buruk 72
ke rumah gizi

ix