RECOMENDACIONES

 Como la muestra del segundo experimento se torna verde entonces concluiremos que
contiene alcohol primario
 Lo mismo ocurre con el etanol, alcohol isopropílico y terbutanol.
 Podemos concluir que hay que tener en cuenta la cantidad de gotas de las sustancias que
se le agregan ya que cuando se le cambia cantidades considerables el color y otras
características de las sustancias pueden variar
 Debemos tener presente que cada una de las sustancias que agreguemos deben estar libres
de cualquier impureza
 Es importante que antes de llevar a cabo cada prueba, los tubos de ensaye y el material a
emplear esté limpio.
 Deberá tener cuidado de no contaminar los reactivos al utilizarlos.
 El alumno deberá usar las cantidades de reactivos y problemas especificados en cada
prueba, pues un exceso lo puede llevar a una interpretación falsa.

CUESTIONARIO

1. Propiedades de los Alcoholes

 Las propiedades químicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy
polar y capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas compañeras, con otras
moléculas neutras, y con aniones.
 Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la polaridad del
compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un alcohol
hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo
peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos
de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
 El punto de fusión aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.
 Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo,
que no es más que el efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los
carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo.
 Obtención de alcoholes: al igual que a partir de los alcoholes se pueden obtener otros
compuestos, los alcoholes pueden ser obtenidos a partir de hidratación o hidroboración –
oxidación de alquenos, o mediante hidrólisis de halogenuros de alquilo. Para la obtención
de alcoholes por hidratación de alquenos se utiliza el ácido sulfúrico y el calor.

2. Obtención industrial del alcohol

Se prepara industrialmente por diversos métodos:

a.- Partiendo del etileno (del craqueo del petróleo) por vapor a presión, en presencia de un
catalizador:
 C2H4 + H2O C2H5-OH

b.- A Partir del Acetileno, por hidratación en presencia de sales mercúricas, dando un aldehído
posteriormente se reduce por el hidrógeno, en presencia de níquel finamente dividido que
actúa como catalizador.

c.- Se obtiene en grandes cantidades por fermentación de líquidos azucarados. Su obtención se

basa en que la glucosa (un azúcar de fórmula: C6H12O6) fermenta por la acción de un enzima
producido por un grupo de hongos microscópicos, sacaromicetos (levadura de cerveza), dando
alcohol y anhídrido Carbónico.

Para la obtención industrial del alcohol sería demasiado cara la glucosa como materia prima. Por
esto se parte de las mezclas del azúcar de caña o de remolacha o de otros materiales ricos en
almidón, papas o semillas de gramíneas.

El almidón se transforma por la acción de una enzima en maltosa, que a su vez por otra acción
enzimática, se desdobla en dos moléculas de glucosa.

3. Usos industriales del alcohol

El mercado del alcohol puede subdividirse en tres, de acuerdo a sus destinos fundamentales
como: combustible, uso industrial y bebidas.

Metanol

Este alcohol se usa como solvente de lacas o como materia prima para la fabricación de plásticos.

Etanol

Forma parte de bebida alcohólicas y se usa como disolvente o en preparaciones biológicas.

Glicerol

Puede ser empleado para farmacia, cosmético y explosivo.

El uso como combustible representa el 66% de la producción mundial, ya sea para mezclar o
reemplazar petróleo y derivados, alrededor del 21% se destina a la industria procesadora
(cosméticos, farmacéutica, química, entre otras), y el 31% restante se destina a la industria de
bebidas. La producción de alcohol destinada al uso como combustible, por lo general se encuentra
subsidiada.

Las exportaciones mundiales de alcohol se mueven en el orden de los 40 millones de hl y la

distribución por regiones se muestra en el cuadro 1.

Cuadro 1
Exportaciones Mundiales de Alcohol en: Mhl
 Regiones 1997 1996 1995 1994 1993 1992

Europa 9800.0 10700.0 12700.0 12201.8 8700.0 7311.7

Africa 4300.0 4280.0 3200.0 4250.0 1100.0 163.5

América 12700.0 16500.0 15800.0 10532.5 5159.9 6129.9

Asia 7400.0 5800.0 5700.0 6656.1 6236.5 6120.4

Oceanía 370.0 346.0 172.9 435.4 190.0 101.6

Otros 4000.0 4000.0 4000.0 3800.0 3500.0 3500.0

Total 38570.0 41626.0 41572.9 37875.3 24922.5 23327.1

Fuente: F. O. Licht Enero de 1999.

El comercio mundial se encuentra distribuido aproximadamente por regiones en: un 44% le

corresponde a América, 27% a Europa, 18% Asia y Pacifico y África el 10%.

América es el mayor exportador de alcohol, particularmente Estados Unidos (ver cuadro 2), siendo
sus principales clientes: Europa, Brasil, Japón, y Corea del Sur. El otro importante exportador es
Brasil, que exporta fundamentalmente a Europa, Estados Unidos y Japón. También países de
Centro América, América del sur y el Caribe exportan alcohol hacia la Unión Europea, Estados
Unidos, Brasil, Japón, entre otros.

Cuadro 2
Estados Unidos y Brasil Exportaciones e Importaciones de Alcohol
un: Mmhl

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Estados Unidos

Importaciones 4.9 4.6 5.8 6.3 6.2 4.6 6.1

Exportaciones 0.5 0.9 6.5 9.6 5.5 9.1 6.0

Brasil
 Importaciones 3.5 9.2 12.3 15.1 13.0 3.8 0.5

Exportaciones 1.1 2.0 1.7 2.9 2.0 1.8 1.3

Fuente: F. O. Licht Enero de 1998 y Nov. de 1999.LMC International Ltc tercer trimestre 1999.

La Unión Europea es el segundo exportador mundial, los diferentes países que la integran se
exportan entre si y a Estados Unidos fundamentalmente (ver cuadro 3).

Cuadro 3
Comercio Exterior del alcohol en la Unión Europea
um: MMhl

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Importaciones 1.5 1.9 2.4 2.0 2.5 1.7 1.1

Exportaciones 2.75 4.8 3.9 6.1 4.5 2.1 1.9

Fuente: F. O. Licht Nov. De 1999.

Asia y Pacífico sus exportaciones se centran fundamentalmente en la región hacia importantes

importadores del área como: Japón y Corea del Sur. Entre los principales exportadores se
encuentran la India y China, esta última ha reducido sus exportaciones a partir de 1995.

Cuadro 4
Exportaciones de Alcohol
un: Mmhl

1992 1993 1994 1995 1996

 India 0.24 0.15 0.02 0.03 0.76

China 1.25 1.25 1.97 0.22 0.15

Fuente: L. O. Licht Enero de 1998.

El mercado del alcohol y con ello su industria ha sufrido duros golpes durante los años 1998 y 1999
registrando descensos en los precios, en ello ha incidido el descenso de los precios del petróleo,
haciendo menos competitivo el alcohol. El cierre casi de los mercados de Rusia y Brasil (en 1998
Brasil declaró una existencia de 2 billones de litros con destino a la exportación), este último desde
1997 registra una drástica reducción de sus importaciones (ver cuadro 2), iniciando un proceso de
disminución de la producción de alcohol y a la vez registra crecimientos en la producción de azúcar
durante 1998 y 1999, contribuyendo como es conocido con su oferta a la disminución del precio
del azúcar en Mercado Mundial.

El Alcohol como combustible es usado básicamente por dos razones:

a.- Aumenta el octanaje

b.- Es combustible oxigenante que cumple los requisitos del Programa Federal sobre la
contaminación.

4. La temperatura de ebullición normal del Alcohol etílico es 78.3 y su

calor latente de vaporización 204 cal/gr. Calcular la presión a la cual
hierve a 50 ºC.
Calor latente: L 1 cal: 4.2Joul

Realizamos el análisis para 1gr

Q = 204(4.2) =856.8 Joule = P1(A)

Suponiendo que el volumen es constante:(V1 =V2)

𝑃1𝑉1 856.8∗𝐴∗𝑉1
=
𝑇1 (78.3+273)

𝑃2𝑉2 𝑃𝑆∗𝐴∗𝑉2
=
𝑇2 (50+273)

P2 =787.77 Pascal

5. ¿Por qué se les denomina a ciertos alcoholes espíritu de madera y

espíritu de vino?
 El alcohol metílico o espíritu de madera recibe este nombre por su obtención original a partir
de la viruta de la madera, aunque en estos momentos las grandes producciones de metanol se
logran a partir de la hidrólisis del metano. Puede ser empleado como combustible puro (al 100
%), en mezclas, como antidetonantes y como portador de hidrógeno.

El ingrediente más conocido del vino es el alcohol etílico o espíritu del vino, pero no se debe
olvidar que en su composición el 85 % es agua, mientras que el 15 % restante está formado por
muy diversos elementos como etanol, azúcar y sustancias nutritivas de alto valor alimenticio
como proteínas, vitaminas A, B y C, además de los aminoácidos.

6. Una substancia desconocida tiene la formula molecular C5H10O y no

reacciona con sodio metálico o bromo ¿Qué estructura son posible para
este compuesto?

Los fenoles ya que poseen mayor acidez; porque el (OH)- está ligado a un carbono primario tal
motivo no permite que reaccione con sodio ni bromo metálico pero sí con hidróxidos de estos
metales.

FUENTES DE INFORMACION

 Química, la ciencia central de Brown & Le May & Bursten, 1993 Prentice Hall
Iberoamericana.

 Química de Chang, 1992 Mc Graw-Hill.

 Guía para el Laboratorio del Curso de Química - Cesar Masgo
 Quimica General, Principios y Aplicaciones modernas – Ralph Petrucci, William
Harwood (8º Edición)

ANEXOS
Anexo 1:

Placa Calefactora: Se utiliza para poder calentar mezclas o reacciones que necesitan
calor.