UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

Enrique Guzmán y Valle

“Alma Máter del Magisterio Nacional”

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN

LA INDUSTRIA VITIVINICOLA EN EL PERÚ

Examen de Suficiencia Profesional. Resolución N°

MONOGRAFÍA

PRESENTADO POR:

Raquel VIVANCO TINCO

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL

DE LICENCIADO EN EDUCACIÓN
ESPECIALIDAD:

LA CANTUTA, ENERO DEL 2018

MIEMBROS DEL JURADO

Resolución Nº

……………………………………………
Dr
Presidenta

………………………………………………
Dr
Secretaria

……………………………………………
Dr
Vocal
 Tabla de contenidos

Dedicatoria

Agradecimiento

Introducción

Capítulo I

Aspectos conceptuales básicos

1.1. Definiciones de industria

1.2.Definición de vitivinícola

1.3.El vino

1.3.1. Definición

1.3.2. Características

1.3.3. Tipos

1.4.Antecedentes internacionales de la producción de vinos

Capítulo II

La industria vitivinícola en el Perú

2.1.Breve historia de la producción de vinos en el Perú.

2.2. Empresas representativas de mayor producción

2.3. Procesos que intervienen en la producción de vinos

2.3.1. Proceso de cultivo de la vid.

2.3.2. Proceso de acopio de la materia prima del vino

2.3.3. Proceso de embotellado y vestido

2.3.4. Proceso de envasado de sangría

2.3.5. Proceso de armado de PACKS

 Capitulo III

Marco contextual de la industria vitivinícola en el Perú

3.1.Producción nacional de vinos

3.1.1. Zonas de mayor producción

3.2.Tipos de vinos producidos en el Perú

3.3.Exportaciones de vino peruano

3.4.Importaciones de vinos

3.5.Demanda nacional de vino

Capitulo III

Problemática y alternativas de solución en la producción de vinos en el Perú

3.1.Problemática en la producción del vino

3.1.1. Problemas en la cadena productiva

3.1.2. Causas

3.1.3. Consecuencias

3.1.4. Problemas en la exportación

3.1.5. Dimensiones de mercado

3.1.6. Estructura del precio

3.2.Alternativas de solución

3.2.1. Producción de buena calidad

3.2.2. Búsqueda y acceso al mercado

3.2.3. Promoción

3.2.4. Canales de venta

3.2.5. Financiación de soporte tecnológico

Aplicación didáctica
Conclusiones

Apreciación crítica

Referencias

Apéndice