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El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las
enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
Páncreas
Las enzimas secretadas por el tejido exocrino del páncreas ayudan a la degradación de
carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos en el duodeno. El tejido exocrino también
secreta un bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el duodeno.
Intetino delgado
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En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El
tubo está repleto de vellosidades que amplían la superficie de absorción.
• En el estómago tiene lugar la digestión gástrica, durante la cual los jugos gástricos
actúan sobre el bolo alimenticio y lo transforma en una sustancia llamada quimo.
Una vez acabada la digestión intestinal estas sustancias asimilables pasan a la sangre, a
través de las paredes del intestino delgado en las que se hallan las vellosidades
intestinales.
Las moléculas resultantes de la digestión de los alimentos atraviesan las paredes del
intestino delgado (ileon) pasando a la sangre y a la linfa. Esta, la linfa, transporta
fundamentalmente los productos de la digestión de las grasas, el resto es transportado
por la sangre.
Para que este proceso ocurra de manera eficaz las paredes internas del intestino
presentan unos pliegues llamados vellosidades intestinales que aumentan la superficie
de absorción.
• En el intestino grueso se absorbe la mayor parte del agua que contienen los
alimentos y se inicia la eliminación de los residuos o restos no asimilables de los
mismos
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5.- LAS SUBSTANCIAS NO DIGERIDAS PASAN AL INTESTINO GRUESO, DÓNDE
OCURREN COSAS IMPORTANTES.
En el intestino grueso tienen lugar tres procesos con los que termina el tránsito
de los alimentos por el tubo digestivo.