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El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe,

esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la


digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos
y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos),


absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).

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El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las
enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

Páncreas

Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, es de origen mixto, segrega


hormonas a la sangre para controlar los azúcares y jugo pancreático que se vierte al
intestino a través del conducto pancreático, e interviene y facilita la digestión, sus
secreciones son de gran importancia en la digestión de los alimentos.

Las enzimas secretadas por el tejido exocrino del páncreas ayudan a la degradación de
carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos en el duodeno. El tejido exocrino también
secreta un bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el duodeno.

El hígado desempeña múltiples funciones en el organismo como son:

* producción de bilis: necesaria para la digestión de los alimentos, ya ue es


emulsionante de los acidos grasos. Ya que la bilis aumenta la absorción de grasas, es
importante también para la absorción de las vitaminas liposolubles: D, E, K y A.
También neutraliza cualquier ácido en exceso del estómago antes de que entre en el
íleon, la sección final del intestino delgado.
* metabolismo de los carbohidratos

* eliminación de insulina y de otras hormonas

* metabolismo de los lípidos; síntesis de colesterol; producción de triglicéridos;

* síntesis de proteínas, como la albúmina y las lipoproteínas;

* desintoxicación de la sangre: neutralización de toxinas, la mayor parte de los


fármacos y de la hemoglobina;

* depósito de múltiples sustancias, como: glucosa en forma de glucógeno (un


reservorio importante de aproximadamente 150 g); vitamina B12, hierro, cobre,...

* En el primer trimestre del embarazo, el hígado es el principal órgano de producción


de glóbulos rojos en el feto. A partir de la semana 12 de la gestación, la médula ósea
asume esta función.

Intetino delgado

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En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El
tubo está repleto de vellosidades que amplían la superficie de absorción.

El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la


superficie de absorción intestinal de los nutrientes y de las proteínas. Al intestino
delgado, principalmente al duodeno, se vierten una diversidad de secreciones, como la
bilis y el jugo pancreático.

La digestión en el ser humano es el proceso mediante el cual los alimentos y bebidas


se descomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como
fuente de energía, y para formar y mantener los tejidos. Comienza en la boca, cuando
masticamos y comemos, y termina en el intestino delgado. Cuando comemos, los
alimentos no están en una forma que el cuerpo pueda aprovechar sus componentes
para nutrirse. Los alimentos y bebidas que consumimos deben transformarse en
moléculas más pequeñas antes de ser absorbidos hacia la sangre y transportados a las
células de todo el cuerpo. El proceso químico varía un poco dependiendo de la clase de
alimento.

• En el estómago tiene lugar la digestión gástrica, durante la cual los jugos gástricos
actúan sobre el bolo alimenticio y lo transforma en una sustancia llamada quimo.

• En el intestino delgado se realiza la digestión intestinal; a través de la acción de


varios jugos, como la bilis, segregada por el hígado, el jugo pancreático, segregado por
el páncreas, y el jugo intestinal, el quimo experimenta nuevas transformaciones hasta
que es un líquido en el cual se hallan las sustancias nutritivas (obtenidas de los
alimentos) están en condiciones de ser asimiladas por el organismo.

Una vez acabada la digestión intestinal estas sustancias asimilables pasan a la sangre, a
través de las paredes del intestino delgado en las que se hallan las vellosidades
intestinales.
Las moléculas resultantes de la digestión de los alimentos atraviesan las paredes del
intestino delgado (ileon) pasando a la sangre y a la linfa. Esta, la linfa, transporta
fundamentalmente los productos de la digestión de las grasas, el resto es transportado
por la sangre.

Para que este proceso ocurra de manera eficaz las paredes internas del intestino
presentan unos pliegues llamados vellosidades intestinales que aumentan la superficie
de absorción.

• En el intestino grueso se absorbe la mayor parte del agua que contienen los
alimentos y se inicia la eliminación de los residuos o restos no asimilables de los
mismos

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5.- LAS SUBSTANCIAS NO DIGERIDAS PASAN AL INTESTINO GRUESO, DÓNDE
OCURREN COSAS IMPORTANTES.

En el intestino grueso tienen lugar tres procesos con los que termina el tránsito
de los alimentos por el tubo digestivo.

- Absorción de agua. Toda la digestión se ha realizado en disolución, con el


alimento y las enzimas en agua. Ahora, en el intestino grueso, casi toda esa agua
va ser recuperada por el organismo.

- Se realiza una digestión suplementaria gracias a las bacterias que viven en


simbiosis con nosotros en nuestro intestino (la llamada flora intestinal). De este
modo aprovechamos algo de celulosa (que no podemos digerir), pero, sobre
todo, esas bacterias nos proporcionan vitaminas, siendo la principal fuente de
vitaminasK y B12.

- Se forman las heces fecales, que es la forma de eliminar los residuos de la


digestión (no confundir "eliminar los residuos" con "excretar los desechos").
Estas heces avanzan mediante movimientos peristálticos hacia el ano. .

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