Tarta de Chocolate Blanco y

Galletas:
Ingredientes
150 gr de chocolate blanco de repostería
200 ml de leche entera
200 ml de nata
150 gr queso cremoso (tipo Philadelphia)
1 Sobre de gelatina neutra
Galletas de canela (tipo Napolitanas)
Caramelo de Toffee
.............................
Preparación
Usaremos un molde desmontable, será mucho más fácil desmoldar la tarta después, y si
no tenemos, podemos usar cualquier molde forrado con papel de horno, tanto en la base
como en los laterales.
Ponemos un cazo con la leche al fuego y la calentamos sin que llegue a hervir. Cuando
esté caliente, la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate blanco en
trocitos,removemos muy bien hasta que se derrita por completo.
A continuación, añadimos el queso, la nata y la gelatina, y volvemos a poner el cazo en el
fuego,iremos removiendo hasta que todo esté bien ligado.
Dejamos el cazo unos minutos en el fuego hasta que empiece a espesar ( sin que hierva)
Echamos un vaso de leche en un plato y vamos remojando las galletas, para que se
ablanden, pero sin que se lleguen a romper .
Ponemos una capa de galletas en el molde y añadimos una capa de la crema de
chocolate, volvemos a poner otra capa de galletas y otra de chocolate y así hasta que
terminar con una de crema.
Una vez terminada, la pasamos al frigorífico y la dejamos hasta que se enfríe y cuaje bien.
Desmoldamos la tarta con cuidado y la decoramos con caramelo

Suizos para desayunar

Ingredientes:
o Para 14 suizos ó 35 medias noches:
o 170 gr de leche entera
o 75 gr de azúcar blanquilla, miel o azúcar invertida
o 120 gr de mantequilla
o 40 gr de levadura prensada fresca de panadería
o 4 huevos medianos
o 550 gr de harina de fuerza
o 10 gr de sal
o Para decorar:
o 1 huevo
o 100 gr de azúcar humedecido con unas gotas de agua
Preparación:
1. Pon la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos,
37º, velocidad 2.
2. Agrega la levadura y los huevos y mezcla 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorpora la mitad de la harina y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
4. Añade el resto de la harina con la sal y programa 3 minutos, vaso
cerrado, Espiga. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su
volumen (unos 30 min).
5. Retira la masa sobre la encimera enharinada, dale forma
cilíndrica con las manos y con la espátula corta porciones de
unos 65gr. Da forma de bola con la mano en forma de "C" y"bolea" (la
masa es blanda y pegajosa, puedes aceitarte las manos). Colócalos en una
bandeja de horno forrada con papel o silicona. Déjalo reposar en un
lugar libre de corrientes durante unos 45 minutos, pasado este
tiempo, hazles un corte a lo largo con un cuchillo-cuchilla o tijera
aceitada, pinta con huevo batido y decora con azúcar
humedecida.
6. Precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo. Cuando los suizos
hayan doblado su tamaño hornéalos 7 minutos. La cocción debe ser
rápida para que queden tiernos.

Nota: Con esta misma masa se pueden hacer “Medias noches”, cogiendo porciones más
pequeñas de 25 gramos, sin cortar ni azucarar, simplemente pintadas con huevo batido.
Puedes adornarlas con semillas de amapola o sésamo. Con 5 minutos de horneado a 250º será
suficiente.

Brownie y flan.

:Ingredientes:
- 100g de chocolate en barra de buena calidad
- 150g de mantequilla sin sal
- 7 huevos
- 150g de azúcar
- 100g de harina
- 25g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 400ml de leche
- 400g de leche condensada
- 200g de queso crema a temperatura ambiente

Precalienta el horno a 170ºC.

Para la capa de brownie funde el chocolate con la mantequilla en

el microondas. En un bowl bate 3 huevos con el azúcar hasta que
tome un color claro, y agrega el chocolate con la mantequilla
derretida.
Añade con movimientos envolventes la harina tamizada con los
polvos de hornear y el cacao en polvo. Vierte esta mezcla en un
molde previamente enmantequillado.
Para el flan bate en un bowl la leche, 4 huevos, el queso crema y
la leche condensada.
Vierte esta mezcla en el molde, encima de la mezcla de brownie,
y cubre con papel aluminio.
Ponemos el molde sobre una lata para hornear con agua, y
cocinamos durante 90 minutos.
Desmolda y sirve frío.