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100 BOLOS

CASEIROS
MOLHADINHOS • EMBRULHADOS • RECHEADOS...

Tata Pereira
A youtuber ensina uma
receita de pão-de-ló
com 3 ingredientes!

R E C E I TA S
COM FO TO!

BOLO DE
LARANJA
Faça a calda em
2 minutos!

BOLO DE
FUBÁ CREMOSO BOLO DE PRESTÍGIO
Com coco e requeijão! Já sai recheado do forno!
Para todos os gostos!
B
olo é uma receita incrível e versátil, pois consegue agradar a todos com suas infinitas possibilidades. Nas próxi-
mas páginas, selecionamos várias opções deliciosas e práticas para você fazer em casa sempre que der vontade:
tem bolos simples, sem recheios, de chocolate, laranja, fubá, com coberturas e caldas variadas para ninguém
botar defeito, receitas de bolos recheados e decorados que podem ser servidos até em festinhas, bolos embrulhados e
gelados, cupcakes e várias outras delícias fáceis e rapidinhas de fazer! Tem uma receita melhor que a outra, com modos
de preparos variados para você ter uma opção a qualquer momento e situação. Além disso, trouxemos várias dicas de
como deixar seu bolo fofinho e perfeito sempre! Tem também uma matéria com a youtuber Tata Pereira, que conta
um pouco de sua trajetória na cozinha e dá uma receitinha especial de pão-de-ló feito com apenas 3 ingredientes! Esta
edição está imperdível e esperamos que você goste de tudo que selecionamos com carinho para você!
Abraços da redação

Bolo baeta..............................................................44 Bolo de fubá com doce de leite...............32 Bolo gelado de nozes.....................................36
Bolo-bombom de morango.......................21 Bolo de fubá com queijo..............................52 Bolo inglês.............................................................25
Bolo-brigadeiro...................................................47 Bolo de fubá cremoso....................................25 Bolo integral de maçã e uva-passa.........22
Bolo-brownie de avelã...................................29 Bolo de fubá molhadinho............................35 Bolo mesclado.....................................................33
Bolo caipira com goiabada..........................31 Bolo de iogurte e mel.....................................28 Bolo mesclado napolitano...........................33
Bolo-churros.........................................................27 Bolo de laranja........................................................ 6 Bolo napolitano..................................................24
Bolo colorido........................................................44 Bolo de laranja com glacê............................17 Bolo pelado de churros.................................12
Bolo com doce de leite..................................... 9 Bolo de laranja e limão...................................... 7 Bolo prestígio.......................................................64
Bolo com musse de leite em Bolo de laranja fofinho...................................43 Bolo prestígio molhadinho.........................55
pó trufado..............................................................54 Bolo de laranja molhadinho.......................23 Bolo-pudim casadinho..................................20
Bolo cremoso de chocolate........................43 Bolo de leite condensado............................16 Bolo-pudim de cenoura
Bolo da vovó.........................................................53 Bolo de leite em pó com calda.................59 com chocolate....................................................36
Bolo de abacaxi...................................................61 Bolo de leite em pó com Nutella®..........10 Bolo-queijadinha...............................................24
Bolo de abacaxi com coco...........................56 Bolo de leite Ninho®........................................34 Bolo rápido de banana...................................11
Bolo de abacaxi com coco e chocolate.....19 Bolo de leite Ninho® com Nutella®.........49 Bolo toalha felpuda..........................................49
Bolo de amendoim...........................................59 Bolo de limão com chocolate....................28 Bolo-torta de limão..........................................51
Bolo de avelã com Nutella®.........................56 Bolo de maçã com canela............................65 Bolo vulcão de cenoura.................................45
Bolo de banana...................................................39 Bolo de mandioca com goiabada...........11 Bolo vulcão de leite Ninho®
Bolo de banana caramelizada...................15 Bolo de milho com goiabada e coco...... 60 com Nutella®........................................................14
Bolo de banana e maçã.................................16 Bolo de milho com requeijão....................60 Bolo vulcão casadinho...................................38
Bolo de banana invertido.............................48 Bolo de nozes com chocolate...................35 Bolo vulcão de paçoca...................................30
Bolo de baunilha com calda Bolo de nozes com Ovomaltine®............52 Bolo zebra..............................................................62
de framboesa.......................................................19 Bolo de pêssego na travessa......................... 9 Bolo zebra de chocolate
Bolo de bicho-de-pé.......................................... 8 Bolo de prestígio................................................46 com cenoura........................................................41
Bolo de cappuccino.........................................45 Bolo de ricota com limão siciliano..........58 Bom-bocado cremoso de mandioca...... 17
Bolo de cenoura.................................................53 Bolo fit de banana.............................................31 Brownie de doce de leite
Bolo de cenoura com ganache................57 Bolo formigueiro com doce com amêndoas...................................................48
Bolo de cenoura com Nutella®..................47 de leite......................................................................29 Cupcake de churros.........................................51
Bolo de cenoura gelado................................... 7 Bolo formigueiro gelado...............................32 Cupcake de leite Ninho®...............................26
Bolo de chocolate com doce de leite..... 57 Bolo gelado de amendoim.........................15 Cupcake gelado de morango....................23
Bolo de chocolate com leite em pó......63 Bolo gelado de brigadeiro...........................18 Cupcake gelado de Nutella®......................... 8
Bolo de chocolate com morango...........27 Bolo gelado de laranja....................................12 Minibolo de laranja com alecrim.............37
Bolo de coco com cocada mole..............63 Bolo gelado de leite em pó.........................40 Minibolo de Nutella®.......................................55
Bolo de coco embrulhado...........................13 Bolo gelado de limão......................................42 Nega-maluca prática.......................................13
Bolo de coco molhadinho...........................65 Bolo gelado de Ninho® Toalha felpuda.....................................................61
Bolo de fubá com chocolate......................37 com Nutella®........................................................50 Toalha felpuda prestígio................................39
Cozinha
com amor e simplicidade
Conheça a trajetória da
youtuber de culinária Tata
Pereira e aprenda uma
receita exclusiva de bolo
do seu canal!

M
ais de dois milhões de inscritos
em seu canal no YouTube,
quase três milhões de segui-
dores em sua página no Facebook e
mais de 200 mil no Instagram. Estes
são os números impressionantes que
Tata Pereira, youtuber de culinária,
coleciona em suas redes sociais. A “ex”
dona de casa, que reside em Sorocaba,
interior de São Paulo, começou na
internet de forma despretensiosa,
mas hoje seu dia a dia é focado ba-
sicamente em alimentar seus canais
com receitas que dão água na boca.
“Fazia bolos, salgados e geladinhos
para ajudar meu esposo com a renda e o canal de Tata no YouTube é consi- nos finais de semana passeio bastante,
da casa. Sempre amei cozinhar, mas derado o segundo maior de culinária deixo o trabalho de lado e me dedico
nem sempre foi fácil para mim, peguei do país, feito grandioso em um meio 100% à família”, explica.
gosto pela culinária quando percebi onde surgem diversos novos vídeos,
que tinha capacidade de aprender amadores ou não, todos os dias. Com uma equipe composta por 4
sempre coisas novas”, comenta. pessoas, Tata conta que nem sempre
Mas engana-se quem pensa que foi assim e que antes apenas ela e o
Tata sempre cuidou da casa des- a vida da youtuber e cozinheira é marido é quem editavam todos os ví-
de muito cedo, aventurando-se pela moleza. Tata conta que a rotina é bem deos. “Hoje ainda edito os vlogs ‘dona
cozinha com os ensinamentos que puxada e as gravações são intensas, de casa’, pois amo compartilhar meu
recebeu da mãe, que, segundo ela já que é necessário todo um pré-pre- dia a dia com minhas seguidoras”,
“teve muita paciência ensinando o paro e testes das receitas que vão ao conta. A youtuber também explica
básico”. Suas receitas foram dando ar depois. Mas, apesar da correria, que, por acaso, hoje a receita que
tão certo que ela resolveu que não ela adora o fato de poder trabalhar mais gosta de fazer, bolo, é a que
deveria guardar só para si, e começou em casa: “É gratificante estar perto mais tinha dificuldade no início, o
a gravar as delícias para o YouTube, do meu esposo e das minhas filhas que a motiva sempre a ensinar para
site e Facebook. Hoje, seus vídeos todos os dias. Por trabalhar em casa, seus seguidores truques práticos que
contam com milhares de visualizações temos dias certos de gravações, mas a ajudaram. “Por incrível que pareça
tive dificuldade em aprender a fazer bolos caseiros, no dinheiro com culinária, pois como eu mesma disse, antes
começo tinha dificuldade em acertar nas quantidades, de gravar vídeos, eu vendia bolos e salgados. Saibam que
em tamanhos de xícaras, temperatura do forno, meus o caminho para a felicidade pode até parecer distante,
bolos nunca cresciam, sempre murchavam... Não foi fácil, mas em um piscar de olhos você alcança e é quando tudo
mas de tanto insistir, hoje é o que mais amo fazer e o que acontece”, aconselha.
tenho mais habilidade”, conta com orgulho.

Para oferecer sempre receitas fresquinhas e novidades


aos seus seguidores, Tata não deixa de ficar atualizada
Dicas da Tata
quanto às tendências culinárias do momento, além de Antes de correr para a cozinha, anote alguns truques
fazer muitos testes, pesquisas e ler bons livros de receitas. da youtuber para nunca mais errar!
“Amo inovar as receitas que já existem, sempre buscando
facilitá-las. Meu diferencial é que ensino receitas que ✤ Tenha sempre tudo em mãos antes de começar
realmente facilitaram o meu dia a dia na cozinha, e quis qualquer receita;
ensinar tudo que aprendi e aprendo todos os dias, com
dicas práticas para ajudar na vida das donas de casa”, ✤ Faça um levantamento em sua dispensa dos ingre-
explica. Além disso, Tata conta que acredita que muito do dientes que já têm em casa e que possa usar na receita,
sucesso de suas receitas deve-se ao fato dos ingredientes pois isso evita gastos desnecessários com itens a mais;
serem bastante acessíveis, além de tentar descomplicar as
receitas que para muitos podem ser consideradas difíceis, ✤ Separe todos os ingredientes antes do preparo da
ensinando de uma forma mais clara e objetiva. receita;

Apesar de tanto sucesso, a cozinheira ainda se diz ✤ Sempre respeite as quantidades dos ingredientes
surpresa com tanto reconhecimento e carinho que re- que pede na receita;
cebe de seus seguidores diariamente pelas redes sociais:
“Nunca imaginei ter tantas pessoas maravilhosas que ✤ Tenha em mãos xícaras e colheres medidoras.
seguem meu trabalho e que se identificam de alguma
forma comigo. E eu acredito que dá para ganhar um bom

Receita de pão-de-ló
com 3 ingredientes

Texto: Nathalia Boni Fotos: Divulgação


Ingredientes:
l 5 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 2 xícaras (chá) de maisena

l Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Bata os ovos na batedeira até espumarem e dobrarem de


volume. Aos poucos, com a batedeira ligada, adicione o
açúcar, e continue batendo por mais 2 minutos. Desligue a
batedeira e adicione a maisena, misturando delicadamente
com um batedor manual, com movimentos de baixo para
cima, até formar uma massa homogênea. Despeje a massa
em uma fôrma de 20cm de diâmetro com 10cm de altura
untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por
Confira o vídeo completo com o passo a passo em:
45 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar, desenforme, https://bit.ly/2q1TLyP
recheie e cubra com o que desejar e sirva.

Tata Pereira nas redes


SITE: www.tatapereira.com.br @arte.tatapereira
canaltatapereira Arte Culinária por Tata Pereira
Bolo de laranja
Rende: 10 porções Pronto em: 50min
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

RECEITA
DA CAPA

Ingredientes: Calda adição, até homogeneizar. Despeje em


l 5 ovos (claras e gemas separadas) l 1/2 xícara (chá) de açúcar uma fôrma de buraco no meio de 24cm
l 1 xícara (chá) de açúcar l 1/4 de xícara (chá) de água de diâmetro untada e enfarinhada, e
l 1 xícara (chá) de maisena l 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja leve ao forno médio, preaquecido,
l 1 xícara (chá) de suco de laranja l 1 colher (sopa) de raspas de casca por 30 minutos ou até assar e dourar.
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de laranja Deixe amornar e desenforme. Para a
l 1 colher (sopa) de raspas de casca calda, leve uma panela ao fogo médio
de laranja Na batedeira, bata as claras em neve, com os ingredientes até formar uma
l 1 colher (sopa) de fermento em pó acrescente as gemas, o açúcar, a mai- calda não muito grossa. Fure o bolo
l Margarina e farinha de trigo para untar sena, o suco de laranja, a farinha, as com um garfo e espalhe a calda. Deixe
e enfarinhar raspas e o fermento, batendo a cada esfriar e sirva.
Bolo de laranja e limão
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 1 laranja-pera com casca e sem
sementes picada
l 1 xícara (chá) de óleo

l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Calda
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l Suco de 1 limão
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

No liquidificador, bata a laranja, o óleo,


os ovos, o açúcar e a farinha. Misture
o fermento com uma colher e despeje
em uma fôrma de 35cm x 25cm untada
e enfarinhada. Leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até
assar e dourar. Regue com os ingre-
dientes da calda misturados, deixe
esfriar e sirva em pedaços decorado
como desejar.

Bolo de cenoura gelado


Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 3 cenouras picadas
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 4 ovos

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina para untar

Recheio e cobertura
l 500g de chocolate meio amargo picado
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Para o bolo, bata no liquidificador o


óleo, a cenoura, o açúcar e os ovos até
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

ficar homogêneo. Transfira para uma


tigela e misture a farinha e o fermento
com um batedor manual. Transfira para
uma fôrma de 20cm x 30cm forrada com
papel-manteiga untado. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 35 minutos ou
até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio e cobertura, derreta, em papel do bolo, corte ao meio, na hori- o recheio restante. Corte em quadrados,
banho-maria, o chocolate e a manteiga. zontal, e espalhe metade do recheio. embrulhe em papel-alumínio e leve à
Misture com o creme de leite. Retire o Cubra com a outra massa e cubra com geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de bicho-de-pé
Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 3 ovos
l 3/4 de xícara (chá) de óleo

l 1/2 xícara (chá) de leite

l 1 xícara (chá) de Nesquik®

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Cobertura
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 1 xícara (chá) de geleia de morango


l 1/2 xícara (chá) de água

No liquidificador, bata os ovos, o óleo,


o leite e o Nesquik® até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 26cm de
diâmetro untada e enfarinhada, e leve
ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até assar e dourar. Deixe
amornar e desenforme. Leve ao fogo
baixo os ingredientes da cobertura até
derreter. Regue o bolo e sirva.

Cupcake gelado de Nutella®


Rende: 12 unidades Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de chocolate

branco derretido
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 xícara (chá) de avelãs picadas

Recheio e cobertura
l 3 xícaras (chá) de Nutella®
l 1 caixa de creme de leite (200g)

Bata, no liquidificador, os ovos, o açúcar,


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

o óleo, o leite e o chocolate branco por 1


minuto. Despeje em uma tigela, adicione
a farinha, o fermento e misture com uma
colher. Divida a massa em forminhas de
cupcake forradas com forminhas de papel,
deixando 1cm da borda. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 25 minutos ou
até dourar levemente. Retire e desenfor- Retire e coloque em um saco de confeitar Faça círculos na superfície com o creme
me. Para o recheio, misture a Nutella® e com bico pitanga. Faça furos no centro e polvilhe com as avelãs picadas. Sirva ou
o creme de leite até ficar homogêneo. dos cupcakes e recheie com o creme. leve à geladeira até o momento de servir.
Bolo com doce de leite
Rende: 10 porções Pronto em: 45min

Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de água

l 1 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de doce de leite em cubos

l 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, a


água, o leite e o óleo até ficar homogê-
neo. Transfira para uma tigela e misture a
farinha, o fermento com uma colher. Des-
peje em uma fôrma de 30cm x 22cm un-
tada e enfarinhada, e distribua os cubos
de doce de leite por cima. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até dourar. Deixe amornar e cubra com
o doce de leite cremoso. Sirva.

Bolo de pêssego na travessa


Rende: 12 porções Pronto em: 40min (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 colheres (chá) de essência de baunilha

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 2 xícaras (chá) de leite

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina para untar

l 1 lata de pêssego em calda fatiado

(reserve a calda)
l 1 colher (sopa) rasa de maisena

l 1 lata de leite condensado


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 1 gema peneirada

l 1 colher (chá) de manteiga

No liquidificador, bata os ovos, o óleo,


metade da essência, o açúcar e metade
do leite. Misture a farinha e o fermento
com uma colher, despeje em um re-
fratário grande untado e leve ao forno
médio, preaquecido, por 25 minutos
ou até firmar. Deixe esfriar, regue com
a calda do pêssego e espalhe metade restante, o leite condensado, a gema, a sobre o pêssego no bolo. Decore com o
do pêssego fatiado. Reserve. Leve ao baunilha restante e a manteiga, mexen- pêssego restante e leve à geladeira por
fogo baixo a maisena dissolvida no leite do até engrossar. Deixe esfriar e espalhe 2 horas antes de servir.
Bolo de leite em pó com Nutella®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Ingredientes: l 3 colheres (sopa) de manteiga untada e enfarinhada, e leve ao forno


l 4 ovos (claras e gemas separadas) l 1 xícaras (chá) de leite em pó médio, preaquecido, por 30 minutos
l 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida l 2 caixas de creme de leite (400g) ou até dourar. Deixe amornar e desen-
l 2 xícaras (chá) de açúcar l 1 xícara (chá) de Nutella® forme. Leve uma panela ao fogo médio
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna com o leite condensado, a manteiga e
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo No liquidificador, bata as gemas, a o leite em pó, mexendo até engrossar.
l 1 xícara (chá) de leite em pó manteiga, o açúcar e a água até ho- Desligue e misture metade do creme
l 1 colher (sopa) de fermento em pó mogeneizar. Despeje em uma tigela de leite. Reserve. Misture o creme de
l Manteiga e farinha de trigo para untar e misture a farinha e o leite em pó. leite restante com a Nutella®. Espalhe
e enfarinhar Misture o fermento e as claras batidas sobre o bolo o brigadeiro de leite em
Cobertura em neve delicadamente. Transfira pó e o creme de Nutella® intercalados
l 1 lata de leite condensado para uma fôrma de 24cm de diâmetro até cobrir. Sirva em seguida.
Bolo de mandioca com goiabada
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20

Ingredientes:
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 4 ovos

l 3 xícaras (chá) de mandioca ralada no

ralo grosso
l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 xícara (chá) de coco ralado

l 1/2 xícara (chá) de queijo

parmesão ralado
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de goiabada em cubos

l 1/2 xícara (chá) de maisena

Calda
l 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
l 1/2 de xícara (chá) de água

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar


e os ovos por 3 minutos. Adicione a 24cm de diâmetro untada e enfari- firmar e dourar. Retire, deixe amornar e
mandioca ralada, a farinha, o fermento nhada. Espalhe os cubos de goiabada desenforme. Para a calda, leve ao fogo
e bata por mais 2 minutos. Acrescente polvilhados com a maisena, deixando médio a goiabada e a água, mexendo
o coco, o parmesão e misture. Despeje afundar levemente. Leve ao forno mé- até dissolver por completo. Despeje
em uma fôrma de buraco no meio de dio, preaquecido, por 40 minutos ou até sobre o bolo e sirva.

Bolo rápido de banana


Rende: 10 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 ovos
l 6 bananas picadas
l 1 xícara (chá) de leite

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Rosa Kloser

l 1/2 xícara (chá) de manteiga


l 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 colher (sobremesa) de canela em pó

No liquidificador, bata os ovos, metade


das bananas, o açúcar e o óleo. Transfira
para uma tigela e misture a banana
restante, a farinha e o fermento com
uma colher. Transfira para uma fôrma
de 22cm x 30cm untada e enfarinhada.
Misture os ingredientes da cobertura a massa do bolo. Leve ao forno médio, dourar e formar uma crosta crocante.
até formar uma farofa e polvilhe sobre preaquecido, por 35 minutos ou até Retire e sirva em pedaços.
Bolo pelado de churros
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20

Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 4 colheres (sopa) de margarina

l 1 xícara (chá) de açúcar

l 1 colher (café) de essência de baunilha

l 1 xícara (chá) de leite

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (chá) de canela em pó

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Açúcar e canela em pó para polvilhar

Recheio e cobertura
l 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Aemi Maeda

Na batedeira, bata as gemas, a margari-


na, o açúcar e a essência até formar um
creme esbranquiçado. Ainda batendo,
alterne o leite, a farinha e a canela até
formar uma massa homogênea. Com uma esfriar, desenforme e corte a massa por 1/3 do doce de leite, utilizando o saco de
colher, misture as claras batidas em neve duas vezes na horizontal. Para o recheio confeiteiro. Coloque outra massa e cubra
e o fermento. Transfira para uma fôrma e cobertura, misture o doce de leite com o com mais 1/3 do doce de leite. Finalize com
de 20cm de diâmetro alta untada e enfa- creme de leite e coloque em um saco de a massa restante e decore com o doce de
rinhada. Leve ao forno médio, preaqueci- confeiteiro com bico pitanga. Coloque a leite restante. Polvilhe com açúcar e canela
do, por 35 minutos ou até dourar. Deixe massa da base em um prato e cubra com peneirados, e sirva em seguida.

Bolo gelado de laranja


Rende: 8 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de manteiga

l 1 xícara (chá) de suco de laranja

l 1/2 xícara (chá) de maisena

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja para decorar

Cobertura
l 1 xícara (chá) de suco de laranja
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

l 1 lata de leite condensado

l 1 colher (sopa) de manteiga

Na batedeira, bata as claras até ficarem


em ponto de neve. Reserve. Na bate- delicadamente com uma colher. Colo- panela, leve ao fogo médio o suco, o leite
deira, em outra tigela, bata as gemas, o que em uma fôrma de 22cm de diâmetro condensado e a manteiga, mexendo até
açúcar e a manteiga até ficar cremoso. untada e enfarinhada, e leve ao forno engrossar levemente. Desligue, deixe
Adicione o suco, a maisena, a farinha médio, preaquecido, por 30 minutos ou amornar e espalhe sobre o bolo. Decore
e o fermento, batendo a cada adição. até assar e dourar. Retire, deixe esfriar e com raspas de laranja e leve à geladeira
Acrescente as claras em neve e misture desenforme. Para a cobertura, em uma por 2 horas antes de servir.
Bolo de coco embrulhado
Rende: 10 porções Pronto em: 2h (+6h de geladeira)

Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 colheres (sopa) de manteiga

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 xícara (chá) de leite de coco

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina para untar

l 4 xícaras (chá) de chantilly

l Coco ralado para polvilhar

Calda
l 1 xícara (chá) de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite de coco
Recheio e cobertura
l 2 xícaras (chá) de leite condensado
l 2 pacotes de coco ralado (200g)
l 4 colheres (sopa) de margarina
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

l 1 xícara (chá) de creme de leite uma fôrma de 25cm x 35cm forrada bolo, retire o papel manteiga e corte a
com papel-manteiga untado e leve massa ao meio na horizontal. Misture
Para o bolo, na batedeira, bata as claras ao forno médio, preaquecido, por 35 os ingredientes da calda. Umedeça
em neve e, sem parar de bater, junte minutos ou até dourar. Deixe esfriar. uma das massas com metade da calda
as gemas, uma a uma, o açúcar e a Para o recheio e cobertura, em uma e espalhe o recheio. Coloque a outra
manteiga até ficar homogêneo. Ainda panela, misture o leite condensado, o massa, umedeça com a calda restante
sem parar de bater, alterne a farinha e coco e a margarina. Leve ao fogo baixo, e cubra com o chantilly. Polvilhe com
o leite de coco até formar uma massa mexendo até começar a desgrudar coco, corte em quadrados, embrulhe
homogênea. Desligue e misture o fer- do fundo da panela. Misture o creme em papel-alumínio e leve à geladeira
mento com uma colher. Transfira para de leite e deixe esfriar. Desenforme o por 6 horas antes de servir.

Nega-maluca prática
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 2 xícaras (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de

chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) + 4 colheres (sopa)

de açúcar
l 3 ovos

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

l 2 colheres (sopa) de manteiga

l Confeitos de bolinhas brancas e pretas

para decorar

No liquidificador, bata metade do leite,


o óleo, 1 xícara (chá) do chocolate, 2
xícaras (chá) do açúcar e os ovos por co no meio de 24cm de diâmetro untada o leite, o chocolate e o açúcar restantes,
2 minutos. Transfira para uma tigela e e enfarinhada, e leve ao forno médio, e a manteiga ao fogo médio, mexendo
misture a farinha e o fermento com uma preaquecido, por 25 minutos ou até até engrossar levemente. Espalhe sobre
colher. Despeje em uma fôrma de bura- assar e dourar. Desenforme morno. Leve o bolo, decore com confeitos e sirva.
Bolo vulcão de leite Ninho® com Nutella®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h
Foto: Fernando Teixeira/Natália Ramuno Produção: Fernando Santos

Ingredientes: Brigadeiro de leite Ninho® de buraco no meio de 24cm de diâmetro


l 3 ovos (claras e gemas separadas) l 2 latas de leite condensado untada e enfarinhada, e leve ao forno mé-
l 4 colheres (sopa) de margarina l 1 xícara (chá) de leite Ninho® dio, preaquecido, por 35 minutos ou até
l 2 xícaras (chá) de açúcar l 3 colheres (sopa) de margarina dourar. Deixe esfriar e desenforme em um
l 1 e 2/3 de xícara (chá) de água morna l 1/2 caixa de creme de leite (100g) prato. Leve uma panela ao fogo médio
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com o leite condensado, o leite Ninho®
l 1 colher (sopa) de fermento em pó Na batedeira, bata as claras em neve e e a margarina, mexendo até engrossar.
l 1 colher (café) de essência de baunilha reserve. Em outra tigela, na batedeira, bata Misture o creme de leite e deixe esfriar.
l Margarina e farinha de trigo para untar as gemas, a margarina e o açúcar. Junte Em uma tigela, misture a Nutella® com o
e enfarinhar a água e a farinha alternadas, sem parar creme de leite até homogeneizar. Despeje
l 1 pote de Nutella® (350g) de bater, até homogeneizar. Misture o o brigadeiro e a Nutella® dentro do buraco
l 1 caixa de creme de leite (200g) fermento, as claras em neve e a essência do bolo, intercalados, até escorrer pelas
l Leite Ninho® para polvilhar com uma colher. Despeje em uma fôrma laterais. Polvilhe com leite Ninho® e sirva.
Bolo gelado de amendoim
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+24h de geladeira)

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de leite

l 3/4 de xícara (chá) de amendoim

sem pele picado


l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (chá) de canela em pó

l 1 colher (sopa) de fermento em pó


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Calda
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de paçoca esfarelada

No liquidificador, bata os ovos, o óleo,


o açúcar, o leite, o amendoim, a fari-
nha, a canela e o fermento até homo-
geneizar. Despeje em uma fôrma de
25cm x 35cm untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido, Retire, regue com os ingredientes da embrulhe em papel-alumínio e leve à
por 30 minutos ou até assar e dourar. calda misturados, corte em pedaços, geladeira por 24 horas antes de servir.

Bolo de banana caramelizada


Rende: 8 porções Pronto em: 1h10

Ingredientes:
l 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de água
l 4 bananas maduras

l 4 ovos

l 4 colheres (sopa) de margarina

l 1 xícara (chá) de leite

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (chá) de canela em pó

l 1 colher (sopa) de fermento em pó


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

Em uma panela, misture 2 xícaras (chá)


do açúcar e a água. Leve ao fogo mé-
dio até formar um caramelo dourado.
Espalhe no fundo e nas laterais de
uma fôrma de bolo inglês de 31cm x
12cm. Corte 2 bananas em fatias, no
sentido do comprimento e arrume
sobre a calda no fundo da fôrma. No
liquidificador, bata as bananas res-
tantes, os ovos, a margarina, o leite e
o açúcar restante. Transfira para uma
tigela e misture com um batedor ma-
nual a farinha, a canela e o fermento. e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Retire, deixe esfriar, de-
Transfira para a fôrma com as bananas em banho-maria, por 35 minutos ou senforme e sirva.
Bolo de leite condensado
Rende: 12 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 1 lata de leite condensado
l 3 ovos

l 1/3 de xícara (chá) de óleo

l 1/2 xícara (chá) + 3 colheres (sopa)

de leite
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de maisena

l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

l Óleo e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 1 colher (sopa) de manteiga

Bata no liquidificador 1/2 lata do leite


condensado, os ovos, o óleo, 1/2 xíca-
ra (chá) do leite, o açúcar, a maisena e
a farinha até homogeneizar. Misture o
fermento com uma colher e despeje em dourar. Deixe amornar, desenforme e faça baixo com os ingredientes da cobertura,
uma fôrma de 25cm x 35cm untada e furos com um garfo. Regue com o leite mexendo por 2 minutos, após iniciada
enfarinhada. Leve ao forno médio, prea- condensado e o leite restantes mistura- a fervura. Deixe esfriar e espalhe sobre
quecido, por 35 minutos ou até assar e dos e reserve. Leve uma panela ao fogo o bolo. Polvilhe com granulado e sirva.

Bolo de banana e maçã


Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

l 1 xícara (chá) de açúcar

l 3 bananas-prata em rodelas

l 1 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1 colher (chá) de canela em pó

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 2 maçãs sem casca e sem

sementes picadas
l Açúcar e canela em pó para polvilhar

No liquidificador, bata os ovos, os


açúcares, 1 banana, o leite, o óleo e
a canela até homogeneizar. Junte a
farinha, o fermento e misture com de massa e arrume a banana restan- ao forno médio, preaquecido, por 35
uma colher. Em uma fôrma de buraco te sobre a massa. Despeje metade minutos ou até assar e dourar. Deixe
no meio de 24cm de diâmetro untada da massa restante, espalhe a maçã esfriar, desenforme e sirva polvilhado
e enfarinhada, espalhe dois dedos e cubra com a massa restante. Leve com açúcar e canela.
Bolo de laranja com glacê
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 4 ovos
l Suco de 2 laranjas-pera

l 1 xícara (chá) de óleo

l 1 xícara (chá) de açúcar

l 2 colheres (sopa) de raspas de casca

da laranja
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja para decorar

Glacê
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Rosa Kloser

l 2 colheres (sopa) de suco de laranja-pera

No liquidificador, bata os ovos, o suco,


o óleo, o açúcar, as raspas, a farinha e
o fermento até homogeneizar. Despeje
em uma fôrma de 22cm x 30cm untada
e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até
assar e dourar. Deixe esfriar e espalhe os
ingredientes da cobertura misturados.
Decore com raspas de laranja e sirva
em pedaços.

Bom-bocado cremoso de mandioca


Rende: 10 porções Pronto em: 1h10 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 1 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite de coco

l 1 xícara (chá) de coco ralado

l 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

l 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada

l 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 4 colheres (sopa) de manteiga

l 4 ovos

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água

Leve o açúcar e a água ao fogo bai-


xo, sem mexer, até formar uma calda
dourada. Espalhe em uma fôrma de
buraco no meio de 24cm de diâmetro
e deixe esfriar. No liquidificador, bata
o leite condensando, o leite de coco, o farinha e o fermento com uma colher e minutos ou até firmar e dourar. Deixe
coco ralado, o parmesão, a mandioca, o despeje na fôrma. Leve ao forno médio, esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
açúcar, a manteiga e os ovos. Misture a preaquecido, em banho-maria, por 40 Desenforme e sirva.
Bolo gelado de brigadeiro
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Ingredientes: l 4 colheres (sopa) de leite condensado quecido, por 30 minutos ou até assar e
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó dourar. Desenforme frio e corte ao meio.
l 1 xícara (chá) de óleo Recheio e cobertura Leve uma panela ao fogo médio com o leite
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó l 2 latas de leite condensado condensado, o chocolate e a manteiga,
l 2 xícaras (chá) de açúcar l 8 colheres (sopa) de chocolate em pó mexendo até engrossar. Desligue e misture
l 3 ovos l 3 colheres (sopa) de manteiga o creme de leite. Coloque metade do bolo
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo l 1 caixa de creme de leite (200g) em uma travessa e regue com metade dos
l 1 colher (sopa) de fermento em pó ingredientes da calda misturados. Espalhe
l Margarina e farinha de trigo para untar No liquidificador, bata a água, o óleo, o metade do brigadeiro e cubra com a outra
e enfarinhar chocolate, o açúcar e os ovos por 1 minuto. parte do bolo. Regue com a calda restante
l Chocolate granulado tipo splits Transfira para uma tigela e misture a farinha e cubra com o brigadeiro restante. Polvi-
para polvilhar e o fermento com uma colher. Despeje lhe com granulado, corte em quadrados
Calda em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e e embrulhe em papel-alumínio. Leve à
l 1 xícara (chá) de leite enfarinhada, e leve ao forno médio, prea- geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de baunilha com calda de framboesa
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 6 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 colher (sopa) de manteiga

l 1/3 de xícara (chá) de leite

l 1 colher (chá) de essência de baunilha

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

e enfarinhar
Calda
l 1 embalagem de polpa de framboesa
congelada (100g)
l 1 xícara (chá) de água

l 1/2 xícara (chá) de açúcar

Na batedeira, bata as claras em ponto


de neve. Adicione as gemas, o açú-
car, a manteiga, o leite e bata até ficar meio decorada de 24cm de diâmetro calda, leve todos os ingredientes ao
cremoso. Acrescente a essência de untada e enfarinhada. Leve ao forno fogo médio, mexendo algumas vezes
baunilha, a farinha e o fermento, aos médio, preaquecido, por 30 minutos até formar uma calda não muito gros-
poucos, misturando com uma colher. ou até assar e dourar. Retire do forno, sa. Desligue, deixe amornar e espalhe
Despeje em uma fôrma de buraco no deixe amornar e desenforme. Para a sobre o bolo. Sirva em seguida.

Bolo de abacaxi com coco e chocolate


Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 4 ovos (gemas e claras separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 5 colheres (sopa) de manteiga em

temperatura ambiente
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 xícara (chá) de suco de

abacaxi concentrado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1/2 lata de abacaxi em calda escorrido

e picado
l Coco ralado e abacaxi picado

para decorar
Recheio e cobertura
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

l 2 latas de leite condensado


l 100g de coco ralado

l 2 colheres (sopa) de manteiga misture delicadamente com uma colher. sempre, até engrossar. Deixe amornar.
l 200g de chocolate ao leite picado Despeje em uma fôrma de 24cm de diâme- Para a montagem, coloque uma parte do
tro untada e enfarinhada, e leve ao forno bolo em uma travessa. Espalhe metade
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga médio, preaquecido, por 30 minutos ou do creme, o abacaxi picado e cubra com
na batedeira até ficar homogêneo e es- até assar e dourar. Retire, deixe amornar, a outra parte do bolo. Espalhe o creme
pumoso. Adicione a farinha, intercalando desenforme e corte ao meio, na horizontal. restante sobre o bolo. Polvilhe com coco
com o suco, batendo sempre. Acrescente Para o recheio e cobertura, leve todos os ralado, decore com abacaxi e leve à gela-
o fermento e as claras batidas em neve e ingredientes ao fogo médio, mexendo deira por 2 horas. Sirva.
Bolo-pudim casadinho
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Ingredientes: l 1 xícara (chá) de leite a farinha e o fermento em uma tigela


l 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar l 3 colheres (sopa) de chocolate em pó com um batedor manual até homoge-
l 1 xícara (chá) de água l 3 colheres (sopa) de Nutella® neizar. Reserve. No liquidificador, bata
l 3 ovos l 2 colheres (sopa) de maisena os ovos, o leite condensado, o leite,
l 1 xícara (chá) de leite o chocolate, a Nutella® e a maisena
l 1/2 xícara (chá) de leite em pó Leve uma panela ao fogo médio com até homogeneizar. Despeje na fôrma
l 1/2 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) do açúcar e a água caramelizada e, por cima, despeje
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo até dissolver e formar um caramelo com cuidado a massa do bolo. Leve
l 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó dourado. Espalhe em uma fôrma de ao forno médio, preaquecido, em ba-
Pudim buraco no meio de 24cm de diâmetro nho-maria, por 1 hora ou até firmar.
l 4 ovos e reserve. Misture o ovo, o açúcar Deixe esfriar e leve à geladeira por 2
l 1 lata de leite condensado restante, o leite, o leite em pó, o óleo, horas. Desenforme e sirva.
Bolo-bombom de morango
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+4h de geladeira)
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Ingredientes: l 1/2 xícara (chá) de creme de leite Deixe esfriar, desenforme e, com uma
l 4 ovos l 1 caixa de morangos limpos e secos (300g) faca de serra, corte uma tampa do bolo.
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó Cobertura Retire parcialmente o miolo, preser-
l 1/2 xícara (chá) de óleo l 3 xícaras (chá) de chocolate meio vando as laterais e o fundo. Reserve.
l 1 xícara (chá) de leite amargo derretido Leve uma panela ao fogo médio com
l 2 xícaras (chá) de açúcar l 1 xícara (chá) de creme de leite o leite condensado, o chocolate branco
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e a manteiga, mexendo até engrossar.
l 1 colher (sopa) de fermento em pó No liquidificador, bata os ovos, o cho- Misture o creme de leite, deixe esfriar e
l Margarina para untar colate, o óleo, o leite e o açúcar. Misture misture com os morangos. Coloque o
l Morangos para decorar a farinha e o fermento com uma colher recheio dentro do bolo e cubra com a
Recheio e despeje em uma fôrma de 24cm de tampa. Cubra com os ingredientes da
l 1 lata de leite condensado diâmetro forrada com papel-manteiga cobertura misturados e decore com
l 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado untado. Leve ao forno médio, preaque- morangos. Leve à geladeira por 4 horas
l 2 colheres (sopa) de manteiga cido, por 35 minutos ou até dourar. antes de servir.
Bolo integral de maçã e uva-passa
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

Ingredientes: l Óleo e farinha de trigo para untar bater, as farinhas misturadas. Junte a maçã,
l 4 ovos (claras e gemas separadas) e enfarinhar a uva-passa e misture com uma colher.
l 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo Calda Adicione as claras em neve reservadas, o
l 1/2 xícara (chá) de óleo l 1/3 de xícara (chá) de açúcar fermento e misture delicadamente. Colo-
l 1/2 xícara (chá) de leite l 1/3 de xícara (chá) de mel que em uma fôrma de 24cm de diâmetro
l 1 xícara (chá) de farinha de l 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo untada e enfarinhada. Leve ao forno médio,
trigo integral l 1/2 xícara (chá) de água preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo Para a calda, em uma panela, misture os
l 3 maçãs picadas Na batedeira, bata as claras em neve e ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo
l 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta reserve. Ainda na batedeira, em outra ti- de vez em quando, até dissolver e engrossar
sem sementes gela, bata as gemas, o açúcar, o óleo e o levemente. Deixe amornar. Desenforme o
l 1 colher (sopa) de fermento em pó leite. Adicione, aos poucos, sem parar de bolo, regue com a calda e sirva.
Bolo de laranja molhadinho
Rende: 10 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de manteiga

l 1 xícara (chá) de suco de laranja

l 1/2 xícara (chá) de maisena

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Calda
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 1 xícara (chá) de suco de laranja


l Raspas da casca de 1/2 laranja
l 1 xícara (chá) de açúcar

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar


e a manteiga até ficar cremoso. Adi-
cione o suco, a maisena, a farinha e
o fermento, batendo a cada adição.
Misture delicadamente as claras batidas
em neve. Despeje em uma fôrma de
30cm x 22cm untada e enfarinhada, e
leve ao forno médio, preaquecido, por esfriar. Leve uma panela ao fogo médio uma calda rala. Deixe amornar, regue o
30 minutos ou até assar e dourar. Deixe com os ingredientes da calda até formar bolo e sirva.

Cupcake gelado de morango


Rende: 12 unidades Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 ovos
l 4 colheres (sopa) de margarina
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de Nesquik®

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 200g de chocolate meio amargo

em cubos
l 12 morangos inteiros para decorar

Cobertura
l 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
fresco gelado
l 2 colheres (sopa) de Nesquik®
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

No liquidificador, bata os ovos, a margarina,


o açúcar, o leite, o Nesquik®, a farinha e o
fermento. Divida entre forminhas para
cupcake forradas com forminhas de papel
até atingir 2/3 da capacidade. Coloque um
cubo de chocolate em cada um, deixando esfriar e desenforme. Para a cobertura, em um saco de confeitar com bico pitan-
afundar levemente. Coloque em uma fôr- bata o creme de leite gelado na batedeira ga e decore o topo dos cupcakes já frios.
ma e leve ao forno médio, preaquecido, até ficar em ponto de chantilly, junte o Coloque um morango sobre cada um e
por 25 minutos ou até dourar. Retire, deixe Nesquik® e bata mais um pouco. Coloque leve à geladeira até o momento de servir.
Bolo-queijadinha
Rende: 8 porções Pronto em: 45min

Ingredientes:
l 1 e 1/2 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite

l 1 e 1/2 vidro de leite de coco (300ml)

l 3 colheres (sopa) de manteiga

l 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

l 6 ovos

l 2 xícaras (chá) de coco ralado


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas

padrão (meia cura) ralado


l Margarina para untar

l Coco ralado em flocos para polvilhar

No liquidificador, bata 1 lata do leite


condensado, o leite, 1 vidro do leite de
coco, a manteiga, a farinha e os ovos
por 1 minuto. Despeje em uma tigela e
misture com o coco e o queijo ralado.
Despeje em uma fôrma de 22cm de
diâmetro de aro removível forrada com
papel-manteiga untado e leve ao forno ou até dourar e firmar. Deixe amornar densado e o leite de coco restantes
médio, preaquecido, por 25 minutos e desenforme. Regue com o leite con- misturados, polvilhe com coco e sirva.

Bolo napolitano
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20

Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 2 colheres (sopa) de essência

de baunilha
l 1 xícara (chá) de leite

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

l 2 colheres (sopa) de Nesquik®

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Confeitos de bolinhas brancas

para decorar
Cobertura
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l 3/4 de xícara (chá) de açúcar


de confeiteiro
l 1 colher (sopa) de Nesquik®

l 4 colheres (sopa) de leite

Na batedeira, bata as claras em neve.


Acrescente as gemas, o açúcar, a essência
de baunilha, o leite, a farinha e o fermen- homogêneo. Em uma fôrma de 26cm de minutos ou até assar e dourar. Retire do
to, batendo a cada adição. Divida a massa diâmetro de buraco no meio decorada forno, deixe esfriar e desenforme. Misture
em 3 partes iguais. Em uma parte, misture untada e enfarinhada, coloque colhera- os ingredientes da cobertura e espalhe
o chocolate em pó até ficar homogêneo. das das massas, alternando as cores. Leve sobre o bolo. Decore com confeitos de
Em outra parte, junte o Nesquik® até ficar ao forno médio, preaquecido, por 35 bolinhas e sirva.
Bolo inglês
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1/2 xícara (chá) de

castanhas-do-pará picadas
l 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta

sem sementes
l 1 colher (sopa) de raspas de casca

de laranja
l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar


no liquidificador até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha, o fermento, a castanha, as frutas
e as raspas com uma colher. Despeje untada e enfarinhada, e leve ao forno até dourar. Desenforme morno e sirva
em uma fôrma de bolo inglês grande médio, preaquecido, por 30 minutos ou polvilhado com açúcar.

Bolo de fubá cremoso


Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 4 ovos
l 3 xícaras (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1/2 xícara (chá) de queijo

parmesão ralado
l 1/2 xícara (chá) de coco ralado

l 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

l 2 e 1/2 xícara (chá) de fubá


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar

No liquidificador, bata os ovos, o leite,


o açúcar, a farinha, o óleo, o parmesão,
o coco e o requeijão até ficar homogê-
neo. Transfira para uma tigela e misture
o fubá e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm
untada e enfarinhada e leve ao forno RECEITA
médio, preaquecido, por 40 minutos ou DA CAPA
até dourar. Retire, deixe amornar, corte
em pedaços e sirva.
Cupcake de leite Ninho®
Rende: 12 unidades Pronto em: 1h (+1h de geladeira)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

Ingredientes: l 2 xícaras (chá) de leite Ninho® 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar
l 1 lata de leite condensado l 170g de chocolate branco derretido e desenforme. Para a cobertura, na
l 3 colheres (sopa) de óleo batedeira, bata o leite condensado e
l 3 ovos No liquidificador, bata o leite con- o creme de leite até ficar homogêneo.
l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo densado, o óleo e os ovos até ficar Junte a manteiga aos poucos, baten-
l 1 xícara (chá) de leite Ninho® cremoso. Adicione a farinha, o leite do. Adicione o leite em pó e bata até
l 1 colher (sopa) de fermento em pó em pó e bata novamente. Junte o ficar homogêneo. Junte o chocolate
l Confeitos de bolinhas brancas e flocos fermento e misture com uma colher. derretido e misture delicadamente.
de arroz para decorar Coloque a massa em forminhas de Leve à geladeira por 1 hora. Coloque
Cobertura cupcakes forradas com forminhas de em um saco de confeitar com bico
l 1/2 lata de leite condensado papel, preenchendo até a metade da pitanga e decore a superfície dos cup-
l 1/2 caixa de creme de leite gelado (100g) capacidade. Coloque em uma fôrma e cakes. Decore com confeitos e flocos
l 1/2 xícara (chá) de manteiga leve ao forno médio, preaquecido, por de arroz. Sirva em seguida.
Bolo-churros
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30

Ingredientes:
l 3 ovos
l 4 colheres (sopa) de manteiga

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1/4 de xícara (chá) de leite

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Recheio
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso


l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 colher (sopa) de canela em pó

Na batedeira, bata os ovos, a manteiga


e o açúcar. Adicione a farinha, o leite e
bata para misturar. Junte o fermento e
misture com uma colher. Despeje a massa
em uma fôrma de 25cm x 35cm untada
e enfarinhada, e leve ao forno médio, os ingredientes do recheio e reserve. espalhe o recheio e polvilhe com os in-
preaquecido, por 30 minutos. Misture Desenforme o bolo frio, corte ao meio, gredientes da cobertura antes de servir.

Bolo de chocolate com morango


Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 4 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 4 colheres (sopa) de manteiga

l 1 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de chocolate ao

leite derretido
l Morangos para decorar
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

Recheio
l 1 lata de leite condensado
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1 xícara (chá) de morango picado untada e enfarinhada, e leve ao forno velocidade alta até formar picos firmes.
Marshmallow médio, preaquecido, por 30 minutos ou Para a montagem do bolo, coloque uma
l 1 xícara (chá) de açúcar até dourar. Deixe esfriar, desenforme e parte do bolo em um prato, espalhe o
l 5 claras corte ao meio. Para o recheio, leve o recheio por cima e coloque a outra parte
leite condensado e a manteiga ao fogo do bolo por cima. Cubra todo o bolo com
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar médio, mexendo até engrossar. Desligue, o marshmallow fazendo picos com uma
até ficar espumoso. Adicione a manteiga, deixe esfriar e misture com o morango. colher. Espalhe o chocolate derretido,
o leite, o chocolate, a farinha e o fermen- Para o marshmallow, aqueça o açúcar e mesclando com o marshmallow de forma
to, batendo sempre, a cada adição. Des- as claras em banho-maria até dissolver decorativa. Decore com morangos e leve
peje em uma fôrma de 22cm de diâmetro bem. Despeje na batedeira e bata em à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de iogurte e mel
Rende: 10 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 3 ovos
l 2 potes de iogurte natural (340g)

l 1 xícara (chá) de óleo

l 1 e 1/3 de xícara (chá) de mel

l 1 xícara (chá) de açúcar

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de leite
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 1 canela em pau

l 2 cravos-da-índia

l Canela em pó para polvilhar

Bata no liquidificador os ovos, 1 pote de


iogurte, o óleo, 1 xícara (chá) do mel, o
açúcar e a farinha até homogeneizar.
Misture o fermento com uma colher e
despeje em uma fôrma de 22cm x 33cm
untada e enfarinhada. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos
ou até assar e dourar. Deixe amornar e mel restante até levantar fervura. Deixe em pedaços, regue com a calda, polvi-
desenforme. Leve uma panela ao fogo esfriar, retire as especiarias e misture lhe com canela e leve à geladeira por 2
baixo com o leite, a canela, o cravo e o com o iogurte restante. Corte o bolo horas antes de servir.

Bolo de limão com chocolate


Rende: 12 porções Pronto em: 40min (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 pote de iogurte natural (170g)
l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1/2 xícara (chá) de fécula de batata

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 2 colheres (sopa) de raspas de casca

de limão
l Margarina e farinha de trigo para untar
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

e enfarinhar
l Raspas de casca de limão para polvilhar

Calda
l 5 colheres (sopa) de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite

l 1/3 de xícara (chá) de suco de limão

Cobertura
l 1/2 xícara (chá) de Nutella®
l 1/3 de xícara (chá) de leite raspas de limão com uma colher e despeje fure todo o bolo com um garfo e regue
em uma fôrma de 22cm de diâmetro un- com os ingredientes da calda misturados.
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, tada e enfarinhada. Leve ao forno médio, Cubra com os ingredientes da cobertura
o óleo, o açúcar, a farinha e a fécula até preaquecido, por 30 minutos ou até assar misturados, polvilhe com raspas de limão e
homogeneizar. Misture o fermento e as e dourar. Deixe amornar, desenforme, leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo-brownie de avelã
Rende: 6 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 1/2 xícara (chá) de avelã sem
pele triturada
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 12 colheres (sopa) de manteiga amolecida

l 1 xícara (chá) + 6 colheres (sopa)

de açúcar
l 170g de chocolate meio amargo picado

l 2 ovos

l 1 xícara (chá) de Nutella®

l 1 caixa de creme de leite (200g)

l Avelãs picadas para decorar

Em uma tigela, misture a avelã, 1 e 1/2


xícara (chá) da farinha, metade da man-
teiga e 6 colheres (sopa) do açúcar até
homogeneizar. Forre o fundo de uma
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

fôrma de 22cm de diâmetro de aro remo-


vível com essa massa e leve ao forno mé-
dio, preaquecido, por 20 minutos. Deixe
esfriar. Derreta a manteiga restante com
o chocolate em banho-maria e reserve.
Em uma tigela, com um batedor manual,
bata os ovos com o açúcar restante até
espumar. Junte ao chocolate derretido e
misture com a farinha restante. Despeje preaquecido, por 25 minutos ou até com a Nutella® misturada ao creme de
sobre a massa e leve ao forno médio, firmar. Deixe esfriar, desenforme, cubra leite, decore com avelãs e sirva.

Bolo formigueiro com doce de leite


Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1/2 xícara (chá) de coco ralado

l 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Óleo e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de chocolate ao leite para polvilhar

Cobertura
l 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
l 1 colher (sopa) de licor de cacau

Bata no liquidificador o óleo, os ovos,


o leite e o açúcar até ficar homogêneo. uma fôrma de 22cm x 30cm untada e os ingredientes da cobertura, espalhe
Coloque em uma tigela, adicione a fa- enfarinhada. Leve ao forno médio, prea- sobre o bolo e corte em quadrados.
rinha, o coco, o granulado, o fermento quecido, por 30 minutos ou até dourar. Arrume em uma travessa, polvilhe com
e misture com uma colher. Despeje em Retire, deixe amornar e reserve. Misture raspas de chocolate e sirva.
Bolo vulcão de paçoca
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

Ingredientes: l 1/2 caixa de creme de leite (100g) enfarinhada. Leve ao forno médio, prea-
l 3 ovos (claras e gemas separadas) Cobertura quecido, por 35 minutos ou até dourar.
l 1 xícara (chá) de açúcar l 1 lata de leite condensado Retire do forno e deixe esfriar. Para o
l 1 xícara (chá) de manteiga l 2 colheres (sopa) de manteiga recheio, leve uma panela ao fogo médio
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo l 1 xícara (chá) de paçoca triturada com o leite condensado, o chocolate e a
l 1/2 xícara (chá de maisena l 1/2 caixa de creme de leite (100g) manteiga, mexendo sempre até engros-
l 2/3 de xícara (chá) de leite sar. Desligue e misture com o creme de
l 1 xícara (chá) de paçoca triturada Na batedeira, bata as claras em neve e re- leite. Para a cobertura, leve uma panela
l 1 colher (sopa) de fermento em pó serve. Em outra tigela, ainda na batedeira, ao fogo médio com o leite condensado,
l Manteiga e farinha de trigo para untar bata as gemas, o açúcar e a manteiga até a manteiga e a paçoca, mexendo sempre
e enfarinhar formar um creme fofo. Junte, batendo, até engrossar. Desligue e misture com o
l 8 paçocas tipo rolha esfareladas a farinha e a maisena, alternando com creme de leite. Desenforme o bolo em
Recheio o leite, até ficar homogêneo. Misture um prato e no buraco coloque o recheio.
l 1 lata de leite condensado com uma colher a paçoca, o fermento Sobre o bolo espalhe a cobertura de pa-
l 150g de chocolate meio amargo picado e transfira para uma fôrma de buraco çoca e polvilhe com a paçoca esfarelada.
l 1 colher (sopa) de manteiga no meio de 24cm de diâmetro untada e Sirva em seguida.
Bolo fit de banana
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 4 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

l 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

l 5 bananas em rodelas

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

l 1 colher (chá) de canela em pó

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

l 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Calda
l 1/2 xícara (chá) de água
l 4 colheres (sopa) de mel

No liquidificador, bata os ovos, o óleo,


o leite, 3 bananas, o açúcar e a canela.
Transfira para uma tigela e misture as untada e enfarinhada com a banana amornar e desenforme. Para a calda,
farinhas, a castanha, a aveia e o fermento restante e despeja a massa por cima. leve a água e o mel ao fogo baixo por
até ficar homogêneo. Forre uma fôrma Leve ao forno médio, preaquecido, por 3 minutos. Espalhe sobre o bolo e sirva
de buraco no meio de 24cm de diâmetro 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe em seguida.

Bolo caipira com goiabada


Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de mandioca crua ralada
l 4 ovos

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 4 colheres (sopa) de margarina

l 1 xícara (chá) de coco ralado

l 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de goiabada cremosa
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Aemi Maeda

Bata no liquidificador o leite, a mandio-


ca, os ovos, o açúcar e a margarina até
homogeneizar. Despeje em uma tigela
e misture o coco, o queijo, a farinha e
o fermento com uma colher. Despeje
em uma fôrma de buraco no meio de
24cm de diâmetro untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido,
por 35 minutos ou até firmar e dourar.
Deixe amornar, desenforme, cubra com
a goiabada e sirva.
Bolo formigueiro gelado
Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de óleo
l 3 ovos

l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 100g de coco ralado

l 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Óleo e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 3 xícaras (chá) de chocolate granulado

tipo splits
Calda
l 1/2 lata de leite condensado
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

l 1 xícara (chá) de leite


l 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

No liquidificador, bata o óleo, o ovo, o


leite e o açúcar até ficar homogêneo.
Coloque em uma tigela, adicione a fa- preaquecido, por 30 minutos ou até e deixe amornar. Passe os pedaços de
rinha, o coco, o granulado, o fermento firmar e dourar. Retire, deixe amornar, bolo pela calda e depois pelos splits
e misture com uma colher. Despeje em desenforme e corte em quadrados. de chocolate. Embrulhe, um a um, em
uma fôrma de 22cm x 30cm untada e Para a calda, leve todos os ingredien- papel-alumínio e leve a geladeira até
enfarinhada, e leve ao forno médio, tes ao fogo baixo até ferver. Desligue o momento de servir.

Bolo de fubá com doce de leite


Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de fubá

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de

leite cremoso
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Aemi Maeda

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o


açúcar, o óleo e o fubá até homogenei-
zar. Despeje em uma tigela e misture a
farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm
untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 35 minutos
ou até dourar. Deixe amornar e cubra
todo o bolo com o doce de leite, usando
um saco de confeitar com bico pitanga.
Sirva em pedaços.
Bolo mesclado
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 2 xícaras (chá) de leite
l 3 ovos

l 5 colheres (sopa) de margarina

l 2 xícaras (chá) + 3 colheres (sopa)

de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 7 colheres (sopa) de chocolate em pó

l 1 colher (café) de essência de baunilha


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar

Bata no liquidificador 1 e 1/3 de xícara


(chá) do leite, os ovos, a margarina e 2
xícaras (chá) do açúcar até homogenei-
zar. Despeje em uma tigela e misture a
farinha e o fermento com uma colher.
Misture 4 colheres (sopa) do chocolate
em metade da massa e a essência na
massa restante. Despeje as massas, às
colheradas, intercalando as cores, em ao forno médio, preaquecido, por 25 leite, o açúcar e o chocolate restante,
uma fôrma de buraco no meio de 22cm minutos ou até assar e dourar. Desen- mexendo até dissolver. Espalhe sobre
de diâmetro untada e enfarinhada. Leve forme morno. Leve ao fogo médio o o bolo e sirva.

Bolo mesclado napolitano


Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de manteiga

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

l 4 colheres (sopa) de Nesquik®

l 2 colheres (sopa) de maisena

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

e enfarinhar
l Chocolate granulado para decorar

Calda
l 200g de chocolate ao leite picado
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Bata no liquidificador os ovos, o lei-


te, a manteiga e o açúcar até ficar
homogêneo. Acrescente a farinha, o
fermento e misture com uma colher. Despeje as massas de forma aleatória amornar e desenforme. Para a calda,
Divida a massa em três partes iguais. em uma fôrma de 24cm de diâmetro derreta o chocolate, em banho-ma-
Em uma parte da massa, misture o untada e enfarinhada. Leve ao forno ria, e misture com o creme de leite.
chocolate em pó. Em outra parte, mis- médio, preaquecido, por 40 minutos Espalhe sobre o bolo, polvilhe com
ture o Nesquik® e, na outra, a maisena. ou até dourar levemente. Retire, deixe granulado e sirva em seguida.
Bolo de leite Ninho®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

Ingredientes: l 2 latas de leite condensado condensado até ficar homogêneo. Junte


l 1 lata de leite condensado l 2 xícaras (chá) de leite Ninho® o leite Ninho® e bata para misturar. Adi-
l 3 colheres (sopa) de óleo cione o chantilly e misture delicadamente.
l 3 ovos No liquidificador, bata o leite condensado, Mantenha na geladeira até o momento de
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo o óleo e os ovos até ficar cremoso. Adicione utilizar. Desenforme o bolo depois de frio e
l 1 xícara (chá) de leite Ninho® a farinha, o leite Ninho® e bata novamen- corte em duas partes na horizontal. Divida
l 1 colher (sopa) de fermento em pó te. Junte o fermento e misture com uma o creme de leite Ninho® em 3 partes. Em
l Margarina e farinha de trigo para untar colher. Despeje em uma fôrma de 22cm um prato de servir, coloque uma camada
e enfarinhar de diâmetro alta untada e enfarinhada. de massa e espalhe uma parte do recheio.
l Raspas de chocolate branco e cerejas Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 Coloque outra massa e espalhe outra parte
em calda escorridas para decorar minutos ou até firmar e dourar levemente. do creme. Finalize com a última massa
Recheio e cobertura Retire e deixe esfriar. Para o recheio, na ba- e cubra com o creme restante, alisando
l 2 xícaras (chá) de creme de leite tedeira, bata o creme de leite até formar um com uma espátula. Decore com raspas
fresco gelado chantilly firme. Reserve. Ainda na batedeira, de chocolate e cerejas. Leve à geladeira
l 400g de manteiga em outra tigela, bata a manteiga e o leite por 2 horas antes de servir.
Bolo de nozes com chocolate
Rende: 10 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 5 ovos
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 colheres (sopa) de margarina

l 3 colheres (sopa) de licor de chocolate

l 1 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Nozes trituradas para polvilhar

Recheio
l 400g de chocolate ao leite derretido
l 1 caixa de creme de leite (200g)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Bata na batedeira os ovos até dobra-


rem de volume. Adicione o chocolate
em pó, o açúcar, a margarina, o licor,
o leite, a farinha e bata por 2 minu-
tos. Acrescente o fermento em pó e firmar e dourar. Retire, deixe esfriar, espalhe o recheio por cima. Cubra com
misture com uma colher. Despeje em desenforme e corte ao meio, na ho- a outra parte do bolo e polvilhe com
uma fôrma de 22cm x 30cm untada rizontal. Misture os ingredientes do nozes trituradas. Corte em quadrados,
e enfarinhada. Leve ao forno médio, recheio. Para a montagem, coloque embrulhe em papel-alumínio e leve à
preaquecido, por 30 minutos ou até uma parte do bolo em uma travessa e geladeira por 2 horas. Retire e sirva.

Bolo de fubá molhadinho


Rende: 8 porções Pronto em: 1h10

Ingredientes:
l 4 ovos
l 3 xícaras (chá) de leite

l 1 vidro de leite de coco (200ml)

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo

parmesão ralado
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 2 e 1/2 xícara (chá) de fubá

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Calda
l 1 lata de leite condensado
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

No liquidificador, bata os ovos, o leite,


o leite de coco, o açúcar, a farinha, o
óleo e o parmesão até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e misture o 35cm untada e enfarinhada, e leve Deixe amornar, corte em pedaços,
fubá e o fermento com uma colher. ao forno médio, preaquecido, por regue com os ingredientes da calda
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35 minutos ou até dourar e firmar. misturados e sirva.
Bolo gelado de nozes
Rende: 8 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 xícara (chá) de nozes picadas

l Óleo e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Nozes trituradas para polvilhar

Calda
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

l 1 lata de leite condensado


l 1/2 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de leite em pó

Bata no liquidificador os ovos, o leite,


o óleo, o açúcar e metade da farinha
até ficar homogêneo. Despeje em uma
tigela, adicione o restante da farinha,
o fermento, as nozes e misture com
uma colher. Despeje em uma fôrma de
30cm x 22cm untada e enfarinhada, e
leve ao forno médio, preaquecido, por
35 minutos ou até dourar. Retire, deixe os ingredientes da calda, passe os pe- Embrulhe em papel-alumínio e leve à
amornar e corte em quadrados. Misture daços de bolo e polvilhe com nozes. geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo-pudim de cenoura com chocolate


Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+4h de geladeira)

Ingredientes:
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água

l 3 cenouras em rodelas

l 3 ovos

l 1 xícara (chá) de óleo

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 1 lata de leite condensado


l 1 xícara (chá) de leite

l 4 ovos

l 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 colheres (sopa) de maisena

Leve uma panela ao fogo médio com


1 xícara (chá) do açúcar e a água até
formar uma calda dourada. Espalhe em
uma fôrma de buraco no meio de 26cm
de diâmetro e reserve. Bata os ingre-
dientes restantes no liquidificador até no liquidificador até homogeneizar e em banho-maria, por 1 hora ou até assar
homogeneizar e despeje na fôrma sobre despeje com cuidado sobre a massa do e dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira
a calda. Bata os ingredientes do pudim bolo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 4 horas. Desenforme e sirva.
Bolo de fubá com chocolate
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de leite de coco

l 1 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 ovos

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá

l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de chocolate branco para decorar

Recheio
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues

l 1 lata de leite condensado


l 100g de chocolate ao leite picado
l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

l 2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura
l 250g de chocolate branco picado Despeje em uma fôrma de 24cm de amornar. Coloque uma parte do bolo em
l 1 caixa de creme de leite (200g) diâmetro untada e enfarinhada, e leve um prato, espalhe o recheio e cubra com
ao forno médio, preaquecido, por 30 a outra parte do bolo. Leve à geladeira
No liquidificador, bata o leite, o leite minutos ou até dourar. Retire, deixe por 2 horas. Para a cobertura, derreta o
de coco, o óleo, o açúcar, os ovos e o esfriar, desenforme e corte ao meio, na chocolate branco, em banho-maria, e
fubá até ficar homogêneo. Transfira horizontal. Reserve. Para o recheio, leve misture com o creme de leite. Retire o
para uma tigela, adicione a farinha, o todos os ingredientes ao fogo médio, bolo da geladeira, espalhe a cobertura,
fermento e misture com uma colher. mexendo até engrossar. Desligue e deixe decore com raspas e sirva.

Minibolo de laranja com alecrim


Rende: 12 unidades Pronto em: 45min

Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de alecrim fresco

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Óleo e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja e ramos de

alecrim para decorar


Calda
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro


l 4 colheres (sopa) de água

Bata no liquidificador o suco, o ovo, o açú-


car e o óleo até ficar homogêneo. Trans-
fira para uma tigela, adicione a farinha, o
alecrim e o fermento e misture com uma
colher. Despeje em forminhas individuais preaquecido, por 20 minutos ou até dou- calda e espalhe sobre os bolinhos. Decore
de buraco no meio decoradas untadas rar levemente. Retire, deixe amornar e com raspas de laranja, ramos de alecrim e
e enfarinhadas, e leve ao forno médio, desenforme. Misture os ingredientes da sirva em seguida.
Bolo vulcão casadinho
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

Ingredientes: l 1/2 xícara (chá) de creme de leite bata a manteiga, o açúcar e as gemas
l 3 ovos (claras e gemas separadas) Brigadeiro branco até ficar homogêneo. Acrescente o
l 1 xícara (chá) de manteiga l 1 lata de leite condensado leite, a farinha de trigo, o fermento e
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar l 100g de chocolate branco picado bata até ficar homogêneo. Desligue
l 1 xícara (chá) de leite l 2 colheres (sopa) de manteiga a batedeira e misture delicadamente
l 3 xícaras (chá) de farinha de l 1/2 xícara (chá) de creme de leite as claras em neve. Transfira para uma
trigo peneirada fôrma de buraco no meio de 24cm de
l 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o brigadeiro escuro, misture os diâmetro untada e enfarinhada, e leve
l Margarina e farinha de trigo para untar ingredientes em uma panela, menos ao forno médio, preaquecido, por 35
e enfarinhar o creme de leite. Leve ao fogo baixo, minutos ou até dourar. Retire do forno,
l Chcolate granulado e leite em pó mexendo até levantar fervura e des- deixe esfriar e desenforme. Coloque o
para polvilhar grudar do fundo da panela. Retire do bolo em um prato e preencha o buraco
l Morangos inteiros para decorar fogo, misture o creme de leite e deixe com os dois brigadeiros ao mesmo
Brigadeiro escuro esfriar. Repita o procedimente com os tempo, deixando transbordar e cobrir
l 1 lata de leite condensado ingredientes do brigadeiro branco. Para todo o bolo. Polvilhe o lado com briga-
l 100g de chocolate ao leite picado a massa, na batedeira, bata as claras deiro escuro com granulado e o lado
l 1 colher (sopa) de chocolate em pó em neve até ficarem firmes e reserve. do brigadeiro branco com leite em pó.
l 2 colheres (sopa) de manteiga Ainda na batedeira, em outra tigela, Decore com morangos e sirva.
Toalha felpuda prestígio
Rende: 10 porções Pronto em: 1h10 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 5 ovos
l 3 colheres (sopa) de manteiga

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de leite de coco

l 100g de coco ralado

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar


Foto: Rodrigo Moreira - Jobz Fotografia/Colaborador Produção: Livia Badan - Jobz Fotografia

e enfarinhar
l Coco ralado e chocolate granulado

para passar
Calda
l 2 xícaras (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 colheres (sopa) de manteiga

No liquidificador, bata os ovos, a man-


teiga, o açúcar, o leite de coco, o coco, a
farinha e o fermento até homogeneizar.
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm
untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos médio com os ingredientes da calda misturado com granulado. Embrulhe
ou até assar e dourar. Retire e corte por 3 minutos. Deixe amornar, passe os em papel-alumínio e leve à geladeira
em pedaços. Leve uma panela ao fogo pedaços do bolo pela calda e por coco por 2 horas antes de servir.

Bolo de banana
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 bananas maduras
l 3 ovos

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1/2 xícara (chá) de leite

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 colher (chá) de canela em pó

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (chá) de fermento em pó


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Calda
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
l 1/2 xícara (chá) de água

l 3 bananas fatiadas no comprimento

Bata no liquidificador as bananas, os ovos,


o óleo, o leite, o açúcar e a canela. Des-
peje em uma tigela e misture a farinha
e o fermento com uma colher. Reserve.
Leve uma panela ao fogo baixo com a
manteiga, o açúcar mascavo e a água de bolo inglês grande e deixe amornar. Leve ao forno médio, preaquecido, por
até dissolver por completo e engrossar. Arrume as bananas fatiada sobre a calda 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe
Espalhe a calda no fundo de uma fôrma e despeje a massa com cuidado por cima. amornar, desenforme e sirva.
Bolo gelado de leite em pó
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+3h de geladeira)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

Ingredientes: l 10 colheres (sopa) de leite em pó recheio e cobertura, em uma panela,


l 4 ovos (claras e gemas separadas) l 3 colheres (sopa) de manteiga leve o leite condensado, o leite em pó
l 2 xícaras (chá) de açúcar l 1 caixa de creme de leite (200g) e a manteiga ao fogo médio, mexendo
l 4 colheres (sopa) de manteiga l 2 xícaras (chá) de morangos picados até engrossar e desgrudar do fundo da
l 1 xícara (chá) de leite panela. Desligue, misture o creme de
l 1/2 xícara (chá) de água Na batedeira, bata as gemas, o açúcar leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio
l 1/2 xícara (chá) de leite em pó e a manteiga até ficar fofo. Alterne o no sentido do comprimento. Na fôrma
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo leite, a água, o leite em pó e a farinha, em que assou o bolo, coloque uma parte
l 1 colher (sopa) de fermento em pó batendo sempre. Adicione o fermento da massa e regue com metade da calda.
l Margarina e farinha de trigo para untar e bata somente para misturar. Acres- Espalhe metade do recheio e espalhe
e enfarinhar cente as claras batidas em neve e mis- o morango picado. Cubra com a outra
l Leite em pó para polvilhar ture delicadamente com uma colher. massa e regue com a calda restante.
l Morangos para decorar Transfira para uma fôrma de 25cm x Espalhe o creme restante, polvilhe com
Calda 35cm untada e enfarinhada, e leve ao leite em pó, decore com morangos e
l 2 xícaras (chá) de leite forno médio, preaquecido, por 35 mi- leve à geladeira por 1 hora. Corte em
l 1/2 xícara (chá) de leite condensado nutos ou até dourar. Retire do forno, quadrados e embrulhe, um a um, em
Recheio e cobertura deixe esfriar e desenforme. Misture os papel-alumínio. Leve à geladeira por 2
l 2 latas de leite condensado ingredientes da calda e reserve. Para o horas antes de servir.
Bolo zebra de chocolate com cenoura
Rende: 12 porções Pronto em: 1h30
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Ingredientes: Cobertura óleo, os ovos e o açúcar até ficar homo-


l 4 ovos (claras e gemas separadas) l 1 xícara (chá) de açúcar gêneo. Despeje em uma tigela, junte
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó a farinha e o fermento e misture com
l 1/2 xícara (chá) de manteiga l 2 colheres (sopa) de manteiga uma colher. Em uma fôrma de 30cm de
l 1 xícara (chá) de leite l 1/2 xícara (chá) de leite diâmetro forrada com papel-manteiga
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo untado, coloque uma concha da massa
l 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o bolo de chocolate, na batedeira, de chocolate e uma concha da massa de
l Margarina para untar bata as claras até ficarem em ponto de cenoura, intercalando do centro para as
Bolo de cenoura neve. Reserve. Na batedeira, em ou- laterais até acabar a massa. Leve ao forno
l 3 cenouras picadas tra tigela, bata as gemas, o açúcar e a médio, preaquecido, por 40 minutos ou
l 1/2 xícara (chá) de óleo manteiga até ficar cremoso. Adicione o até firmar e dourar. Retire, deixe esfriar
l 4 ovos leite, a farinha e o fermento, batendo a e desenforme. Para a cobertura, em
l 2 xícaras (chá) de açúcar cada adição. Junte as claras em neve e uma panela, misture os ingredientes e
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha misture delicadamente com uma co- leve ao fogo baixo, mexendo até ficar
de trigo lher. Reserve. Para o bolo de cenoura, homogêneo e derreter o açúcar. Espalhe
l 1 colher (sopa) de fermento em pó no liquidificador, bata as cenouras, o sobre o bolo e sirva em seguida.
Bolo gelado de limão
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+5h de geladeira)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Ingredientes: Calda mistura. Bata o restante novamente no


l 1 copo de iogurte natural (170g) l 1 xícara (chá) de leite liquidificador com a gelatina dissolvida
l 2 xícaras (chá) de açúcar l 1/2 xícara (chá) de leite condensado conforme as instruções da embalagem.
l 4 ovos Transfira para uma tigela e misture as
l 1/2 xícara (chá) de óleo Para o bolo, bata no liquidificador o claras em neve com uma colher. Leve
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo até à geladeira por 1 hora. Misture os in-
l 1 colher (sopa) de fermento em pó ficar homogêneo. Transfira para uma gredientes da calda. Retire o papel do
l Margarina para untar tigela e, com uma colher, misture a fa- bolo e corte ao meio, na horizontal.
l Raspas de casca de limão para decorar rinha e o fermento. Transfira para uma Regue uma das massas com metade
Recheio e cobertura fôrma de 22cm x 30cm, forrada com da calda. Espalhe o recheio que estava
l 2 xícaras (chá) de leite condensado papel-manteiga untado. Leve ao forno na geladeira, cubra com a outra massa,
l 1 xícara (chá) de suco de limão médio, preaquecido, por 35 minutos ou regue com o restante da calda e cubra
l 2 caixas de creme de leite (400g) até dourar. Deixe esfriar e desenforme. com o creme reservado. Polvilhe com
l 1 envelope de gelatina em pó Para o recheio e cobertura, bata no li- raspas de limão, corte em quadrados,
sem sabor quidificador o leite condensado, o suco embrulhe em papel-alumínio e leve à
l 2 claras em neve e o creme de leite. Reserve metade da geladeira por 4 horas antes de servir.
Bolo cremoso de chocolate
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 250g de chocolate meio amargo picado
l 200g de manteiga

l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

l 5 ovos

l 1/3 de xícara (chá) de maisena


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 1 pitada de sal

l Manteiga para untar

l Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Derreta o chocolate e a manteiga em


banho-maria. Retire e misture com
o açúcar, os ovos, a maisena e o sal.
Despeje em uma fôrma de 20cm de
diâmetro forrada com papel-manteiga
untado e leve ao forno médio, prea-
quecido, por 20 minutos ou até firmar
levemente. Deixe amornar, desen-
forme e sirva em seguida polvilhado
com açúcar.

Bolo de laranja fofinho


Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de suco de laranja
l 1 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 colher (sopa) de raspas de casca

de laranja
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja para decorar

Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 4 colheres (sopa) de suco de laranja
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

No liquidificador, bata os ovos, o suco


de laranja, o óleo, o açúcar e as raspas.
Transfira para uma tigela e misture
a farinha e o fermento até homoge-
neizar. Despeje em uma fôrma de
buraco no meio decorada de 24cm
de diâmetro untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido,
por 35 minutos ou até dourar. Deixe
amornar, desenforme e cubra com
os ingredientes da calda misturados.
Decore com raspas de laranja e sirva
em seguida.
Bolo baeta
Rende: 8 porções Pronto em: 1h15

Ingredientes:
l 1 litro de leite
l 2 colheres (sopa) de manteiga

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

l 3 ovos

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Coco ralado para polvilhar

Calda
l 1/2 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite de coco
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Bata no liquidificador todos os ingre-


dientes até ficar homogêneo. Despeje
em uma fôrma de buraco no meio de
24cm de diâmetro untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido, por
1 hora ou até firmar. Retire, deixe esfriar
e desenforme. Misture os ingredientes
da calda, espalhe sobre o bolo, polvilhe
com coco e sirva em seguida.

Bolo colorido
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 2/3 de xícara (chá) de manteiga
l 4 ovos

l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de maisena

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 xícara (chá) de chocolate

granulado colorido
l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Chocolate granulado colorido

para decorar
Geleia
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l 2 xícaras (chá) de morango picado


l 4 colheres (sopa) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água

Bata no liquidificador a manteiga, os ovos,


o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela, adicione a mai-
sena, a farinha, o fermento, metade do
granulado e misture com uma colher. levemente. Leve ao forno médio, prea- da geleia até ficar consistente e cremosa.
Despeje em uma fôrma 22cm x 30cm un- quecido, por 30 minutos ou até dourar. Desligue e deixe amornar. Corte o bolo
tada e enfarinhada, e espalhe os confeitos Retire e deixe amornar. Em uma panela, em pedaços, cubra com a geleia, decore
restantes por cima, deixando afundar leve ao fogo baixo todos os ingredientes com granulado e sirva.
Bolo vulcão de cenoura
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20

Ingredientes:
l 3 cenouras em pedaços
l 1 xícara (chá) de óleo

l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Brigadeiro
l 2 latas de leite condensado
l 3 colheres (sopa) de manteiga
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

l 1 xícara (chá) de creme de leite

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo,


os ovos e o açúcar até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha
e o fermento com uma colher. Despeje
em uma fôrma de buraco no meio de
24cm de diâmetro untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido, por
30 minutos ou até assar e dourar. Deixe
amornar e desenforme. Leve uma panela
ao fogo médio com o leite condensado, engrossar. Misture o creme de leite, deixe deixando transbordar e escorrer pelas
a manteiga e o chocolate, mexendo até esfriar e despeje dentro do buraco do bolo, laterais. Sirva.

Bolo de cappuccino
Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 2 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1/2 xícara (chá) de água

l 1/2 xícara (chá) de café coado

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

e enfarinhar
l Leite em pó para polvilhar

Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó

l 2 colheres (sopa) de margarina

l 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o untada e enfarinhada, e leve ao forno condensado, o cappuccino e a margarina,
óleo, o chocolate em pó, a farinha, a água, médio, preaquecido, por 25 minutos ou mexendo sempre, até engrossar. Desligue
o café e o fermento até formar uma massa até firmar e dourar. Retire do forno, deixe o fogo e misture com o creme de leite.
homogênea. Despeje em uma fôrma de amornar e desenforme. Para a cobertura, Espalhe sobre o bolo, polvilhe com leite
buraco no meio de 24cm de diâmetro leve uma panela ao fogo médio com o leite em pó e sirva em seguida.
Bolo de prestígio
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30

RECEITA
DA CAPA
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

Ingredientes: l 2 colheres (sopa) de manteiga junte as gemas e, sem parar de bater,


l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha Cobertura alterne a mistura de farinha e o leite
de trigo l 200g de chocolate ao leite derretido até ficar homogêneo. Transfira metade
l 1/2 xícara (chá) de cacau em pó l 1/2 caixa de creme de leite (200g) da massa para uma fôrma de buraco
l 2 xícaras (chá) de açúcar no meio de 26cm de diâmetro untada.
l 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio, em uma panela, mis- Coloque colheradas do recheio e cubra
l 4 ovos (claras e gemas separadas) ture os ingredientes e leve ao fogo com a massa restante. Leve ao forno
l 1 xícara (chá) de leite morno médio, mexendo até desgrudar do médio, preaquecido, por 40 minutos
l Margarina para untar fundo da panela. Retire do fogo e ou até dourar. Retire do forno, deixe
l Splits de chocolate para decorar deixe esfriar. Em uma tigela, misture esfriar e desenforme. Para a cobertu-
Recheio a farinha de trigo, o cacau em pó, ra, misture os ingredientes e cubra o
l 1 lata de leite condensado o açúcar e o fermento. Reserve. Na bolo. Decore com splits de chocolate
l 200g de coco ralado batedeira, bata as claras em neve, e sirva em seguida.
Bolo de cenoura com Nutella®
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10 (+1h de geladeira)

Ingredientes:
l 3 cenouras em pedaços
l 2/3 de xícara (chá) de óleo

l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Avelãs inteiras para decorar

Recheio e cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de Nutella®
l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l 2 colheres (sopa) de manteiga

l 1/2 caixa de creme de leite (100g)

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo,


os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela, adicione a fari-
nha, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de bolo inglês brigadeiro, leve uma panela ao fogo mé- parte do bolo em uma travessa, espalhe
média untada e enfarinhada, e leve ao dio com o leite condensado, a Nutella®, o 1/3 do brigadeiro, mais uma parte da
forno médio, preaquecido, por 35 minu- chocolate em pó e a manteiga, mexendo massa, mais 1/3 do brigadeiro e a última
tos ou até assar e dourar. Retire do forno, sempre, até engrossar. Desligue o fogo, massa. Cubra com o restante do brigadeiro
deixe amornar, desenforme e corte em 3 misture com o creme de leite, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Retire, decore
partes no sentido do comprimento. Para o e reserve. Para a montagem, coloque uma com avelãs e sirva.

Bolo-brigadeiro
Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 ovos

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues

e enfarinhar
l Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura
l 250g de chocolate ao leite picado
l 1 caixa de creme de leite (200g)

l 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

No liquidificador, bata a água morna,


o óleo, o chocolate, o açúcar e os ovos
por 1 minuto. Transfira para uma tigela, untada e enfarinhada, e leve ao forno derreta o chocolate, em banho-maria, e
adicione a farinha, o fermento e misture médio, preaquecido, por 30 minutos ou misture com o creme de leite e o licor.
com uma colher. Despeje em uma fôrma até assar e dourar. Retire, deixe esfriar e Espalhe sobre todo o bolo, polvilhe com
de buraco no meio de 24cm de diâmetro desenforme. Reserve. Para a cobertura, granulado e sirva.
Bolo de banana invertido
Rende: 6 porções Pronto em: 1h20

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de leite

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 colher (café) de canela em pó

l 4 colheres (sopa) de manteiga

l 1 banana-prata picada

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/ Ângela Cardoso

Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água
l 2 bananas-prata em rodelas

Leve o açúcar e a água ao fogo baixo, sem


mexer, até formar uma calda dourada.
Espalhe no fundo e laterais de uma fôrma
de buraco no meio de 24cm de diâmetro
e deixe amornar. Sobre a calda, arrume
as rodelas de banana e reserve. No liqui- por 2 minutos. Transfira para uma tigela e nas e leve ao forno médio, preaquecido,
dificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o misture a farinha e o fermento com uma por 40 minutos ou até assar e dourar.
açúcar, a canela, a manteiga e a banana colher. Despeje na fôrma sobre as bana- Deixe amornar, desenforme e sirva.

Brownie de doce de leite com amêndoas


Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 400g de chocolate meio amargo picado
l 5 colheres (sopa) de manteiga
l 6 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de amêndoas picadas

l 1 xícara (chá) de doce de leite em cubos

l 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de

trigo peneirada
l 1 colher (chá) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo em pó

para untar e enfarinhar


l 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

Derreta em banho-maria o chocolate


com a manteiga. Transfira para uma
tigela grande e, com um batedor ma-
nual, misture os ovos, o açúcar, as
amêndoas picadas, o doce de leite
em cubos, a farinha e o fermento até
ficar homogêneo. Transfira para uma
fôrma de 22cm x 30cm untada e en-
farinhada, espalhando. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos
ou até firmar. Retire do forno, deixe o doce de leite cremoso em um saco faça riscos sobre os pedaços de brow-
amornar e corte em pedaços. Coloque de confeitar com bico liso pequeno e nie. Sirva.
Bolo de leite Ninho® com Nutella®
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente

l 1 xícara (chá) de leite Ninho®

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

l Leite Ninho® para polvilhar

Cobertura
l 1 pote de Nutella® (350g)
l 1 caixa de creme de leite (200g)

No liquidificador, bata as gemas, a man-


teiga, o açúcar, a água e o leite Ninho®
até homogeneizar. Despeje em uma ti-
gela e misture a farinha, o fermento e as
claras batidas em neve com uma colher.
Transfira para uma fôrma de 30cm x 22cm
untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até assar e dourar. Deixe amornar e regue
com os ingredientes da cobertura mistu-
rados. Polvilhe com leite Ninho® e sirva.

Bolo toalha felpuda


Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de manteiga
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 4 ovos

l 1 colher (chá) de essência de baunilha

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1/2 xícara (chá) de leite

l 1 xícara (chá) de leite de coco

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues

e enfarinhar
Calda
l 1 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite de coco

l 200g de coco ralado em flocos

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar


até obter um creme fofo. Sem parar de ba-
ter, adicione os ovos, a essência e bata para
misturar. Acrescente a farinha, o fermento, e leve ao forno médio, preaquecido, por o leite de coco e metade do coco. Regue o
o leite, o leite de coco e bata até ficar 40 minutos ou até dourar. Retire e deixe bolo e leve à geladeira por 2 horas. Retire
homogêneo. Transfira para uma fôrma amornar. Faça furos no bolo com um garfo. da geladeira, polvilhe com o coco restante,
de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, Para a calda, misture o leite condensado, corte em quadrados e sirva.
Bolo gelado de Ninho® com Nutella®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h40 (+4h de geladeira)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Ingredientes: l 2 colheres (sopa) de chocolate bolo em 3 partes iguais e reserve.


l 4 ovos (claras e gemas separadas) em pó Para o recheio de leite Ninho®, leve
l 2 xícaras (chá) de açúcar l 4 colheres (sopa) de Nutella® todos os ingredientes ao fogo médio,
l 4 colheres (sopa) de manteiga l 1 colher (sopa) de manteiga mexendo até engrossar e desgrudar
l 1 xícara (chá) de leite l 1/2 caixa de creme de leite (100g) do fundo da panela. Desligue e deixe
l 1/2 xícara (chá) de água esfriar. Para o recheio de Nutella®, leve
l 1/2 xícara (chá) de leite Ninho® Na batedeira, em uma tigela, bata todos os ingredientes ao fogo médio,
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo as gemas, o açúcar e a manteiga até mexendo sempre até engrossar e des-
l 1 colher (sopa) de fermento em pó ficar fofo. Alterne o leite, a água, o grudar do fundo da panela. Desligue
l Margarina e farinha de trigo para untar leite Ninho® e a farinha, batendo e deixe esfriar. Para a montagem, em
e enfarinhar sempre. Adicione o fermento e bata uma travessa, faça uma camada de
l Leite Ninho® para polvilhar somente para misturar. Acrescente bolo, espalhe parte do recheio de
Recheio de leite Ninho® as claras batidas em neve e mistu- Nutella® por cima e cubra com outra
l 1 lata de leite condensado re delicadamente com uma colher. parte do bolo. Espalhe o recheio de
l 6 colheres (sopa) de leite Ninho® Transfira para uma fôrma de 22cm leite Ninho® por cima e cubra com a
l 2 colheres (sopa) de manteiga x 30cm untada e enfarinhada, e leve última parte do bolo. Cubra com o
l 1/2 caixa de creme de leite (100g) ao forno médio, preaquecido, por 30 recheio de Nutella® restante e leve à
Recheio de Nutella® minutos ou até dourar e firmar. Retire, geladeira por 4 horas. Retire, polvilhe
l 1 lata de leite condensado deixe esfriar e desenforme. Corte o com leite Ninho® e sirva.
Bolo-torta de limão
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10 (+2h de geladeira)

Ingredientes:
l 1 pote de iogurte natural (170g)
l 3 ovos

l Suco de 1 limão

l 1/3 de xícara (chá) de óleo

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de raspas de casca

de limão
l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Óleo e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

l Rodelas e raspas de casca de limão

para decorar
Musse
l 1 lata de leite condensado
l 1 caixa de creme de leite (200g)

l 1 xícara (chá) de suco de limão

Bata no liquidificador o iogurte, o ovo,


o suco, o óleo e o açúcar por 1 minuto.
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha, as raspas e o fermento com uma minutos ou até dourar. Deixe amornar e, musse no liquidificador e despeje sobre
colher. Despeje em uma fôrma de 30cm com uma faca, retire parte do miolo do a cavidade do bolo. Leve à geladeira
de diâmetro untada e enfarinhada, e leve bolo, deixando uma borda de 2cm dos por 2 horas ou até firmar. Desenforme,
ao forno médio, preaquecido, por 30 lados. Reserve. Bata os ingredientes da decore com limão e sirva.

Cupcake de churros
Rende: 12 unidades Pronto em: 45min

Ingredientes:
l 4 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de canela em pó

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 xícara (chá) de doce de leite em cubos

l Açúcar e canela em pó para polvilhar

Cobertura
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar,


o óleo e o leite por 1 minuto. Transfira
para uma tigela, junte a farinha, a canela,
o fermento e misture com uma colher.
Divida a massa entre forminhas para
cupcake forradas com forminhas de
papel e coloque um cubo de doce de
leite em cada uma. Coloque em uma por 25 minutos ou até dourar. Retire, de confeitar com bico pitanga e decore
fôrma grande, uma ao lado da outra, deixe amornar e desenforme. Coloque os cupcakes. Polvilhe com açúcar com
e leve ao forno médio, preaquecido, o doce de leite cremoso em um saco canela misturados. Sirva.
Bolo de fubá com queijo
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de fubá

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo

l 3 xícaras (chá) de leite

l 1 colher (sopa) de manteiga

l 1 xícara (chá) de leite de coco

l 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

l 2 colheres (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

e enfarinhar

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar,


o fubá, a farinha, o leite, a manteiga, o
leite de coco, o parmesão e o fermento
até obter uma mistura homogênea. Co-
loque em uma fôrma de 30cm x 22cm
untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até que ao enfiar um palito, ele ainda saia
úmido. O centro deve ficar cremoso e
não seco. Retire do forno, deixe esfriar,
corte em pedaços e sirva.

Bolo de nozes com Ovomaltine®


Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 ovos (gemas e claras separadas)
l 4 colheres (sopa) de manteiga em
temperatura ambiente
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

l 1 xícara (chá) de achocolatado em

flocos tipo Ovomaltine®


l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

e enfarinhar

Na batedeira, bata as gemas e a man-


teiga por 2 minutos. Adicione o açúcar,
o leite e a farinha intercalados, baten-
do sempre. Junte as nozes, metade do
Ovomaltine®, o fermento e bata para
misturar. Adicione as claras batidas
em neve e misture delicadamente
com uma colher. Despeje em uma
fôrma de buraco no meio de 24cm de
diâmetro untada e enfarinhada. Pol- e leve ao forno médio, preaquecido, deixe amornar e desenforme. Sirva
vilhe com o restante do Ovomaltine® por 30 minutos ou até dourar. Retire, em seguida.
Bolo de cenoura
Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 3 cenouras picadas
l 2/3 de xícara (chá) de óleo

l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Cobertura
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 1 xícara (chá) de açúcar


l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
l 1/2 xícara (chá) de leite

l 3 colheres (sopa) de manteiga

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo,


os ovos e o açúcar até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e misture a farinha
e o fermento com uma colher. Transfira
para uma fôrma de 22cm x 30cm untada
e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até assar
e dourar. Deixe esfriar. Leve uma panela
ao fogo baixo com os ingredientes da
cobertura até engrossar levemente. Es-
palhe sobre o bolo e sirva em pedaços.

Bolo da vovó
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de óleo

l 1 xícara (chá) de água

l 1 pote de iogurte natural (170g)

l 1/2 xícara (chá) de maisena


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de casca de limão para decorar

Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 1/3 de xícara (chá) de suco de limão

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar,


o óleo, a água, o iogurte e a maisena
por 1 minuto. Despeje em uma tigela
e misture a farinha, o fermento e o bi- de diâmetro untada e enfarinhada, e amornar, desenforme e cubra com os in-
carbonato com uma colher. Despeje em leve ao forno médio, preaquecido, por gredientes da calda misturados. Decore
uma fôrma de buraco no meio de 24cm 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe com raspas de limão e sirva.
Bolo com musse de leite em pó trufado
Rende: 10 porções Pronto em: 2h (+7h de geladeira)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Ingredientes: l 2 xícaras (chá) de creme de leite condensado, o creme de leite e a gela-


l 1 xícara (chá) de margarina l 1 envelope de gelatina em pó sem sabor tina dissolvida conforme as instruções
l 4 ovos l 1 xícara (chá) de chocolate ao da embalagem por 3 minutos. Leve à
l 2 xícaras (chá) de açúcar leite picado geladeira por 1 hora ou até começar a
l 1 xícara (chá) de leite morno firmar. Separe 1/3 deste creme e misture
l 1 colher (chá) de essência de baunilha Para o bolo, bata no liquidificador, a o chocolate picado ao restante. Misture
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo margarina, os ovos, o açúcar, o leite os ingredientes da calda e reserve. De-
l 1 colher (sopa) de fermento em pó e a essência por 3 minutos. Transfira senforme o bolo, retire o papel-manteiga
l Margarina para untar para uma tigela e misture a farinha e e corte a massa ao meio, na horizontal,
l Leite em pó para polvilhar o fermento com um batedor manual. para rechear. Umedeça uma das massas
Calda Transfira para uma fôrma de 20cm x com metade da calda e espalhe o recheio
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 30cm forrada com papel-manteiga un- com o chocolate picado. Coloque a outra
l 2 colheres (sopa) de açúcar tado. Leve ao forno médio, preaquecido, massa, umedeça com a calda restante
Recheio e cobertura por 35 minutos ou até dourar. Deixe e cubra com o creme restante. Polvilhe
l 3 xícaras (chá) de leite em pó esfriar. Para o recheio e cobertura, bata com leite em pó, corte em quadrados,
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente no liquidificador o leite em pó com a embrulhe em papel-aluminio e leve à
l 2 xícaras (chá) de leite condensado água até ficar homogêneo. Junte o leite geladeira por 6 horas antes de servir.
Bolo prestígio molhadinho
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 2 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 1 xícara (chá) de água

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Coco ralado em flocos para polvilhar

Cobertura
l 1/2 lata de leite condensado
l 150g de coco ralado

l 1/2 caixa de creme de leite (100g)

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar,


o óleo, o chocolate, a farinha, a água e
o fermento até homogeneizar. Despeje
em uma fôrma de bolo inglês média
untada e enfarinhada, e leve ao forno ou até assar e dourar. Deixe amornar e da cobertura misturados, polvilhe com
médio, preaquecido, por 25 minutos desenforme. Regue com os ingredientes coco e sirva.

Minibolo de Nutella®
Rende: 12 unidades Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 colheres (sopa) de manteiga

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1/2 xícara (chá) de maisena

l 1 xícara (chá) de leite

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de raspas de casca

de laranja
l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Cobertura
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l 1 xícara (chá) de Nutella®


l 1 caixa de creme de leite (200g)

Na batedeira, bata as claras em neve.


Acrescente as gemas, a manteiga, o açú-
car, a maisena, o leite, a farinha, as raspas
e o fermento, batendo a cada adição.
Despeje em forminhas individuais de
buraco no meio decoradas untadas e
enfarinhadas, deixando um espaço até ou até firmar. Retire, deixe amornar e confeitar e reserve. Polvilhe os bolinhos
a borda. Coloque em uma fôrma grande, desenforme. Para a cobertura, misture com açúcar de confeiteiro e dentro de
uma ao lado da outra, e leve ao forno a Nutella® e o creme de leite até ficar cada um coloque uma porção da co-
médio, preaquecido, por 20 minutos homogêneo. Coloque em um saco de bertura. Sirva.
Bolo de abacaxi com coco
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20

Ingredientes:
l 3 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água

l Manteiga para untar

l 1/2 lata de abacaxi em calda escorrido

l 4 ovos

l 1 xícara (chá) de suco de

abacaxi concentrado
l 1 vidro de leite de coco (200ml)

l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 2 colheres (sopa) de maisena


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos

l 1 xícara (chá) de coco ralado

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Chantilly e cerejas em calda escorridas

para decorar

Leve uma panela ao fogo baixo com


1 xícara (chá) do açúcar e a água até
formar uma calda levemente dourada.
Espalhe em uma fôrma de bolo inglês
grande untada e deixe amornar. Arrume
as rodelas de abacaxi sobre a calda e
reserve. Em uma tigela, misture os ovos, o fermento até homogeneizar. Despeje por 40 minutos ou até assar e dourar.
o suco, o leite de coco, o óleo, o açúcar na fôrma sobre o abacaxi e leve ao forno Deixe amornar, desenforme, decore
restante, a farinha, a maisena, o coco e médio, preaquecido, em banho-maria, com chantilly, cerejas e sirva.

Bolo de avelã com Nutella®


Rende: 10 porções Pronto em: 1h20

Ingredientes:
l 3 ovos (gemas e claras separadas)
l 2 colheres (sopa) de margarina

l 1 colher (chá) de essência de avelã

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 xícara (chá) de maisena

l 100g de avelã triturada

l 1 colher (sopa) de fermento em pó


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Avelãs inteiras para decorar

Cobertura
l 2 xícaras (chá) de Nutella®
l 1 caixa de creme de leite (200g)

Na batedeira, em uma tigela, bata as


gemas e a margarina por 4 minutos. Adi-
cione a essência, o açúcar e bata mais um claras batidas em neve e misture delica- quecido, por 40 minutos ou até dourar.
pouco. Intercale o leite com a farinha e a damente com uma colher. Coloque em Misture os ingredientes da cobertura
maisena, sem parar de bater. Por último, uma fôrma de 35cm x 25cm untada e e espalhe sobre o bolo frio. Corte em
adicione a avelã triturada, o fermento, as enfarinhada e leve ao forno médio, prea- quadrados, decore com avelãs e sirva.
Bolo de chocolate com doce de leite
Rende: 8 porções Pronto em: 50min

Ingredientes:
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de chocolate em pó

l 1 xícara (chá) de coco ralado

l 1 xícara (chá) de óleo

l 1 e 1/2 xícara (chá) de água

l 3 ovos

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues

l Açúcar de confeiteiro para polvilhar

l Doce de leite cremoso para decorar

Em uma tigela, misture a farinha, o


açúcar, o chocolate em pó, o coco, o
óleo, a água e os ovos com um batedor
manual. Adicione o fermento e misture
delicadamente. Despeje em uma fôrma
de buraco no meio decorada de 24cm
de diâmetro untada e enfarinhada, e
leve ao forno médio, preaquecido, por
35 minutos ou até assar e dourar. Retire, com açúcar de confeiteiro. Coloque o com bico pitanga e decore o topo e a
deixe amornar e desenforme. Polvilhe doce de leite em um saco de confeitar lateral do bolo. Sirva.

Bolo de cenoura com ganache


Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 3 cenouras picadas
l 2/3 de xícara (chá) de óleo
l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar


Foto: Gisela Peireira/Divulg/Rede Globo Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

e enfarinhar
Cobertura
l 250g de chocolate meio
amargo derretido
l 1 caixa de creme de leite (200g)

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo,


os ovos e o açúcar até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no
meio de 24cm de diâmetro untada e
enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até
assar e dourar. Deixe amornar, desen-
forme e cubra com os ingredientes da
cobertura misturados. Sirva.
Bolo de ricota com limão siciliano
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa

Ingredientes: lRaspas de casca de limão siciliano e bata até misturar. Acrescente a farinha e
l 4 ovos (claras e gemas separadas) para decorar o fermento, batendo a cada adição. Junte
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar Calda as claras em neve e misture delicadamente
l 1/2 xícara (chá) de manteiga l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com uma colher. Despeje em uma fôrma
l Suco e raspas da casca de 1 limão siciliano l Suco de 1 limão siciliano decorada de 24cm de diâmetro untada e
l 1 xícara (chá) de ricota amassada enfarinhada, e leve ao forno médio, prea-
l 1 xícara (chá) de leite Na batedeira, bata as claras até ficarem quecido, por 35 minutos ou até assar e
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo em ponto de neve. Reserve. Na batedeira, dourar. Retire e deixe esfriar. Para a calda,
l 1 colher (sopa) de fermento em pó em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e misture bem os ingredientes até ficar cre-
l Margarina e farinha de trigo para untar a manteiga até ficar cremoso. Adicione o moso. Desenforme o bolo, cubra com a
e enfarinhar suco e as raspas do limão, a ricota, o leite calda e decore com raspas de limão. Sirva.
Bolo de leite em pó com calda
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de água
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite

l 1 xícara (chá) de leite em pó

l 4 colheres (sopa) de manteiga

l 3 ovos

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Raspas de chocolate branco para decorar

Cobertura
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues

l 1 lata de leite condensado


l 6 colheres (sopa) de leite em pó
l 2 colheres (sopa) de margarina

l 1/2 caixa de creme de leite (100g)

No liquidificador, bata a água, o creme


de leite, o leite em pó, a manteiga, os
ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela, adicione a
farinha, o fermento e misture com uma 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe garina, mexendo até engrossar. Desligue
colher. Despeje em uma fôrma de 24cm esfriar e desenforme. Para a cobertura, e misture com o creme de leite. Espalhe
de diâmetro untada e enfarinhada, e em uma panela, leve ao fogo médio o sobre o bolo, decore com raspas de
leve ao forno médio, preaquecido, por leite condensado, o leite em pó e a mar- chocolate e sirva em seguida.

Bolo de amendoim
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de leite

l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 xícara (chá) de amendoim torrado


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

e triturado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Amendoim torrado e triturado

para polvilhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de amendoim torrado
e triturado
l 1 lata de leite condensado

l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

l 1 colher (sopa) de manteiga manual, misture a farinha, o amendoim esfriar. Leve uma panela ao fogo médio
e o fermento. Transfira para uma fôrma com os ingredientes da cobertura, me-
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, xendo até engrossar levemente. Deixe
açúcar e o leite até homogeneizar. Des- e leve ao forno médio, preaquecido, por amornar e espalhe sobre o bolo. Polvilhe
peje em uma tigela e, com um batedor 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe com amendoim e sirva em pedaços.
Bolo de milho com requeijão
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 5 espigas de milho verde
l 3 ovos

l 1 xícara (chá) de leite

l 2 colheres (sopa) de manteiga

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de Catupiry®
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues

Com uma faca afiada, retire o milho da


espiga. Bata os grãos no liquidificador.
Acrescente os ovos, o leite, a mantei-
ga, o açúcar e bata por 10 minutos.
Transfira para uma tigela e misture a
farinha e o fermento com uma colher.
Coloque em uma fôrma de bolo inglês
de 27cm x 12cm untada e enfarinhada.
Delicadamente, espalhe colheradas do
requeijão e afunde levemente. Leve
ao forno médio, preaquecido, por 30 Dica: não deixe seu liquidificador ba- nhos, desligue, espere 1 minuto e volte a
minutos ou até dourar. Retire, deixe tendo direto por 10 minutos, pois pode bater. Repita até chegar aos 10 minutos
esfriar e desenforme. Sirva. danificar o motor. Bata por 3 minuti- indicados na receita.

Bolo de milho com goiabada e coco


Rende: 8 porções Pronto em: 1h10

Ingredientes:
l 1 lata de milho verde escorrido
l 1 xícara (chá) de flocos de milho
pré-cozidos tipo Milharina®
l 4 ovos

l 1 vidro de leite de coco (200ml)

l 1 xícara (chá) de leite

l 1 xícara (chá) de coco ralado

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 3 colheres (sopa) de manteiga

l 1 colher (sopa) de fermento em pó


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Coco ralado para polvilhar

Cobertura
l 1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada picada
l 1/3 de xícara (chá) de água

Bata no liquidificador o milho, a Milharina®,


os ovos, o leite de coco, o leite, o coco, o
açúcar, a manteiga e o fermento até ficar
homogêneo. Coloque em uma fôrma de forno médio, preaquecido, por 45 minutos baixo a goiabada e a água, mexendo até
buraco no meio decorada de 24cm de ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. derreter. Deixe esfriar, espalhe sobre o
diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao Para a calda, em uma panela, leve ao fogo bolo, polvilhe com coco e sirva.
Toalha felpuda
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 3 colheres (sopa) de manteiga

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 e 1/2 vidro de leite de coco (300ml)

l 1/2 xícara (chá) de leite

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de leite condensado

l 200g de coco ralado

No liquidificador, bata as gemas, a


manteiga, o açúcar, 1 vidro do leite de
coco, o leite, a farinha e o fermento
até homogeneizar. Despeje em uma
tigela e misture as claras batidas em
neve delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm
untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 25 minutos
ou até assar e dourar. Deixe esfriar e
corte em quadrados. Misture o leite passe os pedaços de bolo pela calda e papel-alumínio e leve à geladeira até o
condensado e o leite de coco restante, depois no coco ralado. Embrulhe em momento de servir.

Bolo de abacaxi
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 4 ovos (gemas e claras separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2/3 de xícara (chá) de óleo

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 xícara (chá) de suco de

abacaxi concentrado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Margarina e farinha de trigo para untar

l 1 xícara (chá) de abacaxi em calda

escorrido e picado
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l 2 colheres (sopa) de maisena

Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 1/3 de xícara (chá) de suco de

abacaxi concentrado

Bata as gemas e o açúcar na batedeira


por 2 minutos. Acrescente o óleo e bata
até ficar homogêneo. Adicione a farinha, peje em uma fôrma de buraco no meio Leve ao forno médio, preaquecido, por
intercalando com o suco e bata até ficar decorada de 24cm de diâmetro untada 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe
homogêneo. Acrescente o fermento, as e enfarinhada, e espalhe os pedaços de amornar e desenforme. Para a calda,
claras batidas em ponto de neve e mistu- abacaxi passados pela maisena sobre misture o açúcar e o suco até ficar ho-
re delicadamente com uma colher. Des- a massa, deixando afundar levemente. mogêneo. Regue o bolo e sirva.
Bolo zebra
Rende: 10 porções Pronto em: 1h
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

Ingredientes: l 1/2 xícara (chá) de açúcar Unte e enfarinhe uma fôrma de 24cm de
l 3 ovos (claras e gemas separadas) l 2 colheres (sopa) de manteiga diâmetro. Despeje uma concha de cada
l 5 colheres (sopa) de margarina l 3 colheres (sopa) de leite massa por vez no centro da fôrma para que
l 2 xícaras (chá) de açúcar intercale as cores. Leve ao forno médio,
l 1 colher (café) de essência de baunilha Na batedeira, bata as claras em neve e preaquecido por 30 minutos ou até firmar
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite reserve. Ainda na batedeira, em outra e dourar. Retire do forno, deixe amornar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo tigela, bata as gemas, a margarina, o açúcar e desenforme. Para a calda, misture os
l 1 colher (sopa) de fermento em pó e a essência de baunilha. Sem parar de ingredientes em uma panela e leve ao
l 4 colheres (sopa) de chocolate em pó bater, alterne o leite e a farinha, até ficar fogo baixo até derreter e ficar homogêneo.
l Margarina e farinha de trigo para untar homogêneo. Com uma colher, misture Regue o bolo e sirva em seguida.
e enfarinhar delicadamente o fermento e as claras em
Calda neve. Divida a massa em duas partes. Em Dica: polvilhe o bolo com granulado,
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó uma delas, misture o chocolate em pó. se desejar.
Bolo de chocolate com leite em pó
Rende: 8 porções Pronto em: 1h

Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 1 xícara (chá) de óleo

l 1 xícara (chá) de chocolate em pó

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 xícara (chá) de água

l 1 pote de iogurte natural (170g)

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 colher (café) de bicarbonato de sódio


Foto: Gisele Tesser/Colaboradora Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Leite em pó para polvilhar

Calda
l 1/2 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 4 colheres (sopa) de leite em pó

Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 6 colheres (sopa) de leite em pó
l 2 colheres (sopa) de margarina um batedor manual até homogeneizar. Leve uma panela ao fogo baixo com o leite
l 1/2 caixa de creme de leite (100g) Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm condensado, o leite em pó e a margarina,
untada e enfarinhada, e leve ao forno mé- mexendo até engrossar. Desligue e misture
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, dio, preaquecido, por 25 minutos ou até com o creme de leite. Deixe amornar e
o óleo, o chocolate, a farinha, a água, o assar e dourar. Deixe amornar e regue espalhe sobre o bolo. Polvilhe com leite
iogurte, o fermento e o bicarbonato com com os ingredientes da calda misturados. em pó e sirva em pedaços.

Bolo de coco com cocada mole


Rende: 8 porções Pronto em: 1h10

Ingredientes:
l 1 vidro de leite de coco (200ml)
l 1/2 lata de leite condensado

l 1 xícara (chá) de leite

l 4 ovos

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 2/3 de xícara (chá) de óleo

l 100g de coco ralado

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó


Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

l Margarina e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 100g de coco ralado

l 1 vidro de leite de coco (200ml)

No liquidificador, bata o leite de coco,


o leite condensado, o leite, os ovos, o uma fôrma de buraco no meio de 24cm a cobertura, leve ao fogo médio o leite
açúcar e o óleo até ficar homogêneo. de diâmetro untada e enfarinhada, e condensado, o coco ralado e o leite de
Despeje em uma tigela, adicione o coco leve ao forno médio, preaquecido, por coco, mexendo sempre, por 3 minutos.
ralado, a farinha de trigo, o fermento e 30 minutos ou até dourar. Retire do Desligue o fogo e espalhe sobre o bolo.
misture com uma colher. Transfira para forno, deixe amornar e desenforme. Para Sirva em seguida.
Bolo prestígio
Rende: 10 porções Pronto em: 1h40 (+2h de geladeira)
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino

Ingredientes: l 2 xícaras (chá) de coco ralado e corte em 3 partes, na horizontal. Para


l 4 ovos l 3 colheres (sopa) de manteiga o recheio, leve todos os ingredientes ao
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite Cobertura fogo médio, mexendo até engrossar. Des-
l 1/4 de xícara (chá) de óleo l 2 xícaras (chá) de chocolate meio ligue e reserve. Para a cobertura, derreta
l 2 xícaras (chá) de açúcar amargo picado o chocolate em banho-maria e misture
l 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó l 1 caixa de creme de leite (200g) bem com o creme de leite. Para montar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo o bolo, coloque uma parte da massa em
l 1 colher (sopa) de fermento em pó Na batedeira, bata os ovos até dobrarem um prato, espalhe metade do recheio por
l Margarina e farinha de trigo para untar de volume. Adicione o leite, o óleo, o cima e cubra com outra parte da massa.
e enfarinhar açúcar, o chocolate em pó, a farinha, o Espalhe o recheio restante e cubra com a
l Coco ralado e raspas de chocolate ao fermento e bata até ficar homogêneo. última parte da massa. Espalhe a cober-
leite para decorar Despeje em uma fôrma de 24cm de diâ- tura sobre todo o bolo, decore a lateral
Recheio metro untada e enfarinhada, e leve ao for- com coco e a superfície com raspas de
l 2 latas de leite condensado no médio, preaquecido, por 30 minutos chocolate. Leve à geladeira por 2 horas
l 1/2 xícara (chá) de leite de coco ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme antes de servir.
Bolo de maçã com canela
Rende: 8 porções Pronto em: 40min

Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite

l 1 xícara (chá) de óleo

l 2 xícaras (chá) de açúcar

l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1/2 colher (sopa) de canela em pó

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l 1 pitada de sal

l 2 maçãs sem sementes picadas

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l Açúcar de confeiteiro e canela em pó
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues

para polvilhar

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o


óleo, o açúcar e metade da farinha por
2 minutos. Transfira para uma tigela e
misture a farinha restante, a canela, o
fermento, o sal e as maçãs com uma colher
até homogeneizar. Transfira para uma
fôrma de buraco no meio de 24cm de
diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao
forno médio, preaquecido, por 30 minutos
ou até assar e dourar. Desenforme morno
e sirva polvilhado com açúcar e canela.

Bolo de coco molhadinho


Rende: 8 porções Pronto em: 50min (+4h de geladeira)

Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 3 colheres (sopa) de manteiga

l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco

l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

l 1 colher (sopa) de fermento em pó

l Manteiga e farinha de trigo para untar

e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de leite condensado
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

l 200g de coco fresco ralado

No liquidificador, bata as gemas, a man-


teiga, o açúcar, 1 xícara (chá) do leite
de coco e a farinha até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture
delicadamente o fermento e as claras
batidas em neve com uma colher. Des-
peje em uma fôrma de 22cm x 30cm
untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 25 minutos
ou até dourar levemente. Deixe esfriar, leite condensado misturado com o leite corte em pedaços e leve à geladeira por
faça furos com um garfo e regue com o de coco restante. Polvilhe com o coco, 4 horas antes de servir.
12 dicas
para fazer um bolo perfeito!
Confira truques
infalíveis para fazer
bolos caseiros que dão
água na boca!

1. Respeite as quantidades cado antes, ele vai começar a agir fora 10. Sem abrir
Bolo é como se fosse uma mágica, do forno e vai prejudicar seu bolo. Não abra o forno ao assar o bolo. Acom-
composta por reações químicas. Por panhe pelo vidro do forno e, somente
isso, respeite a quantidade indicada 6. Nem muito, nem pouco após sentir o cheirinho de bolo assado
de ingredientes das receitas. A massa não pode ser batida nem de- e observar a superfície dourada, abra
mais, nem de menos. Bata apenas até a porta.
2. Nem quente, nem frio ficar homogênea, com os ingredientes
Use os ingredientes em temperatura bem misturados e sem grumos. 11. Truque do palito
ambiente. Ovos frios dificultam a for- Para saber se está bem assado, enfie
mação da clara em neve. Leite gelado 7. Tamanho é documento um palito na massa do bolo. Se o palito
pode causar choque térmico na massa Preencha no máximo 2/3 da capacida- sair limpo, está pronto.
e manteiga dura deixa pedaços. de da fôrma com a massa. Se encher
mais, a massa pode derramar. Se a 12. Espere amornar
3. Gordura na medida

Foto: Shutterstock Images


camada de massa ficar muito baixa, Não desenforme o bolo logo após
Use margarina para fazer bolos mais o bolo acaba fino e ressecado. assar. Retire do forno, coloque sobre
leves. Já a manteiga pode ser usada a grade do fogão e espere amornar.
para deixar a receita mais saborosa. 8. Calor certo Evite deixar o bolo sobre superfícies
Leite integral, mais gordo, garante um Enquanto bate a massa do bolo, ligue frias e também dentro do forno.
bolo mais molhadinho. o forno na temperatura média (180º
C) para que ele esteja preaquecido
4. Respeite a ordem quando colocar a fôrma. Cerca de 10
Adicione os ingredientes na ordem minutos é o suficiente.
indicada na receita. Se possível,
intercalando os secos e algum lí- 9. Bem no meio
quido, para facilitar a incorporação Coloque a fôrma bem no cen-
dos itens. tro do forno sem encostar
nas paredes do aparelho.
5. Atenção ao fermento Isso vai garantir que
O fermento deve ser o último ingre- seu bolo fique mais
diente a ser adicionado. Se for colo- uniforme.

COLABORADORES
Culinaristas: Adriana Rocha, Mariana Maluf Boszczowski e Vanessa Figueiredo

Editora-chefe Tais Castilho Editora Vivian Garcia Redação Nathalia Boni Design Thalita Amigo Estagiárias Karolina Schezar e Pamela Raul (tratamento de imagem) ©2018 EDITORA ALTO
Tratamento de imagem Edson Iukawa (Editor especial) e Daniela Yamauti Grupo Editorial Raquel Luciano (Editora-chefe), Fernanda Villas Bôas (Assistente editorial), ASTRAL LTDA. TODOS OS
Otávio Mattiazzo Neto (Criação e desenvolvimento de produto), Lissandra Mahnis (Circulação) Técnicos em qualidade de receitas Ângela Cardoso e Fernando Santos DIREITOS RESERVADOS.

100 BOLOS Impressão ABRIL Print Distribuição Total Express Publicações


PRESIDENTE João Carlos de Almeida DIRETOR EXECUTIVO Pedro José Chiquito DIRETOR COMERCIAL Silvino Brasolotto Junior DIRETOR DE REDAÇÃO Sandro Paveloski EDITORIAL Gerente Mara De
PROIBIDA A REPRODUÇÃO.

CASEIROS Santi PUBLICIDADE Gerente Samantha Pestana E-mail publicidade@astral.com.br MARKETING Gerente Flaviana Castro E-mail marketing@astral.com.br SERVIÇOS GRÁFICOS Gerente José Antonio Rodrigues
ADMINISTRATIVO/FINANCEIRO Gerente Jason Pereira ENDEREÇOS BAURU Rua Gustavo Maciel, 19-26, CEP 17012-110, Bauru, SP.  Caixa Postal 471, CEP 17015-970, Bauru, SP. Fone (14) 3235-3878, Fax (14) 3235-3879  SÃO
PAULO Rua Tenerife, Nº 31, Conj. 21 e 22, Bloco A, CEP 04548-904, Vila Olímpia, São Paulo, SP, Fone/Fax (11) 3048-2900 ATENDIMENTO AO LEITOR ✆ (14) 3235-3885 De segunda a sexta, das 8h às 18h E-mail atendimento@astral.
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