conocimientos constituyen la base para la compresión de los procesos

metabólicos que serán estudiados en Procesos Bioquímicas del Organismo II.

OBJETIVOS GENERALES

1.- Explicar la organización estructural y funcional de los componentes celulares

según los diferentes tipos de biomoléculas que los constituyen.

2.- Interpretar la interrelación estructura- función a los distintos niveles de la

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SANTO materia en los seres vivos.
DOMINGO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD 3.- Aplicar los conocimientos de la organización estructural y funcional de los
ESCUELA DE CIENCIAS FISIOLÓGICAS componentes celulares a los procesos normales que mantienen la vida.
CÁTEDRA DE BIOQUIÍMICA
METODOLOGÍA
PROGRAMA DE PROCESOS BIOQUÍMICOS DEL
ORGANISMO I El proceso de enseñanza-aprendizaje de esta asignatura se hará
mediante una mezcla de método activo y método pasivo con
IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA estudios de casos problemas, trabajos en grupo, mesas redondas,
lecturas dirigidas y prácticas de laboratorio.
Clave: CFI-133
Créditos: 4 RECURSOS
No. de horas: HT: 3 HP: 3 Semanales
Carrera a la que se imparte Medicina,  Tizas blancas y a colores
Pre-requisitos Química Orgánica  Pizarra
 Diapositivas
ELABORADO POR: LA CÁTEDRA DE BIOQUIMICA  Transparencias
FECHA DE ELABORACION: 2004  Cartulinas
 Maquetas
DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA:
EVALUACIÓN
Esta asignatura constituye la primera parte del estudio de la Bioquímica a través
de la cual el estudiante podrá adquirir los conocimientos básicos para comprender
los fenómenos biológicos a nivel molecular y celular, lo cual le ayudará en el 1er.- Examen parcial…………………………………….10 puntos
pronóstico, el tratamiento de las diferentes patologías. 2do.- Examen parcial……………………………………10 puntos
Examen final…………………………………….............40 puntos
El programa consta de 5 unidades Teórico-Prácticas que estudian la composición Evaluación continua y cuestionario…………………….10 puntos
química y organización de la materia viva, describiendo las características Práctica…………………………………………………..30 puntos
estructurales y funciones de los principales componentes celulares. Todos estos
 CONTENIDO GENERAL DE LA ASIGNATURA

PROGRAMA DE PROCESOS BIOQUÍMICOS DEL ORGANISMO I

CFI-133
UNIDAD TÍTULO NO./HORAS SEMANAS
1 LA CÉLULA Y SU EQUILIBRIO 06 02
HIDROELECTROLÍTICO
2 PRECURSORES DE MACROMOLÉCULAS 18 06
Y MACROMOLÉCULAS
3 BIOCATALIZADORES 09 03
4 LA BIOQUÍMICA DE LA GENÉTICA 06 02
MOLECULAR
5 LÍPIDOS Y MEMBRANAS BIOLÓGICAS 06 02
TOTAL 45 15
UNIDAD NO.1 LA CÉLULA Y SU EQUILIBRIO HIDRO-ELECTROLÍTICO

OBJETIVOS GENERALES: a) Analizar la importancia del estudio de la Bioquímica en las Ciencias de la Salud.
b) Describir la estructura y composición química de la célula.
c) Explicar la importancia del pH y sus diferentes mecanismos reguladores en los organismos vivos.

OBJETIVOS ESPÉCIFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO

1.1.- Destacar la importancia y 1.1.- LA BIOQUÍMICA 1.- Conferencias con material a) Pruebín escrito al
relación de la Bioquímica con las Definición, importancia y relación con otras audiovisual. finalizar la Unidad.
demás Ciencias de la Salud. ciencias.
2.- Cuestionario escrito para b) 1er. Examen
1.2.- Describir la organización 1.2.- LA CÉLULA realizar en grupo. Parcial y Examen
estructural de la célula Eucariota Definición, clasificación. Células Procariotas Final.
señalando las funciones de sus partes. forma y función. Células Eucariotas, forma y 3.- Trabajos para realizar en
función. Composición orgánica e inorgánica. casa: Prácticas de
1.3.- Explicar las funciones de la Arquitectura celular. Función de los a) Importancia de la Laboratorio
célula. organelos sub-celulares: mitocondrias, núcleo, Bioquímica en su carrera.
lisosomas, ribosomas, aparato de Golgi, 1. Introducción al
1.4.- Describir los principales retículo endoplasmático. Membrana celular. b) Presente y futuro de la Laboratorio.
componentes químicos de la Célula Diferenciación celular. bioquímica.
Eucariota. 2. Identificación de
c) Dibujar la célula y señalar alteraciones del
sus partes. Equilibrio Ácido-
Básico.
d) Señalar la composición
electrolítica de los
compartimientos Intra y
Extracelular.

4) Revisar diferentes casos

clínicos relacionados con las
alteraciones del equilibrio
hídrico y ácido-base.
OBJETIVOS ESPÉCIFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN
PROF-ALUMNO

1.5.- Explicar la importancia de la 1.3.- AGUA, pH, EQUILIBRIO ÁCIDO-

formación de enlaces de hidrógeno BASE
entre moléculas de agua y soluto. -Propiedades del agua. Funciones del agua en
los organismos vivos.
1.6.- Utilizar el término de pH para -Enlaces de hidrógeno entre moléculas de agua
diferenciar entre un medio ácido y solutos.
alcalino o neutro. -Balance hídrico, regulación, alteraciones
principales.
1.7.- Conocer los principales valores
del pH del organismo y el fisiológico. pH. Definición. Escala de valores del pH de
los diferentes fluidos biológicos. Equilibrio
1.8.- Enumerar los principales Ácido-base.
mecanismos de regulación del
equilibrio Ácido-Base. Buffers. Definición. Principales buffers
orgánicos. Composición, función.

Ecuación de Henderson-Hasselbach.
Aplicación de ésta con el buffer
Bicarbonato/Ácido Carbónico.
Mecanismo de regulación del equilibrio ácido-
base: Sistema respiratorio, sistema renal.
Alteraciones del equilibrio Ácido Base: acidosis
y alcalosis tanto respiratoria como metabólica.
UNIDAD NO.2 PRECURSORES DE MACROMOLÉCULAS Y MACROMOLÉCULAS

OBJETIVOS GENERALES: 1) Analizar las características estructurales y funcionales de los Precursores de las Macromoléculas: Aminoácidos,
Monosacáridos y Nucleótidos.
2) Interpretar los fundamentos del Principio de Organización de las Macromoléculas: Polisacáridos, Proteínas y
Ácidos Nucleicos.

OBJETIVOS ESPÉCIFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL PROF- EVALUACIÓN

ALUMNO

2.1.- Explicar la estructura de los 2.1.- PRECURSORES DE LOS a) Conferencias con Material a) Pruebín escrito al
principales Precursores de las POLISACÁRIDOS. audiovisual. finalizar la unidad.
Macromoléculas. Definición de los Glúcidos. Clasificación.
Monosacáridos simples principales: b) Trabajos en clase para realizar b) Cuestionario
2.2.- Relacionar las características Gliceraldehído, Dihidroxiacetona, Ribosa, en la casa: para realizar en
estructurales de los Precursores de las Glucosa, Galactosa y Fructurosa, estructuras grupos (Análisis de
Macromoléculas con sus propiedades en forma lineal (Fischer) y cíclica (Haworth). 1. Representar la estructura los gluco-
Esteroisomería, actividad óptica y epímeros y
y funciones biológicas. Anómeros. cíclica de los Glúcidos. saminoglucanos
Monosacáridos derivados: aminoazúcares, (GAG).
2.3.- Comparar los precursores de las azúcares ácidos, azúcares fosforilados, 2. Representar la estructura de
macromoléculas tanto desde el punto derivados acetálicos, azúcares alcoholes. los 20 Alfaminoácidos proteicos C) Cuestionario
de vista estructural como funcional. Funciones generales de los monosacáridos. El y sus derivados. para realizar en
enlace glisosídico. Formación y tipos. grupos (Estudio
2.4.- Describir las características Principales Disacáridos: maltosa, lactosa, 3. Defina pH isoélectrico de los comparativo de los
comunes y variables en la estructura sacarosa e isomaltosa. Importancia biológica. aminoácidos y clasifique los Precursores de las
de los Polisacáridos, las proteínas y aminoácidos según sus grupos Macromoléculas y
los Ácidos Nucleicos. 2.2.- POLISACÁRIDOS.
Homopolisacáridos
polares. las Macromo-
Almidón, glucógeno y celulosa. léculas).
2.5.- Comparar tanto estructuralmente Identificación estructura general y funciones. 4. Defina Punto Isoeléctrico de
como funcionalmente los principales las Proteínas. Práctica de
tipos de Macromoléculas. laboratorio No.3
5.- Representar los diferentes
enlaces químicos que estabilizan
la estructura de las proteínas.
OBJETIVOS ESPÉCIFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN
PROF-ALUMNO
2.6.- Interpretar a partir de sus Heteropolisacáridos: glucosamino glucanos: 6.- Describa las principales
características estructurales, las ácido Hialurónico; condroitin Sulfato y bases nitrogenadas raras o Prácticas de
posibilidades de una Macromoléculas Heparina. Composición, ubicación y funciones. pocos frecuentes en los laboratorio
de ser o no de tipo informacional. ácidos nucleicos.
2.3.- PRECURSORES DE LAS 3. Identificación y
2.7.- Interpretar el concepto de PROTEÍNAS. 7.- Represente la estructura diferenciación de
estructura primaria de las Definición de los Aminoácidos. Clasificación de los nucleósidos y los Precursores de
Macromoléculas. según sus características estructurales y el grado neucleótidos. las Macromo-
de polaridad de la cadena lateral. Identificación léculas y las
2.8.- Analizar utilizando modelos de la estructura de los 20 aminoácidos proteicos 8.- Dibuje el modelo de Macromoléculas.
bien conocidos, los diferentes y sus derivados. Carácter ácido-básico y Watson y Crick y el DNA
modelos de organización propiedades electricas (Punto isoeléctrico). superenrollado.
conformacional de las Funciones generales de los Aminoácidos. El
Macromoléculas. enlace peptídico. Formación. Importancia 9.- Señale los principales
biológica. agentes desnaturalizantes
2.9.- Comparar las distintas fuerzas Niveles de organización de las proteínas: del DNA.
que mantienen la estructura estructura primaria estructura secundaria,
tridimensional de las fuerzas que la mantienen, estructura terciaria,
Macromoléculas. fuerzas que la estabilizan (estructura
tridimensional), definición de dominio.
Estructura cuaternaria: fuerzas que la
mantienen. Propiedades eléctricas de las
proteínas (pH isoeléctrico), funciones generales
de las proteínas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO
 2.4.- PROTEÍNAS
-Peptidos clasificación, nombrar los más
importantes y su función.
-Proteínas: clasificación según composición
química, forma y solubilidad: colágeno,
queratina, elastina, albúmina, actina y miosina,
globulinas, mioglobina, hemoglobina,
inmunoglobulinas.

2.5.- FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Relación, composición-conformación-función.
Desnaturalización de las proteínas. Importancia
biológica de cada macromolécula.

2.6.- PRECURSORES DE LOS ÁCIDOS

NUCLEICOS
-Definición de los Nucleótidos.
-Componentes: Bases Nitrogenadas (Adenina,
Guanina, Citosina, Uracilo y Timina), azúcar
(Ribosa y 2- DexosiRibosa) y Ácido Fosfórico,
-Nucleósidos y Nucleótidos: Estructuras y
Nomenclatura. Funciones generales de los
Nucleótidos. El enlace Fosfodiéster-
Formación.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO
 2.7.- ÁCIDOS NUCLEICOS
Estructura general, diferentes tipos. Ácido
Desoxirribonucleico (DNA). Estructura
Primaria, Estructura Secundaria.
Modelo de Watson y Crick. Características
del modelo: Antiparalelismo, Complementa-
riedad y significación biológica. Estructura
terciaria: DNAs Superenrrollados.
Interacciones DNA-Proteínas. Ácido
Ribonucléico (RNA). Tipos: RNA mensajero
(RNAm), RNA ribosomal /RNAr), RNA de
transferencia (RNAt). Estructura Secundaria:
Modelo de la hoja de trébol. Estructura
Terciaria: Modelo de la “L”.
Características generales de sus estructuras y
la relación Composición-Conformación.
Función de los Ácidos Nucleicos.
Desnaturalización del DNA.
2.8.-ESTUDIO COMPARATIVO
a) Características comunes y diferenciales
entre los Precursores de las Macromoléculas.
b) Rasgos comunes y diferenciales entre las
Macromoléculas.

UNIDAD NO.3 BIOCATALIZADORES

OBJETIVOS GENERALES: Destacar la importancia de los Biocatalizadores en las reacciones metabólicas .

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO

3.1.- Comparar estructural y 3.1.- CARACTERÍSTICAS GENERALES a) Conferencias con material a) Pruebin escrito
funcionalmente los catalizadores Catálisis y catalizadores. Energía de activación audiovisual. al finalizar la
orgánicos e inorgánicos. y velocidad de reacción. Catalizadores unidad.
inorgánicos y Biocatalizadores. Naturaleza b) Trabajos para realizar en
3.2.- Diferenciar los catalizadores química. Componentes de los sistemas casa: b) Cuestionario
orgánicos e inorgánicos por su biocatalizadores. para realizar en
naturaleza y su mecanismo de acción. Organización celular de las enzimas: los 1.-Dibujar el Centro Activo grupos o indivi-
sistemas solubles, los complejos de la enzima. dual (Cinética y
3.3.- Clasificar las enzimas según la multienzimáticos y las enzimas Regulación
nomenclatura moderna, señalando sus multifuncionales. Ejemplos de cada una. 2. Preparar un cuadro que Enzimática y
funciones. Nomenclatura y clasificación de las enzimas. correlacione cada coenzima Enzimas Séricas).
con la vitamina que la forma
3.4.- Analizar las características 3.2.- TEORÍA DEL CENTRO ACTIVO y el grupo químico que la
estructurales y funcionales del centro Definición y estructura general del centro transporta.
activo. activo. Estructura tridimensional. Fuerza de
unión entre la enzima y el sustrato. 3.- Definir Proenzimas o
3.5.- Describir el comportamiento de Especificidad enzimática. Teorías, formación Zimógenos y poner
la velocidad de una reacción del Complejo Enzima-Sustrato (ES): Modelo ejemplos.
enzimática en presencia de agentes de la Llave y la Cerradura y Adaptación
modificadores. Inducida.

3.6.- Explicar usando ejemplos, las

funciones principales de los
cofactores enzimáticos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO
3.7.- Señalar los diferentes factores 3.3.-CINÉTICA ENZIMÁTICA
que regulan la actividad enzimática. Velocidad de reacción y factores que la modifican.
Variación de la Concentración de Enzimas. Variación de
3.8.- Explicar las bases moleculares la Concentración de Sustratos. Ecuación de Michaelis-
del efecto regulador de las enzimas Menten. Definición de Km y su utilidad. Ejemplo: la
alostéricas. Glucoquinasa y Hexoquinasa.
Efecto del pH. Efecto de la temperatura. Inhibidores:
Reversibles e Irreversibles. Inhibición Competitiva, no
3.9.- Interpretar, a partir de un Competitiva. Ejemplos.
modelo, la modificación covalente.
3.4.-VITÁMINAS Y COFACTORES ENZIMÁTICOS
3.10.- Interpretar las características Vitaminas: Definición. Clasificación e importancia en la
funcionales de las Isoenzimas. alimentación; su relación con los cofactores. Papel de los
cofactores en las reacciones enzimáticas. Cofactores de
3.11.- Analizar las principales óxido reducción NAD, NADP, FAD, FMN, Ácido Lipóico
enzimas usadas en el diagnóstico y Ascorbato. Cofactores de transferencias de grupos:
clínico. coenzima A, pirosfosfato de Tiamina, cobamida, Biotina,
tetrahidrofolato, fosfato de pirodoxal y ATP.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO
3.5.-REGULACIÓN ENZIMÁTICA
La modificación alostérica. Características generales.
Modelo simétrico o concertado.Importancia .
Covalente.Características Generales.

Las isoenzimas: Modelo de las LactatoDeshidrogenasa.

Otras enzimas que presentan isoenzimas: La Creatín
quinasa, Fosfatasa Alcalina, etc.
3.6.-ENZIMAS SÉRICAS
Diagnóstico de enfermedades por determinación
enzimática. Principales Enzimas utilizadas en el
diagnóstico clínico (Enzimología Clínica): Creatín Fosfo
Quinasa, Lactato deshidrogenasa, Transaminasas, Alfa-
Amilasa, Fosfata Alcalina, Fosfatasa Ácida. Gamma
Glutamil Transferasa, Isocitrato Deshidrogenasa, Aldolasa
A, Glutamato Deshidrogenasa, Colinesterasa,
Ceruloplasmina.
UNIDAD NO.4 BIOQUÍMICA DE LA GENÉTICA MOLECULAR
OBJETIVOS GENERALES: Describir el proceso de transferencia de la información genética y su regulación.

OBJETIVOS ESPECIFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO

4.1.- Relacionar las diferentes etapas

4.1.-BIOQUÍMICA DE LA GENÉTICA 1. Defina Mutación y ponga a) Pruebín escrito
del ciclo celular con los procesos deMOLECULAR ejemplos. al finalizar la
conservación, transmisión y
Generalidades. El ciclo celular, definición y unidad.
expresión de la información genética.etapas. Genoma de Eucariota y carácter 2. Defina Enfermedad
duplicado de la información genética. Molecular y ponga ejemplos. b) Examen final
4.2.- Explicar secuencialmente los Definición de Gen. Genes altamente
eventos moleculares de las etapas de repetitivos, medianamente repeti-tivos y de
auto-duplicación del DNA. copia única. Estructura de Gen; Intrones y
Exones. Alelos, Genotipo y Fenotipo.
4.3.- Explicar secuencialmente los Homocigóticos y Heterocigóticos.
eventos moleculares de las etapas de
trascripción del DNA. 4.2.-REPLICACIÓN DEL DNA
Generalidades. Definición. Replicación en
4.4.- Describir las características procariota. Requerimientos. Esquema General
estructurales de la organización del y Etapas. Eventos Post-Terminación.
material genético en Eucariota. Replicación en Eucariota. Inhibidores de la
Replicación.
4.5.- Interpretar el mecanismo de
acción de los diferentes inhibidores
de la replicación, trascripción y la
Traducción.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN
PROF-ALUMNO
4.6.- Interpretar las principales 4.3.-TRANSCRIPCIÓN
características del código genético. Generalidades. Definición, localización celular,
trascripción de procariotas (síntesis del RNA
4.7.- Interpretar la relación entre la dependiente de DNA). Requerimientos. Esquema
estructura y la función de los general y etapas.
ribosomas.
4.4.-TRADUCCIÓN O SÍNTESIS DE
4.8.- Explicar secuencialmente los PROTEÍNAS
eventos moleculares de las diferentes Generalidades. El código Genético: Definición.
etapas que conducen a la formación Estructuración. Características: Codones
de proteínas funcionales. sinónimos, de terminación y de iniciación.
Ribosomas: definición. Sub-unidades y su
4.9.- Interpretar a nivel molecular los composición molecular. Estructura tridimensional.
modelos que se han propuesto para Diferencias entre ribosomas de procariotas y
explicar la regulación de la expresión eucariota.
de la información genética. Definición de Traducción o Síntesis de proteínas.
Activación de los aminoácidos. RNAt, esquema
4.10.- Analizar mediante modelos general y etapas. Eventos Post-traducción.
conocidos, el término de enfermedad Inducción y represión. Polirribosomas.
molecular. Importancia. Inhibidores de la traducción.

4.5.-ENFERMEDAD MOLECULAR
Definición. Causas, diferentes tipos. La
Drepanocitosis como modelo.

UNIDAD NO.5 LÍPIDOS Y MEMBRANAS BIOLÓGICAS

OBJETIVOS GENERALES: Analizar la importancia biológica de los lípidos en el organismo y su participación en la estructura y función de las
Membranas celulares.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO

5.1.- Describir los diferentes Tipos de 5.1.-LÍPIDOS a) Conferencias con a) Pruebin escrito
Lípidos y sus funciones. Definición, clasificación: Lípidos simples, Material Audiovisual. al finalizar la
complejos, isoprenoides y derivados. Ácidos unidad.
5.2.- Identificar la estructura general grasos: definición, clasificación, nomenclatura, b) Cuestionario para
de los principales lípidos. estructura general, propiedades físicas: realizar en grupos (lípidos b) Examen final
solubilidad y punto de fusión. Propiedades y membranas biológicas).
5.3.- Describir a nivel molecular, los químicas: oxidación e hidrogena-
componentes, organización y ción.
propiedades de las membranas Prostaglandinas: función e importancia biológica.
biológicas. Lípidos simples: acilgliceroles definición,
clasificación, estructura general, propiedades
5.4.- Diferenciar la Teoría Unitaria de físicas y químicas y funciones.
la Membrana de la Teoría del Lípidos complejos: definición, clasificación,
Mosaico Fluído. estructura general, función. Fosfolípidos,
Esfingolípidos, Glucolípidos, Lípidos
5.5.- Describir las estructuras y conjugados.
composición química de la membrana Fosfoglicéridos: Lecitina, Cefalina,
plasmática y la membrana de Plasmalógenos, Inositósidos, Cardiolipinas.
organelos citoplasmático, Esfingolípidos: esfingomielina.
mitocondrias y Retículo Glucolípidos: Cerebrósidos, Sulfátidos,
Endoplásmatico. Gangliósidos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES DEL EVALUACIÓN

PROF-ALUMNO
Lípidos Isoprenoides: Terpenos y Esteroides.
Esteroles: Colesterol, Ergosterol, Definición,
estructura general, funciones. Derivados.

5.2.-MEMBRANAS BIOLÓGICAS
Composición de las membranas: lípidos, proteínas y
carbohidratos de membranas. Estructura de
membranas: características físicas, interacciones
hidrófobas (entre lípidos), conformación proteica.
Teorías de las membranas. Organización molecular
de las membranas del mosaico fluído.

5.3.-FUNDAMENTOS FÍSICOQUÍMICOS DEL

TRANSPORTE
Permeabilidad de las membranas biológicas.
Potencial de Membrana. Transporte a través de
acarreadores, canales y ATPasas H+, ATPasasa CA+
+.
 BIBLIOGRAFÍA

1.- Roskoski, Jr. Robert. Bioquímica. México: Mcgraw-Hill Interamericana, S.A. 1998.

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