Cookies de nuez rellenas Sin Gluten

INGREDIENTES:

• 100 gr de nueces o harina de nuez

• 200 gr de mix harina sin gluten
• 20 gr de harina de trigo sarraceno
• 1 cdta de goma xantica
• 1 cta de té de polvo leudante
• 20 gr cacao amargo
• 100 gr de azucar
• 125 gr Manteca
• 1 huevo pequeño
• Dulce de leche c/n

PROCEDIMIENTO:

• Colocamos todos los ingredientes secos con la manteca en la

procesadora para realizar un arenado, incorporo el huevo y vuelvo a
procesar.
• Bajo la masa a la mesada espolvoreada con harina de arroz. Preparo
un molde de muffins para armar estas cookies.
• Agarro un poco de masa y coloco en el molde (me tiene que quedar
una base de 1 cm aprox) sobre la masa coloco 1 cdta de café de dulce
de leche o lo que quieras usar para rellenar, vuelvo a agarrar un poco
de masa y la agrego por arriba de ddl cerrando bien los bordes.
• Cocinamos en el horno a 170° por 15 min aprox.
• Retiramos dejamos reposar unos minutos y colocamos en una rejilla
para que terminen de enfriar!!