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Las bebidas alcohólicas son aquellas bebidas que contienen etanol (alcohol etílico) en su
composición. Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre las bebidas producidas
simplemente por fermentación alcohólica (vino, cerveza, sidra, hidromiel, sake) en las que
el contenido en alcohol no suele superar los 15 grados, y las producidas por destilación,
generalmente a partir de un producto de fermentación previo. Entre estas últimas se
encuentran los diferentes tipos de licores y aguardientes (como el brandy, el whisky, el
tequila, el ron, el vodka, la cachaça, el pisco, la ginebra, entre otras).
La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por el volumen de
alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol.
El alcohol etílico (etanol), es una droga legal en la mayor parte del mundo, con la excepción
de los estados islámicos, y causa millones de muertes al año por alcoholismo.
Etanol
El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta
en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable
con un punto de ebullición de 78,4 °C.