A.

HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Pada percobaan pertama adalah uji kelarutan
Tabel hasil pengamatan uji kelarutan
N Sampel Air Alko HCl encer NaO encer
o hol H
Larut Tidak Larut Tidak Larut Tidak Larut Tidak
larut larut larut larut
1 Glysine √ √ √ √
2 Asam aspartat √ √ √ √
3 Triptopan √ √ √ √
4 Fenilalanin √ √ √ √
5 Sampel telur √ √ √ √
bebek

Pertama adalah melarutkan asam amino dengan air.

Glysine + Air

Asam aspartat + Air

Triptofan + Air

Fenilalanin + Air
Kedua yaitu dengan mereaksikan asam amino dengan alcohol.
Glysine + Alkohol

Asam aspartat + Alkohol

Triptofan + Alkohol

Fenilalanin + Alkhol

Glysine + Larutan HCl encer

Asam aspartat + Larutan HCl encer

Triptoptofan + Larutan HCl encer

Fenilalanin + Larutan HCl encer

2. Pada percobaan kedua yaitu uji ninhydrin.

Tabel hasil pengamatan uju ninhydrin
No Sampel Perubahan warna
Sebelum dipanaskan Setelah dipanaskan
1. Glysine Bening Biru pekat
2. Asam aspartat bening bening
3. Tirosin Putih keruh Bening
4. Sampel putih Ungu-putih

3. Pada uji ketiga adalah uji xantoprotein,

Tabel hasil pegamatan pada uji xantoprotein
No Sampel +HNO3 pekat Pemanasan +NaOH 0,1 N
1. Tirosin bening bening bening
2. Triptofan Orange kekuningan bitch peach
3. Fenilalanin Bening Bening Bening
4. Glysine Bening Bening Bening
 5. Asam aspartat Bening Bening Bening
6. Telur bebek Kuning muda Gumpalan kuling Putih tulang
Tujuan uji xantoprotein adalah untuk uji khusus asam amino yang
mengandung gugus aromatic yang turunan benzene.
Tirosin + xantoprotein
O
O O
NH2 O
OH N+ H
NH2 +
HO + NaOH OH
O- pekat (aq) H2O
(aq) (aq) HO NO2
+
(aq) (aq)

Triptofan + xantoprotein
O
H2N CH C OH
CH2 O O
N+ H NO2 H2 COOH
+ C C
O - + NaOH H2
HN pekat + O
(aq) (aq) (aq)
O3N N H H
H (aq) (aq)

fenilalanin + xantoprotein
O
H2N CH C OH NO2
O O
CH2 H2
N+ H C COOH
C
+ + NaOH H2
O- pekat + H2O
(aq) (aq) (aq)
NO2 (aq)
(aq)

Glysine + xantoprotein
O O O
H2N CH C OH N+ H
+ + NaOH
H O- pekat (aq)
(aq) (aq)

Asam aspartat + xantoprotein

O

H2N CH C OH O O
CH2 N+ H

C O + + NaOH
O- pekat (aq)
OH (aq) (aq)

4. Pada uji selanjutnya adalah uji millon

Tabel hasil pengamatan uji millon
No Sampel +Reagen millon Pemanasan
1. Tirosin Bening Bening
2. Fenilalanin bening bening
3. Glysine being bening
4. Telur ayam Putih keruh menggumpal