Hamburguesa con Queso Frita

¿Cómo haces que una hamburguesa con queso sea mejor? ¡Haciéndolas crocantes y fritas!
INGREDIENTES
 2 panes de hamburguesa 100 gr. de filete de carne 100 gr. de carne picada Sal Pimienta 4 rebanadas de queso
 5 cdas. de pasta tempura 5 cdas. de agua Panko Aceite de cocina Salsa de tomate MostazaPerejil picado
INSTRUCCIONES
1. Picar finamente la carne de bistec y combinar con carne picada, sal y pimienta.
2. Cocinar los medallones de la hamburguesa en una sartén a calor medio hasta lograr la cocción deseada.
3. Hacer una hamburguesa con queso doble apilando los componentes juntos.
4. Mezclar la pasta de tempura con agua.
5. Cuidadosamente sumergir la hamburguesa en la masa de tempura. Cubrir completamente con las migas de pan de
panko.
6. Freír en aceite caliente a 170 grados hasta que esté crujiente y dorada.
7. Servir con sus condimentos favoritos

Tiras de Pechuga fritas con Papitas de Jalapeño

Tiras de Pechuga empanizadas con Papas Fritas sabor Jalapeño
INGREDIENTES
 200 gr. de papitas sabor jalapeño 2 pechugas de pollo 1 taza de harina Sal al gusto Pimienta al gusto 2-3 huevos
 Aceite para freír ½ cebolla 3 tomates1 chile serrano Sal al gusto 1 aguacate 1 tomate 1/3 cebolla 1/3 taza de cilantro
 1 chile serrano½ limónSal al gusto
INSTRUCCIONES
1. Colocar las papitas en una bolsa resellable y triturar. Cortar el pollo en tiras.Mezclar el harina con sal y pimienta.
2. Pasar las tiras de pechuga por el harina, el huevo batido y las papitas trituradas.Freír hasta que se tornen doradas.
3. Para la salsa, tatemar la cebolla, los tomates y el chile.Licuar y agregar sal al gusto.
4. Para el guacamole, triturar el aguacate con la cebolla, tomate, cilantro, chile, limón y sal al gusto.
5. Acompañar las tiras de pechuga con salsa y guacamole.
 Pasta Rellena con Crema de Jalapeños fritos
Pasta rellena y frita. ¡Todo una novedad!
INGREDIENTES 340 gr. de pasta caracol 2 ½ tazas de pollo cocido, desmenuzado 225 gr. de queso crema,
reblandecido ¼ taza de crema agria 1oo gr. de chiles asados 2 tazas de queso rallado de pimienta 4 cebollas de verdeo
 1 taza de harina 2 huevos grandes, batidos 2 tazas de pan rallado Sal y pimienta negra recién molidaAceite vegetal para
freír Queso caliente o marinara para inmersiónScallions picados y tocino para adornar
INSTRUCCIONES
1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (todavía firmes) y colar bien. Verter sobre
la bandeja para que se enfríe y secar con toallas de papel.En un tazón grande, combinar el pollo, queso crema, crema
agria, chiles, queso, cebollas de verdeo, sal y pimienta.Rellenar la pasta con mezcla de pollo.Calentar 4 pulgadas de
aceite a 180ºC.Añadir la harina a un plato para hornear, batir los huevos a la segunda, y pan rallado a la tercera. Sazonar
todo con sal y pimienta.Sumerjir cada unidad dentro de la harina, luego el huevo, luego pasar a través de la miga de pan.
2. Freír la pasta hasta que esté dorada, aproximadamente 1-2 minutos. Escurrir en una bandeja forrada con toallas de papel.
3. Servir con tocino picado y salsa marinara caliente o queso.

4.

Sandwich de Papa y Chorizo frito

INGREDIENTES
 4 papas medianas 1 cebolla picada 2 cebollas de verdeo picadas 2 chorizos desgranados2 cdas. de perejil picado
 1 cda. de ajo en polvo 2 huevos batidos leche c/n Queso en hebras c/n 1 cda. de mantecaSal y pimienta
INSTRUCCIONES
1. Hervir en abundante agua las papas cortadas en cubos con un poco de sal y unas hojas de laurel. Colar bien y realizar un
puré.En sartén con la manteca rehogar las cebollas picadas, incorporar el chorizo. Cocinar hasta que cambie su color y
condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado.
2. Agregar el puré de papas, un chorrito de leche e integrar todo hasta lograr una preparación homogénea. Reservar.
3. Cortar las otras dos papas en rodajas tipo españolas no muy finas.
4. Freír en aceite y retirar sobre papel absorbente.
5. Ir armando los emparedados con las tapas y la mezcla del puré incorporando un poco de queso en hebras. Pasar por
huevo, pan rallado y freír nuevamente.
 Bombas de Pollo y Papa
Agregale chile y serán bombas explosivas
INGREDIENTES
8 patatas medianas, picadas y peladas Agua para hervir papas 2 cucharaditas de pimentón
 Sal y pimienta 1 cda. de aceite vegetal 3 dientes de ajo picados 1 taza de cebollas, cortadas en cubitos 1 taza de pimiento,
cortado en cubitos 6 muslos de pollo, cortados en cubitos 2 cucharaditas de chile en polvo2 cucharaditas de comino molido
 Queso 3 huevos 2 tazas de pan rallado Aceite vegetal para freír
 Salsa

INSTRUCCIONES
1. Hervir el agua, añadir las patatas picadas. Hervir hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir, luego sazonar con sal,
pimienta y 1 cucharadita de chile; mezclar. Dejar enfriar.
2. Calentar la sartén con aceite vegetal. Agregar el ajo picado, las cebollas y el pimiento. Cocinar hasta que las cebollas
sean translúcidas. Agregar el pollo cortado en cubos, sazonar con sal y pimienta, pimentón y comino. Cocinar hasta que
el pollo esté hecho. Dejar enfriar.
3. Coger un puñado de puré de patatas y formar la base. Tomar una cucharada de la mezcla de pollo y colocarla en el
centro de la base. Añadir el queso y formar la una pelota. Repetir con los ingredientes restantes.
4. Sumerjir las bolitas de patata en huevo y pan rallado. Repetir.
5. Freír en aceite vegetal hasta que esté dorado y crujiente. Disfrutar con salsa!

receta Costilla asada al txakoli en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡espectacular!
Ingredientes (4 personas):
 1.200 g de costilla de ternera 8 patatas (pequeñas) 16 chalotas 6 dientes de ajo
 ½ l de txakoliaceite de oliva virgen extraharina de maíz refinada diluida en aguasal
 vinagreperejil
Elaboración de la receta Costilla asada al txakoli:
Pela los dientes de ajo, pica y colócalos en el mortero. Añade un poco de perejil picado y maja todo bien. Vierte un poco
de aceite y vinagre (2 cucharadas), sazona y mezcla. Unta la costilla y deja que macere de un día para otro.
Pela las chalotas y las patatas torneándolas. Fríe las patatas y las chalotas a fuego suave en 2 sartenes con bastante
aceite. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Monta unas brochetas colocando
en cada una 2 chalotas y una patata. Resérvalas.
Calienta el horno a 150º C. Coloca la costilla sobre una placa de horno y hornéala a 150º durante 1 hora. Después de
una hora, riega la costilla con un poco de txakoli. Sigue horneándola a 150º durante 2 horas más. A medida que se vaya
evaporando el líquido, vete regándola con un vaso de agua (200 ml.) y el resto del txakoli. Cuando falten 10 minutos,
receta Bacalao asado con salsa de txakoli ¡no te la pierdas!
Ingredientes (4 personas): 4 lomos de bacalao desalado (600 g) 6 g de algas hijiki 3 patatas
 2 cebolletas 6 dientes de ajo 100 ml de salsa de tomate 50 ml de txakoli harina
 aceite de oliva virgen extra sal perejil
Elaboración de la receta Bacalao asado con salsa de txakoli:
Pon las algas en un bol, cúbrelas con agua y deja que se hidraten mínimo 30 minutos. Escurre, sécalas bien con papel
absorbente y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina y
resérvalas.
Pon las patatas en una cazuela grande. Cúbrelas con agua y cuécelas durante 30 minutos. Pela y pásalas por el pasa
purés.
Pela y corta las cebolletas en daditos. Ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Mezcla la cebolleta
pochada con el puré de patata y sazona. Reserva.
Pela y pica los otros 2 dientes de ajo finamente (daditos) y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega 1
cucharadita de harina, rehógala un poco (removiéndola con una varilla manual), vierte el txakoli y dale un breve hervor.
Añade la salsa de tomate y un poco de agua. Deja que reduzca a fuego suave. Remuévela de vez en cuando.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Enharina los lomos de bacalao y agrégalos a la sartén. Aplasta los dientes
de ajo (con piel) y añádelos. Cocina el bacalao por los 2 lados.
Sirve el puré de patata, el bacalao y la salsa. Salpica los platos con las algas y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si tienes problemas para desalar el bacalao, ten en cuenta que cada vez hay más tiendas especializadas que pueden
hacer ese trabajo por ti.

Autor: Karlos Arguiñano

Paloma asada con puré de manzana en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¿te animas? ¡está
riquísima!
Ingredientes (4 personas): 4 palomas 4 manzanas 2 cebollas 4 dientes de ajo 150 ml de vino tinto 1 cucharadita de harina
de maíz refinada aceite de oliva virgen extra sal 1 rama de tomillo1 rama de romero pimienta (polvo y
grano)perejiElaboración de la receta Paloma asada con puré de manzana:

Pon un poco de aceite en la olla rápida. Pela los ajos, lamina y rehógalos en la olla rápida con un poco de aceite. Pela
las cebollas, pícalas en dados y agrégalas. Corta las alas y los muslitos de las palomas y añádelos a la olla. Cuando
se doren, vierte el vino y dale un hervor. Vierte también 225 ml de agua, sazona y agrega el romero, el tomillo y unos
granos de pimienta negra. Coloca la tapa y cocina durante 20 minutosa partir de que comience a salir el vapor.
Pasado este tiempo, abre la olla, cuela la salsa y colócala en un cacito al fuego. Diluye la harina de maízrefinada en agua
fría y añádela a la salsa. Mezcla y liga la salsa.
Pon un poco de agua en una cazuelita. Pela las manzanas, trocea y agrégalas. Cocina las manzanas hasta que se
deshagan. Aplástalas un poco y reserva el puré.
Coloca las palomas en un recipiente apto para el horno, riégalas con un chorrito de aceite, salpimienta y hornéalas a
250º C durante 12 minutos.
Lenguado asado con puré de patatas en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina.
Ingredientes (6 personas) 1 lenguado (1.200 g) 3 patatas 100 ml de leche 2 pimientos morrones5 dientes de ajo 50 ml de
txakoli 1 limón 1 cucharada de vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejiElaboración de la receta Lenguado
asado con puré de patatas:

Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cuécelas durante 30 minutos. Déjalas
templar. Pela y pásalas por el pasapurés. Coloca el puré en un bol, salpimienta, vierte la leche y un chorrito de aceite.
Mezcla y resérvalo. En el momento de servir caliéntalo en el microondas.
Calienta el horno a 180º C. Lava los pimientos y colócalos en una bandeja apta para horno. Riégalos con un chorrito
de aceite y sazónalos. Hornéalos a 200º C durante 35-40 minutos. Retíralos y deja que se templen un poco. Pela y córtalos
en tiras. Pela 3 dientes de ajo, lamina y rehógalos en una sartén con un chorro de aceite. Agrega las tiras de pimiento y
confítalas a fuego suave durante 15 minutos.
Sazona el pescado. Sazona la placa del horno y rocíala con un poco de aceite. Coloca encima el pescado, sazona y
riégalo con otro chorrito de aceite y el txakolí. Ásalo a 220º C durante 15 minutos.
Cuando falten 5 minutos, prepara el refrito.
Pon a calentar en una sartén 5 cucharadas de aceite. Pela los otros 2 dientes de ajo y lamina y añádelos. Cuando
empiecen a dorarse, añade el zumo de limón, un chorrito de vinagre y un poco de perejil picado. Dale un hervor durante

Cordero asado con yuca frita y pan de ajo

Ingredientes (4-6 personas): 1 carré de cordero con su falda 12 lonchas de panceta 1 yuca1 barra de pan 4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra sal pimienta tomilloperejilElaboración de la receta Cordero asado con yuca frita y pan de
ajo:Calienta una sartén con una gotita de aceite, agrega las lonchas de panceta y cocínalas brevemente (vuelta y
vuelta). Extiende la carne sobre la tabla, distribuye las lonchas de panceta sobre la falda y enróllala alrededor del lomo.
Átala con una cuerda de cocina y colócala en una bandeja de horno.

Pela y trocea un par de dientes. Colócalos en el mortero, agrega el tomillo y májalos. Añade perejil picado, una pizca de
sal, una pizca de pimienta molida y un buen chorro de aceite. Mezcla y pinta la carne con ayuda de una brocha. Ásala en
el horno a 200º C durante 40 minutos.
Pela la yuca, córtala con el pelador en láminas finas. Pon a calentar una sartén con abundante aceite y fríelas hasta
que queden crujientes. Escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.
Pela y troca los otros dos dientes de ajo y colócalos en el mortero. Añade un poco de aceite y mezcla. Haz unos cortes al
pan y unta los cortes con la mezcla. Envuelve el pan en papel de horno y colócalo en una bandeja de horno. Hornea a
200º C durante 10 minutos. Retira el papel de horno con cuidado. Corta la carne por las costillas y sirve. Acompaña
con la yuca frita y el pan. Salsea con el jugo de la carne. Decora con una hojita de perejil.
 Alitas a la mostaza al vapor

1. 1 kg alitas de pollo4 cdas Mostazaal gusto Sal con ajoLimón1 cdita Consomé de pollo
Pasos
1. Agregar una cucharadita de consomé de pollo en polvo con 4 cucharadas de mostaza mezclar bien.
2. Una vez bien mezclado, agregar al pollo jugo de limón y sal con ajo, hecho esto cubrir con la mezcla las alitas y dejarlas reposar 30
minutos.

3. Se cuece a vapor durante 1 hr, checar hasta quedar bien cocidas.

4.

Pescado al vapor
No existe algo más sencillo y delicioso 🐟🐟
Seguir

Ingredientes
1. 5 filetes mojarra 2 pimientos 5 cebollas cambray 1/2 kg champiñones
2. 2 chiles serranos 1 barrita mantequilla 1/2 taza hojas de epazote
3. 2 jitomates Salsa maggieal gusto Sal y pimienta5 hojas papel aluminio
1. Salpimentar los filetes y los vegetales cortarlos en julianas
2. Colocamos el filete en un papel aluminio y agregamos un poco de todas las verduras y con 3
pedacitos de mantequilla y unas gotas de maggie cerrar bien el pescado y ponerlo en comal
por 3 minutos de cada lado y estará listo para comer

5.
 Pollo al mojo de ajo a vapor

1. 8 piezas polloel necesario Ajo sazonado en aceiteJugo de 1 limón

2. 1 cucharada aceite oliva saborizadoal gusto Sal y pimienta
Pasos
30 minutos
1. Ponemos el jugo de limón al pollo y salpimentamosUtilicé sartén eléctrico, puede ser en la estufaEn el sartén ponemos el ajo
distribuido en el sartén junto con el aceite, colocamos las piezas de pollo y tapamos, lo utilicé a 150, en la estufa a fuego medio-bajo
2. Volteamos de vez en cuando, para que se impregne de todos los lados del ajo y se cocine bien, lo dejan que quede a su gusto

3.
4.

Verduras al vapor
Comer todo tipo de verduras es lo mejor que podemos hacer por nuestra familia y nosotros.
La suerte es que en casa ...más2 calabacitas cortadas en cubos2 zanahorias limpias cortadas
en cubos1 ramillete brócoliAl gusto vinagreta sencilla (en mi recetario) o la de tu agrado2
manojos espárragos tiernosCuida que quede pareja para que quede al denteYa limpia y
cortada la verdura mézclala muy bien y ponla a cocer al vapor.

Te puede servir para acompañar cualquier tipo de carne, pollo, pescado.Para servir cada
persona se sirve la vinagreta o aderezo al momento para que no se marchiten
Cerdo al vapor agridulce - 蒸し豚酢豚風 - (Serie 3/3 de Cerdo al vapor)

1. * Cerdo al vapor: 600 g Carne de Cerdo (No rebanado ni en trozo, pieza completa) 200 g Rábano pelado y cortado
100 g Zanahoria pelado y cortado
2. 2 cucharadas Sake (Vino blanco también sirve.)1 pizca Sal
3. * Platillo: 300 g Cerdo al vapor 150 g Brócoli50 g Pimiento (Rojo es mejor para color)50 g Jícama rebanada** Sals2
cucharadas Azúcar
4. 4 cucharadas Vinagre de arroz (o Vinagre blanco)2 cucharadas Salsa de Soya2 cucharadas Sake (o Vino blanco) 2
cucharaditas Ajo picado
5. 2 cucharaditas Jengibre rallado al gusto Pimienta negra2 cucharadas Hoja de cebollín picado (Opcional)** Para
espesar
6. 5 cucharadas Agua
7. 2 cucharaditas Maizena

El arroz posee una elevadísima cantidad de almidón, lo cual lo convierte en un alimento muy energético


300 gr. de arroz

de caldo de cocido
8 cucharadas de aceite de oliva
200 gr. de costilla de cerdo
2 morcillas de cebolla
150 gr. de panceta magra
150 gr. de garbanzos cocidos
2 tomates medianos
1 cabeza de ajos
1 patata grande
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de azafrán.
Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se
consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.Aunque no tan
popular como la Paella Valenciana, el arroz al horno es tanto o más apreciado en la cocina alicantina. Se conoce también
como Cassola por prepararse en cazuela de barro, y originalmente se elabora con las sobras del cocido del día anterior.
 El salmón al horno es una de las maneras más deliciosas de elaborar este pescado.
 Hoy nos vamos a lanzar a elaborar una receta clásica, tradicional, de esas que nunca fallan en comidas familiares ni en
ocasiones especiales: un salmón al horno con patatas panaderas.El salmón es siempre muy bien recibido en nuestras
mesas, ya que resulta unpescado muy beneficioso para la salud. alto contenido en ácidos grasos Omega 3 nos ayuda a
controlar los niveles de colesterol en sangre. En esta ocasión lo cocinamos al horno, por lo que el valor calórico de la
receta no se va a ver incrementado. Además, se trata de un pescado que se hace muy rápida y fácilmente, incluso para
los recién iniciados entre los fogones.Eso, sí, al acompañarlo con patatas estaremos añadiendo hidratos de carbono
complejos al plato y más calorías. No obstante se trata de un plato muy completo desde el punto de vista nutritivo. Esta
guarnición es la que mejor va con el salmón y la que ofrece más valor nutritivo.

4 lomos de salmón de 200 gr. cada unos

4 patatas medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
250 ml. de vino blanco y perejil.

El pollo es una de las carnes más magras presente en nuestra dieta, siempre y cuando no se coma con pie
1 pollo de un kilo y medio aproximadamente
1 limón
2 naranjas
4 cucharadas de aceite de oliva
unas ramas de romero
sal y pimienta molida.
Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla
general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Este pollo asado con cítricos es una receta muy rica y sencilla de hacer. Además, es muy saludable y está indicada para
todas las edades.
Si tienes maña, cuando tapes el pescado horneado con la sal, calcula dónde está el ojo, y quítale la sal. Así podrás
comprobar que la dorada está lista.


2 doradas
2 kg. de sal roja para horno.
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por
regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

La dorada a la sal es un plato exquisito muy fácil de elaborar. Aquí te mostramos cómo hacerlo.

ntroduce también en la mezcla unas nueces picadas si lo deseas pudin horneado



Una barra de pan del día anterior

1/2 litro de leche
2 huevos
azúcar
150 gr. pasas y nata montada.
Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los
comensales como Postre.

El pudin es un postre perfecto para aprovechar el pan sobrante del día anterior. Aquí te lo
presentamos con pasas.
 Pudin navideño de manzanas baño de maría
1 foto
INGREDIENTES
 2 manzanas 6 bizcochos de soletilla 2 huevos 500 ml de leche 20 gr de mantequilla 4 cucharadas de
azucarcaramelo liquido

PASO 1 Lava las manzanas, pélalas, córtalas en daditos y rehógalas en un cazo con la mantequilla y
una cucharada de azúcar.
PASO 2Bate los huevos con el azúcar restante. Incorpora la leche la manzana y los bizcochos
troceados. Remueve con unas varillas manuales.
PASO 3Unta un molde de pudin con caramelo liquido vierte la masa y cuece al baño maría en el horno
a 180°C durante unos 40 minutos. Pincha con un palillo para ver si el pudin esta en su punto.
Deja enfriar y córtalo en porciones individuales, puedes decorar unas hojas de menta y un chorrito de
caramelo.

Bizcocho con flan (Al baño María)

Ingredientes

Flan 4 Huevos 500 gramos de Leche 120 gramos de Azúcar 2 gotas de Vainilla líquida
Bizcocho 3 Huevos 90 gramos de Azúcar 90 gramos de Harina Caramelo 6 cucharadas de Azúcarunas gotas de limón
PreparaciónSe empieza haciendo el caramelo, en el mismo molde que utilicemos, yo lo hice en redondo, pues se me
olvidó el molde tipo plumcake en el campo. Se pone a fuego bajo y se pone el azúcar y las gotas de limón, cuando esté
ya hecho, es decir, dorado se recubren bien las paredes del molde.En una olla pequeña se ponen los ingredientes del
flan y se revuelve hasta que espese.Se echa con cuidado en el molde caramelizado.
Ahora en un recipiente para mezclar añadimos para hacer el bizcocho, el azúcar y los huevos. Batimos bien.
Se añade la harina y se bate con cuidado con una lengua de repostería.
En un recipiente hondo y más grande para que quepa nuestro molde, ponemos agua y encima el molde de nuestro
bizco-flan que se hará al baño María.
Va a horno precalentado con antelación, a 180 grados unos 25 o 30 minutos.
Se pincha para saber que está ya hecho. Se puede adornar con lo que más nos guste. Como yo no soy muy amante
de la nata (crema de leche), preferí no ponerle nada de nada. Pero ya se sabe que para gusto, colores.
 Flan de requesón al baño de maría

10 huevos gordos10 cucharadas soperas de azúcar (1 por huevo)800 ml. de leche500

ml. de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)
Caramelo líquido suficiente para la base del molde (VER RECETA)

500 gr. de queso ricota o requesón

Vídeo paso a paso:

Bizcocho de quesitos al baño María

Ingredientes: (Para seis u ocho personas).2 huevos o 3 si son pequeños.180
ml de leche.4 quesitos en porciones tipo Caserío. O los que mas os gusten.180 gr de
azúcar. 200 gr de harina de repostería.1 sobre de levadura tipo Royal.
2 cucharadas soperas de miel. La que os guste. Si es casera de confianza mucho
mejor.Mantequilla y harina para untar el molde. Preparación:

Untamos el molde elegido con la mantequilla y enharinamos. Reservamos.

 Flan de huevo, receta tradicional al baño María

El flan de huevo es un postre típico de España que se elabora con pocos ingredientes.
Podemos encontrar muchas variantes de la original receta de flan de huevo, flan con nata (crema de leche), de chocolate, queso, café o
por ejemplo leche condensada, sabores para todos los gustos.
Ya he publicado dos recetas de flan casero,de café y leche condensada. ( puedes ver la receta pinchando en el nombre de cada uno
de ellos) ambos muy rico , así que ahora vamos a por la original.
Una de esas tardes que hemos ido a casa de mis padres a merendar en familia lo hice, fue todo un éxito, si antes lo servimos antes se
terminó. Si busca una receta fácil y tradicional para preparar un dulce, esta es ideal.
No olvidéis que estamos también en facebook:

Ingredientes:

1 litro de leche 10 cucharadas de azúcar 8 huevosralladura de la piel de una naranja mielBatimos la leche junto al azúcar, los huevos y
la ralladura de naranja, hasta que queden muy bien integrados.
Cubrimos la base del molde con miel, vertemos en el molde y horneamos a 200º c al baño maría durante 60 minutos
aproximadamente.

mediana salteada al curry acompañada de dados de patata y ajos frescos, todo cocinado en el wok.Ingredientes (4
personas):1 mediana o pescadilla (merluza)3 patatas12 ajos frescos agua aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita
de curry 2 cucharadas de salsa de soja pimienta perejilElaboración de la receta de Mediana salteada al curry:
Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. A los 30 minutos, saca, refresca y
pela. Pícalas en dados medianos. Reserva.
Retira la cabeza de la mediana. Retírale la espina central, la piel y córtala en dados.
Retira la parte inferior y superior de los ajos. Pícalos en cilindros de 3 centímetros y saltéalos en el wok con un poco
de aceite. Agrega los dados de patata, añade un poco de perejil picado y salpimienta. Saltea brevemente. Vierte la salsa
de soja, mezcla bien y pasa todo a una fuente.
Salpimienta los dados de pescado, espolvoréalos con el curry y añádelos al wok con un poco de aceite. Agrega un
poco de perejil picado y saltéalos brevemente.
Sirve la patata y los ajos en el fondo de los platos, coloca encima los dados de pescado y adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:

de muslos de pollo rellenos de bacon y setas y acompañados de calabacín salteado y salsa. 4 muslos de pollo
(deshuesados, reservar los huesos) 8 lonchas de bacon 2 dientes de ajo 8 setas 1 calabacín 1 cebolla 100 ml. de vino
blanco agua
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 1 cucharadita de pimentón
 perejil
Elaboración de la receta de Muslos de pollo rellenos con calabacín salteado:

Pica la cebolla y los ajos y ponlos a dorar en una cazuelita con aceite. Agrega los huesos de pollo, una rama de perejil
y rehoga bien. Vierte el vino blanco y dale un hervor. Vierte 400 ml. de agua y cocina durante 20 minutos. Pon a punto de
sal. Retira los huesos y tritura la salsa. Añade perejil picado y reserva la salsa.
Fríe las lonchas de bacon, retíralas y agrega las setas. Sazónalas y cocínalas durante 2 minutos por cada lado. Reserva.
Sazona los muslos deshuesados, extiéndelos sobre una superficie plana y coloca sobre cada uno 2 lonchas de bacon y
un par de setas. Enróllalos y pincha cada uno con 2 palitos de brocheta. Rocía con aceite y hornéalos (con el horno
precalentado) a 190ºC durante 30-35 minutos.
Lava los calabacines y córtalos en bastones. Pon un poco de aceite en una sartén y añade los bastones de calabacín.
Espolvorea con el pimentón y sazona.
Sirve los muslos de pollo rellenos (retira los palillos) y los calabacines salteados. Salsea y decora con una rama de perejil.

de pescado al papillote acompañado de un salteado paisano de guisantes y patatas.

Ingredientes (4 personas): 1 brótola (900 gr. aprox.) 4 rebanadas de pan de hogaza 100 gr. de guisantes
(desgranados) 125 gr. de jamón cocido 2 patatas aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de
pimentón sal pimienta perejil

Limpia el pescado y sácale los lomos. Córtalos por la mitad y resérvalos.

Coloca 75 ml. de aceite en un bol y añade el pimentón. Mezcla bien y unta las rebanadas de pan. Tuéstalas en el horno a
180ºC durante 8-10 minutos. Cuela el aceite sobrante y resérvalo para adornar el plato al final.
Para hacer los papillotes, corta 4 trozos grandes de papel de aluminio. Coloca en el extremo de cada papel una rebanada
de pan. Salpimienta el pescado y coloca un lomo de pescado encima de cada trozo de pan. Cierra el papel de aluminio
herméticamente presionando bien los bordes. Colócalos sobre la placa del horno y ásalos a 220º C durante 10-12 minutos
(puedes sacarlos del papel aluminio servirlos con él).
Pela las patatas y córtalas en daditos pequeños. Ponlos a freír en una sartén con aceite. Sazona. Cuando pasen unos 5
minutos, añade los guisantes, coloca la tapa y cocina todo junto durante 8-10 minutos más. Retira el aceite e incorpora
el jamón cocido cortado en daditos y saltea. Pon a punto de sal. Sirve el pescado y acompáñalo con el salteado de patatas,
guisantes y jamón. Espolvorea con perejil picado y decora con el aceite reservado (puedes decorar con una hoja de perejil
si deseas).

de salmón a la sal acompañado de un salteado de melón y sandía, un plato sano y muy refrescante.
Ingredientes (4 personas): 600 gr. de salmón 250 gr. de melón 250 gr. de sandíaaceite de oliva virgen extra sal gruesa
pimienta perejil (para decorar Para la salsa de fresas:8 fresas 100 ml. de vinagre1 cucharada de azúcarsaElaboración de
la receta de Salmón a la sal y salteado de melón y sandía:Limpia de espinas y corta el salmón en 4 porciones.Corta 4
trozos de papel de aluminio y salpimienta en el centro. Coloca encima, una porción de salmón con la piel hacia arriba.
Dobla los bordes hacia dentro de manera que el pescado quede como en una cajita abierta.Coloca los paquetitos sobre
una placa de horno y echa 2 cucharadas de sal gruesa encima de cada trozo. Hornea a 200º C durante 10 minutos (con el
horno precalentado). Retira la sal y la piel al salmón. Retira el papel de aluminio y reserva.Para la salsa, pica las fresas y
colócalas en un cazo. Añade el azúcar, la sal y el vinagre. Cocínalas durante 10 minutos. Cuela y reserva la salsa.Retira
la piel a la sandía y al melón y corta las frutas en rectángulos. Cocina a la plancha con una gota de aceite. Salpimienta la
fruta. Sirve el salmón y acompaña con la fruta. Salsea con la salsa de fresas y decora con una ramita de perejil.Consejo:Hay
que fijarse en la parte inferior de la sandía para saber que está en buenas condiciones. Un color amarillo pálido indica que
está madura y sabrosa, mientras que la presencia de una mancha blanca o verdosa señala que lleva tiempo almacenada

Receta de hojaldre relleno de pollo con tomate salteado. En Hoy cocinas tú preparamos un plato de hojaldre que
rellenamos con carne de pollo picada y verduras: pimientos, tomate y cebolla.
Ingredientes de la receta de hojaldre relleno de pollo con tomate salteado (2 p.): 1-2 láminas de hojaldre 200 g de carne
de pollo picada 1/2 cebolla3 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 tomates 1 diente de ajo 2 huevos 2 guindillas 1 pizca
de azúcar Vinagre de Módena Aceite de sojaAceite de oliva Sal PerejiElaboración de la receta de hojaldre relleno de pollo
con tomate salteado:

Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el verde y póchalos en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Agrega
el ajo picado y remueve bien. Cuando esté bien pochado, escurre el aceite sobrante y reserva.
Para el acompañamiento, pica finamente las guindillas y ponlas en una sartén con un poco de aceite. Limpia el tomate
y agrégalo troceado con su piel. Sazona, añade una pizca de azúcar, un chorrito de aceite de soja y de vinagre de Módena
y cocina a fuego suave.
Coloca el pollo en un bol, añade un huevo y perejil picado al gusto. Agrega las verduras pochadas y mezcla bien.
Extiende las láminas de hojaldre y haz 4 círculos con la ayuda de un cortapastas. Colócalas sobre una bandeja de horno
y píntalas con huevo batido. Coloca el relleno en el centro. Haz otros cuatro círculos un poco más grandes que los
anteriores con un agujero en el centro. Colócalos encima del relleno y ciérralos. Pincela con huevo por encima ( sin tapar
el agujero). Introduce los hojaldres en el horno a 180-200ºC, durante 20 minutos. Sirve los hojaldres acompañados con el
tomate. Decora con perejil.
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Receta de Salmón rostizado con brócoli

Ingredientes para la receta de salmón rostizado con brócoli 750 gr. brócoli 4 cucharadas aceite de
oliva Sal Pimienta 4 lonchas de salmón 1 chile jalapeño 2 cucharada vinagre de arroz 2 cucharada alcaparras¿Cómo
hacer la receta de salmón rostizado con brócoli?Primero, para hacer el salmón rostizado con brócoli hay que precalentar
el horno a 400°F ó 205ºC.Después, poner el brócoli con 2 cucharadas de aceite en un bowl y mezclar. A continuación,
poner sobre una charola, sazonar y dejarlo rostizar de 12 a 15 minutos.Barniza el salmón con 1 cucharada de aceite y
sazona.Continuamos la elaboración del salmón rostizado con brócoli y ahora, haga a un lado el brócoli y en medio el
centro rostize el salmón hasta que esté opaco aproximadamente 10 a 15 minutos.Mientras, combine el jalapeño vinagre y
una pizca de sal y deje reposar hasta que los chiles estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Agregue las alcaparras y
1 cucharada de aceite. Sazone y sirva el salmón rostizado con brócoli y la vinagreta de alcaparras.

Receta de Pasta y pesto de tomates rostizados

Delicioso y sencillo plato de pasta con pesto elaborado con un sutil sabor a tomates rostizados y cubiertos por una fina capa de queso
rallado. ¡Rico!Ingredientes para la receta de pasta y pesto de tomates rostizados

 2 1/2 kg. tomates 7 cucharadas aceite de oliva 2 1/2 cucharadas orégano 4 dientes de ajo 5
cucharadas almendras tostadas 1/2 cucharada hojuelas de chile de árbol 500 gr. linguine o spaghetti cocido
 1 1/2 taza del líquido de la cocción Queso parmesano 2 cucharadas almendras

¿Cómo hacer la receta de pasta y pesto de tomates rostizados?Para hacer esta pasta y pesto de tomates rostizados,
precaliente el horno a 375°F (180ºC) y ponga papel aluminio a una charola.Ponga los tomates, 2 cucharadas de aceite y
1-1/2 cucharada de orégano en un recipiente, espolvoree con sal.Ponga los tomates y los ajos en la charola y hornee
hasta que estén suaves aproximadamente 30 minutos. Retire los ajos y voltee los tomates y siga rostizando hasta que
estén dorados, aproximadamente 30 minutos más, enfríe sobre charola.Seguimos con la preparación de esta pasta y
pesto de tomates rostizados y ahora, ponga en el procesador 2/3 de los tomates, 4 cucharadas de almendras y las
hojuelas de chile. Pulsar hasta que estén picados y con el motor en movimiento agregar el aceite, sazonar con sal y
pimienta.Pique el resto de los tomates que dejamos, pique en tosco las almendras.Ponga la pasta en un recipiente, y
agregue el pesto de tomates rostizados y ½ taza del liquido de la cocción, mezcle. Agregar mas agua de la cocción y
sazone.

Receta de Piña rostizada con kiwi

Un postre bastante original y sencillo de elaborar con piña, kiwi, menta y huevo, ideal para el verano.

Ingredientes para la receta de piña rostizada con kiwi 4 rebanadas de piña madura 2 kiwis 1 cuchara de
miel 2 naranjas 1 cuchara de vainilla 5 hojas de menta 4 claras de huevo 2 cuchara de gelatina sin sabor en polvo 6
fresas

¿Cómo hacer la receta de piña rostizada con kiwi?Pelar los kiwis y triturarlos, con las hojas de menta, en
unbatidora.Exprimir las naranjas y mezclar el zumo obtenido con la miel y la vainilla. Colocar las cuatro rodajas de piña en
una fuente para el horno, verterles el jugo de naranja por encima y meterlo al horno caliente a 180°C durante 15
minutos.Batir las claras de huevo a punto de turrón (nieve) añadiendo progresivamente la gelatina en polvo.Sacar las
rebanadas de piña del horno, rellenar el centro con la mezcla de kiwi y menta y cubrir con la clara a punto de turrón.
Volver a poner en el horno Hasta que gratine.

Receta de Pollo rostizado

El pollo rostizado es una fórmula deliciosa y muy arómatica de disfrutar de un riquísimo pollo asado, con el sabor del limón, el ajo y las
hierbas aromáticas.

Ingredientes para la receta de pollo rostizado 1 pollo 1 cabeza de ajos 1 limón 3 cucharadas de aceite de oliva Tomillo
fresco Pimienta negra recién molida 1 taza de caldo de pollo Sal¿Cómo hacer la receta de pollo rostizado?Recordamos que para hacer
el pollo rostizado utilizaremos el pollo entero, lavado y vacío de vísceras. Si no lo hemos comprado ya así, éste sería nuestro primer
paso: limpiar y preparar la carne.En un bol, mezclamos el aceite de oliva (mejor si es virgen extra), el tomillo fresco y media
cucharadita de pimienta. Emulsionamos bien batiendo con energía, y untamos con el líquido obtenido la parte exterior del pollo por
todos lados.Cortamos la cabeza de ajos en dos mitades (entera y sin pelar) y la metemos en el interior del pollo. Cortamos el limón en
cuatro trozos, con piel (bien lavado), y los ponemos junto a los ajos. Echamos dentro también el resto que nos haya sobrado de la
emulsión de aceite, pimienta, tomillo y sal, y colocamos el pollo en una fuente para horno.Para cocinar el pollo rostizado, colocamos el
pollo en una fuente sobre la que habremos puesto el caldo de pollo y cubrimos con la fuente con papel de aluminio.
 Receta de Pollo empanizado con papas rostizadas

Rico pollo empanizado con papas rostizadas al cilantro, y dip de mayonesa también aromatizada con cilantro y limón. ¡Un
plato para disfrutar!Ingredientes para la receta de pollo empanizado con papas rostizadas 4 cucharadas de
polvo de chil 1 cucharada de comino molido 1 huevo 10 muslos de pollo Pan ralladoPara el polvo de chile:1 taza de
chile ancho molido perfectamente 1 cucharada de orégano ½ cucharada de ajo molido ½ cucharada de comino
molidoPara las papas rostizadas con mayonesa al cilantro: ½ cucharada de comino ½ cucharada de orégano
seco3 cucharadas de aceite de oliva 4 papas medianas cortadas en 8 gajosPara la mayonesa al cilantro ½ taza de
mayonesa¼ de taza de crema 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de jugo de limón

¿Cómo hacer la receta de pollo empanizado con papas rostizadas?Empezamos la receta del pollo empanizado con papas
rostizadas con cilantro, elaborando el polvo de chile. Para ello, simplemente echamos todos los ingredientes en un
molinillo, y trituramos hasta crear un polvo fino y bien mezclado.Para el pollo empanizado, precalentamos el horno al
máximo (230ºC - 450ºF), y mientras, sazonamos el pollo con sal y luego lo rebozamos por una mezcla de huevo batido y
polvo de chile, y por pan rallado. En este orden. Luego, horneamos el pollo en una fuente para horno durante entre 40 y
45 minutos a 180ºC - 350ºF.Mientras se hace el pollo empanizado, vamos a cocinar las papas del acompañamiento.
Hacemos una mezcla de aceite de oliva, comino, orégano y sal, que usaremos para embadurnar las papas con piel,
cortadas en gajos. Luego, las hornearemos junto con el pollo, durante no menos de 40 mi

Lomo de cerdo ahumado envuelto en tocino

Lo primero que debemos decir es que esta receta es válida tanto para el lomo de cerdo como para el filete, con la única
diferencia de que el filete tomará menos tiempo en lograr la cocción ideal, aprox. 1 hr.

Lo segundo a destacar es que… esta es la receta ahumada más fácil que se pueda hacer y siendo que vamos a agregar
tocino, es virtualmente imposible que no termines queriendo más.

Ingredientes 2 filetes de cerdo o 1 lomoCarolina BBQ rub, o adobe tipo Carolina, Ver abajo como hacerlo. Otra opción es
usar tu adobe preferido (ej. mix de ajo en polvo, sal, pimienta, merquén u otro mix que te guste usar con el cerdo
funcionará bien) 1/4 taza/60 ml pimentón paprika 2 cucharadas/30 ml sal 2 cucharadas /30 ml azúcar 2 cucharadas /30
ml azúcar morena (o rubia a falta de morena) 2 cucharadas /30 ml chili powder (McCormick tiene uno disponible en
algunos supermercados. Si no tienes disponible usa Merkén) 2 cucharadas /30 ml pimienta negra recién molida1
cucharadita/15 ml pimienta cayenaSaca la carne de cerdo de su envase y lávalo bien bajo agua fría. Sécalo con papel
absorbente. Si lo deseas puedes cortar las partes delgadas de los filetes para evitar que se sobre cocinen ya que toman
menos tiempo en cocinarse, para el lomo no es necesario. Estas mismas partes las puedes adobar y poner dentro del
ahumador por separado y sacarlas antes cuando estén listas.Adobar los filetes o el lomo parejo por todos sus costados.
Una vez adobados, cubre la carne con trozos de tocino, de ser necesario, sujeta los trozos de tocino con
mondadientes.Preparar el ahumador unos 15 minutos antes de adobar el cerdo. Prográmalo a 107°C (225°F) y una vez
que llegue a la temperatura agrega la madera de Manzano o cerezo según tengas disponible. Si no tienes estos tipos de
maderas, otros frutales pueden funcionar también, por ejemplo la madera de pero o de naranjo.Con el ahumador a 107°C
(225°F) y con humo saliendo de tu ahumador, pon la carne dentro y ahuma por 1 a 1,5 horas o hasta que la temperatura
interna alcance los 63°C (145°F). Es importante usar un termómetro de alimentos para lograr la textura y cocción ideal,

Costillar ahumado BBQ método 3-2-1

El método 3-2-1 lleva su nombre a partir de los tiempos que toma cada uno de los 3 pasos de ahumado a realizar, siendo
en consecuencia los tiempos de cada etapa de “3” hrs, “2” hrs y “1” hora, sumando un total de 6 horas, bastante más de
lo que uno está acostumbrado a estar frente a una parrilla, pero seguro que el tiempo esperado vale la pena, Como dice
uno de nuestros chef amigos, Chad un gringo experto en barbeque, la clave de ahumar es hacerlo “low and slow…”
(lento y a baja temperatura). Este método generará una carne tan increíblemente blanda que se desprenderá del hueso
al finalizar el proceso de ahumado, tanto que se puede cortar con la mano, o con un tenedor o con… bueno, se entiende
el punto!La primera parte del proceso dura 3 horas. Adobas tu costillar con tu mix favorito, una vez que llegues a los
107°C (225°F) pon el costillar dentro del ahumador y lo dejas por 3 horas agregando madera regularmente al ahumador
para mantener el humo constante. Consejo: para que el adobo quede bien adherido al costillar, puedes untar
previamente mostaza corriente con un pincel en el costillar, esta no afectará el sabor en nada. También es recomendable
comprar un costillar que no tenga la membrana del lado del hueso o simplemente sacarla con una cuchara y papel
absorbente. Esto hará aún más tierna la carne al momento de comerla. 1 Taza de azúcar morena (si no logras encontrar
azúcar morena, opción 1: usa azúcar rubia, opción 2: escríbenos para que te digamos donde conseguirla) 1/2 Taza de
Paprika 2-1/2 TBS pimienta negra molida 1-1/2 tsp Chili Powder (marca comercial como McCormick’s. Si no encuentras
usa merquén. El merquén es un poco más suave por lo que puedes agregar 2 a 2 ½ cucharadas) 1-1/2 TBS de ajo en
polvo1-1/2 TBS cebolla en polvo1 tsp pimienta Cayenne (es difícil de encontrar en Chile, Tottus o Jumbo suelen tenerla)

Plateada o tapapecho (brisket) ahumado

Adobe estilo americano 4 cucharadas/60 ml de paprika (ají de color) 4 cucharadas/60 ml de ajo en polvo cucharadas/60
ml de cebolla en polvo2 1/2 cucharadas/40 ml de orégano seco2 1/2 cucharadas/40 ml de sal de mar1 cucharada/15 ml
de pimienta negra molida gruesa1 cucharada/15 ml de pimienta cayena (si no consigues, reemplaza por merkén)Nota: Si
vas a preparar la carne con el adobe/rub al estilo americano, compra una buena salsa BBQ, prepara un coleslaw
(ensalada de repollo) para acompañar y compra unos pepinillos dulces. Esta mezcla de sabores es algo de otro planeta.
Puedes ver como hacer el coleslaw en nuestra receta de “pulled pork” en este linkEste adobe no es otra cosa que sal de
mar, pimienta y ajo en polvo, mismo adobe que usamos en el 4 cucharadas/120 ml de sal de mar4 cucharadas/120 ml
de pimienta gruesa envasada (si es recién molida, bajar la cantidad a 3 cucharadas ya que es más fuerte)2
cucharadas/60 ml de ajo en polvoSi tu plateada o tapapecho pesa menos de 5 kilos, que será lo más probable, la regla
es: usa 2 cucharadas de la mezcla anterior por cada kilo de carne.

Método de Ahumado
Lleva el ahumador a 110°C (230°F). Pon la carne en el rack del medio con la parte con más grasa apuntando hacia
arriba, agrega agua hasta 1/4 del pocillo de agua de tu ahumador y ahuma por 3 a 4 horas o hasta que la temperatura
interna alcance los 65°C. Una vez lograda esta temperatura interna, saca del ahumador y envuelve la carne en al menos
2 capas de papel aluminio. Vuelve a ponerla dentro del ahumador (ahora sin necesidad de agregar madera) y cocina
a 120°C (250°F) por tanto tiempo como sea necesario para logras que la temperatura interna llegue a rangos de entre
90-95°C (no te pases de los 95°C ya que podrías llegar a secar la carne). Como referencia, por cada kilo de carne
tendrás que ahumar/cocinar por aprox. 2 a 3 horas.TIP: Lograr la temperatura interna deseada, casi siempre será

Bistec de lomo vetado ahumado

Muchos amantes de la parrilla creen que no hay nada que supere a un buen bistec de lomo vetado a la parrilla “vuelta y
vuelta”. Nosotros comprobamos que si hay algo que lo supera… Un buen bistec de lomo vetado ahumado! Ahora te toca
comprobarlo a ti.Para comenzar te recomendamos utilizar madera de roble o de nogal. Ambas potencian el sabor de la
carne de vacuno.PreparaciónCorta los bistecs de unos 3 cm de ancho. Agrega una mezcla 50/50 de sal de mar o de
parrilla y pimienta negra molida gruesa (este adobe se llama el “Texas style”). Frota bien la sal y la pimienta en los
bistecs. Hay muchas variaciones de adobes que puedes utilizar para ahumar el vacuno, pero te recomendamos
comenzar con este, el más simple y para muchos, al menos para los tejanos, el mejor.Método de ahumadoPon el
ahumador a una temperatura de 107°C (225°F) y lleva los bistecs al ahumador por aproximadamente 1 hr o hasta
alcanzar 53-54°C (103°F) Si puedes usa un termómetro de cocina, ve distintos modelos de termómetros aquí.Termina los
bistecs dándoles un sellado en la parrilla o en una sartén caliente. Agrega mantequilla sobre los bistecs, envuélvelos en
papel aluminio, déjalos reposar por unos 10 minutos y… escríbenos y dinos si tu también piensas que hay algo mejor que
un bistec de lomo vetado a la parrilla.

Longanizas ahumadas

Llevar el ahumador a 49°C (120°F) y poner las piezas dentro. Seguir a esta temperatura por 30 min o hasta
que la tripa se seque. Este proceso mejora la absorción del humo y el color final de las longanizas.

Ahumado

Llevar el ahumador a 54-63°C (130-145°F), agregar las piezas y mantener por unas 2 horas.Después de 2
hrs nuestras longanizas ya tendrán un color y olor característico. El último paso será elevar la temperatura a
unos 74-77°C (165-170°F) hasta que esté hecha (no es necesario seguir agregando madera). La temperatura
interna de las longanizas debe alcanzar al menos a 71°C (160°C) para asegurarse que están bien cocidas y
listas para comer.
 Platanos hervidos con su cascara y huevo
Ingredientes
1 ración 2 plátanos maduros 1 huevo 0.5 cebolla morada 2 lonjas jamón cocido de tu gusto finamente picadoají
verdesal vinagreaceite agua
Pasos
30 minutos
1. Poner a hervir los plátanos en abundante agua con sal, cortarle las cabeza y las puntas.Freír los huevos enteros, cuando estén friendo
agregarle vinagre y sal.Aparte freír el jamón y los, vegetales apartes y luego montar y agregarle una nata o mantequilla de queso si
prefieres opcional.
2.

Picadas/pelliscadas 😋
Es una receta muy popular en la comida Mexicana, cada estado tiene su estilo, en esta ocasión las prepare al estil...más

1. 1/2 kilo Masa (la puedes conseguir de la tortilleria)

2. para la salsa: pueden ser asados o hervidos ⬇ 6 jitomates 🍅 4 chiles verdes

3. al gusto Ajo y sal Para acompañar: Queso fresco Crema
4. Cebolla picada
Pasos
1. Cuando tengamos la masa lista hacemos las tortillas para picadas con un grosor no muy delgada ni muy gruesa. Las ponemos en el
comal y conforme vayan saliendo las vamos picando por todo alrededor para que quede su forma como cazuelitas. Y pellizcamos al
centro de la tortilla
2. Ponemos las tortillas ya picadas en el comal y agregamos aceite o manteca de puerco y ya que este caliente agregamos la salsa la
crema el queso y la cebolla picada y listo.

3.

Pollo con nopales y chiles poblanos en salsa

verde 5 chiles poblanos asados limpios y en cuadros 1 pechuga de pollo hervida y en
cuadros es mucho 5 nopales hervidos partidos en cuadros 10 tomates
verdes1/2 cebolla5 chiles verdesal gusto Sal y pimienta
Pasos
1. Asar los tomates los chiles verdes y la cebolla en una sartén Licuar los ingredientes
anteriores Azar los chiles poblanos desvenarlos, limpiarlos y cortarlos en cuadros Hervir la
pechuga de pollo y cortarlo en cuadrosEn la sartén con aceite freír la salsa de tomate incluir
la pechuga y los demás ingredientes dejar hervir y sazonar con sal y pimienta al gusto

Guisado alambre mixto

Los guisados de este tipo me encantan pues puedes aprovechar lo que tienes en el refrigerador. Además puedes
variar...más 2 trozos chorizo 1 cebolla 1 pechuga pollo salpimentada y asada 1 taza nopales hervidos y
escurridos 2 papas grandes cocidas y en cubos Al gusto consomé de pollo en polvo Salsa: 3 jitomates
1/4 cebolla 2 ajosAl gusto sal
Pasos
40 minutos
1. Primero prepara la salsa: muele los jitomates con la cebolla, ajo y sal y fríe hasta que esté cocida. Prepara los ingredientes
que van cocidos previamente.
2. En un sartén caliente agrega el chorizo en trozos y la cebolla.
 Elotes hervidos en olla de cocción lenta
Ayer encontré a una señora con una camioneta llena de elotes (mazorcas de maíz) tiernos, una delicia. Mis
nietos lo...más
Ingredientes
4 raciones

1. 1 docena elotes tiernos

2. C/n sal
3. C/n agua
Pasos
5 horas
1. Nota: Yo los pongo en mi olla de cocción lenta, pero los pueden hacer en olla de presión o en olla normal. La
cocción lenta tiene la gran ayuda, que los dejas y te olvidas hasta pasado el tiempo de cocción.Limpios los
elotes (mazorcas) parte por la mitad, con las manos.Acomoda en la olla de cocción lenta los elotes, cubre con
agua y agrega la sal.Deja en la olla por unas 5 horas.