CASO SOFIA LTDA.

CASO SOFIA S.R.L.

En 1976, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, SOFIA
inicia sus actividades comerciales con un enfoque en
producción orientada exclusivamente a la avicultura.
Posteriormente luego de un importante proceso de
crecimiento y desarrollo en 1986 se constituye como una empresa con tendencia a la
integración e interdependencia productiva trabajando de manera coordinada con
diferentes proveedores y productores agropecuarios como ser granjas reproductoras,
granjas parrilleras, granjas porcinas y haciendas ganaderas así como plantas de
incubación avícola. Desde el año 1995 se vio la necesidad de complementar las
actividades que se desarrollaban con estos productores agropecuarios y es así que se
inicia la construcción de nuestras Fábricas de alimento balanceado y planta de
Núcleos. En la actualidad existen en nuestra empresa 3 Fábricas de Alimento y una
Planta de Núcleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las
aves, bovinos y porcinos que serán utilizados posteriormente como materia prima para
los productos alimenticios de Sofía Ltda. Garantizando de esta manera, el control y
calidad de todo nuestro proceso productivo.
En el año 2000 como parte de un proceso de diversificación y siguiendo uno de
nuestros pilares fundamentales como lo es mejorar la calidad de vida de nuestros
consumidores a través de productos innovadores, Sofía integra a su cadena productiva
una Planta de Procesado Ulterior y embutidos de Pollo y Cerdo, años después se
incluye a este proceso productos con Res.
Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicación por parte de los integrantes de la
compañía un 28 de Agosto del año 2006 se obtuvo la certificación ISO 9001:2000
misma que fue recibida junto con la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura
BPM, ambas normas con estándares internacionales que acrecentaban el compromiso
de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad para nuestros
consumidores y en el año 2007 fue justamente este compromiso que llevó también a
lograr la certificación ISO 22000:2005 norma relacionada a la Inocuidad Alimentaria,
ese año logramos ser la primer empresa en el rubro de productos cárnicos que obtenía
esta certificación en Bolivia. Han sido recertificadas anualmente y se encuentran
vigentes hasta la fecha.
Continuando con el enfoque en la visión, en el año 2009 se construye la primera planta
de Congelados y Hamburguesas así también como el frigorífico de cerdos, este último
con estándares internacionales de exportación bajo normas MERCOSUR. Así también
empezando el 2014 la empresa amplía su nivel de producción con la inauguración del
nuevo centro productivo en la periferia de la ciudad; el Frigorífico la Enconada el cual
cuenta con plantas de Faena avícola, cámaras de despacho y una planta de
subproducto, esto para cubrir con la demanda y expectativa del consumidor boliviano.

1
 CASO SOFIA LTDA.

La empresa desde sus inicios ha afrontado día a día retos y compromisos que la han
llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio líder en el
mercado nacional destacándose como una empresa dinámica y de continuo
crecimiento en el país, marcando la diferencia por su alta calidad, innovación y
diversidad de productos.

Visión

Reafirmar Nuestro liderazgo en el mercado nacional e incursionar con éxito en

mercados internacionales, produciendo y comercializando productos alimenticios
competitivos

Misión

Producir alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad,

para satisfacer a nuestros clientes nacionales e internacionales.

Objetivo

La empresa avícola “SOFIA” nos comprometemos a ofrecer al mercado productos y

servicios de calidad que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros
clientes.

Línea de productos

Dentro de la línea de productos de SOFIA se encuentran los siguientes

-Pollo
-Cerdos
-Fiambre
-Embutidos
-Yo Chef
-Hamburguesas
-Ahumados

2
 CASO SOFIA LTDA.

ANALISIS EXTERNO

Análisis Del Macro Entorno

MODELO PESTA

Dimensión político – legal: Las acciones sindicales está muy propagada en el

aumento del salario mínimo nacional. Los impuestos para este sector no se han
modificado actualmente, por otra parte las condiciones laborales son muy estrictas
donde se exige un mejor ambiente para los trabajadores con un aumento en las
subvenciones. Por otra parte se da la Ley del Complejo Productivo Avícola, que ayuda
a regular los precios de la carne de pollo en los mercados para evitar la especulación.

Dimensión económica: La política monetaria del país en la disminución del precio del
dólar afecta a las exportaciones encareciendo los productos en el exterior y así
disminuyendo el consumo de las mismas, lo que complicaría más es que si una
inflación aumenta esto provocaría un incremento de precio en la materia prima y la
mano de obra, pero esta se puede equilibrar por el número de personas que buscan
empleo dentro de este sector

Dimensión Socio – Cultural: El crecimiento de la población es acelerada lo cual es

beneficioso para las empresas productoras avícolas porque existe una mayor demanda
en el mercado, por otra parte las costumbres de la sociedad está modificándose debido
al estilo de vida de las personas.

Dimensión Tecnológica: Los avances tecnológicos avanzan de forma creciente lo que

es muy positivo para las industrias y además son accesibles gracias a la globalización,
y así permite lograr un mayor alcance tecnológico en cuanto a las maquinarias y el
desarrollo de las plantas para una mejor proceso de elaboración de los productos.

Dimensión ambiental: Las condiciones climatológicas puede afectar al sector debido a

los cambios drásticos de temperatura afectando a la producción de materia prima en
las granjas, así como también para la distribución de las mismas.

3
 CASO SOFIA LTDA.

Perfil estratégico del Macro entorno

DIMENSIONES DEL ENTORNO

Muy (– (-) Equilibrad (+) Muy
) o (+)
DIMENSIÓN SOCIO – CULTURAL
 Crecimiento demográfico
 Aspecto cultural
 Costumbres

DIMENSIÓN ECONÓMICA
 Política monetaria
 Inflación y su evolución
 Empleo de capital de trabajo
 Sector financiero
 Inversión externas

DIMENSIÓN POLITICO – LEGAL

 Acción sindical
 Impuestos
 Condiciones laborales
 Subvenciones

DIMENSIÓN TECNOLOGICA
 Avance tecnológico
 Accesibilidad a las nuevas
tecnologías

Análisis Del Micro Entorno

Análisis de las cinco fuerzas competitivas de Porter

FUERZAS COMPETITIVAS Baja Medio Alto

 Rivalidad entre competidores O
 Posibilidad de entrada de nuevos O
competidores
 Productos sustitutos O
 Poder negociador de los Proveedores O
 Poder negociador de los Compradores O

4
 CASO SOFIA LTDA.

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES EXISTENTES

ALTA MEDIA BAJO

Cantidad de
competidores
Tasa de crecimiento del
sector industrial
Los costos fijos son

Costos de almacenaje

Diferenciación producto

Costo por cambiar de

proveedor
Barreras de salida

Intereses estratégicos

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

ALTA MEDIA BAJO

La diferenciación del
producto sustituto

La tasa de mejoría en la
relación precio-desempeño

AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

ALTA MEDIA BAJO

Economía de
escala
Diferenciación del
producto
Requerimientos de
capital
Costos por cambiar de
proveedor
Control de canal de
distribución
Conocimiento patentado
de las empresas
establecidas

Acceso a materias
primas

5
 CASO SOFIA LTDA.

PODER NEGOCIADOR CON LOS PROVEEDORES

ALTA MEDIA BAJO

Concentración
respecto del
sector
comprador
Disponibilidad de
productos sustitutos
Importancia del cliente
para el proveedor
Diferenciación de los
productos y servicios del
proveedor
Costos por cambiar de
proveedor para el
comprador
La amenaza de una
integración futura de
proveedor

PODER NEGOCIADOR CON LOS CLIENTES

ALTA MEDIA BAJO

Concentración
de los
compradores
respecto de
losproveedores
Costos por cambiar
de proveedor
Diferenciación del
producto de los
proveedores
Amenaza de una
integración hacia atrás de
los proveedores
Cantidad de las ganancias
del comprador
Importancia de los
insumos de los
proveedores para la
calidad del producto final
del comprador

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 CASO SOFIA LTDA.

La rivalidad entre los competidores existentes

La intensidad de la competencia es media alta porque los competidores directos no

son muchos donde el sector es más atractivo ya que es un producto de la canasta
básica. Cuenta con una alta barrera de salida lo que impide el abandono de la industria
debido a sus elevados costos fijos y costos de almacenaje que tiene la empresa

Amenaza de nuevos competidores

La entrada para los nuevos competidores es baja porque sus barreras de entradas son
altas ya que está en constante crecimiento y se requiere de muchos requisitos para
entrar en el negocio porque su requerimiento de capital es elevada, los canales de
distribución son pocos accesibles. Las economías de escalas son altas lo cual impide la
entrada de un nuevo competidor a la industria

Amenazas de productos sustitutivos

Los productos sustitutos es medio alto ya que los productos sustitutos más cercanos
son la carne de cerdo, de res y sus productos derivados, estos no son problemas para
la producción de los pollos ya que estos están demostrados que es el más económico
del mercado por la mayor cantidad de demanda que presenta.

El Poder de negociación de los proveedores

El poder de los proveedores es bajo porque SOFIA cuenta con una integración hacia
atrás ya que ellos mismos han llegado a ser sus propios proveedores de materia prima
Y sus costos por cambiar de proveedor no llegaría afectar a la empresa.

El Poder de negociación de los clientes

El precio del pollo en los mercados es el más bajo entre los productos sustitutos, donde
los cliente de consumo final e intermediarios no tienen mucha incidencia en el precio ni
en la producción. Por lo tanto sus costos por cambiar de proveedor es bajo ya que
SOFIA es líder en el mercado y cuenta con una integración hacia atrás.

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 CASO SOFIA LTDA.

ANALISIS INTERNO

IDENTIDAD DE LA EMPRESA
Empresa:
SOFIA Ltda.

Inicio de actividades:
Hace 40 años desde 1976

Rubro:
Avícola

Principales actividades:
Producción de pollo crudo y productos pre elaborados.

Políticas de la empresa

 Producimos alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e

inocuidad.
 Aportamos mayor valor a nuestros clientes.
 Promovemos el trabajo en equipo.
 Capacitamos a nuestro personal en forma permanente.
 Estamos comprometidos en la mejora continua.
 Utilizamos tecnología moderna.
 Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros procesos y productos.
 Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de nuestro Sistema Integrado
de Gestión.

Valores Compartidos

 Seriedad y Responsabilidad en la provisión de nuestros productos

 Ética Profesional
 Cumplimiento de nuestros compromisos
 Confianza
 Honestidad y Transparencia
 Lealtad y Respeto
 Trabajo en equipo
 Solidaridad
 Preservamos el Medio Ambiente

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 CASO SOFIA LTDA.

Localización de la empresa

Sucursal Santa Cruz

Agencia Parque Industrial

Parque Industrial M-7
Agencia Mutualista
3er. Anillo externo, frente mercado Mutualista
Av. Japón # 3261
Teléfono para pedidos: 3476161
Teléfono piloto: 346-2717 Int. 1021
Teléfono fax: 3462717 Int. 1002
Teléfono para reclamos:
reclamossc@avicolasofia.com
Tall Free: 800-12-4141
Sucursal Cochabamba Sucursal La Paz
Avenida Tunari esq. Cipoy Zona Villa Fátima, av. 15 de abril esq. Yolosa
Laguna Alalay n°177
Agencia República: Teléfono Piloto:
Av. República casi Esq. Punata Tel.: (591-2) 212-1616
4128375 Teléfono Fax:
Teléfono para reclamos: (591-2) 226-2836
reclamoscb@avicolasofia.com Agencia Achumani:
Teléfono Piloto c/ 16 de Achumani frente del mercado
(591-4) 475-0396 Achumani, Telf. 2147099
Teléfono Fax Teléfono para reclamos:
(591-4) 475-2000 reclamoslp@avicolasofia.com
Tall Free: 800-12-4141 Tall Free: 800-12-4141

Tamaño de la empresa

Avícola Sofía Ltda. Cuenta con más de 1200 empleados entre ejecutivos, técnicos,
administrativos y operarios. Se estima que provee trabajo directo a unas 6.000 personas, ya
que a nuestra actividad se vinculan agricultores, proveedores de insumos, empresas de
transporte, distribuidores, etc.

Cuenta con profesionales altamente capacitados y experimentados en las diversas áreas y

actividades técnicas, productivas administrativas y comerciales que se desarrollan en la
empresa, con vasta experiencia en el rubro, el mismo que es permanentemente capacitado.

Estructura jurídica

Es una Sociedad de Responsabilidad Limitada, Granja Avícola “SOFIA Ltda.”.

9
 CASO SOFIA LTDA.

Cadena de valor
Las actividades de la empresa pueden ser clasificadas en actividades primarias y actividades
de apoyo.

ACTIVIDADES PRIMARIAS

 Logística interna.- Recepción, almacenamiento y control de existencias de

materia prima tales como pollos, alimentación, insumos, etc.

 Operaciones.- Las actividades relacionadas con la producción varían de

acuerdo al producto que se va a producir, como los diversos procesos que se
realizan tanto como para la preparación, elaboración y presentación final de los
productos de Sofía.

 Logística externa.- La empresa distribuye su producción a todos los

departamentos donde no cuenta con sucursales. También cuenta con
instalaciones apropiadas para el almacenamiento de sus productos.

 Marketing y ventas.- la empresa realiza actividades de marketing para obtener

más clientes a través de medios de comunicación tanto escritos como visuales
para la obtención de un mayor margen de ventas.

ACTIVIDADES DE APOYO

 Infraestructura de la Empresa.- Sofía se encuentra bien estructura en el ámbito

organizativo como en la infraestructura de sus plantas para el desarrollo de sus
productos y almacenamiento de las mismas.

 Aprovisionamiento.- Se da la compra de la materia prima, insumos, maquinaria

para las instalaciones donde se tiene: frigoríficos, almacenes, laboratorios de
calidad, granja, matadero, etc.

 Administración de recursos humanos.- se realiza actividades relacionadas con

la, capacitación, motivación, el adiestramiento y formación de su personal para
obtener un mejor ambiente laboral.

 Desarrollo de Tecnología.- La empresa avícola SOFIA cuenta con toda la

tecnología de punta que se dispone en el medio garantizando la calidad de todos
sus productos.

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 CASO SOFIA LTDA.

DIAGNOSTICO FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Características del producto 1. Empleo de Capital de trabajo
2. Imagen de Marca 2. Rivalidad entre los competidores
3. Publicidad y Promoción 3. Barreras de entrada
4. Control de calidad 4. La influencia de los proveedores
5. Estructura financiera
6. El número de clientes fijos
7. Tecnología disponible
8. Sistemas de incentivo
9. Características del Proceso de
Producción
10. Nivel de formación

OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Tasa de crecimiento poblacional 1. Políticas monetarias
2. Costumbres 2. Inflación y su evolución
3. Costos laborales. 3. Acciones Sindicales
4. Sector financiero de la empresa 4. Condiciones laborales
5. Inversiones externas 5. Subvenciones
6. Avance tecnológico 6. Productos sustitutos
7. Accesibilidad a la tecnología 7. Clima y las carreteras

Podemos observar con este diagnóstico de la matriz FODA que la empresa SOFIA
presenta una potencialidad OFENSIVA para los competidores debido a que sus
oportunidades y fortalezas que tiene planteada la empresa es alta por la mayor tasa de
crecimiento y cuota de mercado que presenta dentro del sector avícola generando así
un 34.07% como se podrá observar en el siguiente cuadro del cruce de variables.

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 CASO SOFIA LTDA.

Cruce de Variables del Análisis Foda

5 = MEJOR OPORTUNIDADES AMENAZAS

0 = PEOR O1 O2 O3 O4 A1 A2 A3 A4
Tasa de Sector SUMATO SUMATO
crecimie financie RIA Inflació Accione Product Clima y RIA
Costumb
FORTALEZAS nto Costos ro de la n y su s os las
res
poblacio laboral empres evoluci Sindical sustitut carreter
nal es. a ón es os as
F Publicidad y
1 Promoción 17 8
POTENCIALIDADES OFENSIVAS DESAFIOS DEFENSIVA
F Imagen de
2 Marca 13 8
F Control de
3 calidad 18 13
34,07% 19,78%
F Tecnología
4 disponible 14 7
SUMATORIA 16 18 14 14 62 12 9 8 7 36
DEBILIDADES
Empleo de
D Capital de
1 trabajo 12 9
LIMITACIONES ADAPTATIVAS RIESGOS SUPERVIVIENCIA
Rivalidad entre
D los
2 competidores 13 11
D Barreras de
3 entrada 8 8
25,27% 20,88%
D La influencia de
4 los proveedores 13 10

Cuadro Unidades Estrategicas

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 CASO SOFIA LTDA.

Matriz BCG ( Unidades Estrategicas)

PARTICIPACION EN EL MERCADO
ESTRELLA INTERROGANTE
CRECIMIENTO DEL MERCADO
Productos

ALTO
Pollos Congelados
Faenados

VACA PERRO

Fiambres
y Matadero de
BAJO

Embutidos Cerdos

Dentro de sus unidades de negocio o Estratégicas la empresa “SOFIA” llega a tener

como producto ESTRELLA a los POLLOS FAENADOS debido a que su cuota en el
mercado es relativamente alta con un 32.84% por lo cual en el ámbito general los
pollos faenados se estiman que logran una tasa en el mercado de consumo de 33.8%
logrando así obtener una posición competitiva. En cuanto a la producción de carne de
pollo, se eleva de 1,0 a 2,8 veces en Cochabamba, Santa Cruz se convierte en la
principal productora de pollo al elevarse su producción de 1,0 a 5,6 veces la producción
durante este periodo. Para el conjunto de Bolivia la producción crece de 1,0 a 3,6
veces. Puede apreciarse que en el conjunto la producción se incrementa de manera
sostenida logrando así obtener una ventaja competitiva dentro del sector avícola.

Dentro del cuadrante INTERROGANTE se encuentran la PLANTA DE CONGELADOS

donde cuenta con alta tecnología para producir diferentes gamas de productos con
maquinaria y tecnología de punta, infraestructura con espacios físicos para el
almacenamiento de materias primas, donde se realiza la producción de hamburguesas,
apanados con equipamiento, elaboración y el mantenimiento de la línea gourmet
donde sus centrales de frío garantizan las óptimas condiciones de trabajo para un
nuevo segmento de mercado y desarrollar una línea completa de alimentos pre
cocidos.

13
 CASO SOFIA LTDA.

Sin embargo un aproximado de la duración de los alimentos congelados es

aproximadamente de:

Carnes:

o Carne cruda : 4-12 meses

o Embutidos : 1-2 meses
o Cerdo : 6 meses
o Carne molida : 2 meses
o Ave cruda : 10 meses
o Ave cocinada : 2 meses

En el cuadrante de VACA Lechera se encuentra la unida d de negocio de FIAMBRES Y

EMBUTIDOS ya que en esta línea de productos han llegan a tener en el mercado tres
tipos de productos de embutidos dentro de sus plantas de elaboración que son:

 Los embutidos de alto perfil: Caracterizados por tener un precio mayor y

un nivel de calidad superior. Tienen estrictos controles de calidad donde su
contenido cárnico es mayor que el de los embutidos de menor nivel.
 Los embutidos estándar: Constituyen la mayor cantidad dentro del
mercado, existen tanto de res como de pollo y se distribuyen en todo tipo de
canales de venta.
 Embutidos económicos: Por lo general son de bajo costo producidas
como versiones económicas de los embutidos estándar. Cuentan con un
bajo contenido cárnico como tal.

Y por último en el cuadrante PERRO se encuentra la línea de negocio de MATADERO

DE CARNE DE CERDO, donde la información registrada en los mataderos en el
documento estadístico cubre el 73% de la población de ganado bovino faenado a nivel
nacional y el 27 % contempla los mataderos no registrados, estos datos proviene de la
Encuesta Nacional Agropecuario e informes de SENASAG. Por tanto cada uno de los
mataderos, se establecen en instancias de administración de la actividad de la industria
cárnica y ejecutan su gestión desde el manejo y cuidado de la infraestructura sanitaria
e higiene en el proceso de faeneo. Los procesos de control que realizan contemplan
desde el peso vivo, el puntilleo, degüello, sangrado y extracción de vísceras, lo cual
lleva a seguir manteniéndose en el mercado esta línea de productos debido a la
demanda que se tiene dentro del mercado.

14
 CASO SOFIA LTDA.

Matriz BCG ( línea de productos)

PARTICIPACION EN EL MERCADO
ESTRELLA INTERROGANTE
CRECIMIENTO DEL MERCADO

ALTO

VACA PERRO
BAJO

Dentro de la línea de productos de la empresa avícola “SOFIA” tratándose de la matriz

BCG,el producto de pollos envasados se encuentra en el sector de la “ESTRELLA”
porque combina una posición competitiva fuerte al tener una cuota de mercado alta .
Esto le da a la empresa avícola “SOFIA” una posición competitiva fuerte con relación a
la competencia. También tiene una expectativa de crecimiento alta, ya que es una de
las empresas de su rubro más rentables de estos tiempos.

Dentro del cuadrante INTERROGANTE se encuentra los productos gourmet ya que

busca explorar en nuevos mercados tratando de mantener su posición frente a la
competencia por este motivo se realizan la introducción de productos casi preparados
mediante la línea YO CHEF facilitando a sus clientes en la preparación de los
alimentos.

Sus productos VACAS LECHERAS vendrían a ser la línea de embutidos y salchichas

porque sigue siendo rentables y ayuda a mantener la posición de la marca en el
mercado ya que ha pasado por su mejor momento sin embargo llega a ser
imprescindible para la empresa ya que su volumen de ventas es por temporada.

Sus productos PERROS vendrían a ser las costillitas y colitas ahumadas debido a que
su volumen de ventas es bajo en el mercado a comparación de su producto estrella sin
embargo se sigue manteniendo dentro de la línea de productos Sofía.

15
 CASO SOFIA LTDA.

PRODUCTOS

 Pollos

Pollo Frial Pollo Brasa

Pollo que se presenta con el cogote y con menudencia
el contiene: hígado, churiqui y pata.
Peso promedio: Frial Chico (1.6 a 1.7 Kg.); Frial
mediano (1.8 a 1.9 Kg.); y Frial grande de (2 a 2.2
Kg.)
Presentación (1):
Producto Fresco: Almacenado en canastillas
plásticas, Cantidad de pollos por canastilla (Frial
Grande 12 pollos, Frial Mediano 15 pollos., Frial Chico
15 pollos).
Características: Tiene precinto de identificación.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5 ºC.
Presentación (2):
Producto congelado: Almacenado en Bolsas de
polipropileno, Cantidad de pollos por bolsa: (Frial
Grande 20 unid. Frial Mediano 20 unid., Frial Chico 20
unidades).
Características: Tiene precinto de identificación.
Tiempo de Vida: 90 Días congelados a -18 ºC.
Pollo Frial tipo Brasa
Pollo sin menudo.
Peso promedio: Brasa Chico (1.3 a 1.6 Kg.); Brasa
mediano (1.7 Kg.); y Brasa grande de (1.8 a 2 Kg.)
Presentación (1):
Producto Fresco: almacenado en canastillas
plásticas. Cantidad de pollos por canastilla (Brasa
Chico 20 pollos, Brasa Mediano 18 pollos, Brasa
grande 16 pollos).
Características: Tiene precinto de identificación.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre 0 y 5°C
Presentación (2):
Producto congelado: Almacenado en Bolsas de
polipropileno, Cantidad de pollos por bolsa: (Brasa
Chico 20 pollos, Brasa Mediano 20 pollos, Brasa
grande 20 pollos).
Características: Tiene precinto de identificación.
Tiempo de Vida: 90 Días congelados a -18 ° C

Pollo sin cogote con menudo aparte (35% del peso)

Peso promedio: Brasa Chico (1.3 a 1.6 Kg.); Brasa mediano (1.7 Kg.); y Brasa grande de (1.8 a 2 Kg.)
Presentación (1):
Producto Fresco: Almacenado en canastillas plásticas. Cantidad de pollos por canastilla (Brasa Chico 20
pollos, Brasa Mediano 18 pollos., Brasa grande 16 pollos).
Características: Tiene precinto de identificación.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre 0 y 5°C
Presentación (2):
Producto congelado: Almacenado en Bolsas de polipropileno. Cantidad de pollos por bolsa: (Brasa Chico 20 pollos,
Brasa Mediano 20 pollos, Brasa grande 20 pollos).
Características: Tiene precinto de identificación.

16

Tiempo de Vida: 90 Días congelados a -18 ° C
 Jamones y mortadelas
Mortadela Jamonada Vacío
Elaborada a base de carne de cerdo y de pollo
con trozos de jamón de cerdo y tocino de cerdo,
rico sabor, ideal para sándwiches, para picar y
entradas.
Presentación: En lonjas o fetas.
Peso aproximado: 200 a 220 gramos.
Tipo de envase: Bolsa Plástica sellada al vacío
con etiqueta de grado alimenticio.
Características: Producto cocido y listo para el
consumo.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Mortadela Primavera Vacío
Fiambre elaborado con carne de pollo, cerdo y
de gallina con trozos de pimentón y pepinillo,
ideal para sándwiches, piqueos, bocaditos y
entradas.
Presentación: En lonjas o fetas.
Peso aproximado: 180 a 200 gramos.
Tipo de envase: Bolsa Plástica sellada al vacío
con etiqueta de grado alimenticio.
Características: Producto cocido y listo para
el consumo.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
CASO SOFIA LTDA.
Mortadela Jamonada Barra
Elaborada a base de carne de cerdo y de pollo
con trozos de jamón de cerdo y tocino de cerdo,
rico sabor, ideal para sándwiches, para picar y
entradas.
Presentación: Producto en Barra
Peso aproximado: 3 Kg. a 3.2 Kg.
Tipo de envase: Tripa sintética multicapa
Características: Producto cocido y listo para el
consumo.
Tiempo de Vida: 90 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Mortadela Primavera Barra
Fiambre elaborado con carne de pollo, cerdo y
de gallina con trozos de pimentón y pepinillo,
ideal para sándwiches, piqueos, bocaditos y
entradas.
Presentación: Producto en Barra
Peso aproximado: 3 Kg. a 3.2 Kg.
Tipo de envase: Tripa sintética multicapa
Características: Producto cocido y listo para el
consumo.
Tiempo de Vida: 90 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
17

 Salchichas y chorizos
Salchicha Cocktelera Vacío
Producto elaborado a base de carne de cerdo y
pollo, ideal para piqueos fríos, acompañadas de
aderezos, para servir en fiestas y cocteles.
Presentación: Al vacío
Tamaño: Salchichas cortadas en trozos
remojadas en vinagre.
Peso aproximado: 550 a 650 gramos.
Tipo de envase: Bolsa plástica termocontraible
sellada al vacío. Con etiqueta de grado
alimenticio.
Características: Producto listo para el
consumo.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Salchicha Frankfurt Vacío
Elaborada en base a carne de pollo, carne de
res y carne de cerdo. Ideal para consumir solo,
en ensaladas, tipo panchitos, para solucionar
una cena rápida o comer a cualquiera hora del
día.
Presentación: en envase al vacío.
Tamaño: 14 cm. De largo.
Peso aproximado: 350 a 380 gramos. Cada
empaque contiene 9 salchichas.
Tipo de envase: Bolsa plástica termocontraible
sellada al vacío. Con etiqueta de grado
alimenticio.
Características: Producto listo para el
CASO SOFIA LTDA.
Salchicha Frankfurt extra larga Vacío
Elaborada en base a carne de pollo, carne de
res y carne de cerdo. Ideal para consumir solo,
en ensaladas, tipo panchitos, para solucionar
una cena rápida o comer a cualquiera hora del
día.
Presentación: en envase al vacío.
Tamaño: 22 cm. de largo
Peso aproximado: 800 a 950 gramos. Cada
empaque contiene 15 unidades.
Tipo de envase: Bolsa plástica termocontraible
sellada al vació. Con etiqueta de grado
alimenticio.
Características: Producto listo para el
consumo.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Salchicha Viena Vacío
Elaborada en base a carne de pollo, cerdo y
gallina, con una coloración naranja. Ideal para
consumirlas en salchipapas y panchitos.
Calidad y precio al alcance de todos.
Presentación: Al vacío
Peso aproximado: 340 a 370 gramos, cada
empaque contiene 10 unidades.
Tamaño: 11 cm. por unidad.
Tipo de envase: Bolsa plástica termocontraible,
tripa de celulosa, sellada al vacío. Con etiqueta
de grado alimenticio.
Características: Producto listo para el
consumo. Solo debe champarse en agua
18

consumo.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Salchicha Franfurt Granel
Elaborada en base a carne de pollo, carne de
res y carne de cerdo. Ideal para consumir solo,
en ensaladas, tipo panchitos, para solucionar
una cena rápida o comer a cualquiera hora del
día.
Presentación: a granel
Peso aproximado: Venta al peso.
Tipo de envase: Tripa de colágeno. Tiene
precinto de identificación y seguridad.
Características: Producto listo para el
consumo. Solo debe champarse en agua
caliente.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Chorizo Parrillero Vacío
Chorizo precocido, elaborado a base de carne
de cerdo, pollo y res molidas, mezcladas y
condimentadas en tripa natural de cerdo.
Presentación: Al vacío
Peso aproximado: 5 unidades por empaque de
0.37 a 0.43 kg. Aproximadamente.
Tipo de envase: Bolsa Plástica sellada al
vacío, con etiqueta de grado alimenticio.
Características: Producto precocido, calentar a
la parrilla.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Chorizo Parrillero Granel
Chorizo precocido, elaborado a base de carne
de cerdo, pollo y res molidas, mezcladas y
condimentadas en tripa natural de cerdo.
Presentación: A granel
Peso aproximado: de 10 a 12 chorizos por Kg.
Venta al peso.
Tipo de envase: Tiene precinto de
identificación y seguridad.
Características: Producto precocido.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C
CASO SOFIA LTDA.
caliente.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Salchicha Viena Granel
Elaborada en base a carne de pollo, cerdo y
gallina, con una coloración naranja. Ideal para
consumirlas en salchipapas y panchitos.
Calidad y precio al alcance de todos.
Presentación: A granel
Peso aproximado: Aproximadamente 33
unidades x Kg. Venta al peso.
Tamaño: 11 cm. por unidad.
Tipo de envase: Tripa de colágeno. Tiene
precinto de identificación y seguridad.
Características: Producto listo para el
consumo. Solo debe champarse en agua
caliente.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Chorizo Tipo Argentino Granel
Chorizo de carne de cerdo y tocino de cerdo en
tripa natural de cerdo, ideal para la parrilla.
Presentación: A granel
Peso aproximado: de 9 a 11 chorizos por Kg.
Tipo de envase: Tiene precinto de
identificación y seguridad.
Características: Producto Crudo.
Tiempo de Vida: 8 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Chorizo Cocktelero Granel
Chorizo de carne de cerdo y tocino de cerdo en
tripa natural de cordero, con un contenido
especial de vino blanco. Ideal para piqueos
calientes.
Presentación: a granel.
Peso aproximado: Venta al peso
Tipo de envase: Tiene precinto de
identificación y seguridad.
Características: Producto cocido y listo para el
consumo. Ligeramente picante.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
19
 CASO SOFIA LTDA.

0 y 5°C.
Chorizo Cocktelero Vacío

Chorizo de carne de cerdo y tocino de cerdo en tripa natural de cordero, con un contenido especial
de vino blanco. Ideal para piqueos calientes.
Presentación: Al vacío.
Peso aproximado: 270 a 300 gramos.
Tipo de envase: Bolsa Plástica sellada al vacío, con etiqueta grado alimenticio, 40 chorizos en
cada sachet.
Características: Producto cocido y listo para el consumo. Ligeramente picante.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre 0 y 5°C.

 Procesados y Otros.

Nuggets Pollo Relleno

Alas sazonada con el mejor sabor. Ideales
para ser utilizadas en una entrada, para
picar o plato de fondo.
Presentación: en bandejas de poliestireno.
Peso aproximado: 500 a 600 gramos por
bandeja Cada bandeja contiene 6
unidades.
Tipo de envase: las alas picantes están
cubiertas con un film especial dando una
mayor durabilidad al producto, con etiqueta
de grado
alimentario.
Características: Producto ligeramente
picante. Listo para ser cocinado al horno,
parrilla o frito.
Pierna Muslo relleno
Pollo entero deshuesado completamente
por dentro, con un relleno espectacular de
jamón sandwichero, tocino ahumado,
queso y pimentón (morrón).
Presentación: en bandejas de tecnopor.
Peso aproximado: 1.3 a 1.5 Kg. por
bandeja Cada bandeja contiene 1 Pollo
entero rellenado completamente.
Tipo de envase: el pollo relleno está
cubierto con un film especial dando una
mayor durabilidad al producto, con etiqueta
de grado alimenticio.
Características: Listas para ser cocinado
directamente al horno o en microondas.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C; 90 Días Congelado a -18°C
Milanesa

20

Pierna muslo deshuesada completamente
por dentro, con un relleno espectacular de
jamón sandwichero, tocino ahumado,
queso y pimentón (morrón).
Presentación: en bandejas de tecnopor.
Peso aproximado: 0.5 a 0.7 Kg. por
bandeja Cada bandeja contiene 2 Piernas
muslos rellenas.
Tipo de envase: los muslos rellenos están
cubiertas con un film especial dando una
mayor durabilidad al producto, con etiqueta
de grado alimenticio.
Características: Listas para ser cocinado
directamente al horno o en microondas.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C; 90 Días Congelado a -18°C.
Colita Ahumada Granel
Cola de cerdo, curada, sazonada y
ahumada. Lista para calentar al horno o a
la parrilla y consumir.
Presentación: A granel de venta por pieza
entera.
Peso aproximado: 500 a 800 gramos.
Tipo de envase: Tiene precinto de
identificación y seguridad.
Características: Producto cocido.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Tocino Ahumado Granel
CASO SOFIA LTDA.
Filete de pollo, rebozado con harina de
trigo (pan molido), especiales para
cualquier ocasión, prácticas deliciosas y
listas para cocinarse.
Presentación: en bandejas de tecnopor.
Peso aproximado: 540 a 700 gramos por
bandeja Cada bandeja contiene 3
milanezas.
Tipo de envase: las milanezas están
cubiertas con un film especial dando una
mayor durabilidad al producto, con etiqueta
de grado alimenticio.
Características: Listas para ser fritas.
Tiempo de Vida: 12 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Costilla Ahumada
Costilla entera de cerdo, ahumada.
Producto ideal para asar a la parrilla o
guisados.
Presentación: A granel de venta por pieza
entera.
Peso aproximado: de 2.5 a 5 Kg.
Tipo de envase: Tiene precinto de
identificación y seguridad.
Características: Producto cocido,
ahumado y listo para el consumo.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Queso de Cerdo Vacío
21

Elaborado en base a carne de cerdo y
tocino de cerdo, sazonado y ahumado.
Producto ideal para ensaladas,
sándwiches, hamburguesas o solo, alto
valor energético.
Presentación: A granel Pieza entera
Peso aproximado: de 3 a 5 Kg.
Tipo de envase: Tiene precinto de
identificación y seguridad.
Características: Producto cocido.
Tiempo de Vida: 10 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
Tocino Ahumado Vacío
Elaborado en base a carne de cerdo y
tocino de cerdo, sazonado y ahumado.
Producto ideal para ensaladas,
sándwiches, hamburguesas o solo, alto
valor energético.
Presentación: en lonjas en envase al
vacío.
Peso aproximado: 190 a 210 gramos.
Tipo de envase: Bolsa plástica sellada al
vacío.
Características: Producto cocido.
Tiempo de Vida: 30 Días refrigerado entre
0 y 5°C.
CASO SOFIA LTDA.
El tradicional queso de cerdo Boliviano es
un producto que contiene carne de cerdo y
cuero de cerdo, ideal para piqueos fríos y
sándwiches con aderezos.
Presentación: En lonjas o fetas.
Peso aproximado: 300 a 350 gramos.
Tipo de envase: Termocontraible sellada
al vacío.
Características: Producto cocido y listo
para el consumo.
Tiempo de Vida: 30 Días refriger.
Queso de Cerdo Barra
El tradicional queso de cerdo Boliviano es
un producto que contiene carne de cerdo y
cuero de cerdo, ideal para piqueos fríos y
sándwiches con aderezos.
Presentación: Producto en Barra
Peso aproximado: 3.3 Kg. a 3.5 Kg.
Tipo de envase: Termocontraible
Características: Producto cocido y listo
para el consumo.
Tiempo de Vida: 90 Días refrigerado entre
0 y 5°C
22
 CASO SOFIA LTDA.

DISEÑO DE ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA CORPORATIVA
Expansión
Sofía pone en práctica la estrategia de expansión por que incrementan el volumen de
sus ventas mediante la penetración de mercados desarrollando línea de productos en
su mercado actual y presenta desarrollo de mercados dirigiéndose a otros segmentos
con su línea de productos porcinos
Internacionalización
Cumple esta estrategia ya que ha logrado introducirse en un mercado internacional
como es el mercado de salta argentina mediante estándares internacionales de
exportación bajo normas MERCOSUR. El mercado peruano, según el ejecutivo de la
empresa Sofía es “bastante competitivo”, por lo que Sofía ingresará a ese país en
principio con carne de pollo y luego con sus demás líneas de producción.
Integración vertical hacia atrás

SOFIA aplica esta estrategia por que llego a convertirse en su propio proveedor de
materia prima lo cual permite una disminución en sus costos de producción
Desarrollo externo
Se da la estrategia de Cooperación por media de una alianza estratégica que realiza
SOFIA con los Productores Agropecuarios Unificados (RAU) por ello cuenta con
centros productivos propios y de terceros (logrando ser sus propios proveedores) que
ayuda esta alianza al cumplimiento de los objetivos empresariales de esta sociedad.
Desarrollo interno
SOFIA constantemente realiza inversiones en sucursales y fábricas de producción
construyendo la primera planta de Congelados y Hamburguesas así también como el
frigorífico de cerdos.

23
 CASO SOFIA LTDA.

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
Liderazgo en costos
Porque sus productos tienen un costo inferior en el mercado y refleja un mayor margen
de ganancias que el de la competencia ya que cuenta con una integración hacia atrás.
CHECK LIST DE LIDERAZGO EN COSTO

 Efecto aprendizaje.
 Efecto experiencia.
 Economía de escala.
 Tecnología de procesos.
 Rediseño del producto.
 Acceso a materia prima.
 Poder de negociación con los proveedores.
 Rígido control de costes.

Efecto aprendizaje.- al ser una empresa en constante crecimiento, obtiene mayores

volúmenes de producción a menor tiempo con una buena calidad.

Efecto experiencia.- SOFIA maneja un amplia línea de productos y se adapta a la

evolución del mercado y su competencia creando nuevas unidades de negocio.

Economía de escala.-La empresa maneja muy bien la economía de escala al realizar

productos en mayor volumen y bajo costo.

Tecnología de proceso.- Al ser la empresa líder de la industria una de las ventajas

que tiene es la tecnología para poder ser certificada en los procesos de calidad que
maneja sus productos.

Rediseño de producto.- SOFIA al tener productos de la canasta familiar se aboca

más en calidad del producto, que el diseño de su envase.
Acceso a materia prima.- la empresa se auto abastece con la materia prima.

Poder de negociación con los proveedores.- Es bajo porque SOFIA cuenta con
una integración hacia atrás ya que ellos mismos han llegado a ser sus propios
proveedores de materia prima
Y sus costos por cambiar de proveedor no llegaría afectar a la empresa.

Rígido control de costes.- SOFIA al tener estrategias de integración vertical uno de

los objetivos es tener menor costo en su producción para obtener mayor rentabilidad
ya que es una de sus ventajas competitivas.

24
 CASO SOFIA LTDA.

POSICION COMPETITIVA
Es líder por que abarca casi el 40% de la cuota del mercado de santa cruz de la sierra
y esta en una posición dominante siendo reconocida por su competencia además que
es el primero en lanzar productos nuevos y marcar tendencia dentro del sector
industrial.

ESTRATEGIAS FUNCIONALES

AREA PRODUCCION

Control de calidad: La Empresa avícola SOFIA cuenta con estrictos controles de

calidad al igual que certificados que acreditan un buen proceso de producción.
Sofía está presente en el mercado avícola boliviano hace más de treinta y cinco años,
tiempo que avala su experiencia y conocimiento en el sector en que desarrolla sus
actividades. la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a
través de profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control
de calidad que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que
permitió obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las
certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000.

Áreas importantes de producción

 Bebederos: Se establecen a lo largo de la jaula en forma de canales.
Un bebedero de válvula por cada 4 aves (pollos)
25
 CASO SOFIA LTDA.

 Comederos: Comederos lineales, un espacio de 10 cm. usando ambos

lados, para cada ave, construido en lámina galvanizada
 Vacunación: El plan de vacunación se establece de acuerdo a unas
reglas generales y está sujeto a modificaciones según las
características del ave.
 Planta de Alimentación y Crecimiento: En el recibimiento se procura
que los pollitos se hidraten suficientemente, pues el agua también rige
el consumo de alimento. El alimento que no ha sido consumido debe ser
eliminado diariamente de los comederos para evitar que la temperatura
y la humedad del galpón favorezcan el desarrollo de hongos.

AREA FINANCIERA
Es de conocimiento de todos que la empresa SOFIA es una de las empresas más
rentables del país ya que produce productos de consumo masivo. Al tener tal
rentabilidad esta también tiene liquidez que garantiza el excelente funcionamiento de
la empresa. Se considera la estructura financiera de la empresa es un punto fuerte
para la avícola “SOFIA” ya que al ser una empresa grande y de prestigio en el medio
esta posee una solvencia financiera tanto para cubrir sus costos como para obtener
utilidades.

AREA TECNOLOGICA
La empresa avícola SOFIA cuenta con toda la tecnología de punta que se dispone en
el medio garantizando la calidad e higiene de todos sus productos como:
 Laboratorio de calidad
 Planta de Incubación.
 Planta de Proceso Ulterior y Embutidos, etc.
 El directorio tiene proyectado la implementación de nuevas tecnologías a
corto plazo para la ampliación de sus instalaciones.

AREA DE RRHH
La empresa realizar actividades que incentiven al personal, tales como capacitaciones,
seminarios que hacen sentir al empleado una persona preparada. Se considera en
equilibrio ya que si bien el personal de planta y administrativos son constantemente
capacitados los proveedores de la materia prima (agricultores, proveedores de
insumos, etc.) no son capacitados con la misma frecuencia.
Sistema de incentivos
La empresa cuenta con actividades relacionadas con la motivación y capacitación del
personal para que el empleado se sienta parte de la empresa líder en el rubro avícola.

26
 CASO SOFIA LTDA.

Constantemente hay capacitaciones y seminarios tanto de temas de interés para el

desarrollo de sus funciones como de ayuda personal tales como:

 Cáncer de Mama
 Campaña de Ahorro y Mejora
 Campaña contra la influenza A (H1N1)
 Seguro Social Obligatorio "AFP"
 Seguridad Industrial
 Competencias conductuales
 Resolución de Conflicto y Trabajo en Equipo
 Gestión de Abastecimiento
 Controlar el Estrés

Nivel de formación
En la empresa se cuenta con personal especializado y competitivo para cada área ya
que el trabajo que se realiza exige un alto nivel de preparación y experiencia. También
se da capacitaciones rápidas a los agricultores, proveedores de insumos y se exige a
las empresas de transporte, distribuidores de forma detallada como se quiere el
servicio. SOFIA cuenta con 2.469 funcionarios entre Administrativos y Operativos. En
la industria de la entidad se estima que por cada funcionario (Mano de obra directa),
se generan 10 fuentes de trabajos (Mano de obra indirecta), en este caso la mano de
obra indirecta que la empresa generaría se estima alrededor de 18.000 empleos.

AREA DE MARKETING
Debido a que es un producto de consumo masivo avícola “SOFIA” cambio las
características de sus productos que por lo general son las mismas en todas las
empresas del rubro, este representa una fortaleza.

La publicidad y promoción es una fortaleza muy competitiva que presenta la empresa

SOFIA ya que gracias a ella la imagen de la marca esta posesionada en la mente del
consumidor por promociones en días festivos y publicidades en casi todos los medios.
Como se ve reflejado en sus campañas de la nueva línea YO CHEF, impulsando
también la comercialización de sus embutidos, hamburguesas, pollos rellenos y otros,

27
 CASO SOFIA LTDA.

CUADRO DE MANDO INTEGRAL

CUADRO DE MANDO INTEGRADO

PERSPECTIVAS OBJETIVOS INDICADORES
FINANCIERA Crecimiento Volumen de
rentabilidad. ventas.
Expectativa de los Rentabilidad del
accionistas. periodo.
Incremento de Punto de
ingresos. Reducir equilibrio
gastos.
CLIENTES Canales de Satisfacción del
distribución: entrega a cliente.
tiempo y sin Participación del
problemas. mercado.
SOFIA: ser percibida retención del
como la marca de cliente
mejor calidad.
PROCESOS Desarrollar nuevos Calidad.
productos en Costos de
mercados Optimizar producción.
procesos productivos y Productividad.
operativos.
RRHH y Capacitación constante Satisfacción de los
Conocimiento a los empleados empleados.
internos. Nivel de
Motivaciones. entrenamiento.
Mejorar el clima del Realizar
personal evaluaciones al
personal.

FINANCIERA

El promedio de ingresos de Avícola Sofía Ltda., en el periodo analizado (junio 2010-

junio 2014) alcanzó a Bs 521,28 millones. A junio 2010 se ubicó en Bs 274,88
millones, siendo el saldo menor del periodo analizado y a junio 2014 la sociedad
obtuvo los mayores ingresos con un saldo de Bs 789,88 millones (que en comparación
a junio 2013 representó un crecimiento de 22,93.%),cifra muy por encima del
promedio.

28
 CASO SOFIA LTDA.

La tasa de crecimiento promedio fue de 30,83%, resultado que muestra un buen

crecimiento en ventas. Por lo tanto, los ingresos de la sociedad se incrementan
permanentemente como consecuencia de la estrategia de expansión de Avícola Sofía
Ltda.

Los costos de ventas alcanzaron un promedio (2010-2014) de Bs 409,07 millones. Al

igual que los ingresos el saldo menor fue a junio 2010, alcanzando a Bs 209,07
millones y la cifra más alta a junio 2014 con Bs 619,20 millones que en comparación a
junio 2013 se incrementó en 20,47%. La tasa de crecimiento promedio del periodo se
ubicó en 28,93%, cifra cercana al promedio de ingresos.

El incremento del costo de ventas se explica por el incremento de las ventas, que
influyen en la salida de inventarios y el reconocimiento de los respectivos costos.
Datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) muestran un crecimiento constante de
las existencias de “Aves Parrilleras”, el consumo Per Cápita de Pollo y las cabezas de
“Ganado Porcino”. El crecimiento promedio anual de aves de parrilla de los últimos 11
años (2001 a 2012) alcanzó a 8,33%.Cochabamba continuó a la cabeza como el mayor
departamento con existencia de aves con un total de 103,06 millones (52,76% del total
Bolivia), seguido de Santa Cruz con 84,43 millones (43,22%) y en tercer lugar La Paz
con un total de 2,54 millones (1,30%).

Un factor muy importante que demuestra el crecimiento del mercado y su potencial, es

la evolución del consumo Per Cápita de pollo, que se duplicó entre los años 2000 y
2010, pasando del 17 Kg a 34 Kg.

CLIENTES
Se puede observar que en la empresa SOFIA el buen trato a sus clientes finales
donde se logra los objetivos de la empresa para que el cliente se sienta más confiado
como lo dice su eslogan y contento, ya que esta gira entorno a sus necesidades
tratando de lograr la satisfacción completa del cliente final.

Canal de distribución

El canal de distribución lo constituye un grupo de intermediarios relacionados entre sí

que hacen llegarlos productos finales a los consumidores y a la cartera de clientes de la
empresa SOFIA,

 Productores Consumidores: esta es la vía más corta y rápida que se utiliza

para la distribución final de la línea de productos Sofía tales vendrían a ser
las sucursales de ventas ubicadas en distintos puntos estratégicos de cada
ciudad en la que se encuentra la empresa SOFIA.

29
 CASO SOFIA LTDA.

 Productores – intermediarios – mayoristas – consumidores: SOFIA

utiliza este es el canal para distribuir los productos donde proporciona una
amplia red de contactos por esa razón, se utilizan a los intermediarios tal es
el caso para la distribución a los mercados, supermercados así como
también para la distribución a locales de venta de pollos o restaurantes.

PROCESOS

La sociedad tiene la necesidad de ampliar la capacidad de producción de alimento

balanceado para aves parrilleras, la cual no puede ser implementada en las
instalaciones de las Fábricas actuales.
Toda la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a través de
profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control de calidad
que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que permitió
obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las
certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000.

Al darse un crecimiento constante en los niveles de venta de los productos y

considerando la estabilidad y preferencia de la población ante la marca “Sofía”, el
consumo de carne de pollo presenta un gran incremento, y junto con las proyecciones
de crecimiento de nuevos galpones de aves parrilleras encarado por Productores
Agropecuarios Unificados RAU, se ve la necesidad de incrementar la producción de
alimento balanceado,

RRHH Y CONOCIMIENTOS
El área de capacitación y desarrollo administra ocho salas de capacitaciones ubicadas
en diferentes locaciones a nivel nacional. Al mes se ejecutan un promedio de 200
actividades de capacitación, entre 4 y 10 charlas al día, sumando un promedio mensual
de 5,200 horas hombre (HH) de formación. Al cierre de la gestión 2010-2011 se logró
un total de 48,199 HH consiguiendo un incremento superior al 50% respecto a la
anterior gestión.

Pero así como Sofía se caracteriza por brindar capacitaciones continuas internas a su
personal, también se preocupa por generar un valor agregado en sus clientes
incentivando la actualización y aprendizaje continuo. Es por esto que a partir del año
2009 se organiza anualmente el Seminario Alimenta, dirigido a clientes de Avícola
Sofía con el objetivo de compartir amplios conocimientos y experiencias en el rubro
avícola, porcino, restaurante y de gestión empresarial, con profesionales nacionales e
internacionales de primer nivel.

30
CASO SOFIA LTDA.

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