FAIRTRADE

@ALBRON!

Fairtrade
is een
verhaal.
Lekker van Albron .
 100% arabica
Inleiding
koffiebonen
Duurzamer ondernemen bij Albron
Duurzamer of maatschappelijk verantwoord ondernemen is niets nieuws voor ons.
We werken al ruim 100 jaar vanuit interesse, respect en oprechtheid voor de mensen
om ons heen. Deze persoonlijke betrokkenheid is de basis voor onze manier van
zaken doen. Albron wil graag de meest duurzame grote cateraar van Nederland zijn.
Of we dat ook zijn beoordelen vooral de mensen om ons heen. Onze opdrachtgevers,
onze gasten en onze medewerkers. Wij vinden dat het bij duurzamer ondernemen
gaat om gewoon beginnen, en doorgaan. Alleen of samen. Zo wordt ook Albron
iedere dag een beetje duurzamer.

In onze restaurants kom je diverse duurzamere initiatieven tegen. Wist je bijvoorbeeld

dat al onze melk (grootverpakkingen) biologisch is? Dat we Fairtrade thee en koffie
schenken en dat ons varkensvlees Milieukeur gecertificeerd is? Voor opdrachtgevers
die duurzaamheid nog hoger in het vaandel willen dragen hebben we onze duurza-
mere cateringformule heerlijkeerlijketen ontwikkeld. Binnen deze formule is minimaal
50% van het assortiment duurzamer. Een onderdeel van dit duurzamere assortiment
zijn de Fairtrade producten.

In dit boekje vind je meer informatie over een deel van ons Fairtrade assortiment.
Verschillende leveranciers introduceren hun producten en vertellen het verhaal achter
deze producten en de Fairtrade ingrediënten.

Veel leesplezier!

Kijk op www.albron.nl voor meer informatie.

FAIRTRADE: GOED VOOR
JOU EN VOOR DE BOER
Op je werk genieten van een Fairtrade lunch of (h)eerlijk tussendoortje
wof gewoon een kop koffie?
In Nederland wordt op jaarbasis 150 liter koffie en 113 liter thee gedronken. Dat zijn
gemiddeld 5 koppen per dag die grotendeels op kantoor worden genuttigd. Door te
kiezen voor Fairtrade producten op het werk kun je met een kop koffie en de lunch
het verschil maken voor veel boeren in ontwikkelings­landen. Genieten en goed doen
tegelijk wordt zo steeds makkelijker!

Fairtrade: goed voor jou en de boer

Fairtrade producten zijn goed voor jou én voor de boer. Want dankzij een eerlijke prijs
kunnen boeren investeren in een betere toekomst en in de beste kwaliteitsproducten.
Je herkent deze producten aan het groen-blauwe Max Havelaar keurmerk, de onaf-
hankelijke garantie voor Fairtrade. Naast koffie zijn er nog veel meer producten ver-
krijgbaar voor op het werk, zoals thee, sap, chocolade, suiker, fruit en broodbeleg.

Max Havelaar keurmerk

Het internationale keurmerk voor Fairtrade, in Nederland beter bekend als het Max
Havelaar keurmerk, heeft een focus op boeren in ontwikkelingslanden waar de
armoede vaak het grootst is. Om die armoede aan te pakken en boeren een eerlijke
kans op ontwikkeling te geven, zijn er naast strenge sociale- en milieucriteria ook
criteria opgenomen waardoor boeren tenminste een gegarandeerde minimumprijs
ontvangen die de kosten voor duurzame productie dekt. Daarnaast ontvangen zij een
premie waarmee zij zelf kunnen investeren in projecten gericht op kwaliteitsverbete-
ring en sociale projecten op het gebied van gezondheidszorg en educatie.

www.maxhavelaar.nl
www.fairtradeatwork.nl
Door Fairtrade
hou ik nu wat over.”
CHOCOLADE
KANEELAMANDELEN
Trots
De chocolade kaneelamandelen van SUMM zijn erg gewild en daar zijn we trots
op. Eigenlijk kennen we niemand die de knapperige amandelen kan weerstaan…
Ze zijn dan ook omhuld met een royale laag melkchocolade en een vleugje
kaneelpoeder.

Made by Luis Dario Ruiz Diaz

De rietsuiker van de kaneelamandelen komt van Manduvira, een coöperatie uit
Paraguay. De club bestaat uit 1050 boerderijeigenaren met gemiddeld drie
hectare landbouwgrond. Manduvira is opgericht in 1975 en is sinds 1999
Fairtrade gecertificeerd en bovendien wordt er biologisch verbouwd en geteeld.
Luis Dario Ruiz Diaz, voorzitter van Manduvira: ‘De boeren in onze coöperatie zijn
sterk gemotiveerd, want dankzij Fairtrade verbeteren we de kwaliteit van ons
leven, dat van onze families en van de gemeenschap’.

Puur-Eerlijk-Jij
SUMM staat voor zuiver: lekker én verantwoord. Alles is met zorg en liefde
geproduceerd, dat proef je. Onze boeren krijgen een goede prijs, jij een lekker
product. Precies zoals het hoort toch? Sluit je aan. Samen maken we de lekkerste
en meest duurzame producten. Denk, proef en doe mee. Wil je weten hoe? Kijk
op SUMM.nl

Verrassing
Naast de gebruikelijke chocolade kaneelamandel zakjes van 75 gram, zijn er ook
minizakjes te krijgen met 2 chocolade kaneelamandelen; een wel heel lekker
alternatief voor het eeuwige koekje bij koffie of thee. Toch een koekje? SUMM
heeft verrukkelijke stroopwafels, gevulde koek en chocoladekoekjes. Voor het
volledige assortiment neem je een kijkje op de site.
 100% arabica
koffiebonen
Beans4Life
Beans4Life is het Fairtrade & biologisch koffieconcept van Seventh Coffee World.
Met Beans4Life geniet je van eerlijke en ecologische koffie.

100% Arabica koffiebonen

Beans4Life is gemaakt van hoge kwaliteit, 100% arabica koffiebonen. Met zorg
gebrand en vers verpakt, dankzij het aromaventiel. Zo kan de koffie direct na het
branden in het pak, zodat het natuurlijke proces van ‘uitademen’ (ontgassen) van
de koffie niet wordt verstoord. Zo blijft al het lekkere van de koffie bewaard.

Fairtrade & biologisch gecertificeerd

Beans4Life is Fairtrade en EKO gecertificeerd. Dat betekent zekerheid van een
eerlijke prijs voor de koffieboer en een milieuvriendelijke wijze van koffie verbouwen.
Bestrijdingsmiddelen worden niet gebruikt. Hierdoor is het werk op de koffieplantage
arbeidsintensiever en de opbrengst vaak lager dan niet-biologisch verbouwde koffie.
In combinatie met de (minimaal gegarandeerde) Fairtrade-prijs die de koffieboer
ontvangt is deze koffie vaak duurder. De extra aandacht die aan het proces wordt
besteed, resulteert in een uitstekende, duurzame kwaliteit koffie. Dé manier om
verantwoord te genieten.

Maatschappelijk verantwoord
Het partnership van Seventh Coffee World met Net4Kids onderstreept de sociale en
maatschappelijke betrokkenheid van Beans4Life. Ondersteuning van Net4Kids t.b.v.
water, voedsel en onderwijsprojecten.
Door Fairtrade krijg
ik een eerlijke prijs.
Dankzij fairtrade zijn
mijn arbeids­­omstandig-­
heden verbeterd.
Smoothie SInaasappel,
mango, duindoorn
Wraldfrucht
Sinaasappel, mango en duindoorn, meer zit niet in de smoothie van SUMM. Kan
het lekkerder? Zes familiebedrijven uit Noord-Nederland, samen coöperatie
Wraldfrucht (Fries voor wereldvrucht), leveren de duindoorn. Een frisse bes vol
vitamine c.

Made by Apromalpi
De smakelijke mangopuree uit de smoothie komt van Apromalpi in Peru, een
Fairtrade producentenorganisatie van 170 kleine familiebedrijven. Het grootste
gedeelte van de mango boomgaarden is daarnaast ook biologisch gecertificeerd.
De gegarandeerd eerlijke prijs voor mango’s en mangopuree geeft de leden van
Apromalpi de mogelijkheid te investeren in productiecapaciteit en het verbeteren
van arbeidsomstandigheden. De Fairtrade premie geeft de kans lokale initiatieven
te steunen, zoals het bevorderen van biologische teelt en kredietverstrekking aan
leden. Zonder Fairtrade had de organisatie het niet gered, maar sinds de eerste
certificering is het exportvolume van de mango’s eigenlijk alleen maar gegroeid.
Vanaf toen is Apromalpi niet alleen verse vruchten gaan verkopen, maar ook
mangopulp voor jam en sap. Gelukkig, want nu zit het in onze smoothie; het
proeven meer dan waard!

To SUMM it up...
De naam SUMM zegt het al: het geheel is meer dan de som der delen, want alleen
door samenwerken bereiken we een duurzamere wereld. SUMM draagt bij aan
mens en milieu, met speciale aandacht voor producenten uit ontwikkelings­landen.
Het merk wordt gedreven door de waarden puur, eerlijk en jij. Mede-eigenaar
worden of op een andere manier meedoen? Kijk snel op SUMM.nl.
 GOEDSAP
GoedSap: goed voor jou, goed voor de makers
GoedSap is een onweerstaanbaar lekkere vruchtensap, gemaakt van biologisch
geteelde appels uit Nederland en eko-gecertificeerd fairtrade tropisch fruit uit Afrika
en Zuid-Amerika. Er zijn 4 smaken: gemengd fruit, appel-morabes, sinaasappel
en appel.

Theo & Zongo

GoedSap wordt gemaakt door Theo en Zongo. Theo teelt in de Gelderse IJsselval-
lei de lekkerste appels. Zongo levert vanuit West-Afrika vers tropisch fruit. De twee
ontmoetten elkaar in 2009 op een beurs voor Fairtrade en organische producten in
Duitsland. Theo vertelde aan Zongo van het plan om zijn Nederlandse appelsap te
mengen met het tropische fruitsap van boeren uit Afrika. Snel was het duidelijk: die
twee zouden al dat verse fruit in flesjes gaan stoppen.

Telen, plukken, persen, transporteren

GoedSap wordt op natuurlijk wijze geteeld. De hele oogst wordt vervolgens geplukt
en direct tot sap verwerkt.

GoedSap is Fairtrade
GoedSap is niet alleen goed voor je, maar ook goed voor de makers. De Afrikaanse
en Zuid-Amerikaanse fruitboeren krijgen een eerlijke prijs voor hun fruit. Een prijs
die in verhouding staat tot de werkelijke productiekosten, en niet een prijs die wordt
bepaald door de machtsverhoudingen op de internationale markt. Om economische
vooruitgang te stimuleren, krijgen boeren langdurige contracten. Daarnaast wordt
een deel van de opbrengst gebruikt voor sociale ontwikkeling. Zo draag je met het
drinken van GoedSap bij aan ontwikkeling van welvaart in Afrika en Zuid-Amerika.

GoedSap is 100% biologisch

GoedSap wordt geperst van 100% biologisch fruit en mag daarom het Eko-label
voeren. Een product krijgt het Eko-label alleen als het productieproces aan wettelijke
Europese voorschriften voldoet. SKAL houdt in opdracht van de overheid toezicht op
de naleving van de regels.
Op een beurs voor fairtrade
producten is onze bijzondere
samenwerking ontstaan.
RESPECT voor
mens en milieu.
Mhaidiva:
lekker duurzame thee
Topkwaliteit thee rechtstreeks van de bron
Mhaidiva thee komt rechtsteeks van de hoogvlaktes van Sri Lanka (Ceylon), met
name uit het gebied Nuwara-Eliya, ook wel de ‘champagne’-streek van de thee
genoemd. Mhaidiva heeft een bijzonder verfijnde smaak en een kenmerkende
heldere kleur. Direct na het plukken wordt de thee verwerkt en verder verpakt in
recyclebare papieren envelopjes. Bij de productie van de diverse ‘smaakjes’-thee
maakt Mhaidva uitsluitend gebruik van natuurlijke smaakstoffen.

Fairtrade & biologisch gecertificeerd

Mhaidiva Fairtrade EKO thee is een duurzaam thee-concept, geproduceerd met
respect voor mens en milieu. Het werk op de theeplantage is arbeidsintensief omdat
geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. De gemiddelde opbrengst is daardoor
vaak lager dan niet-biologisch verbouwde thee. In combinatie met de (minimaal
gegarandeerde) Fairtrade-prijs die de theeplantage ontvangt is deze thee vaak
duurder. De Fairtrade en EKO certificering betekent zekerheid van een eerlijke prijs
voor de theeplantage en een milieuvriendelijke wijze van thee verbouwen.

Maatschappelijk betrokken
Mhaidiva wordt in Sri Lanka verpakt door vrouwen, waaronder alleenstaande moe-
ders en visueel gehandicapte vrouwen. Mhaidiva benadrukt haar maatschappelijke
verantwoordelijkheid en betrokkenheid tevens door de samenwerking met Net4Kids.
Ondersteuning van projecten op het gebied van water, voedsel en onderwijs voor
minder bedeelde kinderen.

PMS 444
15% CYAAN - 0% MAGENTA - 15% GEEL - 42% ZWART

ZWART
0% CYAAN - 0% MAGENTA - 0% GEEL - 100% ZWART
 CHOCOLADE- Kokosreep
Stevige bite
SUMM’s stevige bite: de chocolade kokosreep. Een heerlijke kokosvulling uit
Sri Lanka, met een omhulling van melkchocolade uit de Dominicaanse Republiek.

Smulcacao
We kunnen gerust zeggen dat onze kokosreep gemaakt is van smulcacao. Meer
dan 1.500 grote en kleine cacaoboeren uit de Dominicaanse regio’s Villa ltagricia,
Yamasa, Puerto Plata, Joba & Blanco Arriba, Nagua, Maimon en San Francisco de
Macoris zorgen samen namelijk voor een perfecte kwaliteit van het belangrijke
chocola-ingrediënt. De eerlijke prijzen die ze dankzij Fairtrade ontvangen, hebben
zeilen en ketels opgeleverd voor het perfect drogen en gisten van de bonen waar­-
door de kwaliteit nog hoger is.

Made by FUDOPO
De boeren zijn verenigd in het in 2007 opgerichte FUDOPO (Organic Growers
Dominican Foundation), een organisatie van 67 kleinere productie-eenheden.
Fairtrade zorgt naast eerlijke prijzen ook voor community- en samenwerkings­­-
pro­jecten die kerken en buurthuizen renoveert in Maimon, Piedra Azul, Las Haineras
en Las Quebraditas en voor een betere infrastructuur waardoor boeren hun product
beter kunnen vervoeren tussen dorp en snelweg.

And made by you...

Wil je met ons meedoen? Dat kan! SUMM is namelijk van producenten, fabrikanten,
werknemers én van consumenten. De winst verdelen we eerlijk en door bijvoorbeeld
Summbasadeur te worden, doe je mee. Precies weten hoe het zit? Kijk op SUMM.nl.
Door Fairtrade
hou ik nu wat over.”
producten met zelf­
gemaakte uitstraling
Ozosweet
Ozosweet bestaat uit een compleet assortiment (zoete) verwenproducten met een
zelfgemaakte uitstraling. Ons doel is deze producten zo lekker mogelijk en biologisch
te maken en daarna voor een zo groot mogelijke groep afnemers en consumenten
beschikbaar te stellen. Hierin zijn wij uniek.

De smaak van Ozosweet

De Ozosweet producten worden gemaakt zonder concessies te doen aan smaak
en kwaliteit. De beste natuurlijke ingrediënten, zoveel mogelijk van biologische en
fairtrade oorsprong, worden verwerkt in onze lekkernijen. Alle producten worden op
verantwoorde wijze gebakken met de juiste certificering.

Niet alleen heerlijk, maar ook eerlijk!

De (riet)suiker en chocolade die gebruikt worden in de fairtrade producten, worden
alleen bij geselecteerde fairtrade boeren ingekocht. Rietsuiker wordt ingekocht bij
fairtrade boeren in Paraquay. En wat de cacaobonen betreft voor de chocola, deze
worden ingekocht bij fairtrade boeren in de Dominicaanse Republiek. Op deze wijze
worden de kleine producenten in ontwikkelingslanden geholpen een betere plek te
werven in de handelsketen, zodat zij kunnen leven van hun werk. Een goed gevoel
voor de consument, maar ook voor de wereld en vooral verrassend lekker!

Assortiment Ozosweet
De producten van Ozosweet zijn een pure verwennerij. Ze zijn niet alleen biologisch
en erg lekker maar binnenkort ook Fairtrade verkrijgbaar. Van chocolate chip
cookie tot brownie en muffin. Heerlijke producten voor bij de koffie of gewoon
lekker tussendoor.

Voor meer informatie kijk op www.odenwaldorganic.org

 Fairtrade original
broodbeleg
Eerlijk broodbeleg
Heb je ze al gezien? Portieverpakkingen van Fair Trade Original met honing, jam,
hagelslag, pindakaas en hazelnootpasta. Stuk voor stuk heerlijk broodbeleg mét de
wetenschap dat de imkers, suiker-, pinda- en cacaoboeren er beter van worden.
Dat is dubbel genieten, bij iedere boterham!

Honing uit Guatemala

In het departement San Marcos in Guatemala leeft een groot deel van de Indiaanse
bevolking in armoede. Naast de verbouw van koffie en bananen wordt het houden
van bijen steeds populairder. De honing biedt extra inkomen, bijvoorbeeld aan de
120 leden van de honingcoöperatie Copiasuro die opleidt en honing verzamelt en
exporteert.

Fair Trade Original

In 1991 bestelde Fair Trade Original haar eerste partij honing bij Copiasuro en bleef
sindsdien een trouwe klant. Fair Trade Original verzorgde in de loop der jaren tal van
trainingen bij Copiasuro, onder andere over internationale kwaliteitseisen en voedsel-
veiligheid. Ook kregen de leden een training over de productie en handel onder
Fair Trade voorwaarden.

Ontwikkelingspremie
In 1995 kocht Copiasuru een stuk grond en bouwde een inzamelcentrum voor de
honing, opslagruimte en kantoor. Voor iedere kilo honing die onder fairtrade
voorwaarden wordt verkocht, ontvangt Copiasuro een ontwikkelingspremie. Met
de premie investeert men onder andere in bedrijfskleding, een herbebossingproject
en schoolboeken voor de kinderen.

Toekomst
Copiasuru slaagt er de laatste tijd in om de honingproductie te vergroten. Dit is
belangrijk om rendabel te kunnen werken, want de toenemende eisen uit de markt
brengen ook hogere kosten met zich mee. Copiasuro werft actief nieuwe leden en
stimuleert de groei van het aantal bijenkasten via kredieten. Bovendien leren de
imkers via trainingen om hun opbrengst per bijenkast te verhogen. Met uitbreiding
van de opslagcapaciteit en de bouw van een professioneel trainingscentrum, is
Copiasuro op de toekomst voorbereid.
Dankzij Fairtrade krijg
ik steeds meer kennis.”