Facultad de Ingeniería – UNSa

Química Orgánica

Alumno: Manjarrés María Laura

Monografía: Destilación y extracción

Destilación
La destilación es un método comúnmente utilizado para la purificación de líquidos y la
separación de mezclas con el fin de obtener sus componentes individuales. Esta técnica se basa
fundamentalmente en los puntos de ebullición de cada uno de los componentes de la mezcla.
Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias de la mezcla, más
eficaz será la separación de sus componentes; es decir, los componentes se obtendrán con un
mayor grado de pureza.

La técnica consiste en calentar la mezcla hasta que ésta entra en ebullición. A medida que la
mezcla se calienta, la temperatura aumenta hasta que alcanza la temperatura de la sustancia
con punto de ebullición más bajo mientras que los otros componentes de la mezcla permanecen
en su estado original. A continuación, los vapores se dirigen hacia un condensador que los enfría
y los pasa a estado líquido. El líquido destilado tendrá la misma composición que los vapores y;
por lo tanto, con esta sencilla operación habremos conseguido enriquecer el líquido destilado
en el componente más volátil (el de menor punto de ebullición). Por consiguiente, la mezcla sin
destilar se habrá enriquecido con el componente menos volátil (el de mayor punto de
ebullición).

Tipos de destilación
• Destilación simple: se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene
únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una sustancia
volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición
de los otros componentes en, al menos, 80 ºC.
• Destilación simple a presión reducida o al vacío: consiste en disminuir la presión en el
montaje de destilación con la finalidad de provocar una disminución del punto de
ebullición del componente que se pretende destilar. Se utiliza fundamentalmente
cuando el punto de ebullición del compuesto a destilar es superior a la temperatura de
descomposición química del producto. Para llevar a cabo este tipo de destilación es
necesario un sistema de vacío y un adaptador de vacío.
• Destilación fraccionada: se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos que se
pretende destilar contiene sustancias volátiles de diferentes puntos de ebullición con
una diferencia entre ellos menor a 25 ºC. La principal diferencia que tiene con la
destilación simple es el uso de una columna de fraccionamiento. Ésta permite un mayor
contacto entre los vapores que ascienden con el líquido condensado que desciende, por
la utilización de diferentes "platos" (placas). Esto facilita el intercambio de calor entre
los vapores (que ceden) y los líquidos (que reciben). Ese intercambio produce un
intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto de ebullición se convierten
en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de ebullición pasan al estado
líquido.
• Destilación por arrastre de vapor: posibilita la purificación o el aislamiento de
compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja
 temperatura (siempre inferior a 100 ºC). Es una técnica de destilación muy útil para
sustancias de punto de ebullición muy superior a 100 ºC y que descomponen antes o al
alcanzar la temperatura de su punto de ebullición. Permite la separación de sustancias
insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles. A la mezcla
que contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y
el conjunto se somete a destilación. En el matraz de destilación se recuperan los
compuestos no volátiles y/o solubles en agua caliente, y en el matraz colector se
obtienen los compuestos volátiles y insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de
los compuestos orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza mediante una
extracción.

Extracción
La extracción líquido-líquido es una técnica en que la solución acuosa se coloca en contacto con
un segundo solvente orgánico inmiscible con el primer solvente, con el fin de colocarla
transferencia de uno o de más de un soluto hacia el segundo solvente.

Las separaciones que se pueden hacer son simples, limpias, rápidas, convenientes, en muchos
casos la separación puede ser efectuada por la agitación durante algunos minutos en un embudo
de separación.

Este tipo de extracción es utilizado en química orgánica para la separación, purificación y

concentración de ciertas substancias de mezclas que ocurren en la naturaleza. Ese método está
basado en la propiedad física de la substancia: la solubilidad.

Se puede utilizar el método de la extracción con solventes para extraerse cafeína del café y de
las hojas de té, esencias aromáticas de las flores o el azúcar de la caña de azúcar.

Los solventes más utilizados en la extracción son: el cloroformo, la acetona, el bisulfuro de

carbono, el alcohol y el agua.

Por ejemplo, en una situación donde tenemos dos líquidos A y B, miscibles entre sí y queremos
separar A de B, podemos utilizar un tercer líquido C que sea más miscible con A que con B.

La separación entre el extracto A y C y el refinado A y B es hecho con una ampolla de decantación

o un embudo separador, en escala de laboratorio y en equipos de extracción industrial como
columnas de extracción o mezcladoras y decantadoras.

El refinado puede ser más purificado con etapas adicionales sucesivas de extracción líquido-
líquido. La recuperación de A a partir del extracto es generalmente realizada por destilación.

El éxito de una extracción depende de la solubilidad relativa del compuesto a extraer en el par
de disolventes elegidos. Un aspecto muy importante en la técnica de extracción es que, para un
mismo volumen final de disolvente orgánico, es más efectivo realizar varias extracciones con un
volumen menos que una única extracción con todo el disolvente.
Mejor solvente de extracción
La elección del solvente de extracción depende de la solubilidad del compuesto a extraer, de la
volatilidad, inflamabilidad y toxicidad de los posibles solventes a emplear.

Cuanto mayor sea la afinidad de la muestra orgánica por el solvente de extracción elegido, más
fácilmente se extraerá.

El solvente utilizado no debe alterar la estructura del compuesto a extraer.

El disolvente ideal para una extracción debería cumplir los siguientes requisitos:

• debe disolver fácilmente el (los) compuesto(s) orgánico(s) a extraer.

• debe tener un punto de ebullición lo más bajo posible para que se pueda destilar
fácilmente.
• deber ser totalmente inmiscible con el agua.
• no debe reaccionar con los compuestos orgánicos a extraer.
• no debe ser inflamable ni tóxico.
• debe ser relativamente barato.

Sin embargo, en la realidad no existe ningún disolvente que los cumpla todos.

Bibliografía
https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/extraccion-quimica

http://asignatura.us.es/aaef/Extraccion%20.pdf