Hamburguesas vegetarianas de berenjena y garbanzos.

Hoy os traigo unas nuevas hamburguesas

vegetales: de berenjena y garbanzos. Están muy
buenas y son ideales para combinar en una tortita o
pan de pita con ensalada, como si fueran falafel.
También están de muerte con salsa de yogur, como
las albóndigas de berenjena y parmesano.

Yo las he emplatado con un poquito de requesón,

una bonita flor comestible y un chorrito de miel,
como las albóndigas de la huerta.

 Calorias: 170 Raciones: 4

 Tiempo de preparado: 5M Tiempo de cocinado: 25M Tiempo total: 30M

Ingredientes

 1 berenjena grande (200 g aprox.)

 200 g de garbanzos cocidos y escurridos
 1 cebolla (170 g aprox.)
 1 huevo
 4 cucharadas de pan rallado
 sal al gusto
 pimienta negra al gusto
 25 ml de aceite

Preparación

1. Introducimos en el vaso la cebolla y la berenjena cortadas a grandes

trozos, sal al gusto, pimienta negra molida y el aceite. Troceamos 5
segundos a velocidad 5.
2. Rehogamos durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Añadimos los garbanzos y troceamos durante 5 segundos a velocidad
5.
4. Rehogamos de nuevo durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Dejamos enfriar.
6. Añadimos el huevo y el pan rallado. Mezclamos 30 segundos a
velocidad 3.
7. Nos tiene que quedar una masa compacta, para poder dar forma a las
hamburguesas. Si no fuera así, añadimos más pan rallado y mezclamos
15 segundos a velocidad 3.
8. Con la masa, formamos bolas con las manos y las aplastamos
ligeramente en la palma dando forma a la hamburguesa.
9. Podemos asarlas directamente a la plancha, o conservarlas en el
frigorífico entre dos láminas de film transparente hasta el momento de
asar.

Se pueden congelar antes de asar. [br]Salen aproximadamente 8 hamburguesas.