1. ¿Qué se entiende por materia prima?

Se entiende por materia prima todos los productos extraídos

de un cultivador o un productor, clasificada o no, que requiere
procesamiento adicional

2. Por medio de un mapa conceptual, sintetice el

proceso que sufre toda materia
Prima, desde que ingresa, hasta la elaboración del
producto mismo.

PROSESO QUE SUFRE LA MATERIA PRIMA

Lavado, clasificación y selección

Cadena de Empaque, equipo y

procesamiento, materiales

Sistema de Control de Calidad del

producto
Inspección

Sitios iluminados y equipados

Cadena de
llevado a cabo por personal
Comercialización.
capacitado y competente.
3. ¿Qué aspectos sobre el control de la calidad del
producto se deben tener en cuenta a la hora de los
reportes?
Producto, variedad
Fecha y hora de recibo e inspección
Fuente, código o nombre del agricultor
Total de envío y total inspeccionado
Peso (o cantidad) del contenido neto
Temperatura en el momento del recibo
Calidad y condiciones del producto
Decisión - Aceptar
Rechazar (dar razón)
Aceptar condicionándose a posterior clasificación.