SOLOMI

LLODECERDOENSALSAAL
PEDROXIMENEZ

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edi
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es:
2/3solomil
losdecerdo(dependi
endodeltamaño)
2o3Cebol las
125m. l
.devinoPedroXimenez
80gr.depasasdemoscat el
1cucharadadeharina
1cucharadadeaceitedeoli
vavir
genextra
Salypimienta
(4raci
ones)

Pr
epar
aci
ón:
Unpardehor asant esponerar emoj ol aspasasenunvasoconelvi noPedr oXi menez.
Paso1:Pr ecalentamosuni dad,quevayamosaut il
izar ,conl at apapuest aal70%delpot encial
envi trooi nducci ón( engasa¼def uego) ,6-7mi nut osapr oximadament e.Sal pi
ment arl os
solomi ll
osyr eser var .Compr obamost emper aturaconunasgot asdeagua( debef ormasel a
per l
ademer cur i
o) ,mancharconunasgot it
asdeacei teyengr asamosconayudaunpi ncelel
fondodel auni dadyañadi mosl ossol omi ll
os, ylossel lamos, mant eniendot emper aturaycon
l
at apasemi -abierta.
Paso2:Cuandosedespegueconf acilidad, yestedor adoanuest rogust o,lesdar emosl a
vueltapar asel l
arporelot r
ol ado.Cuandoest énlist
osl ossacar emosyr eser vamos.
Paso3:Baj amoselpot encialal30%envi t
rooi nducci ón( gasalmí nimo) , mient r
asset empl a
l
auni dad, pelamosycor t
amosl acebol laenj uli
ana( cono4) ,l
aañadi moscebol la, añadi runa
pizcadesalyelacei te,lapochamosdur ante8-10mi nutos, mant eni endot emper at uraycon
l
at apasemiabi erta.
Paso4:Unavezpochadal acebol la,añadi mosl acuchar adadehar i
nayr emoverdur anteunos
segundos.Echamoselvi no,sinlaspasas, ysubi moselpot enci alal70%delpot enci alenvi t
r o
oinducci ón( engasf uegomedi o¼) , ylodej amosasíunosmi nutospar aevapor arelal cohol.
Paso5:Añadi rlossol omi ll
osyl aspasas.Li mpi amosl at apayelbor dedel auni dad( esto
ayudaaqueelsemi -
vací oseacci onecor r
ectament e) ,tapamost otalment elauni dadycuando
oigamoselcl ick-clickbaj aral30%delpot encialenvi trooi nducci ón( engasf uegomedi oal
mí nimo) ,dej amoscoci nardur ante15/ 20mi nutos.
Sidur anteelt i
empodecocci ónvuel veacl i
kearl avál vula, bajamoselpot enci alenvi troo
i
nducci ónhast aquedej edesonar ,engascambi amosaunhor nil
lomáspequeñoalmí nimoo
colocamoseldi fusordecal or.

Suger
enci
as:
Temperaturasparacoci
naresteplat
oenelgri
llel
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paramarcarelsol
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ymant enera240º ,
parapocharlacebol
laa150º,cuandoechemoselvinoa230ºpar
a
evaporarelalcohol
,ycuandooigamoselcli
ck-
cli
ckbajara85ºyprogramar15minut
os,y
dejamosr eposar5minutos.