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Resultados:
Observaciones:
Conclusiones:
En esta práctica se aprendió como funciona una reacción por esterificación de
Fisher que es un tipo especial de esterificación que consiste en la formación de un
éster por reflujo de un ácido carboxílico y un alcohol, en presencia de un ácido
catalizador que ayuda a la sustitución nucleofílica en el grupo acilo, es decir,
donde el -OH fue remplazado por -OR dando así el éster provocando una
deshidratación. Para este tipo de esterificación se aplicaron técnicas conocida
como la destilación y extracción.
Los esteres son muy importantes en la industria ya que tienen bastantes
aplicaciones y dan olores a las frutas incluso en alimentos que por medio de esta
práctica pudimos obtener el aceite de plátano que es utilizado en alimentos.
Cuestionario:
1.-Escriba un mecanismo razonable para la formación del acetato de isoamilo
2.-Un método para favorecer la formación del éster, es añadir un exceso de ácido
acético. Sugiera otro método que permita desplazar la reacción la formación del
éster.
Un método puede ser por eliminación donde está el Ester con agua, para que se
eliminé el producto que no nos sirve que en este caso es el agua, se da por medio
de desecación con alguna sal en este caso podría ser cloruro de sodio anhidro.