COOPERATIVA AGRO INDUSTRIAL CABANA LTDA.

RUC.: 20448277781
Jr. Lima s/n cercado – Cabana – San Román - Puno
Produciendo Quinua Orgánica para el Perú y el Mundo

COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN

QUINUA ROJA PERLADA ORGANICA

DESCRIPCIÓN
La quinua es una semilla considerado como cereales y obtenida de la variedad Chenopodium quinoa. Crece en la región
andina entre 2,500 y 4,500 metros sobre el nivel del mar.
Las semillas de quinua contienen aminoácidos esenciales como la lisina y cantidades aceptables de calcio, fosforo y hierro
I. Características Físicas
 Nombre científico Chenopodium quinoa
 Origen Peru
 Color Rojo a Vino
 Aroma/Sabor Caracteristicas a Quinua

PARAMETRO VALOR
Sensorial
Tamaño de grano Mayor a 1.7mm
Granos enteros sanos Min 95.0%
Pureza de Grano 99.99%
Grano quebrado 2% máx.
Grano dañado 0.5% máx.
Grano germinado 0.25% máx.
Grano Recubierto(vestido) ausencia
Grano Inmaduro(verde) 0.5% máx.
Grano contraste 2.0% máx.
Impurezas totales 0.3% máx.
Piedrecillas en 100 g de muestra Ausente(U/100g)
Insectos(entero, parte o larva) Ausente

II. CARACTERISTICAS QUIMICAS

 Humedad: 12.5% máx. (Met. AOAC 945.15)

 Proteína : 11% Min (Depende de la variedad) (Met. AOAC 992.23)
 Cenizas : 3.5% máx. (AOAC 992.23-ISO 2171)
 Grasa : 4.0% máx. (AOAC 945.38)
 Fibra cruda: 2.0% min. (AOAC 945.38)
 Saponina(mg/100g) : Ausencia (NTE INEN 1672)
 Metales pesados: no deberán presentar en cantidad que pueda representar un peligro para la salud
humana (véase la norma del Codex Stan 193)
 Ausencia de Plaguicidas (Trazas)


 980278888 gerencia@coopaincabana.com, 955469631 administracion@coopaincabana.com, 959057416 presidencia@coopaincabana.com

 COOPERATIVA AGRO INDUSTRIAL CABANA LTDA.
RUC.: 20448277781
Jr. Lima s/n cercado – Cabana – San Román - Puno
Produciendo Quinua Orgánica para el Perú y el Mundo

COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN CABANA COOPAIN

III. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

Agente Microbiano Categoría Clase n C Limite por g Método de ensayo

m M
Aerobios mesofilos (ufc/g) 2 3 5 2 104 106 AOAC 990.12,ISO 4833-1 ,ISO 4833-2
Mohos (ufc/g) 2 3 5 2 104 105 AOAC 997.02
Coliformes (ufc/g) 5 3 5 2 102 103 ISO 4832
Salmonella sp. 10 2 5 0 Ausencia/25g --- AOAC 967.25,ISO 6579

‘Este es un producto crudo y debe estar sujeto a un tratamiento validado antes del consumo humano’

IV. LIMPIEZA
 Infestación Negativo

V. ALMACENAMIENTO Y EMBALAJE
 Almacén: Almacenar en un lugar fresco y seco <70°F(21°C) y <70% de humedad relativa
 Vida útil: 2 años desde la fecha de producción cuando se almacena bajo las condiciones anteriores.
 Embalaje: Bolsa de papel Kraff Trilaminado c/ una capa de polipropileno.

VI. IDENTIFICACION
Etiqueta del paquete: cada envase deberá estar claramente marcados con el nombre del proveedor y dirección,
nombre del producto, peso neto, número de lote de producción, fecha de producción, numero de contrato. El número
de lote será colocado en cada paquete y será claramente visible desde su recepción.
VII. CONTROL DE CALIDAD
Se requiere certificado de análisis para su envió.


 980278888 gerencia@coopaincabana.com, 955469631 administracion@coopaincabana.com, 959057416 presidencia@coopaincabana.com
