Bocaditos de soja

Ingredientes:

4 tazas tamaño te de porotos de soja hervidos

4 cdas de salvado de trigo
4 cdas de germen de trigo
4 cdas de salvado de avena
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda de perejil picado
3 claras
2 cdas de pan rallado
Sal, Nuez , Pimienta
3 cdas de leche descremada

Preparacion:
Rehogar la cebolla y el ajo con aceite vegetal.
Hacer un pure con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la
sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil.
Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto
con el germen y el salvado de trigo.
Formar croquetas con el pure. Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la
mezcla de pan rallado.
Lubricar con aceite vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.