Bocaditos de soja

Ingredientes:

4 tazas tamaño te de porotos de soja hervidos

4 cdas de salvado de trigo
4 cdas de germen de trigo
4 cdas de salvado de avena
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda de perejil picado
3 claras
2 cdas de pan rallado
Sal, Nuez , Pimienta
3 cdas de leche descremada

Preparacion:

Rehogar la cebolla y el ajo con aceite vegetal.

Hacer un pure con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la
sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil.
Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto
con el germen y el salvado de trigo.
Formar croquetas con el pure. Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la
mezcla de pan rallado.
Lubricar con aceite vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.

Pechugas de pollo agridulce

Ingredientes:

4 Pechugas de pollo desgrasadas y sin piel

Zumo de 2 limones
1 cda. de albahaca picada
Ralladura de cáscara de limón
Sal y pimienta
1 piña
Edulcorante a gusto
* el tamaño de la cuchara es sopera

Preparación:
Rociar las pechugas con el zumo de limón, salpimentar y reservar en el
refrigerador durante 1 hora.
Tapar el recipiente con papel aluminio y cocinar el pollo en el horno a temperatura
media durante 20min.
Retirar el papel; cubrir con la ralladura de limón y rociarlo con su propio jugo;
gratinar durante 10min.
Pelar cuidadosamente la piña y cortar en rodajas finas. Cocinarlas en una sartén,
cubiertas con agua y edulcorante. Retirar y espolvorear con la albahaca picada.
Servir el pollo sobre la piña.