http://sfatulparintilor.

ro/reteteletale/dulciuri/alba-ca-zapada/

Prajitura Alba ca zapada

19 August 2013, DianaSeptember, Vizualizări: 147,206

Deliciul copilariei noastre: Prajitura Alba ca zapada.

Ingrediente foi

– 10 linguri lapte

– 10 linguri zahar

– 10 linguri ulei

– 1 lingurita amoniac stins in otet

– 2 oua

– un praf de sare

– faina cat cuprinde

Ingrediente crema

– 1 litru lapte

– 8 linguri rase faina

– 6 linguri rase zahar

– zeama si coaja de la o lamaie

– o esenta de vanilie sau rom

– 200 g unt

Mod de preparare aluat

Se dizolva zaharul in lapte, apoi se adauga ouale, sarea, uleiul, amoniacul si se amesteca. Se
pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare, atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde
cat este tava de mare).

Foile se coc pe dosul tavii, presarate cu faina.

Mod de preparare crema

Se amesteca faina cu 10 linguri de lapte rece si se adauga zaharul. Restul de lapte se pune la fiert
impreuna cu coaja de lamaie. Cand laptele da in fiert se adauga toata compozitia de lapte rece
cu faina, amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. Se lasa sa fiarba pana cand
compozitia se dezlipeste usor de vas, dupa care se lasa la racit, amestecand din cand in cand.
Atunci cand se racoreste, punem untul (la temperatura camerei) putin cate putin, amestecand
energic . La urma se adauga si zeama de lamaie, esenta de vanilie sau de rom, dupa preferinta.

Prajitura se asambleaza astfel: se pune o foaie in tava si se repartizeaza crema uniform, pana se
termina toate foile si crema. Se lasa apoi la rece, in frigider pana a doua zi cand o putem taia in
romburi si pudra cu zahar pudra.

147,222

Vă mai recomandăm

Prajitura cu gris si alune

Prajitura cu gris si alune

Gogosi pufoase

Gogosi pufoase

Placinta turnata cu mere

Placinta turnata cu mere

Negrese pufoase

Negrese pufoase

http://sfatulparintilor.ro/reteteletale/dulciuri/torturi/tort-cu-crema-din-iaurt-frisca-si-fructe/?
utm_source=Retete&utm_medium=FB&utm_campaign=FB-Post

Tort cu crema din iaurt, frisca si fructe

03 September 2014, Florina Cioroianu, Vizualizări: 37,490
Iata un tort deosebit: Tort cu crema din iaurt, frisca si fructe. Reteta trimisa de Florina Cioroianu.

Ingrediente

Blatul
– 5 oua

– 6 linguri zahar

– 3-5 linguri ulei

– 7 linguri faina

– 1 lingura zeama de lamaie sau portocala

– 1 praf mic de sare

– 1 praf zahar vanilinat

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma dupa care se adauga o jumatate din
cantitatea de zahar si zeama de lamaie/portocala pana compozitia devine densa, tare si lucioasa

Galbenusurile in care s-a pus praful de sare se bat cu restul de zahar si 1 plic zahar vanilinat pana
acesta se topeste si formeaza o spuma, se adauga/incorporeaza uleiul .

Se toarna compozitia peste albusurile batute, se cerne printr-o sita toata cantitatea de faina
dupa care se amesteca cu o spatula – prin rasturnarea compozitiei de sus in jos dupa care se
pune in forma 24/26 /28 cm tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu cca.20-25 de
minute – pana capata culoare aurie.

Pentru a vedea daca este copt se face testul cu scobitoarea. Cand s-a racit se taie pentru a obtine
3 sau 4 foi de blat (in functie de cat permite blatul)

Crema

1 kg iaurt fructe

400 g frisca lichida

250 ml zeama compot piersici+ananas

Fructe din compot si /sau proaspete ( capsuni, zmeura, piersici, ananas etc) 500 gr ptr
compozitie si 100 ptr ornat

100 gr zahar

3 plicuri Gelatina fin maruntita alba ( total 30gr)

Piscoturi cca 300 gr pentru ornat

Ciocolata alba 150-200 gr pentru ornat

Se pune gelatina la inmuiat in zeama de la compot in care s-a adaugat zaharul – cca 15 min apoi
se incalzeste la bainmarie amestecadu-se bine pana aceasta este complet lichefiata (nu se
fierbe!). Se lasa la racit.

Se bate frisca lichida pana se intareste .

In cantitatea de iaurt se toarna gelatina lichefiata si se amesteca bine dupa care se adauga frisca
amestecandu-se usor.

In forma in care a fost copt blatul se pune o folie alimentara care sa se rasfranga suficient de
mult peste marginile formei (daca nu este suficient de inalta se completeaza/inalta cu o folie de
carton subtire)

Se asaza pe rand foile de blat peste care se toarna compozitia cremoasa in care care se vor
presara din abundenta fructele maruntite . Ultimul blat va ramane neacoperit de crema pentru
ca acesta va fi glazurat la final.

Se va pune la rece in frigider intre 6 si 8 ore.

Dupa ce a stat timpul necesar in frigider, tortul se va scoate din forma si se va aseza pe un platou
suficient de intins care sa permita ornarea cu piscoturi care vor fi lipite margini si, pentru
siguranta, se va lega o bentita de jur imprejur care poate fi un ornament in plus si care va da
eleganta tortului.

Pentru ornare se va topi ciocolata alba la bainmarie peste care se pot turna 2-3 linguri de lapte
astfel incat aceasta sa poata curge si sa pata fi intinsa frumos peste blat si sa poata patrunde
putin printre piscoturi. Cand se va intari ciocolata, piscoturile nu se vor mai desprinde de blat.

Se orneaza dupa placere si inspiratie.

Pofta buna!

37,490

Cuvinte cheie: Tort cu crema din iaurt frisca si fructe

Negresa de post
29 Ianuarie 2014, ananaghi, Vizualizări: 76,227
Ingrediente

1 cana si jumatate de zahar, 1 cana si jumatate de apa, 3 cani de faina, 3 linguri cu varf de cacao,
4 linguri de ulei, 1 esenta de rom, 1 praf de copt, 1 plic de zahar vanilat, 100g de stafide, 100g
nuca maruntita, 1 praf de sare.

Glazura de ciocolata: 6 linguri de apa, 6 linguri de zahar, 6 linguri de ulei, 2 linguri de cacao.

76,227

Mod de preparare

Blat. Se amesteca toate ingredientele bine. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza apoi cu faina.
Se toarna compozitia in tava si se coace negresa la cuptor ( incalzit in prealabil) la foc potrivit 25
de minute. Nu se deschide cuptorul in primele 15 minute pentru ca nu mai creste blatul. Se
incearca cu o scobitoare daca prajitura este coapta. Se infige scobitoarea in blat si daca iese
curata, inseamna ca negresa este facuta. Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Glazura de ciocolata. Se pun intr-o craticioara toate ingredientele si se fierb cateva minute pana
se ingroasa compozitia. Trebuie sa aiba consistenta unei smantani. Glazura se toarna apoi calda
si se intinde cu o lingura peste blatul scos din cuptor si racit.