CODIGO: 201-300-PRO05-FOR03

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

VERSIÓN: 1

GUIA DE LABORATORIO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL YSANITARIA
BIOLOGIA II

GUIA DE LABORATORIO No. 1

1. TEMA: PROPIEDADES DEL AGUA

2. OBJETIVOS:

- Identificar las propiedades del agua relevantes para sostener la vida en el

planeta.
- Relacionar las características fisicoquímicas de la molécula del agua con las
propiedades que estas poseen.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO:

El agua es un compuesto químico estable formado, a nivel molecular, por dos

átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Gracias a los denominados “puentes de
hidrógeno” las distintas moléculas de agua se unen entre sí dando lugar a la
sustancia que todos conocemos.
El agua tiene unas propiedades específicas que la convierten en un elemento
idóneo para la vida. Los siguientes son algunas de esas propiedades:
Polaridad: sus moléculas son polares (zonas de carga positiva y zonas de carga
negativa) lo que convierte al agua en un excelente disolvente de sustancias
también polares. De ahí que reciba el nombre de “disolvente universal”, aunque,
precisamente por esta propiedad, no sea capaz de disolver sustancias apolares,
como grasas y aceites.
Calores específicos de vaporización y fusión: la cantidad de calor necesaria para
evaporar, fundir o calentar el agua es más elevada que en otras sustancias. Esto
hace que el agua sea un buen almacenador de calor, ayudando así a regular la
temperatura del planeta y de los organismos vivos.
Cohesión: una repercusión importante de la polaridad es que las moléculas, al
atraerse entre si, se mantienen como enlazadas unas con otras, lo que tiene gran
interés en fenómenos como el ascenso de la savia en los vegetales o el
movimiento del agua en el suelo.
Densidad: la densidad del agua es de 1kg/l, si bien va aumentando según
disminuye la temperatura, alcanzando su máxima densidad a los 4ºC. A partir de
aquí, según va bajando la temperatura, comienza a disminuir la densidad,
provocando que el hielo flote en el agua. Esto hace que cuando un lago o el mar
se congelan, la capa de hielo flote en la superficie y aísle al resto de la masa de
agua impidiendo que se hiele.
Mientras que el hielo se funde en cuanto se calienta por encima de su punto de
fusión, el agua liquida se mantiene sin solidificarse algunos grados por debajo
de la temperatura de cristalización (agua subenfriada) y puede conservarse
liquida a –20° en tubos capilares o en condiciones extraordinarias de reposo. La
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solidificación del agua va acompañada de desprendimiento de 79,4 calorías por

cada gramo de agua que se solidifica. Cristaliza en el sistema hexagonal y
adopta formas diferentes, según las condiciones de cristalización.
El agua se comporta anormalmente; su presión de vapor crece con rapidez a
medida que la temperatura se eleva y su volumen ofrece la particularidad de ser
mínimo a la de 4°. A dicha
temperatura la densidad del agua es máxima, y se ha tomado por unidad. A partir
de 4° no sólo se dilata cuando la temperatura se eleva, sino también cuando se
enfría hasta 0°: a esta temperatura su densidad es 0,99980 y al congelarse
desciende bruscamente hacia 0,9168, que es la densidad del hielo a 0°, lo que
significa que en la cristalización su volumen aumenta en un 9 por 100.

4. METODOLOGÍA:

4.1 MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

 2 monedas de 100 (de las antiguas).

 Gotero.
 Platos pequeños plásticos.
 Cucharita de plástico.
 Detergente de líquido.
 3 palillos de dientes
 Un globo y una peineta/peinilla (dientes pequeños) de plástico.
 Un trozo de lana
 Lápiz rotulador o plumón permanente.
 Tijera.
 Cronómetro.
 Clips.
 Papel absorbente
 Rotulador.
 Azúcar
 Vinagre blanco

4.2 PROCEDIMIENTO:

PRUEBA PROCEDIMIENTO: VOLUMEN

Rotular dos tubos de
ensayo con las letras
A y B:
PROPIEDAD 1 DEL Sustancia problema: 4 ml agua en tubo A y 4
AGUA Detergente liquido ml agua en tubo B + 1ml
En el tubo B; mezcle el de sustancia problema
agua con la sustancia
problema sin producir
espuma. Coloque una
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de las monedas de 100

en plato plastico y con el
gotero tome agua del
tubo A y coloque
cuidadosamente, de una
en una, gotas sobre la
moneda. Repita el paso
dos con otra moneda de
100 pero esta vez utilice
el agua con detergente
del tubo B, procure que
el plato se encuentre
seco antes de realizar la
experiencia Cuente y
registre cuántas gotas
puede colocar sobre la
moneda sin que se
desparrame el agua,
además observe que
sucede con la superficie
del agua a medida que
se le van agregando
gotas sobre la moneda.
Analice e interprete
PROPIEDAD 2 DEL Sustancia problema:
AGUA peinilla y globo
Abre la llave del agua de
tal manera que caiga un
chorro de agua lo más
delgado posible, pero
continuo. Acerque la
peineta, o globo, al
chorro de agua, pero sin
tocarlo. Observa lo que
sucede y regístralo.
Frota la peineta, o el
globo, en el trozo de lana
(también sirve frotarlo en
el pelo limpio) y acércala
al chorro de agua, pero
sin tocarlo. Observa lo
que sucede y regístralo.
Analice e interprete
PROPIEDAD 3 DEL Sustancias problemas: 4ml de agua en cada
AGUA Azúcar, vinagre blanco, tubo (3 tubos)
agua destilada.
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Tubo Nº 1 Agua
destilada Tubo Nº 2
agua más azúcar Tubo
Nº 3 agua más vinagre
blanco
Corte tres tiras de papel
absorbente de 1 cm de
ancho y 15 cm de largo.
Tome los clips construya
un soporte que permita
sostener las tiras de
papel de modo que
apenas rocen el agua en
cada tubo. Luego, mide
con la regla cada minuto
la altura que va
alcanzando el agua en
ambas tiras de papel.
Realice quince
mediciones y
grafíquelos. Analice e
interprete

5. PREGUNTAS DE PROFUNDIZACIÓN:

6. BIBLIOGRAFIA:

- VERA GARCIA, introducción a la microbiología (2a ed.).