You are on page 1of 4

64/2007. (VII. 23.

) FVM-E�M egy�ttes rendelet


az �llati eredet� �lelmiszerek forgalomba hozatal�nak �s az �rt�kes�t�s hely�n
t�rt�n� �lelmiszer-el��ll�t�snak �lelmiszer-higi�niai felt�teleir�l
Az �lelmiszerekr�l sz�l� 2003. �vi LXXXII. t�rv�ny 20. �-�nak (4) bekezd�s�ben
kapott felhatalmaz�s alapj�n - a gazdas�gi �s k�zleked�si miniszterrel �s a
szoci�lis �s munka�gyi miniszterrel egyet�rt�sben - a k�vetkez�ket rendelj�k el:

�ltal�nos rendelkez�sek
1. � (1) Az e rendeletben foglaltakat - a (2) bekezd�sben foglaltak kiv�tel�vel -
az �lelmiszerjog �ltal�nos elveir�l �s k�vetelm�nyeir�l, az Eur�pai �lelmiszer-
biztons�gi Hat�s�g l�trehoz�s�r�l �s az �lelmiszer-biztons�gra vonatkoz� elj�r�sok
meg�llap�t�s�r�l sz�l�, 2002. janu�r 28-i 178/2002/EK eur�pai parlamenti �s tan�csi
rendelet (a tov�bbiakban: 178/2002/EK rendelet) 3. cikk�nek 7. pontj�ban megjel�lt
olyan kereskedelmi l�tes�tm�nyekre kell alkalmazni, amelyekben �llati eredet�
�lelmiszert forgalmaznak.

(2) Az e rendeletben foglaltakat nem kell alkalmazni a k�l�n jogszab�lyok �ltal


szab�lyozott

a) kistermel�i �lelmiszer-termel�sre, -el��ll�t�sra �s �rt�kes�t�sre, �s

b) vend�gl�t� term�kek el��ll�t�s�ra, forgalmaz�s�ra.

2. � (1) * E rendelet tekintet�ben a 178/2002/EK rendelet 2. �s 3. cikk�ben, az


�lelmiszer-higi�ni�r�l sz�l�, 2004. �prilis 29-i 852/2004/EK eur�pai parlamenti �s
tan�csi rendelet (a tov�bbiakban: 852/2004/EK rendelet) 2. cikk�ben, valamint az
�llati eredet� �lelmiszerek k�l�nleges higi�niai szab�lyainak meg�llap�t�s�r�l
sz�l�, 2004. �prilis 29-i 853/2004/EK eur�pai parlamenti �s tan�csi rendelet (a
tov�bbiakban: 853/2004/EK rendelet) 2. cikk�ben foglalt fogalommeghat�roz�sokat
megfelel�en alkalmazni kell.

(2) * E rendelet alkalmaz�s�ban

a) kereskedelmi el�recsomagol�s: az �lelmiszereknek a saj�t �rt�kes�t�st el�seg�t�


r�szekre oszt�sa �s csomagol�sa, valamint jel�l�se a kiskereskedelmi
l�tes�tm�nyben, a fogyaszt� t�voll�t�ben;

b) kiskereskedelmi l�tes�tm�ny: a 178/2002/EK rendelet 3. cikk�nek 7. pontja


szerinti �zletek, eloszt�k�zpontok, a bev�s�rl�k�zpontokat ell�t� l�tes�tm�nyek,
valamint a nagykereskedelmi �rus�t�helyek.

Az �llati eredet� �lelmiszerek forgalomba hozatal�nak �ltal�nos �lelmiszer-


higi�niai felt�telei
3. � * (1) Azok a kiskereskedelmi l�tes�tm�nyek, amelyek kiz�r�lag a v�gs�
fogyaszt�nak �rt�kes�tenek �llati eredet� �lelmiszert, a 852/2004/EK rendeletben
el��rt felt�teleket k�telesek teljes�teni.

(2) Az (1) bekezd�s szerinti kiskereskedelmi l�tes�tm�nyek

a) h�s darabol�s�t, csontoz�s�t, szeletel�s�t, annak kim�r�s�t,

b) h�sk�sz�tm�ny darabol�s�t �s szeletel�s�t, annak kim�r�s�t,

c) * sajt darabol�s�t, szeletel�s�t �s nyerstej, illetve egy�b tejterm�kek


kim�r�s�t, valamint

d) a v�gs� fogyaszt� k�v�ns�g�ra �s jelenl�t�ben h�s dar�l�s�t


v�gezhetik.

(3) Kiskereskedelmi l�tes�tm�nyben toj�sterm�kek el��ll�t�sa tilos.

H�s �s h�sterm�kek, valamint hal�szati term�kek forgalomba hozatal�nak felt�telei *

4. � (1) * Azok a kiskereskedelmi l�tes�tm�nyek, amelyek margin�lis, helyi �s


korl�tozott tev�kenys�gk�nt,

a) a v�gs� fogyaszt� sz�m�ra t�rt�n� �rt�kes�t�s c�lj�b�l az �tad�s hely�n


�lelmiszer-feldolgoz�si tev�kenys�get v�geznek, vagy

b) a 853/2004/EK rendelet 1. cikke (5) bekezd�se b) pontj�nak (ii) alpontja szerint


egy m�sik kiskereskedelmi l�tes�tm�nyt (a tov�bbiakban: viszontelad�) l�tnak el
�llati eredet� �lelmiszerrel, vagy

c) mindk�t tev�kenys�get v�gzik,

a 3. � (2) bekezd�s�ben szerepl� tev�kenys�geken t�lmen�en h�st el�redar�lhatnak,


el�k�sz�tett h�st �s h�sk�sz�tm�nyeket, hal�szati term�keket �ll�thatnak el�,
valamint ezen term�kek �s a 3. � (2) bekezd�s�nek a) �s b) pontj�ban felsorolt
tev�kenys�gb�l sz�rmaz� term�kek, valamint eg�sz baromfi kereskedelmi
el�recsomagol�s�t is v�gezhetik.

(2) Az (1) bekezd�sben foglalt tev�kenys�g akkor min�s�l margin�lis, helyi �s


korl�tozott tev�kenys�gnek, ha az al�bbiak egyidej�leg teljes�lnek:

a) * az �rt�kes�t�s a kiskereskedelmi l�tes�tm�ny helye szerinti megy�ben, illetve


az azzal szomsz�dos megy�kben m�k�d� kereskedelmi egys�gekben t�rt�nik, azzal, hogy
a f�v�rosba a Pest megy�vel szomsz�dos megy�kb�l is t�rt�nhet a besz�ll�t�s,

b) * az (1) bekezd�s szerinti kiskereskedelmi l�tes�tm�nyben a viszontelad�knak


egy napt�ri h�ten bel�l �rt�kes�tett mennyis�g nem haladja meg az adott napt�ri
h�ten be�rkezett alapanyag - el�k�sz�tett h�s, h�sk�sz�tm�ny �s hal�szati term�k
eset�ben a feldolgozatlan �llati eredet� alapanyag - mennyis�g�nek 25%-�t, de h�s
eset�ben legfeljebb az 5 tonn�t, ezen fel�l h�sk�sz�tm�ny eset�ben legfeljebb az
500 kg-ot, dar�lt h�s �s el�k�sz�tett h�s eset�ben legfeljebb az 500 kg-ot,
el�k�sz�tett hal�szati term�k eset�ben hetente legfeljebb az 1 tonn�t,

c) a viszontelad� vend�gl�t� egys�g, vagy olyan kiskereskedelmi egys�g r�sze,


amelyben kiz�r�lag a v�gs� fogyaszt�nak �rt�kes�tenek �llati eredet� �lelmiszert,
vagy amely nem a 853/2004/EK rendelet alapj�n enged�lyezend� l�tes�tm�ny.

5. � (1) A 4. � szerinti kiskereskedelmi l�tes�tm�nyeknek a 4. � (1) bekezd�s�ben


szerepl� tev�kenys�gek v�gz�se sor�n a 852/2004/EK rendelet el��r�sain t�lmen�en
teljes�teni�k kell a 853/2004/EK rendeletben foglalt al�bbi k�vetelm�nyeket is:

a) h�sdarabol�s, -csontoz�s eset�n:

aa) a III. mell�klet I. szakasz�nak III. fejezete,

ab) a III. mell�klet I. szakasza V. fejezet�nek 2. pontja,

ac) a III. mell�klet I. szakasz�nak VII. fejezete;

b) baromfih�s-darabol�s eset�n:

ba) a III. mell�klet II. szakasz�nak III. fejezete,


bb) a III. mell�klet II. szakasz�nak V. fejezete;

c) dar�lt �s el�k�sz�tett h�s el��ll�t�s sor�n a III. mell�klet V. szakasz�nak II.


�s III. fejezete, azzal az elt�r�ssel, hogy csontokr�l mechanikusan lefejtett h�s
nem �ll�that� el�;

d) h�sk�sz�tm�ny el��ll�t�s sor�n a III. mell�klet VI. szakasza.

(2) Kiskereskedelmi l�tes�tm�nynek tilos lefagyasztani h�st, dar�lt h�st,


el�k�sz�tett h�st, h�sk�sz�tm�nyt. Dar�lt h�st, el�k�sz�tett h�st, h�sk�sz�tm�nyt
fagyasztott h�sb�l nem �ll�that el�.

�l�hal �s hal�szati term�kek forgalomba hozatal�nak �lelmiszer-higi�niai felt�telei


6. � Az �l� halat �s hal�szati term�ket a 3. � (1) bekezd�se szerint forgalmaz�
kiskereskedelmi l�tes�tm�nynek teljes�tenie kell a 853/2004/EK rendelet III.
mell�klete VIII. szakasz�nak VII. fejezet�ben foglalt, h�m�rs�kletre vonatkoz�
el��r�sokat is.

7. � * (1) Azoknak a 4. � szerinti kiskereskedelmi l�tes�tm�nyeknek, amelyek

a) el�k�sz�tett hal�szati term�ket �ll�tanak el�, �gy k�l�n�sen halat le�lnek,


zsigerelnek, fil�znek, darabolnak, illetve

b) feldolgozott hal�szati term�keket �ll�tanak el�,

a 852/2004/EK rendelet el��r�sain t�lmen�en teljes�teni�k kell a 853/2004/EK


rendelet III. mell�klete VIII. szakasza III-VIII. fejezet�nek el��r�sait is,
azonban a fil� szeleteket nem kell egyedi csomagol�ssal ell�tni.

(2) Az (1) bekezd�s szerinti kiskereskedelmi l�tes�tm�nyek nem v�gezhetik a


853/2004/EK rendelet III. mell�klete VIII. szakasza III. fejezet�nek B, C, valamint
a IV. fejezet B alfejezeteiben szerepl� tev�kenys�geket. A fagyasztott hal�szati
term�k kiskereskedelmi l�tes�tm�nyben nem engedtethet� fel.

8. � �l� halak kiskereskedelmi l�tes�tm�nyben t�rt�n� �rus�t�sa eset�n be kell


tartani a k�l�n jogszab�lyban foglalt �llatv�delmi el��r�sokat is.

Tej �s tejterm�kek forgalomba hozatal�nak �lelmiszer-higi�niai felt�telei


8/A. � * (1) Nyers tej kiz�r�lag a v�gs� fogyaszt� r�sz�re �rt�kes�thet�.

(2) Nyers tej �rt�kes�t�se eset�n a term�k csomagol�s�n, vagy az �rt�kes�t�s hely�n
j�l l�that� m�don a k�vetkez� sz�veget kell felt�ntetni: �Fogyaszt�s el�tt fel kell
forralni!�.

9. � * (1) Azok a kiskereskedelmi l�tes�tm�nyek, amelyek margin�lis, helyi �s


korl�tozott tev�kenys�gk�nt,

a) a v�gs� fogyaszt� sz�m�ra t�rt�n� �rt�kes�t�s c�lj�b�l az �tad�s hely�n


�lelmiszer-feldolgoz�si tev�kenys�get v�geznek, vagy

b) viszontelad�t l�tnak el �llati eredet� �lelmiszerrel, vagy

c) mindk�t tev�kenys�get v�gzik,

a 3. � (2) bekezd�s�nek c) pontja szerinti tev�kenys�gb�l sz�rmaz� term�kek


kereskedelmi el�recsomagol�s�t v�gezhetik a 10. � (2)-(4) bekezd�sben foglaltak
betart�sa eset�n.
(2) Az (1) bekezd�sben foglalt tev�kenys�g akkor min�s�l margin�lis, helyi �s
korl�tozott tev�kenys�gnek, ha az al�bbiak egyidej�leg teljes�lnek:

a) az �rt�kes�t�s a kiskereskedelmi l�tes�tm�ny helye szerinti megy�ben, illetve az


azzal szomsz�dos megy�kben m�k�d� kereskedelmi egys�gekben t�rt�nik, azzal, hogy a
f�v�rosba a Pest megy�vel szomsz�dos megy�kb�l is t�rt�nhet a besz�ll�t�s,

b) az (1) bekezd�s szerinti kiskereskedelmi l�tes�tm�nyben a viszontelad�knak


�rt�kes�tett mennyis�g nem haladja meg az adott napt�ri h�ten be�rkezett alapanyag
mennyis�g�nek 25%-�t, de napt�ri hetente legfeljebb 500 kg-ot,

c) a viszontelad� vend�gl�t� egys�g, vagy olyan kiskereskedelmi egys�g r�sze,


amelyben kiz�r�lag a v�gs� fogyaszt�nak �rt�kes�tenek �llati eredet� �lelmiszert,
vagy amely nem a 853/2004/EK rendelet alapj�n enged�lyezend� l�tes�tm�ny.

Egy�b rendelkez�sek *
10. � * (1) Az �lelmiszer-v�llalkoz�nak a 4. � (1) bekezd�se szerinti h�s
el�redar�l�sa, el�k�sz�tett h�s, h�sk�sz�tm�ny �s feldolgozott hal�szati term�k
el��ll�t�sa eset�n a k�l�n jogszab�ly szerinti gy�rtm�nylapot kell k�sz�tenie.

(2) A kereskedelmi el�recsomagol�s tev�kenys�ge sor�n be kell tartani a 852/2004/EK


rendelet el��r�sait, bele�rtve a csomagol�sra, t�rol�sra, sz�ll�t�sra vonatkoz�
el��r�sokat.

(3) A kiskereskedelmi l�tes�tm�nyben �lelmiszer-el��ll�t�st v�gz�, illetve a


kereskedelmi el�recsomagol�st v�gz� feladata �s felel�ss�ge a fogyaszthat�s�gi �s
min�s�gmeg�rz�si id� meghat�roz�sa. A kereskedelmi el�recsomagolt term�kekre a
kiskereskedelmi egys�g �ltal meghat�rozott fogyaszthat�s�gi id� vagy
min�s�gmeg�rz�si id� nem haladhatja meg az el��ll�t� �ltal meghat�rozott �s jel�lt
fogyaszthat�s�gi id�t vagy min�s�gmeg�rz�si id�t.

(4) *

(5) Az (1) bekezd�s szerinti tev�kenys�get vagy kereskedelmi el�recsomagol�st v�gz�


l�tes�tm�nynek napi nyilv�ntart�st kell vezetni az �ltala el��ll�tott, illetve
kereskedelmi el�recsomagolt term�kekr�l, azok eredet�t, illetve
nyomonk�vethet�s�g�t biztos�t� m�don. A nyilv�ntart�si dokumentumot a t�rgynapt�l
sz�m�tottan k�t �vig meg kell �rizni. A kiskereskedelmi egys�g az (1) bekezd�s
szerinti term�kek el��ll�t�sa sor�n nem vehet ig�nybe feldolgoz�si r�szm�veletre
m�s l�tes�tm�nyt.

11. � * (1) * A 4. �, a 7. � (1) bekezd�s�nek b) pontja �s a 9. � szerinti


kiskereskedelmi l�tes�tm�ny k�teles �r�sban bejelenteni e rendelet szerinti
tev�kenys�g�t az �lelmiszerl�nc-biztons�gi �s �llateg�szs�g�gyi hat�sk�rben elj�r�
j�r�si hivatalnak, amely azt nyilv�ntart�sba veszi.

(2) A nyilv�ntart�sba v�telr�l kapott hat�rozatot a telephelyen kell tartani �s azt


hat�s�gi ellen�rz�s sor�n az ellen�rz� hat�s�g k�r�s�re be kell mutatni.

12-13. � *

Z�r� rendelkez�s
14. � Ez a rendelet a kihirdet�s�t k�vet� h�nap els� napj�n l�p hat�lyba.

You might also like