Arepas de batata INGREDIENTES: 2 tazas de puré de batata 1 cucharada de margarina con sal 2 tazas de harina de maiz 1 taza de leche liquida 1/2 taza de queso blanco rallado Sal al gusto Suficiente agua para mojar la masa PREPARACION Coloque en un envase para amasar, el puré de batata, la harina de maiz, la sal, la locho, ol quoso rallado y la margarina. Amase hasta formar una masa suave y uniforme, Precaliente el budare o plancha, iintelo con un poquito de aceite. Divide la masa en 6 partes y haga arepas con ella, ase sobre la plancha o budare por ambas caras a fuego lento. tod Te) Pe PenEnsalada de frijoles bayos y calabacines INGREDIENTES: 1/2 kg trijoles bayos cocidos y sin caldo “TY Sunidades de celabacines cocidos y cortados en cuadritos Tunidad dechayota cocida y cortada en cuadritos 3 cucharadas de cilantro fresco al 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco Zp Sal al gusta PREPARACION: En un recipiente, coloque el vinagre, el cilantro y la sal. Agregue el aceite en forma de chorro fino y mezele simulténeamente hasta terminar el aceite . Reserve En un envase profundo, mezcle los frijoles, los calabacines, la cahoya y el célery. Agregue la vinagreta y mezcle bien . Rectifique sazén agregando un poco mas sal alguna hierba seca que se tenga a mano como orégano seco o perejil seco . Sirva como acompafiante o plato principal de cena. \’ Poa Tea] o Ge eee EePanquecas de calabacin y chayota INGREDIENTES: 1 taza de celabacin rallado ‘Ve taza de chayotas picaditas y cocidas 2 cucharadas de perejil picadito 2 dientes de ajo 3 huevos 1/2 taza do harina de trigo 1/4 de taza de leche liquida descremada 1 cucharada de aceite Sal al gusto PREPARACION: Sofrfa en aceite al ajo y el calabacin, agregando un toque de sal. En un taz6n coloque el calabacin sotrito, las chayotas cocidas, los huevos, el poroji, la harine de ttigo, sal y leche. Liciie todos los ingredientes por varios segundos. Luego, coloque 1/4 de la mezcla por cada panqueca en la plancha previamente engrasa- da yprecalentada. Sirva y disfrute. fod Tet COP Ty