GALLETA DE JENGIBRE
INGREDIENTES
• 120 GRAMOS DE MANTECA.
• 10 GRAMOS DE ESPECIAS DE
REPOSTERÍA.
• 20 GRAMOS DE CACAO AMARGO.
• 120 GRAMOS DE AZÚCAR NEGRA.
• 1 PIZCA DE SAL.
• 150 GRAMOS DE MIEL.
• 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE
SODIO.
• 2 CUCHARADAS DE AGUA CALIENTE.
• HARINA 0000 230 GRAMOS.
• RALLADURA DE LIMÓN.
¿CÓMO LAS PREPARAMOS?
1. MEZCLAMOS EN LA BATIDORA LA
MANTECA POMADA CON EL
AZÚCAR, LA MIEL, LAS ESPECIAS DE
REPOSTERÍA Y LA RALLADURA DE LIMÓN.
2. AGREGAMOS LOS SECOS A LA
PREPARACIÓN.
3. FORMAMOS UNA MASA. (NO ES NECESARIO
AMASAR MUCHO)
4. LA ENVOLVEMOS EN FILM Y LA
LLEVAMOS A LA HELADERA. (POR
UNA HORA APROXIMADAMENTE)
5. LA SACAMOS DE LA HELADERA,
ESTIRAMOS CON UN PALOTE.
¡CORTAMOS NUESTRAS FORMAS PREFERIDAS!
6.HORNEAR A 180° POR 10
MINUTOS.DECORAMOS CON GLASE!
MUFFINS NAVIDEÑOS
INGREDIENTES
• 430 GRAMOS DE HARINA.
• 240 GRAMOS DE AZÚCAR.
• 1 PIZCA DE SAL.
• 30 GRAMOS DE POLVO PARA
HORNEAR.
• 170 GRAMOS DE MANTECA.
• 165 GRAMOS DE HUEVO.
• 240 GRAMOS DE LECHE.
• RALLADURA DE UN LIMÓN.
• ESENCIA DE VAINILLA.
¿CÓMO LOS HACEMOS?
1. TAMIZAR LA HARINA CON EL
AZÚCAR, LA SAL Y EL POLVO PARA
HORNEAR.
2. EN OTRO BOWL COLOCAR
LA MANTECA DERRETIDA, LOS
HUEVOS, LA LECHE
3. UNIR CON UN BATIDOR.
4. MEZCLAR LOS INGREDIENTES
LÍQUIDOS CON LOS SECOS CON UN
BATIDOR HASTA FORMAR UNA
MASA BLANDA.
5. RELLENAR LOS MOLDES POR LA
MITAD Y HORNEAR A 180 ◦C.
6. DECORAR CON FONDANT O CREMA.
BROWNIES DE NUEZ
INGREDIENTES
• 100 GRAMOS DE HARINA.
• 200 GRAMOS DE AZÚCAR.
• 100 GRAMOS DE MANTECA.
• 150 GRAMOS DE HUEVO.
• 200 GRAMOS DE CHOCOLATE.
• 90 GRAMOS DE NUECES.
• ESENCIA DE VAINILLA.
¿CÓMO LOS HACEMOS?
1. FUNDIR EL CHOCOLATE PICADO CON LA
MANTECA A BAÑO MARÍA O MICROONDAS.
2. EN OTRO BOWL COLOCAR LOS
HUEVOS, EL AZÚCAR Y LA ESENCIA DE
VAINILLA, BATIR CON AYUDA DE UN
BATIDOR HASTA QUE SE UNAN.
3. INCORPORAR EL CHOCOLATE Y LA MANTECA
FUNDIDOS.
4. AGREGAR LA HARINA Y LAS NUECES
PICADAS.
5. COLOCAR EN UN MOLDE RECTANGULAR DE
20 X 30 CM Y HORNEAR A 180 ◦C.
6. ¡CORTAR LAS FORMAS NAVIDEÑAS QUE
MAS TE GUSTEN!
PAN DULCE
INGREDIENTES
ESPONJA
• 300 GRAMOS DE HARINA.
• 280 GRAMOS DE LECHE.
• 12 GRAMOS DE LEVADURA SECA.
AMASIJO
• 700 GRAMOS DE HARINA.
. 50 GRAMOS DE MIEL.
• 220 GRAMOS DE AZÚCAR.
• 250 GRAMOS DE MANTECA.
• 6 UNIDADES DE HUEVO.
• 34 GRAMOS DE LEVADURA SECA.
• FRUTOS SECOS, FRUTAS ABRILLANTADAS Y
PASAS DE UVA.
• ESENCIA DE PAN DULCE.
¿CÓMO LOS HACEMOS?
ESONJA:
EN UN BOWL MEZCLAR LA LECHE FRÍA, LA
LEVADURA Y LA HARINA.DEJAR FERMENTAR POR
DOS HORAS.
1. AMASE LA HARINA CON LA SAL, AZÚCAR , LA
MIEL, ESENCIA DE VAINILLA, ESENCIA DE PAN
DULCE, HUEVOS, LEVADURA Y LA ESPONJA
DURANTE 20 MINUTOS.
2. AGREGUE LA MANTECA POCO A POCO HASTA
INTEGRAR Y LOGRAR UNA MASA LISA.
3. DEJAR DESCANSAR LA MASA HASTA QUE
ESTE DEL DOBLE DE SU TAMAÑO.
4. ESTIRAR LA MASA CON AYUDA DE UN PALOTE
Y HARINA, FORMANDO UN RECTÁNGULO,
AGREGUE FRUTOS SECOS, ENROLLAR, CORTAR,
APILAR Y AMASAR.
5. SEPARAR EN BOLLOS, EN MOLDES DE PAN
DULCE.
6. DEJAR REPOSAR POR 2 HS.
7. HORNEAR A 160 °.
8. CUBRA Y DECORE CON GLASÉ Y FRUTAS.