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1.

Naturaleza del proyecto:


1.1 Introducción:
Ala hora de iniciar nuestro proyecto, tomamos en cuenta todos los aspectos
necesarios para
1.2 Proceso creativo:
a. Lluvia de ideas enfocado a lácteos
 Queso fresco
 Arequipe
 Rompope
 Pastelitos de leche
 Queso seco
 Yogurt
 Bebida láctea
 Pastelitos de 3 leches
 Helados de leche con aguacate
 Dulces de leche
 Mantequilla
 Chocolate con leche
 Arroz con leche
 Conserva de coco con leche y chispitas de sabor
 Pan relleno con arequipe y capa de chocolate
 Capuchinos Fríos
 Leche condesada con trozos de frutas
b. Ideas del equipo seleccionado:

Idea Características Necesidad que satisface

1 Yogurt Bebible y saborizada con Ayuda a la digestión, como postre


variedades de frutas en desayuno

2 Queso fresco Es 100% natural Es utilizado como acompañante


de comida

3 Arequipe Sabor dulce agradable a los Sirve como postre para la


niños refacción

4 Rompope Bebida láctea con sabor Es una alternativa para beber


picante dulce saludablemente

5 Pastelitos de leche Sabor a horneado con Agradable a las mujeres por el


relleno de leche sabor dulce

6 Queso seco Sabor salado Como acompañante en el


desayuno

7 Bebida láctea Distinto en sabores Sirve para las personas que no


han podido desayunar

8 Helados de leche Dulce viscosos Funciona para las personas que


con aguacate no quieren engordar

7 Dulce de leche Natural dulce color café Para endulzar un rato el paladar

8 Chocolate con Natural, dulce y sabroso Lo compraría cualquier persona


leche y manía

9 Conserva de coco Natural con chispas de Lo comprarían todos por ser un


con leche color postre tradicional
10 Pan relleno con Natural, horneado Por su rico sabor
chocolate

11 Leche condensada Con frutas natural Se consume para las refacciones


con frutas
C. Ideas seleccionadas

Criterio Nivel de Mercado Cocimiento Requerimiento total


innovación potencial técnico de capital
Queso 1 3 2 2 8
fresco
Arequipe 3 1 4 4 12
Rompope 1 1 1 1 4
Pastel de 3 3 3 2 11
leche
Bebida 1 1 1 1 4
láctea
Dulce de 3 4 3 5 15
leche
Chocolate 1 1 1 3 6
con leche
Conserva 5 4 3 4 17
de coco con
leche
Pan relleno 4 2 3 4 13
con
arequipe
Leche 5 3 3 3 14
condensada
Yogurt 2 5 5 4 16
Leche con 5 3 2 4 14
aguacate
d. Descripción de la idea:

es un tipo de yogurt, a base de leche con frutas exóticas de la región de Zacapa,


como lo es la tuna, el producto es sometido a un proceso de pasteurización,
almacenado en un envase de plástico tipo vaso, con su respectiva etiqueta la cual
lo identifica.

1.3. Justificación de empresa:

Es una forma de lograr que las personas consuman mas productos lácteos como el
yogurt, dando una mejor nutrición alas personas en general, tanto niños como
adultos, considerando que los productos lácteos contienen calcio lo cual ayuda alos
huesos del consumidor; según estadísticas de la federación centro américa del
sector lácteo, Guatemala es el país con menor consumo de leche, por lo cual se
busca que las personas consuman mas productos lácteos con productos llamativos,
como los es el yogur, ya que es un producto que le llama la atención alos
consumidores.

El yogurt es un alimento rico en probióticos que ayudan ala digestión del


consumidor, por lo tanto el yogurt es bastante aceptado por el consumidor.

1.4. Propuesta de valor:

Según estadísticas de la federación centroamericana del sector lácteo, Guatemala


tiene el ultimo lugar en consumo de leche por año, a nivel centroamericano con un
promedio de 62 a 63 litros de leche al año por persona. Por esta razón se busca
impulsar el consumo de leche en Guatemala, planteando como solución la
producción de productos derivados de la leche que llamen la atención del
consumidor. Uno de estos productos es el yogurt el cual es bastante llamativo tanto
para niños como adultos, gracias a su variedad de sabores, textura y color. Nuestro
producto va orientado en la utilización de sabores únicos de Zacapa.
1.5. Nombre de la empresa
a. Lluvia de ideas
 Zacapalac
 Productos zacapanecos S.A
 Productos de oriente
 La vaquita de oriente
 Derivaciones lácticas de Zacapa
b. Nombre de la empresa

Nombre Descriptivo original Atractivos claro significativo agradable total

Zacapalac
4 5 5 5 5 5 29

Productos
zacapanecos 3 4 3 3 3 3 19
S.A
Productos
lácteos de 4 3 3 3 4 4 22
oriente.
La vaquita
4 4 2 2 4 19
de oriente. 3
Derivaciones
lácticas de 5 3 3 4 3 2 20
Zacapa.

c. Nombre seleccionado:
Zacapalac
d. Explicación sobre la manera en que el nombre seleccionado reúne las
características señaladas en este capitulo.
Zacapalac:
Hace referencia a una empresa 100% zacapaneco, que procesa lácteos con
sabores característicos del departamento de Zacapa.
1.6 descripción de la empresa

1.6.1Tipo de empresa (giro):


Empresa tipo manufacturera del sector lácteo.
1.6.2 Ubicación y tamaño de la empresa:
llanos de la fragua Zacapa
microempresa con 6 empleados.

1.7. FODA

|Fortalezas Oportunidades

Disponibilidad de materia prima. Bajo precio de la materia prima.


Sabor innovador en el mercado de yogurt. Materia prima no es aprovechada
La inversión para la elaboración de al 100% en el área de Zacapa.
lácteos no es muy grande.
Es un producto consumido como postre o
refacción.

Amenazas Debilidades

Las bebida lácteas por su naturaleza se Empresas populares con


Deben mantener en refrigeración. Productos similares.
El producto debe ser manejado de buena El producto puede ser imitado.
Manera.
1.8. Misión
Elaborando productos lácteos de buena calidad y bajo los mejores estándares de
inocuidad deseando promover el consumo de lácteos y la implementación de
sabores característicos de la región de Zacapa.

1.9. Visión

Lograr que nuestros productos sean reconocidos a ni departamental elaborando


productos lácteos con sabores exóticos provenientes de Zacapa.

1.10. Objetivos de la empresa:


Corto plazo:
 Esperar que nuestro producto sea aceptado por el mercado.
Mediano plazo:
 Incrementar las ventas en los mercados locales.
Largo plazo:
 Incrementar ventas a mercados internacionales.
1.11 ventajas competitivas

 Precios accesible.
 Productos innovador.
 M.P de buena calidad.
 Sabor exótico de tuno
 La empresa Zacapalac les ofrecemos productos accesibles con tipos de
sabor deliciosos y exótico.
 Nuestro producto están elaborados por frutas innovadores.
 Contamos con las características de la materia prima de buena calidad.
1.12 análisis de la industria:
Según la federación panamericana de lechería(FEPALE), Guatemala posee uno de
los últimos e consumo de lácteos, aunque en los últimos años se a presentado un
pequeño aumento aunque no lo necesario, por lo tanto se a buscado la manera de
incrementar el consumo de leche por lo cual (FEPALE) a lanzado el siguiente
modelo:
1. Generar una plataforma con oferta acortada de información sectorial
regional, con un componente de análisis simple y en medida de lo posible,
automatizado.
2. Una vez implementada dicha “plataforma”, desarrollar una dinámica de
interacción institucional que permita la identificación mas detallada de las
demandas de información.
3. En conjunto con los principales referentes institucionales de la región,
generar un proceso de construcción de capacidades técnicas para utilizar
la información disponible y generar nuevas demandas.
4. Finalmente, la red de referentes estará en capacidad de operar como tal
aportando información básica, colaborando en el procedimiento y sobre
todo, proponiendo modelos básicos de síntesis (análisis de cadena,
costos, impactos de política, etc.) para e estudio de la cadena láctea
regional.
1.13 Productos y/o servicios de la empresa
Zacapalac ofrece y trae al mercado un producto lácteo innovador en esta área como
lo es el yogurt, nuestro nuevo yogurt tiene como característica su peculiar sabor
exótico oriental de la región de Zacapa, usando materia prima extraída de nuestro
departamento, el yogurt es fabricado bajo las mejores estándares de calidad, siendo
un producto atractivo el cual puede ser consumido por casi cualquier persona sin
causarles algún daño.
1.14 calificaciones para entrar al área:
Calificación de Zacapalac en elaboración de productos lácteos.
 Conocimiento de la aplicación de las buenas practicas de higiene y
estándares de calidad.
 Conocimiento en manipulación, procesamiento y conservacion de alimentos.
 Conocimiento en la elaboración de productos lácteos.
Nuestra empresa cuenta con los anteriores conocimientos ya que, los integrantes
de esta cursan la carrera de perito en industria de alimentos, dentro de la cual se
dan a conocer temas sobre : inocuidad, almacenamiento de alimentos, buenas
practicas de higiene, manipulación y procesamiento de alimentos, comercialización,
entre otros. Las cuales capacitan de una buena manera a estos integrantes.
1.15 Apoyos
Licenciado: Administrador Contador
Josué Castañeda David Sánchez Eriván Villeda
Guatemala Zacapa Guatemala Zacapa GT
Tel: 3211-3046 Tel: 4920-9776 Tel:4588-6248

Etiquetas: Técnico especialista


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