LECHE PASTEURIZADA

El término ‘pasteurizada’ hace referencia a que ha sido sometida a un calentamiento

suave (70º-90ºC) durante unos segundos para inactivar microbios como algunos
patógenos (causantes de enfermedades), sin modificar sensiblemente las cualidades
del alimento y evitando que se deteriore inmediata me. ( Hayes, P. R. Microbiología e
higiene de los alimentos. Ed. Acribia S.A., Zaragoza, España, 1993.)

LECHE SIN PASTEURIZAR

Esta leche es obtenida en cuanto se ordeña una vaca, cabra u oveja. En la

antigüedad consumir la leche bronca era algo cotidiano y hay algunas comunidades
rurales que aún lo hacen, sin embargo, conforme evolucionamos, adquirimos
conocimiento y transformamos nuestra alimentación, también cambiaron algunos
aspectos de nuestro organismo, incluida la flora bacteriana. ( Armunia, 03/06/2017)

LECHE GLORIA

La leche Evaporada Gloria tiene una participación del 79% dentro del mercado de leche
evaporada. Este producto es uno de los alimentos básicos dentro de las familias peruanas ya
que dentro de la cultura se considera a la leche como un producto que brinda nutrientes
esenciales, vitaminas y proteínas. A pesar de que esta leche esta dirigía a un segmento
amplio, ya que abarca todas las edades dentro de la población, se tiene la creencia que la
leche es solo un producto dedicado a los niños por lo que esto causa que la demanda de
jóvenes y adultos disminuya. A partir de esto la empresa trata de innovar con
diferentes estrategias como de precios, producto, promoción.