Obtención de Etanol a partir de Sacarosa

José R. Constanza
Universidad del Valle de Guatemala.
Resumen/ Abstract: Este experimento trata de contrastar toda la información recolectada acerca de los procesos de
fermentación y destilación, como métodos de obtención de etanol. Durante el desarrollo de la misma se procedió a
fermentar 60 g de azúcar diluidos en 600 ml de Agua, con la ayuda de 9g de levadura. Se dejó reposar durante una semana y
posteriormente se realizó una destilación fragmentada y una simple con 175 ml de la muestra fermentada. Luego de dichos
procesos se obtuvo 3.8 ml de etanol con una densidad de 0.8805 g/cm3, este procedimiento se llevó a cabo a una
temperatura de 84°C. Los resultados obtenidos fueron respaldados con la densidad de la solución resultante y la prueba de
combustión realizada, demostrando la presencia de alcohol en la muestra.
Introducción El primer dato que llama la atención es la densidad
El proceso de Destilación es un método muy útil para la resultante de la nueva solución, pues en efecto no es
separación de dos sustancias misibles entre sí, pues al solamente agua, ya que su densidad es menor a la del agua,
tomar en cuenta su punto de ebullición, estas pueden que es 1 g/cm3, indicando que se está en presencia de otra
separarse con la aplicación de temperatura a la solución solución o la mezcla de agua y algo menos denso.
que las contiene, sabiendo que se evaporará la más volátil, El segundo punto que llama la atención es el olor que
quedando en solución la de mayor punto de ebullición emana la solución, sí se puede afirmar que el olor es el
(Montoya Mistretta, 2012). Con base en la información esperado por la presencia de etanol, pues este posee un
anterior, es claro que al generar un sistema de destilación olor característico.
se puede observar el comportamiento de las sustancias, Finalmente, la prueba de combustión realizada a la solución
diferenciar sus propiedades y comprobar la presencia de destilada confirma la presencia de una sustancia
Etanol, así como describir el procesos a seguir y el equipo y combustible, en este caso, etanol, pues es el único
los insumos necesarios para llegar a la obtención del producto combustible que puede surgir de este proceso en
mismo. el cual se fermentó glucosa, y se destiló el etanol
Metodología resultante:
Para este procedimiento fue necesario iniciar con una C6H12O6 -> 2CO2 + 2C2H5OH
solución de 600 ml de agua potable, 60 g de sacarosa y 9 g Conclusiones
de levadura. Se añadió todo esto a un sistema de - Con esta práctica se corroboró que el proceso de
fermentación casero y se dejó reposar por una semana. fermentación es un proceso natural, en el cual los
Luego de una semana, se montó un sistema de destilación organismos aprovechan la energía de la glucosa,
simple y uno fraccionado, es necesario tener en cuenta que produciendo como subproducto etanol y CO2.
la diferencia entre ambos sistemas es la columna de - Para realizar una destilación es necesario cuidar la
fraccionamiento, que ayuda a una mejor separación entre temperatura a la que se caliente el sistema, pues la
las dos sustancias (agua y etanol). Se calentó el balón que temperatura de ebullición de cada uno de los
contenía la solución, usando una estufa, se cuidó que el compuestos en solución son fijos, y el acercarse
sistema no sobrepasara los 84°C, para evitar que se demasiado al PE del agua podría evaporarla y destilar el
evaporara el agua. Finalmente se hizo un ensayo de agua junto con el alcohol, limitando la pureza del
combustión para verificar la presencia de alcoholes en la destilado.
solución. - Si hay diferencia en una destilación fragmentada y una
Resultados simple, pues la primera necesita de una temperatura de
En el proceso de destilación se obtuvo 3.8 ml de destilado, equilibrio más alta, pues la columna de condensación
al pesar la solución en una balanza semi analítica dio una afecta al sistema, además quedó comprobado que se
lectura de 3.346g, con lo cual se calculó la densidad, la cual obtiene menos agua junto al etanol, tal como se
rondó los 0.8805 g/cm3. Al finalizar la práctica, se sometió a observó en la prueba de combustión, pues el
prueba de combustión la solución obtenida y esta produjo remanente de agua fue menor en la solución obtenida
una llama azul casi transparente, al apagarse quedaba un por la destilación fragmentada que la obtenida por la
remanente de líquido transparente en el vidrio de reloj, destilación simple.
esta cantidad de líquido remanente fue mayor en la Referencias
solución obtenida por destilación simple que en el obtenido Montoya Mistretta, A. (2012). Pontificia Universidad
por destilación fraccionada. Católica de Valparaíso. Obtenido de
Discusión http://opac.pucv.cl/pucv_txt/txt-3000/UCF3374_01.pdf