Responsable: Julio Fecha: 12-04-2019 Motivo: Cronograma de trabajo semanal de analisis microbiológico a materia prima, producto en proceso y producto final. Materia: Maca (Lepidium meyenii Walp) Ensayos: Mesófilos y levadura y mohos Método: Método horizontal para el recuento de microorganismos, según la Técnica descrita en la Norma ISO 4833:2003 que se fundamenta el análisis de ciertos alimentos para consumo humano. Analisis de materia prima critica Muestra Descripción Dia Hora Maca Preparación Lunes 15 Mañana de material de abril de vidrio, esterilización
Preparación Martes 16 Mañana y
de medio de de abril tarde cultivo, autoclavado siembra e incubación Recuento de Sábado 20 Mañana placas y de abril resultados