Examen de higiene y saneamiento de áreas

Nombres y apellido Área: Fecha: 05-04-2019

1. ¿Qué es higiene?

2. ¿Qué es inocuidad?

3. ¿Qué es saneamiento?

4. Con respecto a las normas de higiene en una empresa de alimentos, marque la alternativa
correcta.
a. No ingerir alimentos
b. Tener el cabello suelto
c. Mantener la ropa de trabajo limpia
d. A y b
5. ¿El personal al momento de empezar a laboral debe contar con?
a. Gorro, botas, tapaboca
b. Uniforme, gorro, tapa boca, botas
c. Polo, botas, tapa boca.
d. Ninguna
6. ¿Las etapas de limpieza y desinfección son?
a. Trabajo preparatorio, limpieza y desinfección
b. Limpieza, trabajo preparatorio, desinfección
c. Desinfección, limpieza, trabajo preparatorio
7. ¿Con la desinfección logramos?
a) Eliminar microorganismos
b) Aumentar contaminantes
c) Mal gastar desinfectantes
d) Ensuciar los ambientes
8. Como disminuimos las plagas
a) Dejando abiertas la tapa de los inodoros
b) Comiendo en las áreas
c) Cerrando los inodoros
9. Antes de empezar y luego terminar la jornada laboral se debe.
a. Desinfectar el ambiente utilizando un aspesor con alcohol etílico
b. Desinfectar los equipos y mesas utilizando alcohol etílico
c. Dejar limpios y en su lugar correspondiente los utensilios de limpieza
d. Todas

10. La mejor frecuencia de limpieza de las áreas es:

a. Diaria
b. Semanal
c. Mensual