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Para quienes no quieran empezar sin una buena ensalada, las chinas están
riquísimas y son fáciles de preparar. Aunque cada uno utiliza los ingredientes
que más le gustan, te sugerimos que emplees lechuga, brotes de soja y tiras
de jamón york, mezcla a la que luego puedes agregar la salsa agridulce. Ya has
aprendido cómo elaborarla.
Los fideos chinos, por su parte, son ideales como plato principal o como
entrante. Puedes cocinarlos con pollo y verduras como el calabacín, el pimiento
verde o la cebolla, y solo se trata de hidratarlos o hervirlos durante poco tiempo
(según se especifique en el envase) para luego agregar la carne con las
verduras, todo ya cocinado. No olvides agregar un chorrito de salsa de soja.
Qué pedir en un restaurante chino
La expansión de la cocina china ha provocado que los chefs hayan adaptado los
platos al gusto de los consumidores en Occidente. En cualquier caso, hay platos
que es de obligado cumplimiento perdirlos pedirlos si tenemos la oportunidad de
ir a un chino.
Si quieres comer realmente como uno de ellos debes empezar siempre por
arroz blanco. Es común encontrarlo salteado con champiñones, con carne o con
verduras, aunque no sea el modo tradicional.
Tras el arroz, el siguiente plato que hay que probar son los dumplings o las
empanadillas, y sí, también puedes optar por el clásico rollito de primavera. En
los tres casos pueden ir rellenos de carne o de verduras, y son una gran opción
para comenzar la comida. Normalmente se sirven con salsa hoisin, salsa de soja
o incluso picante.
En carnes, la más común es el cerdo, aunque la ternera cada vez gana más
adeptos. Dentro de las aves, el pollo pero sobre todo el pato, la preferida para
los chinos.
Bebidas y postres típicos de China
Muchos de los postres chinos incluyen, como no podía ser de otra manera, arroz
en su elaboración. Ese es el caso de uno que se llama Tom Yuen, muy popular
en Hong Kong. Son bolas de arroz rellenas con mango y cubiertas con jugos
de frutas. Otro postre con arroz es el budín de arroz.
Casi al mismo nivel de popularidad que los postres con arroz se encuentra
la ensalada de frutas con cobertura de gelatina de almendras. Y si lo que vas
buscando es una opción más dulce, no puedes dejar de probar las bananas
fritas con caramelo. El último postre a destacar son las conocidas galletas de
la suerte.
El chupito que sirven en los restaurantes chinos es la excusa perfecta para hablar
de las bebidas en China. La bebida más consumida en China es el té, pero
también se toman otras como el Baijiu, un licor destilado a partir del arroz u
otros cereales que se consume desde hace miles de años. El Huangjiu por su
parte es el vino chino, se produce a partir de arroz, mijo o trigo pero en lugar de
destilarlo, se fermenta. Y su graduación es más baja que en el caso del Baijiu.
Palillos, utensilios chinos para comer
Los palillos son los cubiertos que utilizan los orientales para comer. Para
quien no tenga experiencia, comer con palillos puede resultar una odisea, pero
lo cierto es que su utilización tiene un sentido práctico, la mayoría de los platos
orientales se comen de manera adecuada con estos utensilios.
Hay algunos trucos y algunas normas para comer con palillos, como por
ejemplo: no deben entrar en contacto con la boca, entre bocado y bocado no
deben apoyarse los palillos en el reposapalillos, los palillos no deben cruzarse
entre ellos y por último, no se debe pinchar la comida con ellos.
Puede ser muy divertido aprender a comer con palillos, se trata además de
acercarnos de una manera más fiel a la comida oriental.