PASAR MODERN

PEMBELI
Saos cabai
Identitas Ibu Lusi
Alasan Berbelanja Harga Cenderung Murah dan banyak promo
Produk yg dibeli Mie instant, Sabun, saos, susu
Alasan membeli produk Kebutuhan pokok yang mudah habis
Pembeli mengetahui asal produk Tidak
Kemudahan menemukan produk Mudah
Sering tidaknya membeli produk Sering
Harga produk, dan bandingan dgn tempat lain Lebih murah disini daripada di warung
terkadang
Selalu membeli tempat yg sama Iya
Kesuaian harga dengan produk Sesuai, harganya pas dan barangnya pun
dalam kondisi baik
Sikap dalam kenaikan&penurunan harga Kalau harganya lagi mahal, tidak jadi
membeli, dan menggantinya dengan barang
subtitusi. Kalau barangnya murah, membeli
dalam jumlah yang banyak
Membandingkan label/kemasan Iya, untuk saos, belinya Indofood karna harga
cenderung lebih murah
Menannyakan Informasi Kualitas Tidak pernah, cari tahu sendiri
Pemanfaatan Fasilitas yg ada Nyaman, ada toilet dan tempat ibadahnya
juga, dan tempatnya bersih
Alasan berbelanja di pasar modern Murah, dan banyak promo
Biaya yg dihabiskan dalam 1 x belanja >200 rb
Sarana Prasarana Baik, dan sangat bermanfaat nagi konsumen
Lebih suka belanja di ps. Modern / trad Modern, karna lebih nyaman dan cenderung
lebih murah
Sering membeli produk olahan pertanian dan Sering, saos cabai, Indofood
merk
French fries
Identitas Ibu Bita
Alasan Berbelanja Banyak Promo dan tempatnya nyaman
Produk yg dibeli French fries, tepung, tepung, sayur
Alasan membeli produk Disukai anak anak, biasanya menjadi bekal
kesekolah atau nyemil di sore hari
Pembeli mengetahui asal produk Tidak tahu
Kemudahan menemukan produk Mudah, karna sudah tau tempatnya
Sering tidaknya membeli produk Kalau stocknya habis, pasti beli lagi
Harga produk, dan bandingan dgn tempat lain Ada yg lebih murah, ada yg lebih mahal, tapi
kualitasnya bagusan disini
Selalu membeli tempat yg sama
Kesuaian harga dengan produk
Sikap dalam kenaikan&penurunan harga
Membandingkan label/kemasan
Menannyakan Informasi Kualitas
Pemanfaatan Fasilitas yg ada
Alasan berbelanja di pasar modern
Biaya yg dihabiskan dalam 1 x belanja
Sarana Prasarana
Lebih suka belanja di ps. Modern / trad
Sering membeli produk olahan pertanian dan
merk
PENJUAL (MANAGER)
Identitas
Asal produk
Apakah terdapat usaha kecil didalamnya
Mitra dalam pasar
Standar produk yang dapat diterima dan
dipasarkan
Bagaimana proses pengambilan produk?
Langsung dari petani atau pengepul?
Penggantian / Pemasokan Produk dilakukan
Proses pengiriman produk
Proses grading, sortasi dan pengolahan
Proses labelling produk
Variasi produk
Margin harga
Penentuan harga produk
Pajak
Cara untuk menarik konsumen
Respon pasar terhadap produk
Iya
Sesuai
Kalau harganya naik, beli nya 1 atau 2
bungkus saja, kalau harganya menurun,
belinya lumayan banyak untuk stock dirumah
Iya, shoestring
Tidak pernah
Ada toilet, dan mushollanya, jadi nyaman saat
berbelanja
Karna tempatnya nyaman
Sekitar 300 ribuan
Sarana prasarananya memadai, seperti troli,
jadi belanja lebih enak
Dua duanya, tergantung kebutuhan
Sering, French fries, shoestring
Pak Hari Handayatno
French Fries berasal dari golden farm, just
fry, 365 dan Saus tomat berasal dari banyak
perusahaan seperti Indofood dan lainnya
Tidak
Supplier, pemerintah, sponsorship,
Terdapat standarisasi diperusahaan tersebut
dan melakukan sortir dari pihak supplier dan
superindo
Untuk sayur mayor pengambilan produk
setiap hari, namun untuk produk yang awet
seperti saus tomat dan friench fries kita akan
memasok lagi jika jumlah barang sudah
sedikit
Setiap hari, tergantung produk
Via mobil box, hingga 100 mobil box
Sortasi dilakukan 2 tahap yaitu
padapenerimaan dan pemajangan produk
Sesuai dengan peraturan pemerintah
Untuk saus sambal variasinya sangat banyak,
sedangkan friench fries hanya beberapa
-
Buyyer / operasional
5%
Iklan dan memperindah penampilan took,
karyawan dan servis
Untuk saus sambal dan friench fries
responnya cukup bagus
Produk khusus ciri perusahaan Private label, 365, case, indokuliner
Fasilitas yg tersedia AC, toilet, jalur difabel, musholla
Modal Rahasia perusahaan
Darimana modal diperoleh Rahasia perusahaan
Strategi bersaing Melihat peluang pasar, dan kemauan pasar
Kendala Pengadaan barang
Perbedaan harga jual dan harga beli Rahasia perusahaan

PASAR TRADISIONAL

PENJUAL
Cabai
Identitas Pak Ahmad
Asal produk Supplayer, dari Karang ploso
Jumlah kios di pasar Kurang lebih 20
Standar Produk Yang bagus diambil, yang gak bagus biasanya
dibeli dengan harga murah
Proses Pengambilan produk Dari tengkulak
Waktu Pemasokan produk Setiap hari, bareng sama penjual lainnya
Penggantian / Pemasokan Produk dilakukan Kalau barangnya masih banyak, gak masok.
Kalau barangnya masih ada walaupun dalam
jumlah kecil, tetep masok
Tindakan saat perubahan Lingkungan Harganya naik, tapi jumlah yg dijual sama
Proses & kendaraan dalam pengiriman produk Ngambil langsung ke karangploso, pakai
mobil pick up
Gudang Penyimpanan Tidak ada, ditaruh di kios saja
Proses grading, sortasi, pengolahan dan Ada proses sortasi, gaada proses
pengemasan pengolahan/pengemasan
Harga Beli Produk Cabai, belinya 11 ribu
Penentuan harga produk Mengikuti pasar
Pajak Tidak ada
Merk produk menentukan harga jual Tidak ada merk
Cara menentukan harga jual Mengikuti penjual lainnya, karna daerah
jualannya dan supplayernya sama
Cara mengatasi persaingan Kerapihan kios, dan memilih barang dari
suplayer benar benar yang bagus kualitasnya
Keinginan untuk menambah/mengurangi Tergantung kesediaan barang, kalau masih
stock banyak, ya tidak
Fasilitas yg tersedia Toilet dan musholla
Fasilitas dimanfaatkan atau tidak Dimanfaatkan
Jalur khsus untuk penderita difabel Tidak ada
Mulai berjualan produk 7 tahun yg lalu, 2012
Penghasilan rata rata dlm sehari 6-7,5 juta
Memilih berjualan cabai Karna peminatnya banyak, dan harganya bisa
mahal
Adanya masalah atau kesulitan Tidak ada
Jam brp slesai berjualan Buka 24 jam
Berapa permintaan (kg) dalam sehari 30 sampai 40 kg
Cara mengantisipasi produk yg tidak terjual Menurunkan harga
Harga produk per kg 16 ribu per kg
Asal produk dan keuntungan per kg Karangploso, untung 5 ribu
Kegiatan pengiklanan Tidak ada
Tempat berdagang paten atau berpindah Paten
Modal Awal Penjual Lupa
Suka duka Sukanya, jadi banyak temen, sama pedagang
lainnya. Dukanya, kalo ada barang yang
gahabis terus busuk
Brp banyak penjual yg sama dgn produk anda Tidak tahu
Harga sewa kios 5.000 setiap hari
Lokasi tempat penjualan memadai Memadai, walaupun kumuh. Tapi harganya
terjangkau
Ada tidaknya pembinaan kepala kantor Tidak Ada
pemerintahan
Kentang
Identitas Mas Kacong
Asal produk Dari supplier, produk kentang dari batu
Jumlah kios di pasar Kurang lebih 20 kios
Standar Produk Dilihat dari kenampakan fisik satu persatu,
apabila terlihat nagus diambil, gak bagus, di
balikin ke supplyer
Proses Pengambilan produk Dari tengkulak
Waktu Pemasokan produk Setiap hari waktu Pagi dan Sore
Penggantian / Pemasokan Produk dilakukan Walaupun kentangnya masih ada di kios,
setiap hari tetap memasok
Tindakan saat perubahan Lingkungan Kalau terjadi perubahan lingkungan, jumlah
barang yang dipasok sama, tapi harganya di
jual lebih mahal
Proses & kendaraan dalam pengiriman produk Ngambil langsung ke tengkulak,
menggunakan mobil pick up
Gudang Penyimpanan Tidak ada, menyimpan kentang nya dengan
menaruhnya aja di kios, karna kios buka 24
jam dan tidak pernah tutup
Proses grading, sortasi, pengolahan dan Ada sortasi, kalau dianggap tidak layak,
pengemasan dibuang. Tidak ada proses pengolahan dan
pengemasan
Harga Beli Produk Di tengkulak, harga kentang 4.500 per kg
Penentuan harga produk
Pajak
Merk produk menentukan harga jual
Cara menentukan harga jual
Cara mengatasi persaingan
Keinginan untuk menambah/mengurangi
stock
Fasilitas yg tersedia
Fasilitas dimanfaatkan atau tidak
Jalur khsus untuk penderita difabel
Mulai berjualan produk
Penghasilan rata rata dlm sehari
Memilih berjualan kentang
Adanya masalah atau kesulitan
Jam brp slesai berjualan
Berapa permintaan (kg) dalam sehari
Cara mengantisipasi produk yg tidak terjual
Harga produk per kg
Asal produk dan keuntungan per kg
Kegiatan pengiklanan
Tempat berdagang paten atau berpindah
Modal Awal
Suka duka
Brp banyak penjual yg sama dgn produk anda
Harga sewa kios
Lokasi tempat penjualan memadai
Ada tidaknya pembinaan kepala kantor
pemerintahan
French Fries
Identitas
Asal produk
Jumlah kios di pasar
Standar Produk
Proses Pengambilan produk
Waktu Pemasokan produk
Penggantian / Pemasokan Produk dilakukan
Mengikuti harga umunya (kios lain yg ada
disana), dan melihat naik turunnya harga
Tidak ada pajak.
Tidak
Kesepakatan antar penjual, karna
supplayernya satu, jadi harganya pasti
seragam
Tidak ada persaingan, semua tergantung
keinginan konsumen karna barang yang dijual
sama dan harganya sama
Ada, kalau malam biasanya suka nambah
stock, karna barang laris di pagi hari
Hanya toilet dan tempat ibadah
Iya, baik penjual pembeli maupun satpam
Tidak ada
Dari 2015, 4 thn lalu
5 sampai 6 jt
Karna nyaman dan pembelinya banyak
Tidak ada
Kios buka 24 jam
Kurang lebih 30 kg
Dijual dengan harga yg lebih murah
Kentang 8 ribu per kg
Dari tengkulak di batu. Keuntungan 3.500 per
kg
Tidak ada
Paten, apabila kios terus dibayarkan
5 juta
Duka, apabila pembeli sedikit. Suka, apabila
ramai pembeli
Tidak tahu, kurang lebih 12 kios
5 ribu per hari
Memadai, karna sudah terkenal nama
pasarnya, ramai pengunjung dan terdapat
fasilitas
Tidak ada
Bu Marni
Dari supplier ukm di bumiaji
20 kios
Produk dibungkus dengan rapih dan bersih
Diambil dari tempat produksi
Pagi hari
Seminggu sekali
Tindakan saat perubahan Lingkungan Menyediakan es batu agar tetap dingin
Proses & kendaraan dalam pengiriman produk Diambil langsung dari tempat produksi
menggunakan motor
Gudang Penyimpanan Dibawa pulang kembali dan dimasukan
kedalam freezer
Proses grading, sortasi, pengolahan dan Sudah terbungkus rapih dan bersih sejak
pengemasan tempat produksi
Harga Beli Produk Rp. 11.000/500gr
Penentuan harga produk Mengikuti harga yang ada di pasaran
Pajak Tidak ada
Merk produk menentukan harga jual Karena dari satu produsen maka harganya
sama
Cara menentukan harga jual Berhubung yang menjual hanya beberapa
maka bandingkan saja dengan harga
supermarket
Cara mengatasi persaingan Tidak ada
Keinginan untuk menambah/mengurangi Kalau produk dari kemaren belum habis maka
stock stock yang ditambahkan menyesuaikan
Fasilitas yg tersedia Hanya toilet dan tempat ibadah
Fasilitas dimanfaatkan atau tidak Iya, dimanfaatkan untuk umum
Jalur khsus untuk penderita difabel Tidak ada
Mulai berjualan produk 2014
Penghasilan rata rata dlm sehari Rp. 1.000.000
Memilih berjualan kentang Karena yang jualan sedikit dan masyarakat
juga suka
Adanya masalah atau kesulitan Tidak setiap saat masyarakat membutuhkan
produk ini
Jam brp slesai berjualan 24 jam
Berapa permintaan (kg) dalam sehari 2 kg
Cara mengantisipasi produk yg tidak terjual Diawetkan di freezer
Harga produk per kg 14.000/500gr
Asal produk dan keuntungan per kg Produk dari ukm di bumiaji dan keuntungan
2000 per produknya
Kegiatan pengiklanan Tidak ada
Tempat berdagang paten atau berpindah Pasarnya sama, namun berpindah kios
Modal Awal Rp. 3.000.000
Suka duka Dukanya kalua sepi, Sukanya kalua ramai
Brp banyak penjual yg sama dgn produk anda 3 penjual
Harga sewa kios 5 ribu per hari
Lokasi tempat penjualan memadai Iya, disamping jalan
Ada tidaknya pembinaan kepala kantor Tidak ada
pemerintahan
Saos Sambal

Identitas Pak yusril

Asal produk
Jumlah kios di pasar
Standar Produk
Proses Pengambilan produk
Waktu Pemasokan produk
Penggantian / Pemasokan Produk dilakukan
Tindakan saat perubahan Lingkungan
Proses & kendaraan dalam pengiriman produk Ngambil langsung ke tengkulak,
Gudang Penyimpanan
Proses grading, sortasi, pengolahan dan
pengemasan
Harga Beli Produk
Penentuan harga produk
Pajak
Merk produk menentukan harga jual
Cara menentukan harga jual
Cara mengatasi persaingan
Keinginan untuk menambah/mengurangi
stock
Fasilitas yg tersedia
Fasilitas dimanfaatkan atau tidak
Jalur khsus untuk penderita difabel
Mulai berjualan produk
Penghasilan rata rata dlm sehari
Memilih berjualan saus sambal
Adanya masalah atau kesulitan
Jam brp slesai berjualan
Berapa permintaan (kg) dalam sehari
Cara mengantisipasi produk yg tidak terjual Disimpan saja
Harga produk per kg
Asal produk dan keuntungan per kg
Suplier, dari karang ploso
Kurang lebih 20 kios
Selama masih terbungkus rapih dan produk
aman
Ambil langsung dari suplier
Pagi hari
Setiap hari
Tidak ada karena sudah terbungkus kuat dan
rapih
menggunakan mobil pick up bersamaan
dengan sayur mayur
Tidak ada, menyimpan saus sambal diletakan
di kios, karna kios buka 24 jam dan tidak
pernah tutup
Selama kondisi masih baik dan belum
melebihi batas kadaluarsa maka produk akan
terus dipasarkan
Rp. 42.000/ dus (berisi 24 bungkus saus
sambal 500 gram)
Mengikuti harga umunya (kios lain yg ada
disana)
Tidak ada
Iya tergantung merk
Mengikuti penjual lainnya, karna daerah
jualannya dan supplayernya sama
Membuat kios agar lebih nyaman bagi
pembeli, kebersihan dijaga
Tergantung dari jumlah produk yang tersisa
jika masih banyak maka stock permintaan
akan dikurangi
Toilet umum dan musholla
Dimanfaatkan untuk umum
Tidak ada
2012
Rp. 4.000.000
Kita kan toko sembako, masyrakat juga butuh
saus sambal dalam kehidupan sehari-hari
Tidak ada
Berjualan 24 jam
Sehari kira-kira 2 dus
Harga produk Rp. 4.000/ bungkus (500gr)
Dari supplier batu, keuntungan Rp. 2.000 per
bungkus
Kegiatan pengiklanan Tidak ada
Tempat berdagang paten atau berpindah Perpindah ruko saja
Modal Awal Rp. 5.000.000
Suka duka Sukanya ketika dagangan laris, dukanya
ketika dagangan sepi pembeli
Brp banyak penjual yg sama dgn produk anda Kurang lebih ada 10 kios
Harga sewa kios Rp. 5000/ hari
Lokasi tempat penjualan memadai Sudah cukup memadai, kalua bias ditata ulang
oleh pemerintah agar rapih dan bersih
Ada tidaknya pembinaan kepala kantor Tidak ada
pemerintahan
PEMBELI
Cabai
Identitas Ibu Santi
Alasan Berbelanja harga di pasar murah dan terjangkau
Produk yg dibeli Cabai, tempe, telur, dan lainnya
Alasan membeli produk Untuk memenuhi kebutuhan rumahtangga
Pembeli mengetahui asal produk Tidak
Kemudahan menemukan produk Mudah, karena disini banyak toko yang
menjualnya
Sering tidaknya membeli produk Sering
Harga produk, dan bandingan dgn tempat lain Lebih murah disini daripada di supermarket
Selalu membeli tempat yg sama Iya
Kesuaian harga dengan produk Untuk produknya kita bisa memilih-milih
berdasarkan yang kita inginkan
Sikap dalam kenaikan&penurunan harga Kalua harganya naik, dipikir-pikir lagi untuk
membeli produk tersebut
Membandingkan label/kemasan Tidak, cari aja yang masih segar dan bersih
Menannyakan Informasi Kualitas Tidak
Pemanfaatan Fasilitas yg ada Tidak pernah, setelah belanja langsung pulang
ke rumah
Alasan berbelanja di pasar tradisional Murah dan bias tawar menawar
Biaya yg dihabiskan dalam 1 x belanja 50 rb
Sarana Prasarana Kurang baik, jalannya seharusnya diperbaiki
dan diperindah lagi
Lebih suka belanja di ps. Modern / trad tradisional, karna lebih murah dan bias tawar
menawar
Sering membeli produk olahan pertanian dan Tidak
merk

Kentang
Identitas Ibu rina
Alasan Berbelanja harga di pasar murah, terjangkau dan bisa
tawar menawar
Produk yg dibeli kentang, sayur, telur, dan lainnya
Alasan membeli produk
Pembeli mengetahui asal produk
Kemudahan menemukan produk
Sering tidaknya membeli produk
Harga produk, dan bandingan dgn tempat lain
Selalu membeli tempat yg sama
Kesuaian harga dengan produk
Sikap dalam kenaikan & penurunan harga
Membandingkan label/kemasan
Menannyakan Informasi Kualitas
Pemanfaatan Fasilitas yg ada
Alasan berbelanja di pasar tradisional
Biaya yg dihabiskan dalam 1 x belanja
Sarana Prasarana
Lebih suka belanja di ps. Modern / trad
Sering membeli produk olahan pertanian dan
merk
French Fries
Identitas
Alasan Berbelanja
Produk yg dibeli
Alasan membeli produk
Pembeli mengetahui asal produk
Kemudahan menemukan produk
Sering tidaknya membeli produk
Harga produk, dan bandingan dgn tempat lain Disini masih terbilang murah dan terjangkau
Selalu membeli tempat yg sama
Kesuaian harga dengan produk
Sikap dalam kenaikan & penurunan harga
Membandingkan label/kemasan
Menannyakan Informasi Kualitas
Pemanfaatan Fasilitas yg ada
Alasan berbelanja di pasar tradisional
Biaya yg dihabiskan dalam 1 x belanja
Sarana Prasarana
Lebih suka belanja di ps. Modern / trad
Sering membeli produk olahan pertanian dan Tidak
merk
Saus Sambal
Untuk masak dan makan keluarga
Batu
Mudah, penjual sayur mayur ada dimana-
mana
Jika butuh saja untuk masak
Lebih murah disini dan dekat juga dari rumah
Iya
Untuk produknya kita bisa memilih-milih
berdasarkan bentuknya yang masih baik
jika harganya naik, beli produk lain untuk
kebutuhan memasaknya
Tidak, cari aja yang masih segar dan bersih
Tidak
Tidak pernah
Murah dan bisa tawar menawar
30 rb
Kondisinya kurang baik, seharusnya
pemerintah merenovasi
Untuk kentang sendiri lebih memilih di pasar
tradisional
Tidak
Ibu astuti
harga di pasar murah
Kentang goreng, sayur, dan lainnya
Untuk kebutuhan keluarga
Tidak
Tidak, hanya beberapa saja yang menjualnya
Tidak terlalu
Tidak selalu
Harga dan produk sudah sesuai
jika harganya naik, maka tidak jadi untuk beli
Tidak, cari saja yang masih segar dan bersih
Iya
Tidak pernah
Murah dan bisa tawar menawar
25 rb
Kondisinya kurang baik
Untuk berbelanja kebutuhan sehari-hari lebih
suka di pasar tradisional
Identitas Pak jarwo
Alasan Berbelanja harga di pasar murah dan terjangkau
Produk yg dibeli Saus sambal
Alasan membeli produk Untuk kebutuhan jualan bakso
Pembeli mengetahui asal produk Tidak
Kemudahan menemukan produk Mudah
Sering tidaknya membeli produk Sering
Harga produk, dan bandingan dgn tempat lain Harganya terjangkau dan bias ditawar
Selalu membeli tempat yg sama iya
Kesuaian harga dengan produk Harga dan kualitas produk sudah sesuai
Sikap dalam kenaikan & penurunan harga jika harganya naik, maka jumlah yang dibeli
dikurangi
Membandingkan label/kemasan Tidak, cari saja yang kemasannya masih
bagus
Menannyakan Informasi Kualitas Iya
Pemanfaatan Fasilitas yg ada Pernah memanfaatkan toilet
Alasan berbelanja di pasar tradisional Murah, terjangkau, dan bisa tawar menawar
Biaya yg dihabiskan dalam 1 x belanja 400 rb
Sarana Prasarana Kondisinya kurang baik
Lebih suka belanja di ps. Modern / trad Untuk berbelanja kebutuhan sehari-hari lebih
suka di pasar tradisional
Sering membeli produk olahan pertanian dan Tidak
merk