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Definición:
Son vehículos que venden comida, generalmente camiones donde el espacio interno es
adaptado para instalar los equipos que ayudan a la preparación de los platos y que constituyen
algo parecido al sistema operativo de un restaurante a pequeña escala.
El movimiento busca acercar un menú innovador, módico y exquisito a peatones casuales con
muy buen gusto. En estos "restaurantes sobre ruedas" las propuestas no tienen límite;
dependiendo del estilo de cocina que queramos probar podremos degustar desde un plato de
hasta un fundido o derretido de queso, incluyendo la bebida de nuestra preferencia. También
hay los que ofrecen desde hamburguesas gourmet, hot dogs y tacos hasta dim sum, wraps,
crepes o café.
Para emprender a dar los primeros pasos, Las recomendaciones que los expertos han dado
como resultado esta guía:
A continuación, cuánto espacio necesita. Se debe obtener los detalles específicos de cada pieza
del equipo y un diseño de dónde se debe colocar cada uno. Para esto requiere tiempo para
decidir el diseño: construir un camión de comida diseñado para la eficiencia es fundamental
para maximizar las ganancias.
Los 'carros móviles' cuentan con grupos electrógenos, heladeras, frezeers, cocinas eléctricas,
hornos especiales y creperas, todo dependiendo de la propuesta gourmet que se decida
ofrecer. Con todos estos elementos, se convierten en verdaderos restaurantes sobre ruedas.
2. ENCUENTRA UN VEHÍCULO
Asegúrese de realizar una inspección del vehículo que está considerando y de encontrar toda la
información posible sobre su historial antes de comprarlo. Si está comprando directamente a
un negocio, puede estar más seguro de cómo se atendió el camión en el pasado. Si compra en
un concesionario, es más difícil determinar cómo se ha tratado el vehículo.
PARTES DEL FOOD TRUCK
A: Aire acondicionado
B: Campana extractora
C: Puerta trasera
D: Conexión de
alimentación externa
E: Panel de la cubierta
del generador
F: Disyuntor
G: Tanque de propano
I: tanque de aguas
residuales
J: tanque de agua
K: fregadero para
lavarse las manos
L: 3 fregaderos
M: espacio del
mostrador, plancha de
gas
N: freidora de gas
P: 6 hornillas
Q: generador de 6200
vatios
R: Mini nevera
3. DISEÑO Y PRESENTACION
Es el modelo de cómo se va a presentar el camión, el uniforme del personal, cubiertos y
materiales al momento de prestar el servicio.
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