Apuntes de Clase, Cuyes

INSTITUCIÓN EDUCATIVA CRFA “CÉSAR ALEJANDRO MANCILLA OSCORIMA” 2011
INSTITUCIÓN EDUCATIVA CRFA

“CÉSAR ALEJANDRO MANCILLA
OSCORIMA” DE SATICA.
PROYECTO:
“CONSTRUCCIÓN DE GALPÓN PARA LA
CRIANZA DE CUYES EN LA INSTITUCIÓN
EDUCATIVA CRFA CÉSAR ALEJANDRO
MANCILLA OSCORIMA DE SATICA”
UBICACIÓN:
LUGAR : SATICA
DISTRITO : LOS MOROCHUCOS
PROVINCIA : CANGALLO
REGIÓN : AYACUCHO
AYACUCHO 2011
Proyecto: “Construcción de Galpón para la Crianza de Cuyes en la Institución Educativa CRFA César Alejandro Mancilla
Oscorima de Satica” 1
INDICE GENERAL
CAPITULO I
1. NOMBRE Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
1.1 Nombre del proyecto.
1.2 Ubicación.
1.3 Climatología
1.4 Organización comunal.
1.5 Antecedentes
CAPITULO II
2. ESTADO SITUACIONAL.
2.1 Poblador.
2.2 Población beneficiaria
2.2.1. Condiciones económicas y sociales
2.3. Servicios existentes
2.4. Justificación del proyecto
CAPITULO III
3. OBJETIVOS
CAPITULO IV
4. AUTOSOSTENIMIENTO
4.1. Planes y estrategias.
CAPITULO V
5. OPERACIÓN DEL PROYECTO
5.1.- Metas
5.2.- Descripción del proyecto
5.3.- Ingeniería del proyecto.
5.4.- Materiales de construcción a utilizarse
5.5.- Costos de materiales y mano de obra
5.6.- Duración del proyecto
CAPITULO VI
6. VIABILIDAD DEL PROYECTO
6.1.- Viabilidad técnica
6.2.- Viabilidad ambiental
CAPITULO VII
7. ESTUDIO DE MERCADO.
7.1.- Estudio de Mercado
7.2.- Evaluación de la Demanda
7.3.- Evaluación de la Oferta
7.4.- Balance Oferta Demanda
7.5.- Proceso de producción
7.6.- Comercialización
CAPITULO VIII
8. ESTUDIOS DE PRODUCCIÓN.
8.1 Conceptos Zootécnicos
8.2 Producción de Cuyes
8.3 Producción de Alfalfa
8.4 Costos de Producción
CAPITULO IX
9.- INGENIERIA DEL PROYECTO

9.1.- Estudio Climatológico
9.2.- Infraestructuras Planteadas
CAPITULO X
10. PROESUPUESTO DE GALPON
CAPITULO XI
11. ESPECIFICACIONES TECNICAS
CAPITULO XII
ANEXOS
 FOTOGRAFIAS
 PLANOS
CAPITULO I
MEMORIA DESCRIPTIVA
1.- NOMBRE Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO:
“CONSTRUCCIÓN DE GALPÓN PARA LA CRIANZA DE CUYES EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA

CRFA CÉSAR ALEJANDRO MANCILLA OSCORIMA DE SATICA”
1.2.- Ubicación política
Departamento : Ayacucho
Provincia : Cangallo
Distrito : Los Morochucos
Lugar : Satica
Satica
1.2.1.- Ubicación geográfica
Longitud Oeste : 74°30’ 00’’

Longitud Sur : 13°30’00’’
Coordenadas : E 578 471, N 8 514 285
Altitud : 3,650 m.s.n.m.
1.2.2.- Vías de acceso

Existe la siguiente ruta:
 Vía Ayacucho – Chanquil (Pampa Cangallo) carretera afirmado en buen estado de 64
Km. Tiempo de viaje es de 2.5 horas.
 Chanquil – Cusibamba, trocha carrozable en regular estado de conservación,
aproximadamente de 6 km. Tiempo de viaje 15 minutos.
 Cusibamba – Satica, trocha carrozable en regular estado de conservación,
aproximadamente de 4 km. Tiempo de viaje 10 minutos.
1.3.- Climatología
La Comunidad de Satica se caracteriza por su diversidad de climas, según la clasificación de Pulgar
Vidal esta en la región Suni, en la zona de vida “Montano” (L. Holdrigeck).
Presenta altitudes que sobrepasan los 3 750 m.s.n.m. que descienden bruscamente sobre los 3 300
m.s.n.m, con una clima predominante templado seco.
La zona del proyecto se encuentra entre las altitudes de 3 500 – 3 800 m.s.n.m. Esta altitud se
refiere a las curvas de nivel en donde se encuentra la población. Con temperatura que fluctúa de
10°C a +18°C, con una precipitación pluvial promedio de 500 mm.
1.4- Organización Comunal

La organización Comunal esta representado por la directiva comunal o consejo Directivo de
Administración de las comunidades mencionadas y está conformado por las autoridades siguientes:
1.- Alcalde Distrital
2.- Presidente de la comunidad.
3.- Gobernador
4.- Juez de Paz
5.- Club de madres
6.- Asociación de padres de familia (APAFA)
7.- Organización tradicional
La organización comunal esta sustentado básicamente en la “Ley de comunidades campesinas” y

cuenta con estatutos establecidos de acuerdo a Ley.
1.5.- ANTECEDENTES
La Institución Educativa CRFA César Alejandro Mancilla Oscorima de Satica, mediante su

representada como docente Tec. Agrop. Noemi Pacsi Chávez y en coordinación con los de más
docentes y alumnos de la institución, con el objeto de satisfacer las necesidades educativas y
económicas de la población estudiantil, presenta el Proyecto: CONSTRUCCIÓN DE GALPÓN PARA
LA CRINZA DE CUYES EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA CRFA CÉSAR ALEJANDRO
MANCILLA OSCORIMA DE SATICA.
El terreno donde se va a construir la infraestructura de la granja se encuentra en las inmediaciones
del Colegio, proyectado como parte de desarrollo de la zona. La topografía del terreno es inclinada
leve, los vientos tienen una dirección del Este hacia el Oeste, y el clima de la zona es templado seco.
CAPITULO II
2.- ESTADO SITUACIONAL
2.1.- Población:
La población de la Comunidad de Satica en la actualidad cuenta con 235 habitantes, pero que en la
década anterior contaba con más familias. Que a consecuencia de los problemas Socio-Políticos
suscitados en la década pasada se origino los fenómenos migratorios a otras ciudades
produciéndose el desplazamiento de casi 50% de los pobladores.
Sin embargo hoy en día ya se ve el retorno mínimo de sus habitantes debido a la relativa calma en la
zona por lo que se requiere apoyo, principalmente en sus hijos ya que ellos serán las futuras familias
de la comunidad.
2.2.- Población beneficiaria
La ejecución del proyecto beneficiará directamente a 55 alumnos de la Institución e indirectamente

se beneficiarán todos los padres de familia y por consiguiente la población en general.
El beneficio indirecto también implicará a los colegios de las comunidades cercanas, ya que el
proyecto es signo de imitación.
2.2.1.- Condiciones Económicas Sociales
a.- Económico:
La población de Satica sustenta su economía en un 80% a 90% con la Agricultura de carácter
estacional sin riego y el 10% a 20% de la ganadería, estas actividades han sufrido una
retracion severa debido a que el pueblo Peruano viene atravesando por una sucesión
económica generalizada, la falta de infraestructura de riego y la falta de crédito para el sector
agrario ha originado una deserción masiva de campesinos, quienes han abandonado sus
tierras de cultivo para dedicarse a actividades comerciales o a la venta de su fuerza de trabajo
en las diferentes ciudades del Departamento y del País.
La actividad pecuaria esta constituido especialmente de ganados mayores y menores como:
vacunos, caprinos, ovinos y animales menores (porcinos, cuyes, aves de corral, etc.), pero la
crianza se realiza sin algún sustento técnico.
Dentro de la población se observa elevada índice de analfabetismo, la desnutrición infantil,
falta de un servicio de salud adecuado.
No existe otras fuentes de trabajo, el nivel de vida es baja. La esperanza de vida es baja.
b.- Socio cultural

La comunidad de Satica como cualquier otra comunidad andina practica diversas actividades
sociales y culturales andinas, como sus fiestas religiosas patronales. Se observa que, en las
fiestas patronales, así como en la realización de otras actividades, la afluencia de los
pobladores residentes en otras ciudades, principalmente de la ciudad de Lima.
El nivel cultural de la población es bajo, porque las condiciones educativas presentan índices
criticas. La población adulta mantiene los escasos niveles de educación.
2.3.- Servicios existentes
a.- Educación:
En la comunidad de Satica existe 01 Centro de Educación inicial y Educación Primaria, y una I. E.
CRFA Secundario donde se pretende implantar una educación técnica como el contenido del
presente proyecto.
b.- Salud:
Existe un puesto de Salud para la atención de la comunidad, sin embargo, falta implementar con
equipos, medicinas y personal especializada para casos de enfermedades graves, por lo que tienen
que desplazarse hasta la capital de provincia y en algunos casos hasta Ayacucho – Huamanga.
c.- Vivienda:
La infraestructura de vivienda es deficiente. Las construcciones son rusticas a base de adobe y de
tapial techo de teja y calamina, los ambientes son de uso múltiple lo que refleja las condiciones
deprimentes de vida de la comunidad.
d.- Saneamiento básico:

La comunidad de Satica, cuenta con el servicio de agua potable y letrinas, sin embargo, la
instalación de agua potable cuenta sin ningún tratamiento bacteriológico.
e.- Medios de Comunicación:

El medio de comunicación que utiliza la población es la “Radio de Comunicaciones”, pero,
últimamente este equipo pasa algunas deficiencias por falta de mantenimiento técnica.
f.- Energía Eléctrica:

Cuenta con este servicio de energía eléctrica, pero hay interrupciones semanales, mensuales ya que
la tarifa no es cancelada por falta de ingreso económico de esta manera repercute en la forma de
vida del poblador de la zona.
2.4.- Justificación del proyecto.
La producción de cuyes es una buena alternativa, ya que últimamente la producción de este animal
esta siendo practicada en las diferentes zonas de nuestra región y país, por lo que es de necesidad
expandir su campo de acción en las distintas provincias ayacuchanas.
Nuestro objetivo es el de dar una buena educación técnica a los educandos de la “Institución
Educativa CRFA César Alejandro Mancilla Oscorima” y con el propósito de que en el futuro nuestros
alumnos estén capacitados técnicamente y que les permita obtener buenos ingresos económicos.
Para ello su negocio debe ser eficaz para así financiar parcial o totalmente los gastos de las familias
y obtener una ganancia con el fin de mejorar el nivel de vida en la comunidad.
Así mismo como la población pertenece a estrato social pobre, con la ejecución del proyecto se
contribuirá a generar empleo y permanente ingreso económico a los hogares de la zona, que no
tienen otros recursos que les facilite el ingreso económico.
CAPITULO III
3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO.
3.1 Objetivo General
Construcción de Galpón para la Crianza de Cuyes.
3.2 Objetivos Específicos
 Construir y poner en operación la infraestructura para la crianza de Cuyes.
 Generar una buena educación técnica en los alumnos y garantizar su futuro.
 Mejorar la educación y la condición de vida a nivel poblacional.
 Generar ingresos adicionales en la venta de Cuyes.
 Elevar el nivel nutricional de los pobladores a través del consumo de cuy, así como mejorar el
nivel de vida creando fuentes de trabajo.
 Obtener abono orgánico para uso en la agricultura familiar.
 Fomentar el espíritu empresarial en los estudiantes para ayudar a fortalecer la capacidad de

gestión en organizaciones.
CAPITULO IV
4.- AUTOSOSTENIMIENTO.
4.1.- Planes y estrategias
La implementación del proyecto tendrá como sustento la dinámica de trabajo de la Institución

Educativa, con una participación protagónica de los estudiantes del plantel.
El alumnado en la I. E. CRFA CAMO hasta la actualidad viene cursando de 1º de secundaria a 3º de

secundaria por lo que se garantiza que en los próximos 02 años se tendrá hasta quinto de
secundaria y que estos alumnos tendrán una buena educación técnico productivo.
Para garantizar la sostenibilidad del proyecto se ha planteado el fortalecimiento y capacitación de los

alumnos de educación secundaria y algunos padres de familia, que en coordinación con el
representante de la I. E. CRFA CAMO se encargarán en el futuro efectuar su mantenimiento
periódico y ponerlo para el buen funcionamiento de la infraestructura y que facilite el mejor
desenvolvimiento del personal capacitado en la producción de los cuyes.
La capacitación técnica en los estudiantes permitirá de que en futuro tengamos jóvenes

emprendedores con visión empresarial ya sea en manejo y producción de animales menores como
también en hortalizas, por lo que se garantiza el desarrollo sostenible de la comunidad.
CAPITULO V
5.- OPERACIÓN DEL PROYECTO.
5.1.- Metas y resultados esperados:
 Construcción de 01 galpón.
 Instalaciones de accesorios como: pozas, comederos.
 Instalación de semovientes.
 Habilitación de cultivos de alfalfar.
5.2.- Descripción del proyecto.
El proyecto consiste:
En primer lugar se ha evaluado las condiciones climáticas del lugar de proyecto.
 Se han evaluado el área para cultivar y obtener la provisión de alimentos.
 Se han evaluado las características físicas del agua.
 Una vez contada con el galpón se procede a la producción de cuyes.
5.3.- ingeniería del proyecto.
Del proyecto de las obras programadas para los ambientes de la granja serán:
a.- Trabajos preliminares

- Actividad donde esta incluido la limpieza del terreno, nivelación, trazo y replanteo
b.- movimiento de tierras.

- Excavación de zanjas y eliminación del material excedente.
c.- obras de albañilería

- Cimentación, sobrecimiento, construcción de muros de adobe y techado.
d.- Accesorios.
- Instalación de puerta, ventanas y pozas para cuy.
DEL TERRENO (topografía y geología)
La topografía es adecuada (llano) para realizar obras de la naturaleza que se plantea, asimismo el
tipo de suelo es franco – arenoso con capacidad portante de 2.50 Kg/cm2 (Fte. Proyectos
desarrollados en la comunidad).
5.4.- Materiales de construcción a utilizarse
Los materiales de construcción a utilizarse son:

 Piedra grande y mediana
 Adobe
 Madera
 Carrizo
 Clavo y alambre
 Calamina
 Malla metálica
Y herramientas manuales necesarias para el proceso constructivo.
5.5.- Costos de Mano de Obra
Para calcular el presupuesto del proyecto se ha analizado Los diferentes partidas que se ejecutaran
en la obra, de la cual se desprende los costos unitarios.
El costo de mano de obra se ha tomado teniendo en consideración los salarios establecidos del
régimen de construcción civil.
Operario : S/ 6.90/ Hora.

Oficial : S/ 6.25/ Hora.
Peón : S/ 5.71/ Hora.
5.6.- Duración del proyecto
El proyecto se ejecutara en 01 mes (30 días).
CAPITULO VI
6.- VIABILIDAD DEL PROYECTO
6.1 Viabilidad técnica
La I. E. CRFA CAMO de Satica cuenta con personal especializado para cada uno de las tareas que
se requiere cumplir en la implementación del proyecto, las que se encuentran involucrados los
estudiantes en general.
Los alumnos de la I. E. CRFA CAMO de Satica están realmente comprometidos con la funcionalidad
del proyecto ya que esto les permite a involucrarse más en el conocimiento técnico en el manejo
productivo de los cuyes.
6.2 Viabilidad ambiental
La ejecución del proyecto, no genera impacto ambiental negativo, es decir no ocasiona

contaminación ambiental en la zona por la utilización de materiales de construcción que en su
mayoría son procedentes del mismo lugar como las piedras de canto rodado, mientras tanto los
materiales como adobe son del mismo lugar.
CAPITULO VII
7.- ESTUDIO DE MERCADO
7.1.- Estudio de Mercado
El mercado interno se ha definido en base a las siguientes consideraciones:
 Cercanía al centro de producción, en este caso las áreas geográficas circundantes al centro de
producción y relacionado mediante las vías de comunicación (Satica – P. Cangallo – Cangallo –
Ayacucho).
 Solo se toma en cuenta la población urbana de dichas áreas geográficas, pues tienen mayores
ingresos económicos y poder adquisitivo. En base a esto los consumidores han sido divididos
en :
 Como principal consumidor se considera a Ayacucho, Cangallo, Pampa Cangallo.
 Grupos representativos por familias de población urbana en los distritos Aledaños.
 Restaurantes que se localizan en las diferentes vías de comunicación que se dirigen hacia
la capital del departamento Ayacucho.
CUADRO N° 01: POSIBLES CONSUMIDORES DEL PRODUCTO.

DISTRITO HABITANTES
Cangallo 2 341
Pampa Cangallo 1 402
Satica 235
Otros 1 000
TO T A L 4 978
Fuente: PDC Provincia de Cangallo.
CUADRO N° 02: POBLACIÓN AMBITO ESTUDIO

DISTRITO TOTAL URBANO RURAL
Ayacucho 151,019 151,019 0.0
Jesús Nazareno 15,399 8,931 6,468
San Juan Bautista 38,457 22,305 16,152
Carmen Alto * 16,080 9,326 6,754
TOTAL 220 955 191 581 29 374
FUENTE: INEI –CPV -2007
* INEI CPV-2005
La población total para el año 2007 es de 225,933 aplicando la tasa de crecimiento poblacional de
1.5% para la Región Ayacucho, en el 2011 para el ámbito de estudio se tiene una población actual
de 239,489 habitantes.
7.2.- Evaluación de la Demanda

La demanda esta basada en los establecimientos que expenden platos típicos a base de la carne
de cuy, por las familias y los turistas cuya afluencia mayor es en feriados largos o festividades
costumbristas locales a ellos se le considerarían como clientes potenciales.
Por esta razón la comercialización de cuyes en la ciudad de Huamanga, está dirigido a la
demanda de los establecimientos que comercian diversos potajes en base de la carne del cuy,
sean estos de carácter turístico y/o recreacional (Restaurante – Recreos, etc.), y el otro
segmento nuevo esta conformado por los centros comerciales (Minimarket – bodegas); cuyas
actividades de expendio y venta de dichos potajes se realizan durante todo el año.
Para la evaluación de la demanda se ha considerado además de los establecimientos mencionados

a la población consumidora (familias urbanas) de: Ayacucho, Jesús Nazareno, San Juan Bautista,
Carmen Alto, Cangallo, Pampa Cangallo y Satica.
Considerando el tamaño promedio de las familias conformado por 06 personas y considerando el

consumo de 8 cuyes por familia, se obtiene la proyección de la demanda familiar para los próximos
10 años.
CUADRO N° 03: DEMANDA PROYECTADA PARA CONSUMO DE CUY/FAMILIA
Nº DE CONSUMO DEMANDA
AÑOS POBLACION
FAMILIAS FAMILIA PROYECTADA
0 239,489 39,915 8cuyes 319,319
1 243,081 40,514 8cuyes 324,108
2 246,674 41,112 8cuyes 328,898
3 250,266 41,711 8cuyes 333,688
4 253,858 42,310 8cuyes 338,478
5 257,451 42,908 8cuyes 343,268
6 261,043 43,507 8cuyes 348,057
7 264,635 44,106 8cuyes 352,847
8 268,228 44,705 8cuyes 357,637
9 271,820 45,303 8cuyes 362,427
10 275,412 45,902 8cuyes 367,216
Fuente: Elaboración propia según investigación.
7.3.- Evaluación de la Oferta

La oferta estimada ha sido calculada en base a los datos publicados por entidades como
FONCODES –IDESI, Oferta comercial de cuyes practicada a nivel familiar con baja tecnología y Plan
Ganadero Nacional Oferta de cuyes trabajados con tecnología, que se detalla en el cuadro siguiente:
CUADRO N° 04: PROYECCION OFERTA CUYES REGION AYACUCHO

OFERTA COMERCIAL OFERTA TECNIFICADA OFERTA TOTAL
AÑOS
(*) (*) CUYES
0 171,637 57,212 228,849
1 177,987 59,329 237,316
2 184,573 61,524 246,097
3 191,402 63,801 255,203
4 188,484 66,162 264,646
5 205,828 68,610 274,438
6 213,444 71,148 284,592
7 221,341 73,781 295,122
8 229,531 76,511 306,042
9 238,024 79,342 317,366
10 246,832 82,277 329,109
FUENTE: (*) FONCODES –IDESI - Plan Ganadera Nacional (Tasa crecimiento: 3.7 %)
La Oferta de Servicios de Capacitación y Asistencia Técnica, en el ámbito del proyecto existe la

oferta de servicios de asistencia técnica y capacitación por parte de la I.E. CRFA CAMO de Satica
hacia los estudiantes de nivel secundario.
7.4.- Balance Oferta Demanda

Cruzando la información presentada, en el siguiente cuadro podemos observar que tenemos una
brecha en el mercado bastante amplia. El proyecto pretende satisfacer solo una parte de esta
demanda insatisfecha.
CUADRO N° 05: BALANCE OFERTA DEMANDA

AÑOS DEMANDA PROYECTADA OFERTA PROYECTADA DEMANDA INSATISFECHA
0 319,319 228,849 90,470
1 324,108 237,316 86,792
2 328,898 246,097 82,801
3 333,688 255,203 78,485
4 338,478 264,646 73,832
5 343,268 274,438 68,830
6 348,057 284,592 63,465
7 352,847 295,122 57,725
8 357,637 306,042 51,595
9 362,427 317,366 45,061
10 367,216 329,109 38,107
FUENTE: Elaboración propia
7.5.- Proceso de producción

Con el proyecto la presentación del producto será de calidad, es decir, cuyes mejorados y criollos
que han tenido un manejo adecuado en su crecimiento y desarrollo orientado a satisfacer los
requerimientos del mercado cada vez más exigente y selectivo, materializándose así una fuente de
trabajo para los integrantes de la I.E: CRFA CAMO de Satica y los padres de familia.
A continuación se describen los principales aspectos a tener en consideración durante el proceso de
producción de cuyes:
Alimentación:
Para lograr un cuy sano y de buen peso se necesita de una buena alimentación que puede
conseguirse de manera barata y fácil. En general el cuy se puede alimentar con las sobras de las
comidas. Pero es fundamental completarle la dieta con algún forraje o pasto verde (Alfalfa) que le
den al cuy las proteínas, vitaminas y agua, necesarias para su desarrollo. En lo posible, hay que
proporcionarle un complemento de granos (cereales) para que tenga mayor energía y un rápido
crecimiento. Hay que tener cuidado con algunas plantas que pueden ser nocivas para el cuy (perejil,
cicuta, cola de caballo, diente de león, yerba mala, mora, culantrillo, mostaza, acerba, leche leche,
etc.).
Reproducción:
 La edad para el empadre o monta de las hembras es de 3 meses y en los machos entre los 3
y 5 meses.
 La hembra puede tener buenas crías hasta los 18 meses (Unos 5 ó 6 partos). Los machos
funcionan bien hasta los 2 años, sin embargo en las granjas comerciales la vida útil tanto para
las hembras como los machos es de 12 meses.
 La hembra está dispuesta a ser montada por el macho, cada 16 días y le dura unas 30 horas.
 La proporción recomendable es de 8 hembras por cada macho.
Reconocimiento del sexo:
 La preñez tiene una duración promedio de 67 días.

 Nacen más o menos 3 crías (gazapos) en cada parto.
 Después del parto a las 2 ó 3 horas la hembra entra en celo. Si aprovechamos este celo, se
puede lograr hasta 5 partos por año.
 Después del destete se presenta el celo al quinto día y la hembra puede quedar otra vez
preñada.
Manejo:
 El destete (separación de las crías) debe realizarse a los 7 días. Se separan por sexo y 21
días en grupos en pozas de recría.
 En las pozas de recría las hembras y machos pueden permanecer hasta los 3 meses de
edad, haciéndose después la selección para reproductores y para la saca (sacrificio) o la
venta.
 Las nuevas hembras reproductoras deben seleccionarse entre las camadas más numerosas y
que tengan en peso y conformación.
 Cuando separamos reproductores hay que escoger los más grandes, de mayor peso
crecimiento rápido y que sean tranquilos.
 La hembra gestante no debe ser manipulada para evitar el riesgo de abortos.
 Saldrán a la venta los animales nerviosos, machos infértiles, hembras que no han preñado,
reproductores viejos, con un peso aproximado de 800 grs.
Sanidad
Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades debemos:
 Alimentar bien.
 Mantener limpias las pozas (sacar el estiércol, cambiar las camas cada 15 días)
 Evitar las presencias de ratas en las pozas como en los depósitos de alimentos.
 Los animales nuevos que se adquieren deben ser puestos en cuarentena por 8 días, para
observar su comportamiento.
Un cuy sano es un animal alegre con pelo brillante, gordito, bien desarrollado y que come bien. Un
cuy está enfermo cuando se separa de los demás, se arrincona, está decaído, no quiere comer, se le
eriza el pelo, se le hunde la barriga, tiene diarrea y baja de peso rápidamente.
En este caso: Hay que separarlo rápidamente de los demás para que no los contagie.
Las enfermedades más comunes de los cuyes son las siguientes:

a. Infección con parásitos externos: Piojos, pulgas, garrapatas, sarna. Esto se puede controlar
con una buena higiene de las pozas.
b. Diarreas agudas: Es muy grave porque pueden producir la muerte de los animales. Se
recomienda higiene y desinfección periódica de las pozas. Usar antibióticos específicos.
c. Neumonía: Usar antibióticos específicos y evitar el frío.
Recomendaciones
 El forraje o pasto verde debe ser oreado en la sombra por lo menos 1 hora antes de dárselo a
los cuyes. De lo contrario pueden sufrir de timpanismo o hinchazón del vientre por los gases.
 El cuy es una especie que no produce por sí misma la vitamina "C". Por lo tanto no se le
puede dejar de dar ni un solo día pasto o forraje verde (fresco).
 Los machos que no han preñado a su lote de hembras deben ser eliminados y reemplazados.
 En lo posible hay que llevar un cuaderno de registros con las fechas de nacimiento, número
de cuyes nacidos y destetados (hembras y machos), etc.
FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN
Productor Galpón de Cuyes
Intermediarios
mayoristas
Intermediarios
Mercado
minoristas
Consumidor
final
7.6.- Comercialización:
Asistencia en la Comercialización:
Orientado a preparar a los estudiantes a adquirir las capacidades en el mercadeo con el
acompañamiento de un técnico con experiencia en la actividad de la comercialización.
Capacitación en Agro negocios:
Se debe brindar capacitación en agro negocios, para desarrollar temas relacionados a: Costos de
producción, Marketing, Comercialización, y presentación del producto, Aspectos contables, etc.,
orientados a insertar a la cadena productiva, dirigido a los alumnos de la I.E. CRFA CAMO de
Satica.
Gastos de Comercialización:
Orientados a los gastos que demanda la publicación en los medios de comunicación y que los
educandos deben entender que este medio es importante para ofertar el producto.
Pasantía y participación en ferias:
Los responsables de la I. E. CRFA CAMO de Satica, realizaran una pasantía al Centro de
Producción de Animales Menores del INIA -Ayacucho para fines de intercambiar experiencias y
observar los sistemas de crianza que se practica en dicho Centro de Producción. Así mismo los
responsables en la producción de cuyes deben estar inmersos en eventos como festividades de la
localidad ya sea ferias, festivales, fiestas patronales.
CAPITULO VIII
8. ESTUDIOS DE PRODUCCIÓN.
8.1 Conceptos Zootécnicos

ESPECIE: Conjunto de individuos capaces de reproducirse entre sí permitiendo la perpetuación
de la especie.
TIPO: Conjunto de animales diferenciados por características externas (fenotipo exterior) no
necesariamente de naturaleza hereditaria.
VARIEDAD: Conjunto de animales, que se agrupan según las características productivas
(fenotipo productivo).
RAZA: En cuyes aun no existen razas por falta de registros continuados de fijación de
parámetros productivos.
LINAJE: Clasificación de los cuyes por grado o nivel de consanguinidad. Eventualmente
llamado LINEA (Línea Inti, Línea Perú y Línea Andina).
CLASIFICACIÓN DE CUYES
TIPOS
A. Por la forma del pelaje:
 Tipo 1: lacio
 Tipo 2: crespo
 Tipo 3: largo (lacio –crespo)
 Tipo 4: erizado
B. Por la forma del cuerpo
Tipo A: ecotipo Cajamarca, cuerpo redondeado
Tipo B: ecotipo Arequipa, cuerpo alargado
C. Por coloración del pelaje
Claros: blanco, bayos, marrón y combinaciones
Oscuros: negro, plomo, marrón barreado, y combinaciones con claro.
D. Por el color de ojos
Ojos rojos, denota factor de albinismo
Ojos negros
E. Por el número de dedos
Polidáctiles: + de 4 dedos anterior y + de 3 dedos posterior
No polidáctiles: 4 dedos anteriores y 3 dedos posteriores
REPRODUCCIÓN
Propiedad fundamental de los seres vivos que posibilita la perpetuación de las especies.
FACTORES QUE INFLUENCIAN LA REPRODUCCIÓN

o Individualidad (fisiología reproductiva) por ejemplo algunas hembras presentan una
ciclicidad estral estable mientras que en otras existe variabilidad. En el caso de ser una
especie que no tiene razas, este factor es de mayor importancia.
o Estado del animal (salud, alimentación)
o Condiciones del medio ambiente, ya sea externo donde se incluye el clima y el medio
ambiente interno, referido a las instalaciones las cuales deben ser adecuadas según el
lugar de ubicación.
o Manejo reproductivo (conocimiento y práctica reproductiva) se basa en todo lo que hace el
hombre teniendo en cuenta la fertilidad del animal (viejo o joven, proporción
hembra/macho).
CICLO SEXUAL
El ciclo estral se presenta cada 15 a 17 días con un celo de 8 horas.
Presenta un celo post-parto 2 a 3 horas después del alumbramiento.
• Proestro: 14 horas
• Estro: 8.3 horas
• Metaestro: 20 horas
• Diestro: 14.7 días
OVULACIÓN Y FECUNDACIÓN
Ovulación: es automática y ocurre de 8 a 10 horas después del inicio del celo; pérdida de óvulos
es mínima, siendo viables de 1 a 5 (frecuentemente 2 a 3 días).
 Fecundación: se caracteriza por ser poliéstrica anual, tener una baja mortalidad
embrionaria y ocurre entre el final del estro y comienzo de metaestro.
 Celo post-parto: 2 a 3 horas post-parto.
GESTACIÓN Y PARTO
• Gestación: duración de 63 a 67 días dependiendo del tamaño de la camada (correlación
negativa), la gestación es demasiado larga para ser un roedor menor, como consecuencia de
esto, tenemos crías que nacen totalmente formadas.
• Parto: ocurre generalmente de noche, la regresión del aparato reproductor dura de 20 a 30

minutos, muy rara ves se observa Prolapso uterino, a pesar de que la proporción peso
madre/cría no es muy favorable ya que el gazapo pesa 25 a 30% del peso de la madre. La
madre ingiere envolturas fetales.
• Intervalo entre partos: 63 a 67 días (duración de la gestación)
• Tamaño de camada: rango frecuente 2 a 3 crías (conveniente ya que la madre solo tiene dos
mamas), rango total de 1 a 4 y rango excepcional de 5 a 6 crías.
• Edad al primer empadre y parto: edad convencional 75 a 90 días mas gestación 67 días, edad
al parto 142 a 157 días.
MANEJO
PARÁMETROS REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS EN EL CUY
ASPECTOS REPRODUCTIVOS
Fertilidad 90%
Nº de crías x parto 2 - 3
Nº de partos x año 4 – 5.5
Edad al primer empadre 75 - 90 d. (800 g.)
ASPECTOS PRODUCTIVOS
PESOS
Peso nacimiento 80 a 120 g.
Peso vivo destete 220 g.
Peso vivo 75-90 días 800 g.
Peso carcasa 550 g.
MORTALIDAD
En lactancia 10 a 15%
Engorde 5 a 8%
Reproductores 5% (Anual).
8.2 Producción de Cuyes
Premisas:
• Especie: Cuyes
• Tamaño de Granja: 36 Madres y 4 Machos
• Hembras/macho: 9/1
• 4 partos por año
• Destete 15 días de edad
• Edad beneficio 3 meses
• Sistema : Mixto
Desarrollo:
Número de cuyes crías por madre: 4 x 3 = 12 crías / año
Entonces:
36 cuy madre = 432 crías comercializables.
Propuesta: Si el centro de producción quisiera distribuir 100 cuyes mensuales, entonces:
 Demanda total: 100cuyes/mes x 12 meses = 1200 cuyes para el comercio

1cuy madre ----------------- 12cuyes
X ----------------- 1200cuyes
Por tanto, X = 100 cuyes madres.
 Como núcleo es: 9/1  100/9 = 11 cuyes machos.
Por lo tanto, si el centro de producción quiere satisfacer la demanda es necesario tener; 100
hembras + 11 machos en producción constante.
8.3 Producción de Alfalfa

PISO FORRAJERO:
Consideraciones
• Tipo de suelo
• Zona ó región
• Manejo forrajero
Rendimiento de la Alfalfa = 70 000 kg / ha / año
Consumo de forraje:
• Adulto: 0.250kg/día/animal
• Recría: 0.150kg/día/animal
El engorde se realiza los 75 días.
Desarrollo:
 40reproductores x 365días x 0.250kg/día/cuy = 3650 kg/año
 432engorde x 75días x 0.150kg/día/cuy = 4860 kg/año
Total de consumo forrajero = 8510 kg/año
Entonces:
1ha aa ---------------- 70 000kg/año
X ---------------- 8510kg/año
Por lo tanto, para mantener en producción los 40 cuyes se debe producir alfalfa en 0.12has.
También se recomienda alimentar con alimentos concentrados.
8.4 Costos de Producción
Es el gasto que se realiza durante el proceso productivo de la crianza o el cultivo; y como

resultado se tiene un producto.
¿Cómo es la estructura de costos?
Costo Total ( CT ) = CF + CV
= CI + CD
De donde:
CF = Costo Fijo o Indirecto
- Costo del animal al nacimiento
- Administración
- Amortización de equipos
- Amortización por infraestructura
CV = Costo Variable o Directo
- Alimento verde
- Alimento concentrado
- Sanidad - atención veterinaria
- Mano de obra
1. Costo de alimentación (Ca)
Ca = Cf + Cc
De donde: Ca = Costo de alimentación

Cf = Costo de forraje
Cc = Costo de concentrado
Luego: Cf = Consumo f /día x precio S/. /Kg.de forraje

Cf = S/consumo/día x 90 días = S/. engorde
Cf = S/consumo/día x 365 días = S/. reproductoras
Cc = Idem.
Costo del Forraje

Se sabe que el Kg. De Forraje Verde alfalfa es S/ 0.10.
Reproductores Engorde
0.25 kg/día x S/ 0.10 x 365 = S/ 9.10 0.15 x 0.10 x 90 = S/ 1.35
2. Costo de medicina (Cm)

Se determinará sólo para cuyes en producción (40 cuyes).
Precio del antibiótico = S/. 25.00 = S/. 0.625

Nº de animales tratados 40
Precio del desinfectante = S/. 30.00 = S/. 0.75

Nº de animales tratados 40
Total gastos en medicinas = suma S/. = S/. 1.40
3. Costo mano de obra (Mo)

En crianzas de tipo familiar no es muy usual calcular. Sin embargo debe estimarse el tiempo que
se dedica para atender a los animales; en base al jornal base más las leyes sociales (dominical,
seguro social, fondo de pensión o jubilación).
Mo = Jornal por día = S/. 15.00 = S /. 0.03 / minuto

8 horas 480 minutos
= 15´/día / S/ 0.03 = S/. 0.01125 por animal/ día
40 animales aten.
0.01125 x 90 = S/. 1.01 por animal engorde
0.01125 x 365 = S/. 4.11 por animal reproductor.
4. Amortización de equipos (Ame)
Equipos Costo S/. Vida útil Dp S/.

Comederos 100 2 50
Bebederos 100 2 50
Total 100
Ame = Dp. equipos = S/. 100.00 = S/ 0.21/animal

No animales (40+432)
100.00 = S/. 2.50 (Reprod.)

40
1.00 = S/.0.0027;  90 x 0.0027 = S/. 0.25 (Engorde)

365
5. Amortización de instalaciones (Ami)
Infraestructura Costo S/. Vida útil Dp S/.

Pozas 200 5 años 40
Ami = Dp. Jaula = S/. 40 = 1.00 /animal/año

Nº animales 40
1.00/animal/año = 0.0027/animal/día (Producción)

365 días
0.0027/animal/día x 90días = 0.25/animal (Engorde)
RESUMEN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN

RUBRO COSTO REPRODUCTOR COSTO CRÍA AL NACER COSTO A 90 DIAS
C. Variables A B A B A B
Forraje Verde 1.35
9.10 9.10 1.35
Medicinas 1.40
1.40 1.40 1.40
Mano de Obra 1.01
4.11 4.11 1.01
Sub Total 3.76
14.61 14.61 3.76
C. Fijos
Amort. Equipos
2.50 2.50 0.25 0.25
Amort. Instalac.
1.00 1.00 0.25 0.25
Sub Total
3.50 3.50 0.50 0.50
TOTAL 18.11 18.11 4.26 4.26
Precio final Reprod. 15 15 8 8
Diferencia carga cría 3.11 3.11 0.311 0.311 3.74 3.74
INGRESO
Para obtener buenos ingresos depende del mercado
Depende también donde se comercializa:

1) Precio de venta en casa o granja / animal
2) Precio de venta en el mercado local / animal
Costo producir Precio venta S/. UB S/.

A) 4.26 8.00 3.74
B) 4.26 8.00 3.74
Rentabilidad (Re)
Re= Utilidad Bruta x 100 = A) 3.74 x 100 = 87.79%

Costo Total 4.26
B) 3.74 x 100 = 87.79%
4.26
Beneficio/Costo (B/C)
B/C = Utilidad Bruta = 3.74 = 0.88

Costo Total 4.26
3.74 = 0.88
4.26
Si vendemos a 15.00 Nuevos Soles/animal

Obtenemos el siguiente resultado
10.74  B/C = 2.52
4.26
Por lo tanto, como B/C > 1, se acepta la propuesta.
CAPITULO VIX
9.- INGENIERIA DEL PROYECTO

Al proyectar la construcción del galpón se consideró una serie de factores:
Por ejemplo, la topografía del terreno, el buen drenaje (para ello se construyó, preferentemente, las
pozas en un lugar seco y bien drenado), disponer de pastizales, etc. Las pozas donde vivirán los cuyes
deben de estar seco y muy bien construido, también se debe considerar:
• Estar bien orientado: En nuestro caso las ventanas del galpón estarán dando frente a las
orientaciones Este y Oeste para captar la mayor cantidad de sol en meses fríos y húmedos. En
zonas de fuertes vientos, es necesario buscar la orientación que permita que las ventanas del galpón
no queden expuestas al efecto de enfriado que éste produce en el ambiente.
• Estar bien ventilados: los puntos antes mencionados, junto con el correcto manejo de las cortinas,
contribuyen a controlar la humedad, mantener bajos niveles de dióxido de carbono y amoníaco (aire
viciado), permitir la entrada de aire puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente
• Otros.
9.1.- Estudio Climatológico

Dentro de los estudios climatológicos se deben considerar muchos factores que a la larga pueden
ocasionar malestares y la inadecuada producción de los animales. Por tal situación es necesario
contar con los elementos de juicio necesarios para la construcción de las infraestructuras como el
galpón.
9.1.1 Viento:
Se debe tener en cuenta la dirección que soplan los vientos para permitir una buena ventilación,
más no una corriente de aire directamente sobre los cuyes.
9.1.2.- La Orientación:
En esta zona es recomendable aprovechar al máximo la luz diurna o natural. El eje longitudinal
deberá estar en posición Norte – Sur. Colocando uno de los lados del galpón con dirección al
Este evitando el ingreso exagerado y directo de los rayos del sol sobre los cuyes.
Características del Terreno: El galpón debe situarse en terreno alto, seco, y de fácil drenaje
(sierra), siendo recomendable un terreno suelto y pedregoso por permitir un fácil drenaje que un
terreno compacto, arcilloso.
9.1.3.- Condiciones Internas del Galpón:
La Temperatura:
Como se trata de la sierra, se hace muy necesario la instalación semicerrada y/o cerrada con
control parcial del medio ambiente que permitan regular la ventilación del galpón durante el día y
por las noches contrarrestar los cambios bruscos de la temperatura que en momentos puede
llegar a marcar los 0ºC. Por ello, en esta zona es recomendable construir paredes laterales no
muy altos, siendo los permisibles 1.8 – 2.0m como máximo.
La Humedad: No existen problemas de alta humedad relativa (Sierra) si se tiene una adecuada
ventilación del galpón, debido a que el ambiente atmosférico tiene un bajo porcentaje de
humedad relativa.
La Ventilación: Se usa las corrientes de aire natural (Sierra) controlada para evitar las
corrientes de aire en exceso o directamente sobre los cuyes. En el diseño funcional del galpón
debe darse mucho énfasis en el factor ventilación.
Dimensiones: Es muy importante diseñar los galpones avícolas teniendo en consideración
ciertos patrones referentes a la altura lateral, el ancho y la longitud, conociendo la situación
climática y fisiográfica del lugar del proyecto.
Las dimensiones que se impongan favorecerán una adecuada ventilación así como también las
condiciones de humedad y temperatura en el galpón.
La Iluminación: De manera general la iluminación es un factor esencial para las diferentes
fases de la vida productiva y reproductiva de los cuyes.
Algunas Consideraciones en el Diseño: Se debe evitar el ingreso de algunos animales
extraños, así como, aves silvestres, aves nocturnas, animales de rapiña. El diseño y acabado
del galpón debe permitir una rápida limpieza y desinfección y/o fumigación contra todo tipo de
parásitos.
9.2.- INFRAESTRUCTURAS PLANTEADAS
9.2.1.- Para los Pisos:

Se elige desarrollar con piso de material de origen (tierra) muy bien apisonados, se caracteriza
por su duración económica. Permite una fácil limpieza y desinfección así como también un mejor
manejo del galpón.
9.2.2.- Paredes:
Se elige pared de adobe por su valides económica y debe ser revestido en las bases hasta
cierta altura con algún material con tal de evitar filtraciones debido a la lluvia.
9.2.3.- Techos:
Se utilizará planchas de calamina, son muy livianas y reflectores de los rayos solares lo cual
permite un recalentamiento del galpón.
9.2.4.- Vigas de Madera:

La madera utilizada para las vigas como también para otros casos debe ser muy bien cepillada
y/o descascarada para facilitar la limpieza.
9.2.5.- Ventana:
Las ventanas serán muy bien acondicionadas y enmalladas, sus detalles se muestra en el plano.
9.2.6.- Comederos y Bebederos:

Estos elementos representan uno de los aspectos de mayor importancia en la explotación de los
cuyes, estas deberán ser implementadas de acuerdo a la disposición y necesidad del productor,
están puede ser: Comederos, Bebederos y las gazaperas.
9.2.7.- Pozas:
 Pozas de empadre:
Por Ejm: 1,5 x 1 x 0,45 m.(h)
(Para 10-12 reproductores).
 Pozas individuales para machos o hembras en prueba o reserva:
Por Ejm: 0,3 x 0,5 x 0,45m. (h)
Área por animal = 0.12 m2
 Pozas de recría o engorde:

Albergan a 10 cuyes machos ó 15 hembras de 2 a 12 semanas.
Por Ejm: En pozas de 1,5 x 1 x 0,45 m. (h).
Área por animal = 0.08 m2
CAPITULO X
10.- PRESUPUESTO DE GALPON

El costo de mano de obra propuesta en las siguientes partidas corresponde a un aproximado.
MANO DE OBRA
DESCRIPCION: COSTO:
Trabajos preliminares S/. 100.00

Movimiento de Tierras S/. 400.00
Albañilería de piedra S/. 200.00
Muros S/. 800.00
Adobe S/. 800.00
Colocación de vigas de madera S/. 100.00
Techado S/. 200.00
Enmallado de ventana S/. 70.00
Pisos S/. 150.00
Carpintería de madera (Pozas) S/. 180.00
Puerta de calamina S/. 30.00
Transporte de materiales S/. 500.00
TOTAL: S/. 4,330.00
COSTO EN MATERIALES
DESCRIPCION: UND. Cantid. C. U C. PARCIAL
Calamina 1.80 x 0.80 (020) (puerta) und 1 S/. 12.50 S/. 12.50
Calamina 3.60 x 0.80 (020) und 27 S/. 23.00 S/. 621.00
Madera de eucalipto en viga und 6 S/. 70.00 S/. 420.00
Madera cepillado (5m) ml 11 S/. 25.00 S/. 275.00
Carrizo y/o semilares (pozas) hato 15 S/. 15.00 S/. 225.00
Clavo para Calamina kg 4.5 S/. 5.00 S/. 22.50
Alambre Nº16 kg 12 S/. 5.00 S/. 60.00
Malla metálica 3/4 ml 2.5 S/. 5.00 S/. 12.50
Flete glb 1 S/. 1000.00 S/. 1000.00
TOTAL: S/. 2,648.50
Costo Directo Reajustado: S/. 6978.50

Gastos Generales (5%CD): S/. 350.00
COSTO TOTAL: S/. 7,328.50
Cabe mencionar que los costos de mano de obra serán corridos a cuenta de los beneficiarios que
asciende a la suma de S/. 4,330.00 y 0/100 nuevos soles.
El costo de materiales debe ser solicitado en alguna entidad como la municipalidad distrital, la
municipalidad provincial y/o en el Gobierno Regional de Ayacucho. El monto solicitado en materiales
asciende a la suma de S/. 2,648.50 y 0/100 nuevos soles, además, los bastos solicitados deben ser
puestos en obra.
El costo generado en cuyes reproductores (40 unidades) que es de S/. 8.50 la unidad será cubierto
con los gastos de imprevistos y/o corre a cuenta de los beneficiarios.
CAPITULO XI
11.- ESPECIFICACIONES TECNICAS
GENERALIDADES
ALCANCES DE LA ESPECIFICACIÓN.
Estas especificaciones tienen carácter general. En caso de cualquier discrepancia con lo señalado en los
planos del proyecto, será valido lo indicado en los planos.
Las presentes especificaciones describen los trabajos que deberán realizarse para la construcción de las
obras del proyecto.
CONDICIONES GENERALES.
Estas especificaciones tienen carácter general, en consecuencia queda entendido que más allá de sus
términos el Supervisor tiene autonomía en la obra sobre la calidad de los materiales y sobre el método a
seguir para la ejecución de los trabajos y podrá ampliar las presentes especificaciones precisando los
métodos para una correcta ejecución de cualquier trabajo.
MATERIALES.
Los materiales que se empleen en la construcción de la obra serán nuevos, de primera calidad y de
conformidad con las especificaciones. Los materiales que vinieran envasados deberán entrar a la obra en
sus recipientes originales, intactos y debidamente sellados. En general, todos los materiales estarán
sujetos a la aprobación del Supervisor.
01.00.00 OBRAS PRELIMINARES
01 .01.00 LIMPIEZA Y DESBROCE

Descripción:
Eliminación del material que haya caído, crecido (arbustos, hierbas y otros), sedimentado y preparado del
terreno de toda obstrucción hasta 0.20 m como mínimo; dentro del área donde se realizará la obra.
Herramientas: Palas, picos, carretillas etc.
Modo de Pago: El precio unitario de la actividad será por m2.
Procedimiento:
• Quitar las basuras, sedimentos, hierbas y otros depositados en el perímetro donde se construirán los
cobertizos y serán transportado en carretilla a lugares donde no causen molestias y/o enterrarlos en
lugares adecuados donde se pueda realizar algún relleno a una distancia promedio de 30 ml.
Medición: Por las características esta partida se medirá en M2.
01.02.00 NIVELACION, TRAZO Y REPLANTEO

Descripción:
Sobre la base de los planos del Proyecto, sus referencias, se procederá al replanteo general de la obra,
en el que de ser necesario se efectuarán los ajustes a las condiciones reales encontradas en el terreno.
La información sobre estos trabajos, deberá estar disponible en todo momento para su revisión y control.
Antes del inicio de los trabajos se deberá coordinar con el Supervisor sobre la ubicación de los puntos de
control.
Herramientas: Cordel, wincha, estacas, para el balizado, etc.
Pagos: El precio unitario de la actividad será por M2
Procedimiento:
* Se procederá a ubicar los puntos de acuerdo a los planos del proyecto, tomando las medidas respectivas
y los ángulos.
Medición: La topografía se medirá en metros cuadrados.
02.00.00 MOVIMIENTO DE TIERRAS
02.01.00 NIVELACIÓN INTERIOR Y COMPACTADO MANUAL

Descripción:
Esta partida consiste en el nivelado y apisonamiento del terreno en los ambientes interiores que recibirán
la losa de falso piso. Dicho trabajo se efectuará previa limpieza del terreno del cual se eliminarán todo tipo
de desperdicios, materia orgánica y material suelto. Asimismo deberá escarificarse el terreno y
humedecerlo de manera uniforme para asegurar una compactación adecuada. El compactado se realizará
de forma manual hasta conformar una superficie de acuerdo a la geometría del proyecto. Dicho trabajo
deberá asegurar que posteriormente se evite el acolchonamiento del suelo y falla en los falsos pisos y
acabados.
Modo de Pago: El pago se hará metros cuadrado (m2).
Medición: Se realizara en metros cuadrado (m2).
03.00.00 MURO
03.01.00 EXCAVACION MASIVA MANUAL (CIMENTACION)

Descripción:
Las excavaciones para cimientos serán del tamaño exacto del diseño señalado en los planos.
Se excavará teniendo en cuenta el espacio suficiente para colocar los encofrados y se tendrá cuidado que
no haya peligro de hundimiento o derrumbe al depositar el concreto de los cimientos.
Durante los trabajos se cuidará en lo posible que no se levanten nubes de polvo empleando conveniente
sistema de regado sobre todo en las áreas de circulación.
El fondo de las excavaciones para cimentación debe quedar limpio y parejo. Se retirará todo derrumbe y
material suelto, si por error se excavará en exceso no será permitido rellenar la excavación con material
suelto, sino con concreto de proporción 1:12 en todo el espacio. Las excavaciones para cimientos en
general, tendrán como mínimo las dimensiones indicadas en los planos siempre y cuando se alcance
terreno y tenga la resistencia específica.
Herramientas: Palas, picos, etc.
Pagos: El precio unitario de esta actividad será (M3)
Procedimiento:
• Primero se realizará el alineamiento y marcado respectivo de acuerdo a las dimensiones especificadas,
para iniciar la respectiva excavación.
• Se procederá a la excavación teniendo en consideración el perfilado de dichas zanjas, para luego ir
acumulado el material al costado de la excavación.
• Al llegar a los niveles indicados de encontrase que el terreno tiene menos resistencia que la
especificada, se comunicará de inmediato al Ingeniero Supervisor, quien resolverá la modificación
conveniente.
• En caso de encontrar terreno inestable que ofrece riesgo de deslizamiento, ya sea en condición seco ó
húmedo, se ejecutará trabajos de apuntalamiento de las excavaciones, tomando las medidas más
convenientes de seguridad.
Medición: La excavación de zanjas se medirá en metros cúbicos de material excavado (M3).
03.02.00 COMPACTACION MANUAL

Descripción:
Esta partida consiste en la compactación del terreno dicho trabajo se efectuará previa limpieza del terreno
del cual se eliminarán todo tipo de desperdicios, materia orgánica y material suelto.
Asimismo deberá escarificarse el terreno y humedecerlo de manera uniforme para asegurar una
compactación adecuada. El compactado se realizará de forma manual hasta conformar una superficie de
acuerdo a la geometría del proyecto. Dicho trabajo deberá asegurar que posteriormente se evite el
acolchonamiento del suelo y falla en los falsos pisos.
Modo de Pago: El pago se hará metros cuadrado (m2).
03.03.00 CIMENTACION PIEDRA Y BARRO

Descripción:
Consiste en realizar la construcción de los cimientos, los cuales serán con piedra de 8” de diámetro
aproximadamente y mezcladas con torta de barro; este llenado se hará por capas de aproximadamente 20
cm. Hasta llegar a la altura deseada, colmatando los orificios que quedan por el alineamiento de las
piedras y así no tener la filtración de agua en un porcentaje mínimo.
Las medidas de los cimientos están indicadas en los planos.
03.04.00 SOBRECIMIENTO DE PIEDRA Y BARRO

Descripción:
Se apilará piedras en la cimentación hasta alcanzar la altura indicada en los planos; el nivel final debe
alcanzar una superficie uniforme en toda la cabecera de la cimentación. Para utilizar la torta de barro se
recomienda el uso de paja existente en la zona para evitar la caída o desplazamiento de la misma hasta el
nivel de la superficie del sobrecimiento.
03.05.00 MURO DE ADOBE

Descripción:
Se utilizará en este caso el adobe cuyas medidas son: 25cm de ancho por 35 cm. de largo y 12 cm. de
altura. Este será colocado en forma de soga y entre cada hilera se pondrá una torta de barro mezclado
con paja, lo que permitirá la cohesión entre las hileras; en las esquinas irá trenzado (MOCHETA) con el
mismo adobe entre las hileras, tal como se puede observar en el detalle en el plano, este trenzado
permitirá darle consistencia y arriostrar los muros en cada Tramo.
Los adobes serán elaborados por los mismos beneficiarios.
a) Ensayo de re resistencia en campo para el adobe
• El adobe deberá soportar el peso de un hombre durante un minuto, apoyado en sus extremos.
• Como variante del ensayo anterior se puede emplear el siguiente procedimiento: sumergir en agua el
adobe durante 4 horas y se la someterá a un ensayo de flexión debiendo soporta el paso de 6 ½ adobes
durante un minuto.
• Al partir el adobe se debe verificar que la penetración del agua no sea mayor de 1 cm
b) Procedimiento constructivo
• Romper los bloques antes de asentarlos, colocándolos sobre aproximadamente ½ a 1
cm de agua o saturándolas con cualquier otro procedimiento, humedecer por lo menos las dos caras
horizontales durante 10 a 15 minutos.
• Utilizar los bloques más tempranamente posible por tener en esta condición menor avidez por el agua
del mortero.
• Otras recomendaciones de orden más general que parece conveniente mencionar son eliminar las
materias extrañas del suelo, mezclar el barro uniformemente, procurar secar los bloques antes del
asentado, confeccionar juntas uniformes y completas, verificar la verticalidad de los muros.
04.00.00 VIGAS DE MADERA
04.01.00 VIGAS DE MADERA

Descripción:
Se procederá a la instalación de las vigas de madera de acuerdo a los planos del Proyecto, respetando las
dimensiones y secciones de los mismos.
Herramientas: Escaleras, martillos, escuadra, pata de cabras, wincha, etc.
Modo de Pago: El pago se hará por unidad (und).
05.00.00 ESTRUCTURA DE MADERA
05.01.00 CORREAS DE MADERA

Descripción:
Serán cintas de madera que se instalarán en sentido paralelo al eje longitudinal. Correrán elementos en
cada caída equidistantemente.
Herramientas: Escaleras, martillos, escuadra, pata de cabras, wincha, etc.
Modo de Pago: El pago se hará por metro lineal (MI).
Procedimiento:
• La madera deberá ser seleccionada sin ninguna falla, ya que la correa cumplirá una función de apoyo de
la calamina.
• Se colocara las correas en sentido paralelo al eje longitudinal.
• Se Colocaran las correas uno por uno de acuerdo a los planos del expediente, tomando las medidas
respectivas.
Medición: Correas se medirá en metros lineales (ml).
05.02.00 COBERTURA CON CALAMINA GALVANIZADA

Descripción:
Se montará cuidadosamente las calaminas, evitando dañar los elementos de sostén.

Herramientas: Escaleras, martillos, pata de cabras, etc.
Modo de Pago: El pago se hará por metro cuadrado (M2).
Procedimiento:
• Mediante una escalera se alcanzarán a los techos y con el uso de las herramientas apropiadas, se
comenzará a colocar las calaminas.
• Se tendrá en cuenta siempre el traslape para evitar las filtraciones de las aguas pluviales.
Medición: La Cobertura de Calamina se medirá en metros cuadrados (m2).
ESTUDIOS ADICIONALES
Los estudios de suelos, hidrográficos y otros, no se realizarán debido a que la obra es una estructura de
características y dimensiones que estrictamente no los requiere. Por lo tanto, al momento de elegir el lugar
en donde se edificará la obra, este deberá ser en un lugar protegido de posibles inundaciones y donde el
suelo sea lo mas resistente posible.
CAPITULO XII
ANEXO:
Panel Fotográfico
Foto Nº01: Forma de construir una poza de carrizo.
Foto Nº02: Forma de construir una poza de madera (tabla).
Foto Nº03: Forma de construir una poza enmallada.
Foto Nº04: Forma de ubicar un comedero.
Foto Nº05: Forma de un comedero de cerámica (arcilla).
Foto Nº06: Forma de una forrajera.
Foto Nº07: Forma de un bebedero de cerámica.
Foto Nº08: Forma y uso de las gazaperas.
Foto Nº09: Formas de Transporte
Planos

Apuntes de Clase, Cuyes

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Apuntes de Clase, Cuyes

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA CRFA “CÉSAR ALEJANDRO MANCILLA OSCORIMA” 2011

INSTITUCIÓN EDUCATIVA CRFA

5.6.- Duración del proyecto

9.- INGENIERIA DEL PROYECTO

1.- NOMBRE Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO.

1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO:

“CONSTRUCCIÓN DE GALPÓN PARA LA CRIANZA DE CUYES EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA

1.2.- Ubicación política

1.2.1.- Ubicación geográfica

Longitud Oeste : 74°30’ 00’’

1.2.2.- Vías de acceso

1.4- Organización Comunal

La organización comunal esta sustentado básicamente en la “Ley de comunidades campesinas” y

La Institución Educativa CRFA César Alejandro Mancilla Oscorima de Satica, mediante su

2.- ESTADO SITUACIONAL

2.2.- Población beneficiaria

La ejecución del proyecto beneficiará directamente a 55 alumnos de la Institución e indirectamente

2.2.1.- Condiciones Económicas Sociales

b.- Socio cultural

2.3.- Servicios existentes

d.- Saneamiento básico:

e.- Medios de Comunicación:

f.- Energía Eléctrica:

2.4.- Justificación del proyecto.

3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO.

3.1 Objetivo General

Construcción de Galpón para la Crianza de Cuyes.

3.2 Objetivos Específicos

 Construir y poner en operación la infraestructura para la crianza de Cuyes.

 Generar una buena educación técnica en los alumnos y garantizar su futuro.

 Mejorar la educación y la condición de vida a nivel poblacional.

 Generar ingresos adicionales en la venta de Cuyes.

 Obtener abono orgánico para uso en la agricultura familiar.

 Fomentar el espíritu empresarial en los estudiantes para ayudar a fortalecer la capacidad de

4.1.- Planes y estrategias

La implementación del proyecto tendrá como sustento la dinámica de trabajo de la Institución

El alumnado en la I. E. CRFA CAMO hasta la actualidad viene cursando de 1º de secundaria a 3º de

Para garantizar la sostenibilidad del proyecto se ha planteado el fortalecimiento y capacitación de los

La capacitación técnica en los estudiantes permitirá de que en futuro tengamos jóvenes

5.- OPERACIÓN DEL PROYECTO.

5.1.- Metas y resultados esperados:

5.2.- Descripción del proyecto.

5.3.- ingeniería del proyecto.

a.- Trabajos preliminares

b.- movimiento de tierras.

c.- obras de albañilería

DEL TERRENO (topografía y geología)

5.4.- Materiales de construcción a utilizarse

Los materiales de construcción a utilizarse son:

5.5.- Costos de Mano de Obra

Operario : S/ 6.90/ Hora.

5.6.- Duración del proyecto

El proyecto se ejecutara en 01 mes (30 días).

6.- VIABILIDAD DEL PROYECTO

6.1 Viabilidad técnica

6.2 Viabilidad ambiental

La ejecución del proyecto, no genera impacto ambiental negativo, es decir no ocasiona

7.- ESTUDIO DE MERCADO

7.1.- Estudio de Mercado

El mercado interno se ha definido en base a las siguientes consideraciones:

CUADRO N° 01: POSIBLES CONSUMIDORES DEL PRODUCTO.

CUADRO N° 02: POBLACIÓN AMBITO ESTUDIO

7.2.- Evaluación de la Demanda