PIQUEOS

EMPANADA FRITA 13 ESCABECHE LIMEÑO 39

Rellena de lomito saltado. Lo dejamos reposar toda la noche.

YUQUITAS FRITAS 27 LA FIESTA DEL TAMAL 46

Con 5 salsas y cremas peruanas. 5 tamalitos; choclo, maíz, verde, alcachofa y Marthita.

PAPAS RELLENAS 27 CONCHITAS A LA PARMESANA 48

2 papas rellenas de carne picada a cuchillo 8 conchitas sabrosas y doraditas.
con salsas huancaína y criolla.
CHICHARRÓN DE COSTILLA 48
PAPAS Y CHOCLO A LA HUANCAÍNA Y OCOPA 27 Con camotito, salsa criolla y pancitos.
Con huevito, queso frito, lechuguita y su aceituna.
TIRADITO LIMEÑO 48 / 68
CAUSA LIMEÑA 28/38 En crema de tres ajíes. Pesca del día / Corvina.
Con palta, tomate, ocopa y huancaína.
CEBICHE LIMEÑO 48 / 68
Pollo / Langostinos.
En leche de tigre al ají limo. Pesca del día / Corvina.
CROQUETAS LIMEÑAS 28
PIQUEO DOÑA PANCHA 79
Cremosas por dentro, con su punto de guiso
Tamalito, papa rellena, ocopa, choclo a la huancaína, causa
criollo y doraditas por fuera.
limeña, anticucho de corazón, chicharrón, camote y salsa criolla.
PASTEL DE CHOCLO 34
PIQUEO MARINO CALIENTE 98
Horneado a la leña y relleno de carne.
Conchitas a la parmesana, chicharrón de calamar, langostinos a
SESOS A LA MILANESA 36 la milanesa y anticuchos de pulpo.
Súper cremosas con su limoncito al lado.

TEQUEÑOS 34
De sangrecita, ají de gallina y lomito saltado.
Otras entradas y piqueos de parrilla
ALITAS CROCANTES A LA CRIOLLA 36
En macerado criollo, con salsa chalaca.
CHORIZO CASERO 15
ROCOTO RELLENO 38
RIÑONCITOS DE VERDAD 28
De carne guisada. Horneado con pastel de papa.
CHAMPIÑONES PARRILLEROS 36
CHICHARRÓN DE POLLO 38
En su jugo al ajo. MOLLEJAS DE CORAZÓN 43

Nuestra parrilla Anticuchera NUESTROS

PANES
NUESTROS ANTICUCHOS ARTESANALES
Con papa amarilla dorada, choclo a la mantequilla y salsas de ají.

De papa amarilla, caserito

Hígado de pollo. 29 Corazón fino. 39 PIQUEO y chapla. Mantequilla,
YERBATEROS 39 cremitas y ajícitos.
Corazón de pollo. 29 Pesca del día. 49
Corazones, choncholí,
Vegetales del día. 29 Lomo fino. 58 pancita, hígado de pollo y 8 soles
Mollejitas de pollo. 34 Trucha 59 molleja de pollo. por persona
Pollo. 38 Pulpo. 68

Todos los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.
 Sopas & Aguaditos
SOPA CRIOLLA 28 LEVÁNTATE PANCHO 34
De carne, fideos, ajíes, huevo y pancito frito. Caldo con ravioles de gallina, papa, fideos y rocoto.

AGUADITO 32 CHUPE LIMEÑO 39 / 59

De pollo y gallina negra al ají amarillo. El clásico chupe limeño amarillo, de pesca del día o de corvina.

CALDO DE PECHO 34 CHUPE DE CAMARONES 78

Contundente caldo con su punta de pecho de res al Con sus camarones enteros, como debe ser.
estilo de Marthita. (Cuando llega la veda lo hacemos con langostinos)

Los platos criollos de toda la vida

Preparados con picardía y generosidad, servidos en porciones de las que pueden comer dos.

MOLLEJITAS A LA LIMEÑA 32 ADOBO DON PANCHO 53

En su punto de ají, chicha, culantro y yuca. Adobo de chancho, yuca y arroz con choclo.

EL CLÁSICO 34 ESTOFADO DE LENGUA 56

Sabroso dúo de cau cau y sangrecita con yuca y sarza. Con puré de papa amarilla, arroz con choclo y sarza antigua.

MANCHA PECHO 34 PESCADO A LA CHORRILLANA 58 / 78

Carapulcra combinada con su sopa seca. Acompañado de papas doradas y arroz. Pesca del día / Corvina.

CAU CAU 38 PAILLARD DE LOMO A LA CHORILLANA 68

Tradicional de papa y mondongo con arroz. Con un picante de pallares blancos y verdes.

PATITA CON TODO 39 SECO DE CABRITO 79

Una patita con maní con mucho más que patita. En punto de loche con yuca, arroz, frejoles y sarza.

AJÍ DE GALLINA 39
El plato favorito de los limeños.

MONDONGUITO A LA ITALIANA 43
Con bastante quesito parmesano.
Para comparti r e n tre do s o má s .
PICANTE DE LENGUA 44
Como un picante de carne casero pero con lengua suavecita. LA JARANA CRIOLLA 78
Los siete colores de la cocina criolla para compartir
LOCRO DE TRIGO CON PANCETA 49 y celebrar: mollejitas a la limeña, ají de gallina,
Una especialidad de Marthita hecha con generosidad y cariño. chanfainita, carapulcra, cau cau, sangrecita, patita,
frejoles con jugo y arroz.
ESPESADO 49
De puro choclo. Con estofado de res, PACHAMANCA A LA OLLA PARA DOS 98
arrocito colorado, y escabechado. Costillar de cerdo, carrillera de res, pierna de
pollo, papa, camote, haba, oca, humita y salsa.
SECO A LA LIMEÑA 53
Con papa, zanahoria, frejoles y arroz con choclo.

Todos los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.
 DE NUESTRA PARRILLA
L A CAR N E Acom p añ a d a d e su g uar n ición d e pr ef er en ci a

CHURRASQUITO DE LOMO 300 gr 64 BABY BEEF ARGENTINO 500gr 98

CUADRIL DE LOMO 450 gr. 82 ENTRAÑA ANGUS 300 gr. / 500 gr. 88 / 120

BIFES DE PICAÑA 400 gr 89 ASADO DE TIRA CON HUESO ANGUS 500 gr. 128

BIFE DE CHORIZO ANGUS 300gr / 500gr 78 /108

M ÁS DE L A PARRI L L A
DE NUESTRO
LA SUPER BURGER 39 HORNO
Con queso, tocino, cebolla saltada, salsa
barbacoa, lechuga, tomate y papas fritas. DE LEÑA
MEDIO POLLO AL CARBÓN 49
Chimichurri, papas fritas y vegetales al wok.

MEDIO POLLO POLLADA 49 POLLITO DE LECHE ENTERO 58

Pollo marinado con sabor criollo acompañado de yucas Horneado con papitas al ajo y hierbas.
fritas, choclo y huancaína de rocoto en batán.
PANCETA DE LECHÓN CROCANTE 59
CHULETAS DE CHANCHO 49 Papas doradas, choclo, criolla y otras salsas.
Con puré, manzana al horno y salsa de miel.
PERNIL CROCANTE 68
COSTILLAS PANCHITA 59 Con frejoles negros y su escabechado criollo.
Manzana, papa al horno y ensalada de col.

SUPER TRUCHA 68
Con bearnesa, papa al horno y vegetales salteados.

Tacu Tacus & Arroces

CHAUFA DON PANCHO 46 TACU TACU DEL MAR 68

Con carnes, mariscos, verduras, tortilla y jugo de saltado. Cubierto de picante de langostinos.

TACU POBRE 56 ARROZ CON MARISCOS 68

De frejol negro escabechado, chuletas de cerdo Con la sazón antigua de sartén vieja.
a la milanesa, plátano y huevo.
ARROZ CON PATO 78
TACU SALTADO 59 Con medio pato hecho al momento a la leña,
De frejol canario, montado de jugoso lomito saltado. con su criolla encurtida de palta.

ARROZ DOMINGUERO 59
Con pollo, costilla, choclo con ocopa y papa a la huancaína.

Todos los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.
 APANADOS, SALTADOS Y MÁS

TALLARÍN CRIOLLO BISTEC DE LOMO A LA SARTÉN 59

Saltado con cebollas, tomates y varios ajíes. Huevos, arroz, plátano, papas al hilo y rocoto.
Pollo /lengua / lomo 39 / 49 / 59
LOMO SALTADO 59
SUPREMÓN DE POLLO 43 Con papas amarillas fritas y arroz con choclo.
Tocino, papas fritas, choclo a la crema y plátano frito.
SUPER CUY CROCANTE ENTERO 78
MILANESA DE LOMO A LA HUANCAÍNA Con picante de papas, salsa criolla y ají de huacatay.
Con sus tallarines verdes. 59

Nuestras Ensaladas
ENSALADA PARRILLERA 26 ENSALADA CESAROTA 34
Lechuga americana, tomate, cebolla, rabanito, Lechuga romana, croutones de pan, huevo,
apio, palta, vinagre y aceite de oliva. tocino, salsa césars y parmesano.

EL HUERTO DE PANCHITA
SÍRVA SE DE NUESTR A BA R R A DE ENSA L A DAS
TODAS L A S VEC ES QUE QUI ER A .

33 por persona

Nuestras guarniciones FREJOLES CON JUGO 16

ARROZ CON CHOCLO 6 PAPAS AMARILLAS FRITAS 16

PLÁTANOS FRITOS 9 PASTEL DE PAPA 16

PAPAS DORADAS 12 PICANTE DE PAPAS CON MANÍ 16

ARROZ VERDE 14 PURÉ DE PAPA AMARILLA 18

ENSALADA DE PALLARES 14 TALLARINES A LA HUANCAÍNA 19

PURÉ BATIDO DE PALLARES 14 TALLARINES VERDES 19

VERDURAS SALTEADAS 14 TACU TACU DE FREJOL CANARIO MONTADO 19

YUCA FRITA 14 TACU TACU DE FREJOL NEGRO MONTADO 19

Todos los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.