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July Cuevas 2015

Pay con fresas y queso mascarpone

Necesitarás:
• 30 galletas
• 2 cucharadas de. mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 12 fresas
• 1/2 taza de queso mascarpone
• 1/2 taza de yogur espeso
• 1/4 de azúcar en polvo

Preparación:
Muele las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa
de plástico. Añádeles mantequilla derretida y dos cucharadas de azúcar.
Mezcla bien y extiende todo uniformemente en un molde, luego lleva
el molde al refrigerador. Una hora más tarde corta las fresas, colócalas
en una taza y espolvoréalas con azúcar, luego déjalas quietas por al menos
15 minutos. En otro recipiente mezcla el queso mascarpone, el yogur
y el azúcar en polvo. Coloca la mitad de la mezcla con mascarpone
en el pastel y luego pon la mitad de las fresas, luego la mezcla restante
de mascarpone y fresas. Coloca el pastel en el refrigerador durante 4 horas.
Pay Cremoso de Arándanos

Necesitarás:
• 100 gr de galletas cracker
• 1/4 de vaso de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharaditas de jengibre molido
• 1/8 cucharaditas de sal
• 100 gr de mantequilla
• 360 ml de crema de leche espesa
• 340 gr de queso crema
• 1/4 vaso de azúcar común
• 400 gr de salsa de arándano
• 1 cucharadita de vainilla
• ralladura de 1 naranja
• arándanos congelados

Preparación:
Moler las cracker con la mano, luego mezclar con la mantequilla derretida,
el azúcar morena, la canela, el jengibre y un poco de sal. Coloca esa mezcla
en un molde, esparce uniformemente por toda la superficie y llévala
al refrigerador donde estará durante una hora. Bate la crema de leche con
una batidora, y en otro recipiente bate azúcar común y el queso crema.
Agrega la ralladura de naranja, y la salsa de arándano. Une ambas mezclas
y el resultante colócalo en la base que habías hecho con las cracker. Coloca
el pastel en el refrigerador durante al menos 6 horas. Decora con arándanos
y ralladura de naranja.
Pay de Ferrero Rocher

Necesitarás:
• 30 galletas de chocolate
• 3,5 cucharadas de mantequilla
• 3/4 de vaso de pasta de chocolate
• 1 vaso de crema batida
• El equivalente a un vaso de queso crema
• 1/4 de vaso de azúcar
• 100 gramos de chocolate negro
• 10 dulces Ferrero Rocher

Preparación:
Moler las galletas de chocolate en un procesador de alimentos o a mano
en una bolsa. Ralla el chocolate con el rallador. Corta los dulces Ferrero
en pedacitos pequeños. Calienta la mantequilla y mézclala con las galletas.
Vierte esa mezcla en un molde y espárcelo uniformemente por toda
la superficie, luego mete el molde al refrigerador durante una hora. Con
ayuda de una batidora mezcla bien el queso crema, el chocolate negro,
el azúcar y la pasta de chocolate. En un recipiente aparte mezcla la crema
batida y los pedazos de dulces ferrero. Saca la base para el pastel del
refrigerador y colócale la mezcla que contiene el queso crema. Lleva
de regreso al refrigerador durante 20 minutos, luego cubre el pastel con
la mezcla de crema batida y dulces.
Peanut Butter Pie

Necesitarás:
• 30 galletas de chocolate
• 3/4 de vaso de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharada de canela
• 100 gr de queso crema
• 1/3 de vaso de crema de maní
• 1 vaso de crema batida

Preparación:
Muele las galletas con un procesador de alimentos o manualmente en una
bolsa. Mezcla las galletas con la mantequilla derretida y medio vaso
de azúcar y canela. Pon esa mezcla en un molde y esparce uniformemente
por toda la superficie, luego lleva el molde al refrigerador durante una hora.
(si quieres puedes hornearlo durante 7 minutos). Bate la crema de maní con
un cuarto de taza de azúcar, queso crema y crema de leche. Saca el molde
del refrigerador y coloca la mezcla en él, para luego llevarlo de vuelta
y dejarlo ahí durante dos o tres horas. Decora el pastel con chocolate
rallado y/o maní.
Pay de Queso con Chocolate Blanco y Frutos del Bosque

Necesitarás:
• 30 galletas
• 5 cucharadas de mantequilla
• una pizca de sal
• 1/4 de vaso de nuez de macadamia u otra
• El equivalente a un vaso de queso crema
• 200 gr de chocolate blanco
• 1-2 cucharadas de Bourbon (whisky)
• 2 vasos de bayas
• 2 cucharadas de miel o salsa de arándano
• crema batida

Preparación:
Triturar las galletas en un procesador de alimentos o manualmente en una
bolsa. Mezclar las galletas con mantequilla derretida, sal, y nueces
trituradas. Colocar la mezcla en un molde y esparcir uniformemente, luego
llevar el molde al refrigerador donde estará durante una hora (puedes
hornear esa base durante 7 minutos). En un recipiente bate el queso crema
y el chocolate blanco derretido. Agrega bourbon y azúcar en polvo
a tu gusto. Con cuidado coloca la mezcla en la base (de nueces
y mantequilla) y coloca todo en el refrigerador durante 3 horas o toda
la noche. Derrama algo de jarabe de arándano o de miel sobre la tarta lista
y decora con crema batida y bayas.
Pay de Limón

Necesitarás:
• 100 gr de galletas crackers
• 1/3 de taza de azúcar en polvo
• 100 gr de mantequilla
• 400 gr de leche condensada
• 1/2 de zumo de limón
• la ralladura de dos limones
• 250 ml de crema batida

Preparación:
Tritura las galletas cracker con la mano, y luego mézclalas con
la mantequilla derretida y el azúcar en polvo. Vierte todo en un molde
donde esparcirás todo uniformemente, y que luego llevarás al refrigerador
durante una hora. (Si quieres puedes hornear esta base durante 10 minutos).
Mezcla la leche condensada con el zumo de limón y la mitad
de la ralladura. Agrégale la crema y bate bien. Vierte la mezcla en la base
del pastel, y encima espolvorea lo que quede de la ralladura. Lleva el pastel
al refrigerador durante 2 horas.
Pay de Malvaviscos

Necesitarás:
• 100 gr de galletas crackers
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de queso crema
• 1 de leche condensada
• 1/2 vaso de crema de maní
• 1/4 vaso de azúcar en polvo
• El equivalente a medio vaso de malvavisco
• 1 vaso de crema batida

Preparación:
Tritura las galletas crackers con la mano, mézclalas después con
mantequilla derretida. Coloca la mezcla en un molde en donde la esparcirás
uniformemente por toda la superficie, luego lleva el molde al refrigerador
durante una hora. En un recipiente grande mezcla el queso crema, la leche
condensada, la crema de maní y el azúcar en polvo. Mezcla bien, y agrega
la crema batida, vuelve a mezclar hasta que quede uniforme. Vierte
la mezcla en la base del pastel y llévalo todo al refrigerador durante 3 horas
o toda la noche. Antes de servir salpica el pastel con crema de maní
derretida y decora con los malvavisco.
Orange Cream Pie

Necesitarás:
• 100 gr de galletas cracker
• 1 y cuarto de azúcar
• una pizca de canela en polvo (o en pedazos muy pequeños)
• 100 gr de mantequilla
• 3,5 cucharadas de almidón del maíz (maicena)
• 1 vaso de crema agria
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1/2 vaso de zumo de naranja recién exprimido
• 3 yemas de huevo
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de crema batida

Preparación:
Triturar las galletas cracker con la mano y mezclarlas con la mantequilla
derretida y un cuarto de vaso de azúcar. Poner esa mezcla en un molde,
distribuir uniformemente y llevar al refrigerador durante una hora (se puede
hornear durante 10 minutos si se desea). Mezclar lo que queda de azúcar,
la maicena, el zumo de naranja, la ralladura, las yemas y la leche en una
olla. Poner al fuego, y esperar hasta que se vuelva espeso, mezclando
constantemente. Quitar del fogón, dejar enfriar y agregar la crema agria.
Verter la mezcla en la base del pastel y llevar al refrigerador durante tres
horas. Puedes decorar con crema batida.
Almond & Choco Mint Pie

Necesitarás:
• 1,25 taza de harina de almendras
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 5,5 cucharadas de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 2,5 vasos de crema de leche
• 1/2 vaso de hojas frescas de menta
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1/2 cucharadita de extracto de menta
• 4 yemas de huevo

Preparación:
Mezclar la harina de almendra con el polvo de cacao, 5 cucharadas
de azúcar y la mantequilla derretida, verter la mezcla en un molde
y distribuir uniformemente, luego llevar esa base al refrigerador durante
una hora. A un vaso y medio de crema de leche agregar la menta cortada
finamente, luego calentar hasta la ebullición a fuego lento. Quitar del
fogón, tapar y dejar enfriar durante 30 minutos. Cuela para eliminar las
hojas de menta. En una olla mezclar agua y gelatina, dejar asentarse
durante un minuto y luego agregar la mezcla de crema de leche con menta,
y el extracto de menta. Poner a fuego medio y dejarlo ahí hasta que
la gelatina desaparezca completamente. En un recipiente aparte mezclar las
yemas, y el azúcar. Verter las yemas mezcladas con azúcar a la crema
de leche caliente. Mezclar hasta que se ponga espeso. Dejar enfriar
completamente revolviendo cada 10 minutos. Batir lo que queda de crema
de leche, agregar a la mezcla que ya está fría. Poner todo en la base para
el pastel, y llevar al refrigerador durante tres horas.

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