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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

DOCENTE: ING. JUAN JULCAHUANGA DOMINGUEZ

ESTUDIANTES: Mendoza Naquiche Xavier

Santin facundo Saúl

Infante zeta bryan

García jimenez marlon

Ancajima Santos edinson

CURSO: INGENIERIA DE ALIMENTOS II

TEMA: EJERCICIOS DE DESTILACION

PIURA – I 2019
1. Se desea destilar caldo de cultivo que para efectos prácticos se puede
considerar que está solamente constituido por etanol (C2H5OH) y agua. El
proceso consiste básicamente en dos torres que están conectadas en serie
(ver figura).
El alcohol destilado a obtener por el tope de la segunda torre debe
obtener 94% en peso de etanol. Se cuenta con la siguiente información:
-Flujo de alimentación torre 1;100 kg/h
-Flujo de tope torre 1;20 kg/h
-Porcentaje en peso de alcohol por fondo de torre 1;2%
-Flujo de fondo torre 2;5 kg/h
-Porcentaje en peso de alcohol por donde de la torre 2;6%

Calcular:
a. Composición de flujo de alimentación
b. Composición de flujo de tope de la torre 1

A= 20 Kg/h
X(etanol)= 72%
Y(H20)= 28% A= 15 Kg/h
X(etanol)= 94%
Y(H20)= 6%

A= 100 Kg/h
X(etanol)= 16%
Y(H20)= 84% T1 T2

A= 100 Kg A= 5 Kg/h
X(etanol)= 16% X(etanol)= 6%
Y(H20)= 84% Y(H20)= 94%

Balance total torre 1 20 (x)= 15(0.94) + 5(0.06)


20x=14.4
A= B+C X=0.72
100=20+C Balance parcial torre 2 (H2O)
C=80
Balance total torre 2 20(y)= 15(0.06) + 5(0.94)
B= D+C 20y= 5.6
20=D+5 Y=0.28
D=15
Balance parcial torre 1 (etanol)
Balance parcial torre 2 (etanol)
100(x)= 20(0.72) + 80(0.02) X= 0.84
100x= 14.4 + 1.6
X= 0.16
Resultados
Balance parcial torre 1
a) Etanol: 0.16 x 100= 16%
100(x)= 20(0.28) + 80(0.98)
a) H2O: 0.84 x 100= 84%
100x= 5.6 + 78.4

b) Etanol: 0.72 x 100= 72%


b) H2O: 0.28 x 100= 28%

2. Una solución compuesta de 50% de etanol, 10% de metanol y 40% de agua


es alimentada con un caudal de 1000 Kg/H a un equipo destilador el cual
produce una corriente con caudal de 600 kg/h y una composición de 80%
de etanol, 15% de metanol y el resto de agua. ¿Calcular el caudal y la
composición de la otra corriente que se obtiene del destilador? ¿Realizar de
el diagrama ubicando las corrientes y su composición en kg.mol/h si el peso
molecular del etanol es 46, metanol 32 y agua 18?

B= 600 Kg/h
X(etanol)= 80%
Y(metanol)= 15%
A= 1000 Kg/h
Z( H2O) = 5%
X(etanol)= 50%
Y(metanol)= 10%
Z( H2O) = 40%

C= ?
X(etanol)= ?
Y(metanol)= ?
Z( H2O) =?

Balance total Balance parcial de (Z) H2O


A= B+C 1000 (0.4) = 600(0.05) + 400 (z)
1000=600+C 400 = 30 + 400 z
C=400 400 – 30/400 = z
Balance parcial de (x) 0.925 = z
1000 (0.5) = 600 (0.8) + 400(x)
500 = 480 + 400 x Resultados
500 – 480 = 400 x
20/400 = x Etanol = 400 x 0.05 = 20
0.05 = x Metanol = 400 x 0.025 =10
Agua = 400 x 0.925 = 370
Balance parcial de (Y)
20/46 = 0.4348 mol
1000 (0.1) = 600 (0.15) + 400(y) 10/32 = 0.3125 mol
100 = 90 + 400 y 370/18 = 20.556 mol
100 – 90 = 400 y
10/400 = y
0.025 = y

3. La alimentación de una columna de destilación y de un solo efecto


contiene 12% de alcohol y aproximadamente 25% de esta alimentación
sale de la columna en los productos de cabeza con 17% mol de alcohol
¿calcule la concentración y cantidad de alcohol en el producto final, si se
destilada 100 kg de mezcla/h y además los fondos contienen 1.9 % mol de
alcohol?

17% mol Alcohol


83% H2O

1000 kg/h
12% Alcohol
88% H2O

1.9% mol Alcohol


98.1% H2O

C
1000kg x 0.12 Al = 12kg Al
1000 x 0.88 = 88kg H2O

12 88 5.15 (0.5068) = (5.15 – C) (0.17) + (C)


+ = 5.15𝑘𝑔 − 𝑚𝑜𝑙/ℎ
46 18 (0.019)
0.261 0.261002 = 0, 8755-0.151C
𝑥 100 = 5.068% 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑙
5.15 C= 4, 07 kg-mol/h
4.889
𝑥 100 = 94.932% 𝑚𝑜𝑙 H2O
5.15
REEMPLAZAMOS ¨C¨ EN
BALANCE GENERAL
5, 15= B + 4, 07
BALANCE GENERAL
B = 1, 08 kg-mol/h
A=B+C
HALLAMOS LOS PESOS DE CADA
5.15 = B + C
COMPONENTE DE LA CORRIENTE
B = 5.15 – C B
BALANCE PARCIAL 1,08 × 0.17 = 0,1836 𝐾𝑔
− 𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙
1,08 × 0,83 = 0.8964 𝐾𝑔 − 𝑚𝑜𝑙 ℎ2𝑜
CONVERTIMOS A VALORES de
(KG/h)
Kg
0,1836 × 46 = 8,4456 alcohol
h
kg
0,8964 × 18 = 16,1352 agua
h
RESPUESTAS:
8,4456 + 16,1352 = 24,5808 kg/h

8,4456
× 100 = 34,36% alcohol
24,5808

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