• Componentes Inorgánicos:

• Bioelementos: El Grupo CHONPS, Función

• Agua.
• Sales minerales
 LOS ELEMENTOS QUÍMICOS
La tierra alberga 92 elementos naturales, de los 118 que están
ubicados en la tabla periódica.
Los elementos químicos pueden estar en la corteza terrestre,
atmósfera o en la hidrósfera; y se clasifican de la siguiente manera.
 ÁTOMOS Y MOLÉCULAS
ÁTOMO : Unidad más pequeña posible de un elemento químico que
presente sus propiedades químicas características y tiene la
capacidad de combinarse químicamente con otros.

ENVOLTURA o
NUBE ELECTRÓNICA NÚCLEO

* Zona que rodea al núcleo y contiene a * Parte central de un átomo

los corpúsculos fundamentales
electrones (tienen carga -)
* Se desplazan velozmente alrededor
del núcleo y describen órbitas en
distintas capas o niveles de energía.
y contiene a 2 corpúsculos
fundamentales :
PROTONES (que tienen carga +)
Y NEUTRONES (no tienen carga)
 COMPUESTOS QUÍMICOS

Se forman por la
combinación de Ej. Agua: estado natural :
elementos, y tiene líquido -> sus
propiedades distintas a componentes: H y O :
gases
la de sus componentes.

Compuestos Iónicos Compuestos Moleculares

Se forman por iones de 2 Las unidades mínimas son las
elementos (sustancias binarias). moléculas, cuyos átomos se
encuentran unidos por enlaces
Ej. NaCl à Na+ + Cl- especiales.
Ej. CO2
 BIOELEMENTOS

Elementos químicos que forman parte de la materia. Viva.

Características:
v Abundantes en la naturaleza y en los organismos
v Baja Masa Atómico
v Forman compuestos solubles: FACILITA intercambio en lo
intra y extracelular
v Átomos e iones: regulan algunos fenómenos: pH, difusión,
tensión superficial, presión osmótica
v Biocatalizadores
v Forman BIOMOLÉCULAS: inorgánica y orgánica

5
 CLASIFICACIÓN BIOELEMENTOS
PRIMARIOS à Abundantes en la mat. Viva (↑ 1%)
- Macroelementos: CHON – P,S
- Forman moléculas corporales de la materia viva.
Se obtienen de: Agua, Carbohidratos, lípidos y
proteínas.

SECUNDARIOS
- Proporción: 1 – 0.05%.
- En la dieta : 100 mg / día
- Cl, Na, K, Mg, Ca, Fe

OLIGOELEMENTOS
- Se encuentran en cantidades pequeñas (trazas)
- Proporción : inferior al 0.05%
- Cr, Co, Cu, I, Mg, Se, Zn. 6
 BIOELEMENTOS

ELEMENTO SIMBOLO FUNCIÓN FISIOLÓGICA

Azufre S Constituyente de la mayoría de proteínas

Componente de compuestos como ATP ricos en

Fósforo P energía. fosfolípidos, ácidos nucleicos y varias
coenzimas esenciales

En la Respiración (O2), constituyente del agua y

Oxígeno O
de casi todas las moléculas orgánicas.
Constituyente de las proteínas y ácidos
Nitrógeno N
nucleicos.
Constituyente fundamental de moléculas
Carbono C
orgánicas.
Constituyente del agua y de todas las moléculas
Hidrógeno H
orgánicas.
 BIOELEMENTOS
ELEMENTO SIMBOLO FUNCIÓN FISIOLÓGICA
.
Calcio Ca Contracción muscular, componente del hueso.
Cloro Cl En la digestión (HCl) y en la fotosíntesis
Cobalto Co Parte de la vitamina B12.
Parte del pigmento acarreador de oxígeno en la sangre de
Cobre Cu
moluscos. Factor de crecimiento.
Fluor F Necesario para el desarrollo del esmalte (dientes).
Yodo I Parte de la tiroxina (hormona).
Hemoglobina, citocromos. Decremento produce anemia
Hierro Fe
(animales) y clorosis (vegetales)

Magnesio Mg En la clorofila. Cofactor en algunas reacciones enzimáticas

Manganeso Mn Esencial para algunas reacciones enzimáticas

Molibdeno Mo Esencial para algunas reacciones enzimáticas

Selenio Se Esencial para el trabajo de muchas enzimas
Impulso nervioso, Implicado en ósmosis y en el balance iónico
Potasio K
y en la apertura y cierre de los estomas
Sodio Na Balance salino y en conducción nerviosa
Silicio Si Revestimiento de diatomeas
Vanadio V Transporte de oxígeno en tunicados
Imprescindible en el crecimiento animal. La deficiencia
Zinc Zn
produce paraqueratosis en vacunos
BIOMOLECULAS
INORGANICAS
 LAS BIOMOLÉCULAS

INORGÁNICAS ORGÁNICAS
Agua Glúcidos
Sales minerales Lípidos
Los gases Proteínas
Ácidos Nucleicos
 AGUA
- Molécula que llena espacio del ser vivo: intra/extracelular
- Compuesto mas ABUNDANTE: 5 – 95% del peso total: peso,
edad, sexo, tipo de órgano, desarrollo embrionario

grano de cebada à 5- 16%

esmalte dental / huesos à 20%
músculos à 75%
cerebro à 85%
adulto à 70 – 75%
embrión à 90 – 95%
Pilema sp. (medusa) à 95 – 96%

MÁS AGUA a mayor actividad metabólica

11
 AGUA - ROL BIOLÓGICO

- Parte esencial de la estructura celular y tisular.

- Es el SOLVENTE UNIVERSAL: iones/moléculas. No para las grasas.

- Medio de transporte de sustancias disueltas hacia o desde las
células.

- Sirve de lubricante (sinovial) y mantiene elasticidad de los tejidos.

- Interviene en la regulación térmica del organismo: absorbe mucho
calor (termorregulación)

- Medio en que ocurren las reacciones bioquímicas.

- Vía de eliminación de desechos: micción, sudoración, etc.
- Amortiguadora: Regula pH/ ablanda golpes

- Genera presión hidrostática intracelular que se equilibra con la

presión osmótica externa. 12
CONTENIDO DE AGUA EN ALGUNOS LÍQUIDOS
BIOLÓGICOS
LIQUIDO BIOLÓGICO U PORCENTAJE
ORGANO (%)
Saliva 99,50
Leche 89,00
Sangre 79,00
Riñón 83,00
Hígado 70,00
Músculo 76,00
Piel 72,00
Cartílago 55,00
Hueso 22,00
 SALES MINERALES
Compuestos inorgánicos en estado iónico.
Se los encuentra en líquidos intra y extracelulares
Los iones pueden ser aniones – carga (-): Cl-, HCO3-,
PO4-3, SO4-2 y cationes – carga (+ ): Na, K, Ca, Mg, NH4)

- Las sales se agrupan en tres categorías:

v Sólido à huesos, dientes
v En solución à sangre, líquidos corporales
v Combinados à unidos a otras moléculas: lípidos, proteínas,
carbohidratos.
- Las concentraciones son bajas y VARIAN SEGÚN EL HABITAT:
v Organismos marinos : 3.4%, Vertebrados agua dulce :
1.3%, Invertebrados terrestres : 0.7%, Vegetales :
2.5%
14
 FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES

- Regulan la Presión osmóticamente la célula y su medio.

- Actúan como disolventes de proteínas
- Estructural : esqueleto (huesos), caparazones
- Equilibrio ácido – base para ciertas Rx’s bioquímicas
- Regulan ciertas funciones: cardiácas, excitabilidad
nerviosa, contracción muscular
- Dan estabilidad coloidal dentro de la célula

15
 FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES

Su carencia de sales provoca alteraciones en las funciones

celulares à muerte:

v Ca à raquitismo, tetania, convulsiones, muerte.

v P à Osteomalacia, Raquitismo
v I à Bocio
v Mg à alteraciones del sistema nervioso.
v K à alteraciones cardiacas.
v Na y Cl à pérdida excesiva de líquidos.
v Fe2+ à anemia

16
 ÁCIDOS Y BASES
ÁCIDOS
Compuesto que libera iones H al
disolverse en agua.
Tienen sabor agrio
Colorean de rojo el papel
indicador de pH.
Ácidos fuertes o inorgánicos (se
ionizan totalmente en agua) y
ácidos débiles u orgánicos (no se
ionizan totalmente en agua)
HCl + H2O à H+ + Cl-
CH3COOH + H2O à CH3COO-
+ H+
BASES
Compuesto que libera OH- al
disolverse en agua, también que
acepta iones H de otro compuesto
Tienen sabor amargo o astringente
Colorean de azul al papel indicador
de pH
Hay bases fuertes o inorgánicas
como el NaOH o el NH4OH y
débiles u orgánicas como las
purinas y pirimidinas.
H2SO4 + NaOH à
H2O + Na2SO4
18
 EL PH (POTENCIAL DEL H+)

- Grado de acidez o alcalinidad de una sustancia:

mide la cantidad de iones H y OH
- Matemáticamente: pH = - log 10 [ H+]

19